circle09_green.gif 해물이 풍성하게 들어간 색다른 떡국으로 새해를 맞이해 보세요. 굴과 모시조개 맛이 살아있는 떡국이 정말 맛있어요.

 

circle09_green.gif 재료:
* 주재료 - 떡 500g, 굴 반근, 모시조개 300g

* 부재료 -  대파 1대, 두부 반 모, 팽이버섯 1/3단

* 양념 - 국 간장 2큰술, 김 2장, 실고추 약간, 소금 약간, 후추 약간, 다시마육수 2컵, 물 5컵

 

 

 

 *이렇게 만드세요*

< 재료 손질하기>
1. 모시조개는 깨끗이 씻어서 해캄을 제거한다.
2. 굴은 물에 담근 다음, 소금을 한 주먹 넣고 쇠 젓가락으로 저으면 버걱이 떨어진다.  
3. 찬물에 2- 3번 헹궈 놓는다.  
 
*해캄한 모시조개는 먹기 전까지 물에 담가놓으세요.
  그래야 싱싱한 모시조개를 드실 수 있어요.  

 

 

 4. 떡은 깨끗이 씻어서 끓는 물에 데쳐서 건져둔다.

*떡국 떡은 금방 굳어집니다.
굳은 떡을 그냥 넣고 끓이면 떡국 국물이 텁텁해진다.

 

 

 5. 두부, 파는 썰어놓는다.

 6. 팽이버섯은 씻어둔다.

 

 

 <끓이기>

1. 냄비에 육수와 물을 붓고 끓인다.  
2. 국이 끓으면 모시조개, 굴을 넣고 끓인다.
3. 데친 떡도 함께 넣는다.
4. 한소큼 끓으면 두부를 넣고, 국간장으로 간을 한다.
  싱거우면 소금간을 하고 후추를 약간 넣는다.

*두부는 오래 끓이면 퍽퍽해지고 맛이 없어요. 맨 마지막에 넣으세요.
*해물떡국의 담백한 맛을 살리기 위해선 다시마육수와 물만 넣고 끓이는것이 중요합니다. 마늘과 생강도 넣지 않아요.

 

 

 

 < 고명 얹기 >

-그릇에 담을 때, 팽이버섯과 실고추, 김을 고명으로 얹는다.

*보통, 떡국엔 계란 지단을 넣는데요.
해물떡국은 기름기가 전혀 없는  담백한 맛이 특징입니다.
지단을 넣으시려면 기름기가 전혀 없는 것으로 하세요.