circle09_green.gif 더덕에는 인삼의 주요 성분인 사포닌이 들어있다.
      유장에 먼저 애벌굽고나서, 다시 양념을 발라 한번더 구워준다.

circle09_green.gif 재료:
   * 주재료- 더덕 200g,
   * 유장: 진간장 1작은술, 참기름 1큰술
   * 양념장: 고추장 2큰술, 다진파 1큰술, 깨소금 1/2큰술, 설탕 1작은술

 

 

 

1. 더덕은 껍질을 벗기고 바심하여 물에 담가 쓴맛을 우린다.

 

 

 

 2. 더덕을 건져 물기를 제거한 후 참기름과 진간장을 섞은
     유장을 발라 애벌 굽는다.

 

 

 

 3. 고추장에 분량의 양념을 고루 섞어 고추장 양념을 만들어 2에서
     한번구워둔 더덕에 다시 양념장을 발라가며 한번더 굽는다.

 

 

 

4. 완성접시에 담고 통깨를 뿌린다.