circle09_green.gif 깔끔한 맛의 도토리묵냉국을 만드세요.    이종임

 

circle09_green.gif 재료:

* 주재료 : 도토리묵 1모, 오이 60g, 김 1/2장, 김치 50g, 깨소금 1작은술, 참기름 1/2작은술
* 냉국재료 : 물 2½컵, 멸치 10g, 다시마 1장, 진간장 1큰술, 소금 1작은술, 설탕, 식초, 얼음

 

 

 *이렇게 만드세요*

 

 

 1. 냉국 재료들을 찬물에서부터 끓인 후 7-8분정도 끓으면 불을 끄고 좀더 우린 다음(20~30분), 냉장고에서 차게 식힌다.

 

       

 2. - 도토리묵은 깨끗하게 씻은 후 1㎝ 두께 정도로 약간 길게 채썰고,
- 김은 잘 구워서 가위로 0.5㎝ 폭으로 썰어놓는다.
- 김치는 잘 익은 배추김치로 준비해서 속은 깨끗이 털어낸 후 물기를 짠 다음 송송 썬다.
- 송송 썬 김치에 깨소금, 참기름을 넣고 무쳐둔다.
- 오이는 어슷썰기 해서 채썰어둔다.

 

 

 3. 냉국물에 국간장, 진간장, 소금을 넣어 간을한다.
- 기호에 따라 설탕1큰술, 식초를 넣어 새콤달콤하게 간을 맞춘다.

 

 

 4. - 그릇에 채썬 도토리묵을 담는다.
- 김치, 오이, 김을 얹는다.
- 냉국을 붓는다.
- 얼음을 띄워 시원하게 낸다.

* 겨울에는 멸치육수를 따뜻하게 해서 부어 먹는다.
* 겨울에는 메밀묵으로 해도 된다.