circle09_green.gif 퐁듀는 스위스 전통음식입니다.
melt(녹이다)라는 뜻으로 추운 지방에서 뜨거운 치즈나 소스 등에 빵, 고기 등을 찍어먹는 요리인데,  단호박퐁듀는 단호박을 그릇으로 사용하고 그 안에 치즈를 넣어 구운후 치즈와 호박을 함께 떠 먹습니다.

 

circle09_green.gif 재료:

* 주재료- 단호박 1통, 고형치즈 500~600g
  (모짜렐라치즈 30%, 고다치즈 30%, 그뤼예르치즈 30% 정도.)

* 부재료- 올리브유 2큰술, 꿀 2큰술, 백포도주 3큰술
* 기타- 쿠킹호일.

 

 

 *이렇게 만드세요*


< 오븐예열 > 180℃


 

 

 < 단호박 손질 >

1. 단호박은 깨끗이 씻은 후 위 부분을 칼로 뚜껑모양으로 도려내고 한군데 표시를 한 뒤, 숟가락으로 속의 씨를 깨끗이 빼낸다.  
2. 호박 겉표면 전체에 올리브유를 골고루 바른다.
    (키친휴지에 올리브유를 묻혀서 문지른다.)
3. 그릇에 쿠킹호일로 받침을 만들고 호박을 올려놓는다.

* 단호박은 잘익을수록 가벼워요!
* 씨 부분을 깨끗이 파내야 풋내가 안나요!
* 호박 표면에 올리브유를 바르지 않고 구우면 바짝 말라버려요!
* 뚜껑을 덮어야 호박이 마르지 않아요!

 

 

 

 < 굽기 >

1. 180℃로 예열된 오븐에서 30분간 굽는다.
    (호박뚜껑이 내려갈 정도)  

 

 

2. 뚜껑을 열고 구울 때 생긴 물을 따라버린 후, 자른 치즈 500-600g을 채운다.   
* 호박두껑은 더 이상 필요없다.
3. 올리브유 1큰술, 꿀 2큰술, 백포도주 3큰술을 넣고 쿠킹호일을 큼지막하게 두 번 접어서  단호박을 감싸 덮는다.

* 쿠킹호일은 30X50cm정도 큰 사각으로 준비해서 두 번 접는다.

 

 

4. 180℃에서 40분 더 굽는다.
* 퐁듀에 사용되는 치즈 - 모짜렐라, 그뤼예르, 고다 등 염분이 없고 딱딱한 형태.
* 식성에 따라 꿀을 첨가하거나 백포도주 양을 조금 줄여도 좋습니다~
* 오븐이 없는 경우 - 단호박을 찜통에 찐 후, 치즈를 넣어 전자레인지에서 녹인다.
* 오븐마다 성능차이가 있기 때문에 굽는 시간이 다를 수 있습니다. 호박이 말랑말랑해질 정도로 구우세요..
* 뚜껑을 덮어야 호박이 마르지 않아요..

 

 

< 시식 >

- 스푼으로 단호박을 파내어 치즈와 속재료를 함께 떠먹는다.
또는 포크와 나이프로 단호박을 조금씩 잘라서 (껍질 제거해도됨.)
포크에 꽂아서 치즈녹은물에 '퐁당!' 찍어 먹는다.