circle09_green.gif 쇠고기와 무로 담백한 국을 끓여 보세요.

 

circle09_green.gif 재료:
* 주재료와 부재료 - 납작 썬 쇠고기 1/2컵, 납작 썬 무 2컵, 어슷썬 대파 적당량

* 양념과 국물 - 참기름 1작은술, 국간장 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 물 3컵

* 무 손질 - 물 4컵, 볶은 소금 1큰술, 생강즙 1/2작은술

 

 

 

 < 쇠고기 양념과 끓이기 >
1. 쇠고기 1/2컵은 키친타월로 닦아서 핏물을 제거하고 참기름 1작은술, 국간장 1작은술, 다진 마늘 1작은술로 양념한다.
2. 양념한 쇠고기를 볶다가 물 1컵을 넣어 끓이고 거품을 걷어낸 후에는 물 2컵을 넣어 더 끓인다.

< 무 손질과 끓이기 >
1. 무는 납작 썰어 끓는 물 4컵에 볶은 소금 1큰술을 넣고 데친다.
2. 데친 무에 생강즙 1/2작은술을 섞는다.
* 생강즙을 섞으면 무냄새가 없어지고 소화가 잘돼요!
3. 국물이 팔팔 끓으면 데친 무를 넣고 끓이다가 볶은 소금 1/2작은술을 넣어 간을 맞춘다. (중간불에서 무가 익을 때까지 끓인다)
4. 대파를 어슷썰어 얹은 후에 불을 끄고 뚜껑을 덮어 잠시 두었다가 담아낸다.