멥쌀밥을
지어서 엿기름물을 부어 삭힌후 끓여서만든 우리의 전통음료이다.
재료:
*멥쌀 1과 1/2컵, 엿기름가루 2와1/2컵, 물 10컵, 설탕 1/2컵
*
잣 1큰술, 대추 3개, 유자청 약간
1. 엿기름가루는 따뜻한 물에넣어 우러나도록 1시간 이상 둔다.
2. 멥쌀은 깨끗이 씻어서 물에담가 잘 불린다.
3. 물에 푼 엿기름을 체에 밭여 건더기를
거른다음, 다시 제물로
비벼 진한 엿기름물을
받아 앙금을 2시간정도 가라앉힌다.
*건더기
찌끼는 꼭 짠뒤 버린다.
4. 전기밥솥에 불린쌀을 넣고 밥을 약간 고슬하게 짓는다.
5. 뜸이 들고 완전히 다 된 뜨거운 밥에
3의 웃물을 가만히 붓고,
설탕을 3큰술
정도 넣고, 주걱으로 밥을 좀 저어준 뒤,
전기밥솥에서
3시간30분~4시간 둔다. (50~60도씨)
6. 밥알이 10알정도 떠오르면
밥솥을 가스불에 올려 끓인다.
단맛을
봐가며 설탕을 알맞게 넣는다. (기호에따라 설탕양조절.)
* 끓이기전에 국자로 밥알을
한국자 떠서 찬물에 헹궈 냉장고에
두었다가 화채그릇에
내갈 때 띄워내기도 한다.
7. 식혜를 화채그릇에 담고
잣을 띄워내거나 대추을 얇게 썬 것을
띄우고 유자청 2~3방울을 떨어뜨려
향기가나게 해도 된다.
이 페이지의 음료만들기 100여가지는
사이트의 요리입니다.
불법복제 게시자는 저작권침해로 처벌받습니다.
--- 요리와 낭만 주인장 씀.
꾀순이와 요리책
[요리와 낭만] 요리책의 장점
요리사진을 요리하는 사람이 보는 방향에서 찍어서 이해가 빠르며
3년 동안 홈페이지에 매일 올린 2천여개의 요리중에서
제일 요긴한 요리를 뽑아서 만든 쉽고 알찬 요리책이다.
쉬운 재료로 가정에서 쉽게 자주 만들 수 있는 멋진 요리를 실었으며
재료사진을 올려두어서 재료구입계획과 요리준비를 쉽게 할 수 있게 했다.
조리과정의 사진은 냄비, 그릇들이 전체모습으로 찍혀지게 해서
조리도구도 쉽게 파악하고 과정을 한눈에 이해가 가게 했으며
한가지요리에 10~20장 정도의 많은 사진을 실었다.
(일반 요리책의 따라할 수도 없는 그림의
떡인 화려한 사진과 겉치레보다는 실용성을 추구했다)
다른 요리책에서는 자주 접할 수 없는 사계절 가정의 필수요리들을 실어서
한국의 주부라면 꼭 만들어 보아야할 요리를 모았으며 (밥, 국, 찌개, 밑반찬, 나물, 생선요리 등)
우리의 전통 요리재료인 간장, 된장, 고추장, 청국장 만들기,
배추김치 김장할 때 욕조에 절이는 생생한 사진들을
실었다.
또한 절기음식으로 정월대보름
오곡밥, 대보름나물, 추석의 송편만들기,
성탄절
비프스테이크, 동지의 팥죽쑤기 등을 실었고,
백설기떡, 시루떡, 콩찰편 떡만들기, 포도잼만들기, 식빵과 각종 케이크와 머핀,
성탄쿠키, 초콜렛만들기, 양갱' 젤리만들기, 부활절 달걀장식 등
한국 기본 음식들과 떡, 양식, 제과제빵까지 300페이지에 걸쳐 총망라해서 실었다.
요리재료나 도구들을 구입처와 상세한 가격까지 친절히 알려준다.
* 요리책 주문은 2006년 11월 22일 (수)부터 www.glowpark.com 에서 받습니다.
2007년
부터는 인터파크, YES 24, 알라딘 사이트,
교보문고,
영풍문고, 서울문고에서도 판매합니다.