circle09_green.gif 닭고기를 튀기지 않고 지져서 더 부드럽고 담백해요!!

 

circle09_green.gif 재료:           [1컵=240CC]

* 주재료 - 닭 다리 9개
* 닭 밑간 - 진간장 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 생강즙 1작은술, 후춧가루 약간, 다진 생강 1작은술
* 양념장 - 진간장 5큰술, 고추장 2작은술, 설탕 3큰술, 꿀 2큰술, 토마토케첩 2큰술,  식초 2큰술, 핫소스 1작은술, 다진 양파 1/2컵, 다진 생강 1큰술, 다진 마늘 1큰술
* 그 외 - 식용유 적당량, 물 1/2컵

 

 

 *이렇게 만드세요* 

< 닭고기 손질 + 밑간 >

1. 닭은 비스듬히 칼집을 넣는다.

2. 밑간 - 진간장 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 다진 생강 1작은술, 생강즙 1작은술, 후춧가루 약간으로 밑간 한 후 재워둔다

 

 

 < 지지기 + 양념장에 조리기 >

1. 달군 팬에 식용유를 두르고 앞뒤를 노릇노릇하게 지진다.

* 식용유는 넉넉하게 두르세요! 닭기름이 식용유에 녹도록~

2. 지진 닭은 체에 밭쳐 기름기를 걷는다

 

 

 

3. 냄비에 양념장을 준비한다.

(양념장 : 진간장 5큰술, 고추장 2작은술, 설탕 3큰술, 꿀 2큰술, 토마토케첩 2큰술, 식초 2큰술, 핫소스 1작은술, 다진 양파 1/2컵, 다진 생강 1큰술, 다진 마늘 1큰술)

* 핫소스를 넣어야 감칠맛이 난답니다. 

 

 

4. 냄비에 양념장을 만들어 끓이다가 지진 닭을 넣어 조린다

- 중간불에서 뚜껑덮고 40분
(양념장이 졸았는데 닭이 안익었으면 물 1/2컵을 나누어 넣어가며 조린다)

 

 

5. 통깨를 얹고, 호일로 끝부분을 감고 장식해서 담아낸다.