circle09_green.gif 아욱과 보리새우로 구수한 죽을 쑤세요.          강순의

 

circle09_green.gif 재료:  2인분

* 주재료 - 아욱 1/2단, 쌀 1컵, 쌀뜨물 10컵

* 부재료 - 보리새우 1/2컵

* 양념 - 집된장 2큰술, 참기름 1큰술

 

 

 *이렇게 만드세요*

 

     

  < 재료 준비 >

1. 쌀은 4시간 정도 불려 손등으로 으깨둔다.
2. 아욱은 줄기를 자르고 두꺼운 껍질을 벗겨낸 후 주물러 씻는다.
3. 보리새우는 손으로 비벼 수염 등을 떼어낸다.
4. 집된장 2큰술을 체에 걸러 쌀뜨물 10컵에 섞는다.
* 쌀을 으깬 후 죽을 끓이면 더 구수하고 부드러워요!
* 아욱을 너무 세게 주무르면 풋내가 나므로 주의하세요!

 

     

 

 

 < 끓이기 >

1. 두꺼운 냄비에 참기름 1큰술을 두르고 불린 쌀을 투명해질 때까지 볶는다.
2. 된장 푼 쌀뜨물을 붓고 보리새우를 넣어 25-30분간 끓인다
    (센 불 -> 중간불)
3. 아욱을 넣고 7-8분 약한 불에서 저어가며 뜸을 들인다.
(물이 겉돌지 않고 국자가 무겁게 돌아가면 다 된 것)
* 아욱죽은 한 김 나간 후 먹으면 더 맛있어요!