circle09_green.gif 영양가 많은 새송이버섯으로 간단하고 맛있는 구이를 만드세요. 손님초대상에 올려도 좋아요.
                                           최신애

 

circle09_green.gif 재료:

* 주재료 : 새송이 버섯 6개 - (다른 버섯으로 해도 됨)

* 양념 : 참기름 1큰술, 꿀 1큰술, 설탕 1큰술, 진간장 4큰술, 잣가루 3큰술, 소금, 백후추

 

    

  [조리법]
1. 새송이 버섯을 길이로 도톰하게 썬다. ( 갓이 덜 핀게 맛있다)
  * 새송이버섯은  송이버섯에 비해 향은 없지만 다른 버섯과 비교한다면
    느타리버섯보다 비타민 c가 7배 많고, 팽이버섯보다는 10배 많다.
    철분, 칼슘을 많이 함유하며 버섯은 항암작용을 한다.
  * 새송이버섯은 곱게 찢어 참기름, 소금, 흰후추에 무치면 새송이버섯회를 맛볼 수 있다.
    송송 썰어서 전어회를 무칠 때 같이 무치면 맛있다.

 

      

 2. 썰어둔 새송이 버섯에 양념에 두 손으로 살살 섞으며 버무린다.
    ( 바로 양념에 버무려서 바로굽기- 재워두면 나쁘다.)
   [양념] 참기름 1T, 꿀 1T, 설탕 1T, 진간장 4T, 소금. 백후추 약간
3. 팬을 달구고 버섯을 굽는다.- 너무 많이 뒤적이지 말 것.
   (석쇠나 줄무늬팬을 달구어 구우면 더 좋다!)

 

 

 

 4. 앞뒤로 노르스름하게 익으면 접시에 한줄 담고 그 위에 잣가루를 솔솔 뿌린 후, 어슷하게 한 겹 더 담고 잣가루를 솔솔 뿌려 담아낸다.

* 작은 솔가지나 단풍잎 한 장으로 장식하면 좋다.