circle09_green.gif 진한 초코렛맛과 크림치즈의 맛이 조화롭다.
   음료와 곁들여 한조각씩만 먹는다.

circle09_green.gif 재료 :   180도 40분 굽기.
* 실온의 버터 125g, 다크커버춰초콜렛 125g, 흑설탕 150g, 계란 3개

* 박력분 50g, 무가당코코아 5Ts(또는 2Ts + 박력분 3Ts), 베이킹파우더 1/4 ts

* 호두 50g(또는 70g),  크림치즈 125~150g, 설탕 25g~30g

 

      

 

  * 만드는 방법 *

 

                

1. 냄비에 버터와 초코렛을 넣고 불 위에 올린다. 버터와 초코렛이 녹으면 불을 끄고 흑설탕을 넣는다. 좀 식으면 볼에 옮겨서 계란 3개를 넣고 핸드믹서를 이용해 2~3분간 휘핑한다.   
2. 무가당코코아, 박력분과 베이킹파우더를 섞어 체로 3번 쳐 내린 후 1에 알뜰주걱으로 섞는다.
3. 2에 잘게 다진 호두를 넣고 알뜰주걱으로 가볍게 섞는다.

 

 

 

 3. 유산지를 깐 (20X20cm) 정사각팬에 반죽을 붓고 편편히 한다.
* 24cm 원형팬에 구워도 된다.
원형 팬에 구울 때는 아래와 옆에 유산지를 깔고 돌린다. 검지 손가락에 반죽 조금을 찍어 옆 유산지에 몇군데 묻혀 틀에 딱 붙게 한 뒤 반죽을 부으면 유산지가 움직이지 않아서 쉽다.
사각철판을 아래에 받치고 그 위에 원형팬을 놓고 굽는다.  

* 21cm 원형팬에 구울려면 모든 재료를 위재료 양의  4/5로 계량한다.

 

                               

4. 크림치즈와 설탕을 핸드믹서를 이용해 1~2분간 휘핑한 후 커피스푼을 이용해 반죽위에 한 숟가락씩 떠 띄엄띄엄 놓는다.          

 

                

 5. 예열한 180도 오븐에 넣어 40분간 굽는다. 꼬지테스트를 한다.
   윗면이 갈라지며 구워진다.