circle09_green.gif * 덮밥소스만 있으면 10분 안에 만들 수 있는 스피드요리임.         다른 반찬도 필요 없어 간단한 식사로 좋아요!

 

circle09_green.gif 재료 < 쇠고기덮밥 > 1인분

* 주재료와 부재료 - 쇠고기 50g, 당면 30g, 표고버섯 1장, 양파 1/4개, 어슷 썬 대파 적당량, 달걀노른자 1개, 밥 1공기

* 덮밥 소스 -   다시마물 2와 1/2컵, 조미술 1컵, 진간장 3/4컵,  가다랑어포 50g, 설탕 1과 1/2큰술, 가다랑어포맛조미료 1과 1/2큰술

 

 

 

 < 덮밥소스 만들기 >

1. 다시마물 2와 1/2컵, 조미술 1컵, 진간장 3/4컵을 냄비에 담고 끓인다.
- < 다시마물 > 물 4컵에 다시마 10×10cm 1장을 약한 불에서 끓인다
- 맑은 국을 끓일 때는 가다랑어포를 오래 우려내지 마세요!

2. 가다랑어포 50g을 넣고 불을 끈 후 10분 정도 그대로 둔다.
3. 체에 밭친 후 남은 국물에 가다랑어포맛조미료 1과 1/2큰술과 설탕 1과 1/2큰술을 넣어 한 번 더 끓인다.
* 덮밥소스 보관 - 냉장고 안쪽에서 1개월 정도

 

 

 < 부재료 준비 >

1. 표고버섯 1장은 채썰고 대파는 어슷썬다.      
2. 매운 양파는 얇게 채썰고 당면 30g은 불려서 준비       
3. 쇠고기는 불고기감으로 샤브샤브처럼 얇게 썰어준비한다.

 

 < 끓이기 >

1. 작은 팬에 덮밥소스 5큰술, 물 4큰술을 바글바글 끓인다.

2. 샤브샤브 하듯이 쇠고기를 살짝 데쳐 따로 담아둔다.
    (색깔만 변할 정도)

 

 

 3. 그 국물에 불린 당면과 표고버섯, 양파, 파를 넣고 끓인다.

4. 데친 쇠고기를 국물에 다시 넣는다.
* 재료는 살짝만 끓여 재료 자체의 맛을 살리세요! 국물에 이미 깊은 맛이 우러나 있으므로 오래 끓일 필요가 없어요!

 

 

 

 < 담아내기 >

- 뜨거운 밥 위에 덮밥국물과 재료를 올리고 달걀 노른자를 가운데에 얹어낸다.

* 대량으로 만들면 국물이 많아 질어지거나 간이 너무 짜기 쉬우므로 집에서는 1-2인분 정도씩만 만들어 먹는 것이 좋아요!