circle09_green.gif 달래와 오징어로 상큼한 맛을 내는 봄나물을 무쳐보세요.

 

circle09_green.gif 재료:

** 주재료 - 달래 50g, 갑오징어 1/2마리, 오이 50g, 당근 30g, 배 1/4개

* 양념장 - 진간장 1큰술, 고춧가루 1작은술, 식초 1작은술, 설탕 1작은술, 다진 파 1작은술, 다진 마늘 1/2작은술, 깨소금 1작은술, 참기름 ½작은술

 

 

 *이렇게 만드세요*

< 재료 손질 >

1. 달래는 수염뿌리와 잎의 끝부분을 정리한 후 씻어 5cm로 썬다.

2. 오이는  5cm로 썰어 돌려 깎아 채썰고 당근, 배도 손질하여 채 썬다.

3. 갑오징어는 가로 세로로 칼집을 넣어 모양을 내고 썰어서 끓는 물에 데친다. 찬물에 헹구어 식힌다.

* 달래는 가열하기보다는 생으로 먹는 것이 영양손실이 적어요! 된장찌개에 넣을 때도 마지막에 살짝 넣어 비타민 파괴를 막으세요!
* 갑오징어 대용 - 오징어, 새우살, 게맛살 등

 

 

 < 양념장 만들어 무치기 >

1. 양념장 : 진간장 1큰술, 고춧가루 1작은술, 설탕 1작은술, 식초 1작은술, 다진 마늘 1/2작은술, 다진 파 1작은술, 참기름 1/2작은술, 깨소금 1작은술

* 레몬즙을 넣어도 좋아요!

 

 

 

 2. 양념장에 준비한 재료를 가볍게 무쳐서 담아낸다.

* 양념장만 미리 만들어두었다가 먹기 전에 무쳐내어 신선한 맛을 즐기세요!