circle09_green.gif 묵은김치와 청포묵으로 시원한 냉국을 만들어보세요.

 

circle09_green.gif 재료 :     4-5인분

* 주재료 - 묵은 김치 1/2통, 청포묵 1모, 물 3컵, 소금 1큰술

* 부재료 - 홍고추 3개, 풋고추 3개

* 양념 - 물 6컵, 식초 1큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 2와 1/2큰술, 국간장 2큰술

 

 

 

 < 재료 손질 >

- 풋고추, 홍고추는 동그랗게 썬다.    
   청포묵은 알맞게 썬다.
   김장김치도 준비한다.                            

 

 

 < 묵은김치 양념 >

1. 묵은 김치는 물에 씻어 헹군 후 잘게 썬다

2. 국간장 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 2와 1/2큰술을 넣고 조물조물 무친다.              

 

 

 < 청포묵 데치기 >

1. 청포묵은 5cm 길이로 썰어 끓는 소금물(물 3컵, 소금 1큰술)에 투명해질 때까지 데친다.

* 청포묵은 소금물에 데쳐야 부드럽고 간도 조금 밴답니다!

 

 

 2. 체에 밭친 후 찬물을 부어 식힌다

 

 

 < 국물 만들기 + 담아내기 >

1. 양념한 김치에 찬물(생수) 6컵을 붓고 청포묵을 넣는다.

2. 홍고추, 풋고추를 띄워 담아낸다

 

 

 

 3. 30분 정도 두어 김치맛이 우러난 후에 먹는다

* 김치 맛이 충분히 우러나야 맛있어요!