circle09_green.gif 보리밥을 지어 열무김치를 넣고 약고추장으로 비빕니다.
                                                       심영순

 

circle09_green.gif 재료:

* 주 재료: 쌀 불린 것 1컵 , 보리쌀 삶은 것 3컵, 열무김치
* 약 고추장: 고추장 3큰술, 고기 다진 것 1큰술, 설탕 1/2- 1큰술.
마늘 다진 것 1작은 술, 물 1큰술, 물엿 1/2 큰술
* 그 외:깻잎 10장, 잣 2큰술, 참기름.

 

 

 *이렇게 만드세요*
 
▶ 순서 1 밥 짓기

1) 쌀은 씻어서 채에 건져 30분쯤 불린다.
2) 보리쌀은 삶아서 건진다.
3) 밥솥에 쌀 불린 것과 보리쌀 삶은 것을 담고 물을
부어서 밥을 짓는다.
* 납작보리쌀(압맥), 쪼갠보리쌀(할맥)은 쌀과 함께 씻어 불려서 한번에 같이 밥을한다.

 

 

▶ 순서 2 약 고추장 만들기

1) 냄비에 고기 다진 것, 마늘 다진 것을 넣고 볶다가
고추장, 설탕,물, 물엿, 고춧가루를 넣고 끓인다.

▶ 순서 3 야채 손질
1) 깻잎은 씻어서 채 썬다.

 

 

 

 

▶ 순서 4. 담아 내기

1) 큰 그릇에 보리밥을 푸고 위에 깻잎 채썬 것과
잣을 얹고 약 고추장과 참기름 열무 김치를 곁들인다.