circle09_green.gif 시원한 무 물김치를 만드세요.   심영순

 

circle09_green.gif 재료:

*주재료: 무 600g, 마늘 4~5쪽, 생강 1~2쪽,  양파즙 3큰술, 액젓 2큰술, 설탕 1큰술, 향신즙 4~5큰술, 배즙2큰술, 소금 1큰술

* 홍고추1개, 풋고추 1개

* 국물: 물 6~7컵, 찹쌀풀 1/2컵, 배즙 2큰술, 향신즙 1큰술,소금 2큰술, 설탕 1작은술

 

    ★ 향신즙 만들기 (보시려면 클릭하세요!)

  

 *이렇게 만드세요*       

 

       

1) 무 손질
  무 600g을 석박이 크기로 썰고 생강과 마늘은 편썰고 홍고추와 풋고추는  반 갈라 씨를 뺀 뒤 2cm 정도로 썬다.

 

          

2) 썰어놓은 무에 소금 1큰술, 생강 1~2쪽, 마늘 4~5쪽, 설탕 1큰술, 향신즙 3~4큰술, 양파즙 3큰술,  액젓 2큰술, 홍고추 1개, 풋고추 1개 썬것과  배즙 2큰술에 버무려 놓는다. (볼을 들고 까불러주면 잘 섞임)
3) 무 양념한 후 12시간 그대로 둔다.- 발효시키면 무가 뜬다.

 

       

2) 국물 만들어 붓기
  물 6~7컵, 찹쌀풀 1/2컵, 배즙 2큰술, 향신즙 1큰술, 소금 2큰술, 설탕 1작은술을  섞어 국물을 만든 후 체에 거른다.  12시간 후에 양념한 무에 붓는다. 3~10시간 정도 익혀 냉장고에 넣는다.
 * 익히는 시간은 기호에 맞게 익힌다.                      

 

                   
3) 먹을때는 먹기좋게 썰어낸다. 무가 동동 뜬다.
* 죽과 함께 먹으면 좋다.
* 국수를 말아먹어도 좋고, 냉면을 해서 먹어도 좋다.

 무물김치를 이용해서 만든 물냉면