circle09_green.gif 얼큰하고 칼칼한 경상도식 쇠고기무국이다.

 

circle09_green.gif 재료: 쇠고기(국거리 또는 불고기감) 150g, 무 150g

      부재료: 멸치와 다시마를 우려서 잠시 끓인 국물 5컵
                 느타리버섯 50g, 콩나물 100g, 대파 1대

      양념: 참기름 1큰술, 고춧가루 1큰술, 국간장 2큰술, 소금
              다진 마늘 반큰술, 생강즙 1작은술, 후춧가루 약간  

 

    

 *이렇게 만드세요*

      무는 나박썰고 대파는 길이로 4cm 정도 잘라서 반 가른다. 느타리는 찢는다.

 

 

 

 국멸치 5마리와  다시마 10cm한조각을 찬물 5컵에 불렸다가 잠시 끓여 체에 받쳐 국물을 만들어 둔다.
   (끓어오르면 다시마는 일찍 건져내고
     멸치는 5분 더 끓은 후 체에 받치기)

 

       

  냄비에 참기름 1큰술을 두르고 쇠고기를 볶는다.
  여기에 무를 넣어 같이 볶고 고춧가루를 넣어 물들인다.

 

     

  멸치다시마국물 5컵을 붓고 무가 잘 물러질 때까지 은근히 10여분 끓인다.
  끓인 후 콩나물 과 찢어둔 느타리버섯, 대파썬 것을 넣어 5분정도 끓인다.

 

      

   국간장2큰술, 소금 약간으로 간하고 다진마늘 반큰술, 생강즙 1작은술, 후춧가루를
  넣고 마무리한다.