circle09_green.gif 심영순의 자연양념장 세가지 중 하나이다. 기름이 굉장히 향기롭다.
      각종 전, 부침, 볶음요리에 식용유대신 사용할 수 있다.

 

circle09_green.gif 재료: 식용유 2컵, 빨간고추 1-2개,마늘 10쪽, 생강 2쪽,
              대파 1대, 깻잎3-4장,양파 1/4개

 

  

    <향신 기름 만들기>

 1) 고추는 반 갈라서 씨를 털어낸다.
 2) 마늘과 생강은 편으로 썰고 양파는 곱게 채썬다. 

 

   

 3) 고추,마늘,생강을 냄비에 담고, 식용유를 부어 은근하게 끓인다.(20분정도)
     채소가 갈색이 날때까지 끓인다.

 

       

 4) 채소가 갈색이 나면 건져내고, 기름은 식혀서 병에 담아 두고 사용한다.
    (실온에서 1개월 보관 가능, 냉장보관해도 됨)