circle09_green.gif 석화초회는 겨울철에 많이 나는 싱싱한 굴을 껍질채로 모양을 내어 요리한 것이다.
      이 요리는 전채요리로 좋으며, 갖가지 화려한 색깔과 상큼한 맛으로 식욕을 돋궈 준다.

circle09_green.gif 재료:
   *주재료-석화 10개  
   *부재료-오이 50g, 양파 30g, 유자 1/2개, 설탕 2큰술
   *초고추장- 고추장 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 2작은술, 마늘즙 1/2작은술
                   참기름 1/4작은술, 레몬즙 1작은술

 

 

 

<재료 손질>
1. 석화는 껍질과 살을 엷은 소금물(찬물)에 씻어 놓고 살은 칼끝으로
   껍질과 분리시켜 놓는다.
2. 오이는 손질하여 얇게 편 썰어 2X0.1cm로 채썬다.
3. 양파는 손질하여 곱게 다진다.
4. 유자는 속껍질을 벗겨 2 X 0.1cm로 곱게 채 썰고 유자속의 즙도
    짜내어 섞어둔다. 유자와 동량의 설탕(2큰술 정도)을 넣고 약한 불에     서 수분이 없어질 때까지 투명하게 졸인다.
    (유자차 건지를 조려서 사용해도 좋아요!)
5. 준비된 재료로 초고추장을 만들어 레몬즙을 섞는다.
- *초고추장: 고추장 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 2작은술, 마늘즙 1/2작은     술, 참기름 1/4작은술, 레몬즙 1작은술

<담아내기>
석화 위에 오이채, 다진 양파, 유자, 초고추장을 보기 좋게 얹어낸다.

                                                                              

 

 

 

 

 

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꾀순이와 요리책

 

                                             [요리와 낭만] 요리책의 장점                                 

 

book_yellow.gif 요리사진을 요리하는 사람이 보는 방향에서 찍어서 이해가 빠르며

3년 동안 홈페이지에 매일 올린 2천여개의 요리중에서
제일 요긴한 요리를 뽑아서 만든 쉽고 알찬 요리책이다.

쉬운 재료로 가정에서 쉽게 자주 만들 수 있는 멋진 요리를 실었으며

재료사진을 올려두어서 재료구입계획과 요리준비를 쉽게 할 수 있게 했다.

 

book_yellow.gif 조리과정의 사진은 냄비, 그릇들이 전체모습으로 찍혀지게 해서
조리도구도 쉽게 파악하고 과정을 한눈에 이해가 가게 했으며
한가지요리에 10~20장 정도의 많은 사진을 실었다.
(일반 요리책의 따라할 수도 없는 그림의 떡인 화려한 사진과 겉치레보다는 실용성을 추구했다)

 

book_yellow.gif 다른 요리책에서는 자주 접할 수 없는 사계절 가정의 필수요리들을 실어서
한국의 주부라면 꼭 만들어 보아야할 요리를 모았으며 (밥, 국, 찌개, 밑반찬, 나물, 생선요리 등)
우리의 전통 요리재료인 간장, 된장, 고추장, 청국장 만들기,

배추김치 김장할 때 욕조에 절이는 생생한 사진들을 실었다.
또한 절기음식으로 정월대보름 오곡밥, 대보름나물, 추석의 송편만들기,
성탄절 비프스테이크, 동지의 팥죽쑤기 등을 실었고,

백설기떡, 시루떡, 콩찰편 떡만들기, 포도잼만들기, 식빵과 각종 케이크와 머핀,

성탄쿠키, 초콜렛만들기, 양갱' 젤리만들기, 부활절 달걀장식 등

한국 기본 음식들과 떡, 양식, 제과제빵까지 300페이지에 걸쳐 총망라해서 실었다.

 

book_yellow.gif 요리재료나 도구들을  구입처와 상세한 가격까지 친절히 알려준다.       

 

      

                  

                 

 

 

            

 

             

 

             

 

            

 

 

 *  요리책 주문은 2006년 11월 22일 (수)부터 www.glowpark.com  에서 받습니다.

                      

   2007년 부터는 인터파크, YES 24, 알라딘 사이트,
   교보문고, 영풍문고, 서울문고에서도 판매합니다.