circle09_green.gif 국수에 여러 가지 재료와 초고추장을 넣고 비벼드세요.
                                                     최경숙

 

circle09_green.gif 재료:  (4인분)

* 주 재료: 가는 소면 400g,  소고기 다진 것 200g, 김치 200g
* 고추장 1컵, 다진 마늘 3큰술, 조미술 2큰술, 통깨 2큰술, 설탕 3큰술, 다진 파 약간
* 콩나물 데친 것 적당량, 상추채 적당량, 오이채 적당량

 

 

 *이렇게 만드세요* 

 

 

 <양념장 만들기>:

1) 고추장 1컵,  설탕 3큰술,  다진 마늘 3큰술,  식초 (산도 5%) 1/2컵, 물 2큰술,  조미술 2큰술,  통깨 2큰술. 참기름 2큰술을 섞어 양념장을 만든다.
* 이 초고추장 양념장은 회덥밥 양념장으로 써도 된다.

<고명 만들기>:

1) 소고기 다진 것 200g에 후춧가루 약간,  다진 마늘 약간, 다진 파 약간, 간장 2큰술, 참기름 1/2작은술로 밑간 한 후, 중불로 약 4분간 볶는다.           
2) 김치 200g을 송송 썰어  설탕 1/2큰술,  통깨 1큰술, 참기름 1/2 작은술을 섞어 버무려 둔다.
3) 콩나물 적당량은 끓는 물에서 소금 약간 넣어 데친다.
4) 상추채 적당량, 오이채 적당량을 썰어 준비한다.

 

 

<국수 삶기>

 1) 가는 소면 200g을 끓는 물 충분량에 삶는다.
 2) 끓으면 커피잔 1잔 분량의 찬 물을 부어 끓인다
 3) 다 익은 국수를 채반에 쏱고, 찬물에 헹군다.
    국수가 식으면 손으로 비벼서 씻는다. 채반에 건진다.

 

 

 <비비기> 
 1) 김치를 양념장에 미리 버무린 후 국수를 넣고 함께 버무린다.
      * 국수 100g당(1인분) 양념장 6큰술을 넣기

 2)  버무린 것을 그릇에 담는다.

 

   

<부재료 얹어 완성하기>
1) 김치와 양념장과 국수를 버무려 그릇에 담아둔 위에 콩나물을 얹고 오이채, 상치채를 돌려얹고 고기볶은 것은 중앙에 얹어서 낸다.  젓가락으로 섞어비벼서 먹는다.