circle09_green.gif 참치로 맛있는 샐러드를 만드세요.     최신애

 

circle09_green.gif 재료:

* 주재료 : 참치 300g, 흑미 2큰술, 치커리, 양송이 6개, 실파 10줄기, 오이 2개, 양파 2개

* 마요네즈 드레싱 : 마요네즈 6큰술, 우유 2큰술, 마늘즙 1큰술, 씨겨자 1큰술, 소금, 후추

 

    

  [조리법]
1. 참치준비
① 통조림 참치는 체에 밭쳐 기름을 뺀 후 두손으로 꼭 짜서 기름과 수분을 빼고 준비한다.
2. 흑미 준비
① 끓는 물에 흑미를 넣은 후 약한 불로 조정해 살짝 익혀 체에 건진다.
    ※ 쌀알이 너무 퍼지지 않게 살짝 익히도록 한다.

 

 

 

 3. 채소준비
① 치커리는 씻어 물기를 뺀 후 짧게 뜯어 놓는다.
② 양송이는 껍질을 벗긴 후 모양을 살려 썬다.
   (또는 새송이)
③ 실파는 곱게 송송 썰어 소복히 담아둔다.
④ 오이는 반갈라 어슷썰기하고 양파는 반갈라 곱게 채썬다.
  * 주의: 양파 채썬 것은 절대 물에 씻지 말 것!
             - 양파는 참치의 느끼한맛을 완전히 없애준다.

 

 

 

 4. <마늘향의 마요네즈 드레싱> 만들기
[드레싱 재료] 마요네즈 5T, 우유 2T, 마늘즙 1T, 씨겨자 1T, 소금.후추 약간을 넣고 골고루 섞은 후 드레싱을 완성 한다.

 

        

  5. <참치 샐러드> 완성하기
① 준비한 참치와 치커리, 양송이, 오이, 양파, 흑미를 넣어 골고루 버무린다. 살살 섞는다.
    소금간 약간을 한다.
② 드레싱을 섞은후 그릇에 담는다.
③ 송송 썬 실파를 소복히 올려 완성한다.

 * 이 샐러드는 식빵이나 비스켓에 올려 먹어도 된다.
 * 크래커위에 올리면 까나페가 된다.
 * 아침에 빵과 함께 먹거나  맥주안주, 수험생 간식으로 좋다.