circle09_green.gif 쫀득하고 예쁜 감자부침을 만들어 보세요.

 

circle09_green.gif 재료:

*감자 4개, 깻잎 2장, 부추 3줄기, 붉은고추 1/2개, 햄 약간
               ( 또는 당근, 풋고추, 양파 등.)
 

 

 

 *이렇게 만드세요*

 1. 감자는 껍질을 벗기고 여러 가지 부재료를 준비한다.
 (당근, 풋고추, 양파등을 이용해도 된다.)

 

 

2. 감자를 강판에 갈아 빨리 물 1컵을 부어 담궈둔다.
- 색깔이 검어지는 것을 방지하고, 녹말물을 내기 위함이다.

3. 깻잎은 채썰고, 부추는 3cm길이로 썬다. 홍고추, 햄 등은 송송 썬다.

 

 

 

4.  갈아서 물부어 둔 감자는 거즈에 꼭 짜둔다. 물은 잠시 가만히 둔다.- 서서히 녹말이 가라앉는다.

5. 야채썬 것을 볼에 섞은 후 감자짠 물의 윗물은 따라내고 가라앉은 녹말을 재료와 함께 섞은 후 팬에 기름을 두르고 지져낸다.

   (또는 녹말가루 3큰술 정도를 섞고, 계란을 넣어서 반죽해서 부쳐도 된다.)
** 김치를 잘게썰어 꼭 짠뒤 참기름으로 무쳐서 위의 반죽에 개어 부쳐 먹어도 된다.