circle09_green.gif 김을 구워서 쪽파와 양념장에 촉촉하게 무칩니다.                                                 심영순

 

circle09_green.gif 재료:

*김 10장, 쪽파 50g, 홍고추 1/3개, 밤 1-2개, 향신즙, 향신장, 향신기름

#향신즙,향신장,향신기름 만드는법은 [새송이찹쌀구이] 아래부분에 자세하게 나옵니다.

 

 

 *이렇게 만드세요* 

 

 

 1. <양념장 만들기>

  향신장 2큰술, 간장 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 향신즙 1큰술, 물 2큰술을   섞어 양념장을 만든다. 양념장을 살짝 끓여 식힌다.

    (물은 생수를 사용하고 끓이지 않아도 된다.)

 

 

 

 2. <김 손질>

  김 10장에 향신 기름을 바른다.

 * 기름을 발라야 수분 흡수가 되지 않아 처지지 않고 색도 유지되요!!
 * 소금 발라 구운김은 짜질 수 있다.

 

 

3. 기름바른 김을 후라이팬에 굽거나 석쇠로 구워낸다.

  구운 김은 몇장씩 쥐고 종이찢듯이 죽죽 찢어 부신다.
(봉지나 봉투속에서 부셔도 된다.)

 

 

 4. <야채 손질>

쪽파 (실파) 50g를 머리 부분은 가르고,약 4cm 크기로 잘라 놓는다. 파의 끝부분은 안쓴다.   
홍고추 1/3개, 밤 1-2개를 채 썬다. 

 

 

5. <무치기 / 담아 내기>

 쪽파부터 간장양념에 숟가락으로 뒤적거리며 무친다.
그 다음에 김을 넣고 손으로 조물조물 무친다. 촉촉하게 된다.
다홍고추채, 밤채를 넣는다. 그릇에 담고 통깨 약간을 올린다.

##향신즙 대신 다진마늘, 다진파를 넣고, 향신기름 대신 식용유와 참기름을 섞어쓰고, 향신장 대신 진간장을 써도 된다. ##