circle09_green.gif 여러가지 쌈 채소와 곁들여 먹을 수 있는 맛깔난 쌈장을 만드세요.  여름철에 쌈 많이 싸 드세요.                이종임

 

circle09_green.gif 재료:

* 모듬쌈: 상추, 깻잎, 치커리, 쑥갓, 겨자잎, 케일 등

* 쌈장: 된장 3큰술, 고추장 1큰술, 감자 1/2개, 호박 10g, 양파 10g, 청고추 2개, 멸치 10g, 마늘 1개 다진것, 참기름, 통깨, 식용유

 

 

 *조리법*

1. 모듬쌈은 식초와 소금을 약간 탄 물에 담갔다가 흐르는 물에 깨끗이 씻는다.
   * 농약성분을 제거하기 위해서 식초와 소금 탄 물에 담근다.

 

 

2. 감자, 호박, 풋고추, 양파는 잘게썬다. (더 잘게 썰어도 된다)

3. 멸치는 머리와 내장을 떼고 가위로 짧게 잘라 놓는다.

 

   

4. 냄비에 식용유를 두르고 감자를 넣고 볶다가 호박과 양파, 풋고추, 다진마늘, 멸치자른것을 넣고 익힌다.

5. 야채가 익으면 된장, 고추장을 넣고 볶다가 물을 자작하게(반컵정도)를 붓고 끓인다.
    깨소금, 참기름을 두른다.

* 양배추 찌거나 삶은 것, 호박잎 찐것, 머위잎 찐것도 이  쌈장에 쌈을 싸서 먹으면 아주 좋다.
* 물을 좀 더 붓고 끓이면 된장찌개가 되고, 더 졸이면 강된장이 된다.
* 멸치대신 불고기감쇠고기에 불고기양념후 볶다가 야채와 볶아서 끓여도 된다.