circle09_green.gif간단한 두부조림이지만 참 맛있어요.

 

circle09_green.gif 재료:                * 1컵 기준 240cc *

*두부 2모, 소금 약간, 식용유 1과 1/2큰술+참기름 1/2큰술

*조림장- 진간장 4큰술, 참기름 1큰술, 설탕 2작은술, 고춧가루 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 대파 1/2대, 양지머리국물 3큰술

 

 

 *이렇게 만드세요*

1. <두부 손질+지지기>

1)두부 2모는 두께 1cm로 4등분한 다음 소금을 약간씩 뿌려 30분 정도 재운다.

 

 

2)팬에 식용유 1과 1/2큰술+참기름 1/2큰술을 두르고 두부를 수분을 좀 닦은뒤, 앞뒤로 노릇하게 지진다.

 

 

 

2. <조림장에 조리기>

1)진간장 4큰술, 참기름 1큰술, 설탕 2작은술, 고춧가루 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 대파 1/2대 채썬것을 넣고 조림장을 만든다.   

 

 

2)부드러운 두부조림- 대파 5cm정도 길게 대강 썬 것 적당량을 냄비 바닥에 깔고 지진 두부를 얹고 조림장을 바른다. 다시 지진 두부를 얹고 조림장을 바른다. 양지머리국물 3큰술을 넣고 약한 불에서 서서히 끓인다.

3)쫄깃한 두부조림- 팬에 지진 두부를 그대로 담고 조림장을 골고루 넣고 조림장이 없어질 때까지 살짝 조린다.      

 

 

 ** 접시에 얌전하게 담아낸다.