circle09_green.gif 돼지고기를 잘 볶아서 고추장과 함께 볶아 만듭니다.
상추쌈에 잘 어울리고, 고기는 건져서 따로 반찬으로 먹고,
고추장은 식초, 꿀, 설탕 등을 넣어 초고추장을 만들어도 됩니다.
                                           장선용

 

circle09_green.gif 재료:

*돼지고기 1과1/2컵(간장 2큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 다진 생강 1작은술, 참기름 1큰술, 후춧가루 약간)
고추장 1컵, 설탕 1/4컵, 꿀 1큰술, 참기름 2큰술, 통깨 적당량

 

 

 *이렇게 만드세요*

 1. 돼지고기는 살코기(안심)으로 준비하여 1cm 크기로 깍둑썰기 한다.
간장, 설탕 등의 준비한 양념을 넣고 조물조물 주물러 양념한다.

 

 

 2. 분량의 고추장에 설탕을 넣고 어우러지도록 고루 섞는다.

 

 

 

 3. 냄비를 뜨겁게 달군 뒤 양념한 돼지고기를 넣고 볶는다.
고기가 완전히 다 익으면 설탕과 섞은 고추장을 넣고 다시 한번 볶는다.

4. 처음에 질척대며 튀어오르던 고추장이 잦아들면 꿀을 넣고 더 볶다가 참기름을 넣고 윤기나게 다시 볶는다. 불을 끄고 통깨를 고루 뿌린다.