circle09_green.gif 김장철에 말려두었던 시래기로 구수한 나물을 만드세요.

 

circle09_green.gif 재료:     [1컵=240CC]
* 시래기나물 - 삶은 시래기 3컵, 된장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 식용유 2큰술, 멸칫가루 1큰술,  

 * 기타 양념 - 양지머리육수 1컵, 채 썬 파 1/3컵, 깨소금 2큰술,  참기름 1큰술, 고춧가루 1/2큰술

 

 

 

 *이렇게 만드세요*

< 시래기나물 >

(1) 마른 시래기는 물에 담가 부들부들하게 만든다.
(2) 끓는 물에 삶은 다음, 손으로 비벼 부드럽게 만든다.
(3) 2-3일 우려낸다. (카키색 물이 빠질 때까지, 물을 여러번 갈아준다)
(4) 겉의 껍질을 벗겨내고 물에 씻어 물기를 짠 뒤 7cm 길이로 썬다.

 

 

2. 된장 1큰술은 체에 내린다.
3. 냄비에 식용유 2큰술을 두르고 다진 마늘 1큰술과 된장 1큰술을 볶다가 멸치가루 1큰술을 넣는다.
4. 된장이 충분히 볶아지면 시래기를 팬에 넣고 조물조물 주무른 후 볶는다.
5. 육수 1컵을 붓고 약한 불에서 서서히 끓인다.
6. 국물이 자작하게 졸아들면 채썬 파 1/3컵과 깨소금 2큰술, 참기름 1큰술, 고춧가루 1/2큰술을 넣고 고루 무친다.
* 시래기를 직접 만들려면 - 끓는 물에 소금을 넣고 데친 후 통풍이 곳에서 말린다
* 된장을 먼저 충분히 볶아주면 더욱 구수해요!