생강과 계피를 따로 끓여서 수정과를 만드세요.

재료:

  * 생강 50g, 계피 50g, 곶감 5개

  * 설탕 2/3컵, 호두 5개, 잣 2큰술,물 10컵

 *이렇게 만드세요*

 1. 생강은 껍질을 벗겨서 얇게 저미고, 계피는 절구에 조금 잘 게 부수어 물에 헹궈 건진다.

 2. 손질한 생강을 물 5컵을 넣어 중불에서 푹 끓이고, 계피는 물 5컵을 넣어 중불에서 끓인다. (30분)
* 생강과 계피를 따로 끓여 합해야 맛이 좋다.

 3. 물에 생강과 계피의 맛이 충분히 우러나면 체에 받여 건더기는 버린다.

4. 생강맛과 계피맛이 나는 물을 한데 섞은뒤 설탕을 넣고 잠시 끓여 식힌다.

5. 곶감쌈은 주머니곶감을 꼭지쪽으로 손가락을 넣어 씨를 뺀뒤, 호도알 반 가른 것을 다시 호도모양으로 들고 곶감속에 집어넣는다.

6. 손으로 꼭꼭 쥐든가,김발에 곶감 3개씩을 죽 놓아서 말아 끈으로 묶어 30분 두었다가 풀어서 썬다.

7. 화채그릇에 곶감쌈을 담고 수정과물을 알맞게 부은후 잣을 띄워낸다.
* 수정과 물을 조금 떠서 씨 뺀 곶감을 30분전에 담궈두면 부드러워 먹기 좋다.