circle09_green.gif 베이컨 씹히는 맛이 고소하고 김가루 맛이 어울린다. 최경숙

 

circle09_green.gif 재료:    (2인분)

<주재료> 밥 400g, 베이컨 100g, 깻잎 1묶음, 김가루 적당량,통깨 약간 (영양부추)

<국물> 물 1컵, 진간장 4큰술, 조미술 1/2컵, 가다랑어포맛 조미료 1작은술, 설탕 1작은술

 

 

 

 *이렇게 만드세요*

* 베이컨은 냉동실에 두고 사용해도 된다.
* 젖은 손으로 김가루를 만지면 안된다.

 

 

 

 <국물 끓이기>

1) 냄비에 물 1컵,진간장 4큰술,조미술 1/2컵을 넣고 중간불에서 바글바글 끓이다가 거의 다 끓으면 가다랑어포맛 조미료, 1작은술, 설탕 1작은술을 넣고 불을 끈다. (약 2분)
- 이 요리레시피에서는 4큰술만 쓰이고 많이 남는다.
   일본식 덮밥, 튀김덮밥, 쇠고기덮밥 국물로 좋다.
 *만들어 둔 국물은 냉장 보관하세요*

 

       

<재료손질>
1) 베이컨 100g은 1cm 너비로 썬 후, 끓는 물에 넣어  한 번 부르르 끓인 후 건져서 찬 물에 씻어낸다. (너무 오래 끓이면 고기맛이 다 빠진다.) 키친휴지에 건져둔다.
  * 베이컨을 데친 후 찬물에 담궈야 기름기가 제거돼요!!*

     

2) 깻잎 1묶음은 3mm로 채 썬 후, 찬 물에 헹궈 강한 향을 뺀다.

     

3) 김가루 적당량을 준비한다. (기름없이 구워서 비닐봉지에 넣어 잘게 부셔둔다.)
   -  김을 물기있는손으로 만지지 말것.

      ->    

4)접시에 밥 400g을 담고  그 위에 고운 김가루을 듬뿍 얹고 통깨를 좀 얹고 깻잎 채썬 것을 듬뿍 얹어 놓는다. 
* 밥은 미리 접시에 담아 준비해 두세요 !!*
* 깻잎과 영양부추를 섞어도 된다.

 

               

  <베이컨 볶기 + 담아내기>
1) 베이컨을 냄비에 넣고 버터 1큰술 (1인분 당)를 넣어 볶다가 오그라들 정도로 익으면 만들어 둔 국물 4~6큰술을  넣어  국물이 뜨거워지면 불을 끈다.
2) 밥 위 깻잎채 위에 베이컨 볶은 것과 국물을 얹어 낸다.