circle09_green.gif * 옹심이미역국 : 미역국에 옹심이를 띄우면 밥 없이도 아침식사가 거뜬하죠~

 

circle09_green.gif 재료 : 4-5인분

* 주재료 - 미역 20g
* 옹심이 - 찹쌀가루 2컵, 멥쌀가루 1/2컵, 끓는 물 4큰술
* 국물내기 - 마른 새우 20g, 북어 20g, 물 7컵
* 양념 - 참기름 2큰술, 국간장 3큰술, 생강즙 2큰술

 

 

 

 *이렇게 만드세요*
< 국물내기 >
- 물 7컵에 마른 새우 20g, 북어 20g을 넣고 10-15분간 끓인 후 (센 불 -> 끓으면 약한 불)체에 밭친다

< 미역 손질 >
1. 미역은 물에 30분간 불린다.
2. 3-4회 깨끗이 주물러 씻어 점액을 제거한다.

< 옹심이 만들기 >
1. 찹쌀가루 2컵은 끓는 물 4큰술을 넣어 익반죽하고 엄지손톱크기로 빚는다.
2. 빚은 옹심이를 멥쌀가루 1/2컵에 굴려 묻힌다.
* 옹심이를 만든 후 멥쌀가루에 굴리면 끓였을 때 찹쌀경단이 늘어지지 않고 쫄깃해요!

 

 

 < 끓이기 >

1. 냄비에 물 1/3컵과 미역을 넣은 후 참기름 2큰술을 넣어 조물조물 무친다
2. 국간장 3큰술을 넣고 미역을 달달 볶는다.
3. 새우와 북어를 끓인 국물을 체에 걸러 건더기를 건져내고 2)에 부어 끓인다.
4. 국물이 끓어오르면 옹심이를 넣고 다시 끓어오르면 생강즙 2큰술을 넣는다.

* 생강즙을 넣으면 비린 맛이 없어져요!
* 생강즙은 너무 오래 끓이면 신맛이 나므로 마지막에 넣으세요!

 

 

 

 *국그릇에 담아낸다.