circle09_green.gif여러가지 해물을 듬뿍넣고 끓인 탕이다.

 

circle09_green.gif 재료:
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주재료: 꽃게 1마리, 모시조개 100g, 새우 10마리, 낙지 3마리, 굴 100g, 미나리 100g, 쑥갓 100g, 팽이버섯 50g, 무 30g, 홍고추 2개, 대파 1대, 양파 1/2개  (+ 콩나물 )

*육수 : 다시마 1장, 무 30g, 마른새우 30g, 멸치 8마리
*양념장 : 고춧가루 2큰술, 간 홍고추 1큰술, 다진마늘 1큰술, 된장 1큰술, 생강즙 1작은술, 혼다시 1작은술, 육수 2큰술

 

          

                                                   해물탕                  

      

          재료: 꽃게 1마리, 모시조개 100g, 새우 10마리, 낙지 3마리, 굴 100g, 미나리 100g, 쑥갓 100g,
                  팽이버섯 50g, 무 30g, 홍고추 2개, 대파 1대, 양파 1/2개  (+ 콩나물 )

 * 육수 : 다시마 1장, 무 30g, 마른새우 30g, 멸치 8마리
 * 양념장 : 고춧가루 2큰술, 간 홍고추 1큰술, 다진마늘 1큰술, 된장 1큰술, 생강즙 1작은술, 혼다시 1작은술, 육수 2큰술

 

           

   1. 물 5~6컵에 다시마, 무, 새우, 멸치를 넣고 끓인후 체에 받쳐 육수를 준비한다.
   2. 팽이버섯, 미나리, 양파, 대파는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다.
   3. 낙지는 소금과 밀가루로 손질해 3cm 정도로 썰어 준비한다.
   4. 양념장을 분량대로 만든다. ( 홍고추 1개는 썰어서 육수를 2큰술 넣고 미니믹서에 갈아쓴다)
    * 혼다시는 가다랭이다시다이다. (마트에 판다.)부드럽고 감칠맛을 낸다.  없으면 멸치가루를 넣어도 된다.

     

  5. 전골냄비에 육수를 붓고 양파, 무, 양념장 1/3정도를 넣고 먼저 끓여 놓는다.
   * 무를 많이 넣으려면 끓는 물에 한번 데쳐서 넣어야된다.

  6. 끓기 시작하면 꽃게, 낙지, 새우, 굴,  나머지 양념장 2/3를 넣고 센불에 익힌다
    * 낙지대신 오징어를 써도 되는데 오징어는 단맛이 난다.  새우는 껍질채 넣는다.
       산낙지 한마리를 맨 위에 올려내어도 시각적인 효과가 있다.  

     

  7. 거품은 걷는다.  다시 끓기 시작하면 다듬어 놓은 야채를 넣고 소금 1/2큰술을넣고  간을 한 후 다시 끓인다.  
      끓으면 먹는다.

                     

      * 한국의 대표적인 허브는 무엇일까요?               정답 : 미나리, 깻잎  ==> 향이 좋은 야채이다.

    가다랭이국물맛을 좋아하는 아이가 먹어보더니 "우동국물이다. 이거.." 하더군요.
     그래서 제가 "가쓰오다시다 넣은 거 어떻게 알았지?" 했어요. ^^
     남편이 이름이 뭐냐고 해서 "우리집해물탕"이라고 대답했어요. 그러자 해물탕집에는 콩나물을 넣어준다고 하더군요.
     사먹는 해물탕과 똑같이 맛있었어요. 해물탕집 가지말고 집에서 만들어 드세요.
     전골냄비는 24cm를 쓰니 너무 좁아서 홈플러스에서 기획판매하길래 13,000원 정도 주고 지름 30cm 로 샀어요. 딱 좋네요.