circle09_green.gif 예쁜 하트모양의 클래식쇼콜라는 발렌타인 케익입니다. 김영모

circle09_green.gif  재료: 지름 15cm 하트 모양 2개분   170~180도 25~30분

  반죽: 생크림 134g, 버터 100g, 스위트초콜릿 134g, 달걀 노른자 (중)5개, 박력분 40g, 코코아가루 80g, 달걀 흰자(중) 5개분, 설탕 180g, 슈거파우더 적당량

 

  

        

         클래식 쇼콜라 (김영모)        재료: 지름 15cm 하트 모양 2개분   170~180도 25~30분
                                      반죽: 생크림 134g, 버터 100g, 스위트초콜릿 134g, 달걀 노른자 (중)5개, 박력분 40g,
                                              코코아가루 80g, 달걀 흰자(중) 5개분, 설탕 180g, 슈거파우더 적당량

                  

   볼에 생크림을 붓고 중불에 올려 80도로 데워지면 실온에 30분 이상 둔 버터와 다진 스위트초콜릿을 넣고 불을 끈 뒤
   고루 저어 녹인다.   여기에 멍울 푼 달걀 노른자를 넣고 손 거품기로 고루 섞는다.

       

  물기 없는 깨끗한 볼에 달걀 흰자를 넣고 전기거품기로  휘핑한다.
  설탕을 조금씩 넣어가면서 거품이 빡빡하게 오른 머랭을 만든다.
  달걀 섞은 초콜릿에 단단하게 거품 올린 머랭을 1/3만 덜어 넣고 섞는다.
  여기에 밀가루와 코코아가루를 덩어리없게 체친것을 넣고 알뜰주걱으로 섞는다.  
  고루 섞이면 남겨둔 머랭을 두번에 나누어 넣고 섞는다.

        

  하트 모양의 틀에 기름종이를 잘라 바닥에 깔고 가장자리는 틀보다 높게 두른다.  
  반죽을 종이 뒷면에 조금 칠해서 틀에 붙인 뒤 붓고 윗면을 고르고 틀을 바닥에 한두번 내리쳐 공기를 뺀다.

          

   170~180도로 예열한 오븐에 넣고 30분간 구워낸 뒤 20분 정도 식혔다가 틀에서 꺼내어 식힘망에 얹어 완전히 식힌다.
   종이를 떼고 슈거파우더를 체에 담아 솔솔 뿌린다.    꽃장식을 해도 된다.
   
구운 다음 식힐때 엄청 많이 주저앉더군요. 실패구나 생각했는데 그런대로 괜찮았어요.  
    다 굽고나서 틀은 20분 뒤에 빼내야 모양이 망가지지 않습니다.
    이 케익을 선물한다면 남자친구의 심장 고동소리가  빨라지겠죠?  ^^*

                           

                                           * 생활중에 주님과 대화를 !
                                           클래식 쇼콜라를  다 만들고 나서
                                           낭만주부 :   " 우와~ 엄청 예뻐요. 주님!"
                                           예수님:  " 틀이 예뻐서 예쁜거지."