circle09_green.gif 애호박속을 파내고 고기를 넣어서 찜을 했어요.

 

circle09_green.gif 재료:                [1컵=240CC]

*주재료 - 애호박 1개
* 부재료 - 다진 쇠고기 1컵
* 쇠고기 양념 - 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 진간장 1작은술, 볶은 소금 1/4작은술, 고추장 1/2작은술, 깨소금 1큰술,참기름 1큰술, 설탕 1/2작은술
* 국물내기 - 육수(국국물) 1컵, 집간장 1작은술, 고추장 1작은술
* 그 외 - 볶은 소금 1/2작은술, 밀가루 적당량, 달걀 1개

 

 

 *이렇게 만드세요* 

< 애호박 손질 >
1. 애호박은 2cm 길이로 토막낸다
2. 자른 호박의 속을 파내 컵 모양으로 만든다.                  

 

 

  <속재료 만들기 >

1. 파낸 애호박속 1컵을 볶은 소금 1/2작은술로 절인다
* 너무 짜게 절이면 호박의 단 맛이 없어지므로 주의하세요!
2. 쇠고기 양념 (다진 쇠고기 1컵 분량)
- 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 진간장 1작은술, 볶은 소금 1/4작은술, 고추장 1/2작은술, 깨소금 1큰술, 참기름 1큰술, 설탕 1/2작은술
3. 절여둔 호박 속의 물기를 짜고 쇠고기와 섞는다

 

 

 

 < 지지기 >

1. 움푹하게 판 호박에 소금을 약간 뿌린 후 물기가 생기면 닦아내고 밀가루를 뿌려둔다.
2. 속재료를 넣고 밀가루를 뿌린 후 달걀옷을 입혀 팬에 지진다
(달걀옷 : 달걀에 소금을 약간 넣고 체에 내려 사용)         

 

 

 < 끓이기 >

1. 납작한 냄비에 육수(국국물) 1컵, 집간장 1작은술, 고추장 1작은술을 넣어 끓인다.

2. 끓어오르면 만들어놓은 호박을 넣어 끓여낸다.