circle09_green.gif Happt New Year 케잌을 구워먹고 기쁘게 새해를  맞으세요.

circle09_green.gif 재료 :

* 스펀지케잌 재료
계란5개, 설탕 150g, 바닐라설탕 1개, 박력분 125g, 무가당코코아 25g, 베이킹파우더 1/2ts
* 시럽
물 90ml, 설탕 60g,인스턴트커피 2t, 커피술 1큰술
*장식
휘핑크림 500ml, 설탕 50g, 카카오술 1Ts, 파이필링 or 커버춰초코렛

 

 

 

* 이렇게 만드세요 *
<스펀지케잌 굽기>
1. 계란 5개를 전기거품기로 휘핑한다. 팔팔끓는 물 4큰술을 넣고 재빨리 휘핑한다. 거품이 일어난 다음 설탕을 조금씩 넣는다. 거품이 단단해 질 때까지 전기거품기를 계속 돌린다.(10분정도)
*  물결모양이 없어지지 않을 때까지, 알뜰주걱으로 선을 그었을 때 일자가 없어지지 않을 때까지 거품이 다 일었으면 된다.

2. 박력분과 무가당코코아와 베이킹파우더는 체에 3번 내린다.
이것을 1에 3번을 나누어서 넣는다. 큰 볼에 반죽을 조금씩 덜어서 가루을 섞으면 잘 섞인다. 알뜰주걱으로 가볍게 섞는다. 가라앉은 코코아가루는 알뜰주걱으로 떠올리며 잘 섞는다.

3. 틀에 유산지를 깔고 옆면은 반죽풀로 붙이고 반죽을 넣은다음 탁탁친다. 위에는 스크래퍼로 고른다.

4. 예열한 180도씨 오븐에 25~30분 굽는다. 아래에는 받드를 받치고 틀을 놓고 오븐에 넣는다.

5. 꼬지로 찔러보아 반죽이 묻어나지 않으면 다 구워졌으므로 꺼낸다.
 반죽이 묻어나면 몇군데 더 찔러본 후 조금더 굽는다.

<시럽만들기>

**물과 설탕을 젓지 말고 끓인다. 뜨거울 때 커피를 넣는다. 커피술을 넣는다.

<휘핑크림 거품올리기>

**휘핑크림은 설탕을 조금씩 넣으며 전기거품기로 거품을 100%올린다. 카카오술 1큰술을 넣고 전기거품기로 섞는다.

<케잌 모양만들기>

1. 구워진 스펀지시트를 3~4단으로 자른다. 붓으로 만들어 둔 시럽을 바른다. 촉촉히 스며들게 한다.

2. 휘핑크림 거품낸 것을 시트에 얇게 바른다. 층층이 바르며 쌓는다. 맨 윗면에는 듬뿍 올려 고르게 편다. 옆면은 날을 세워서 바른다. 스페츄라를 깨끗이 닦은 다음 윗면을 정리한다.
3. 짜주머니로 크림을 좀 짜엊고 위에 체리썬 것을 올리고 옆면에는 레인보우를 뿌려붙인다.
생크림에 색소를 넣어 미니깍지를 짜주머니에 넣고 글씨를 써도 된다.