circle09_green.gif 닭고기를 삶아서 야채와 함께 버무린 샐러드입니다.
                                                       한정혜

 

circle09_green.gif 재료:

* 닭 안심 200g, 파잎 1장
* 양파 1/2개, 오이 1개, 달걀 2개, 토마토 1개, (양상치 3장)

* 마요네즈소스 5큰술, 후춧가루 1작은술, 소금 약간

 

  

  *이렇게 만드세요*
 1. 닭 안심(또는 가슴살, 다리살)은 파잎을 넣고 충분히 삶는다. (15~20분)

 

 

 

 2. 오이와 양파는 굵직굵직하게 채썰어 소금에 살짝 절인다.

 

    

 3. 달걀은 완숙으로 삶아 흰자와 노른자를 갈라 흰자는 채썰고 노른자는 체에 내려 가루를 낸다.

 

    

 4. 절인 오이는 가볍게 물기를 짜고, 양파는 깨끗한 거즈에 싸서 흐르는 물에 씻어 매운 맛을 뺀 뒤 물기를 짠다.
 5. 푹 삶아진 닭은 건져 식힌 후 잘게 찢는다.
 6. 그릇에 닭고기, 오이, 양파, 달걀흰자를 함께 담고 분량의 마요네즈소스, 소금, 후춧가루로 고루 버무린다.

 

 

7. 넓은 샐러드 그릇에 6의 샐러드를 담고 토마토를 6등분하여 둘레에 돌려 담는다.
8. 샐러드 위에 노른자가루를 눈처럼 뿌린다.  

## <튀김 닭고기 샐러드>: 닭 안심을 깍둑썰어 밀가루+카레가루를 비닐봉지에 넣고 고기를 넣어 흔들어 섞고 체에 턴다. 튀겨낸다. 사과는 깍둑썰고, 샐러리 썰고, 오이는 깍둑 썰어 마요네즈+카레가루 1술 섞은것에 버무린다.