circle09_green.gif 살구크럼케잌(Apricot crumb cake)은 살구통조림을 듬뿍넣은 맛있는 케잌이다.

circle09_green.gif 재료 :  (26cm원형틀)

* Cake (반죽) 
버터 110g, 설탕 100g, 계란 2개, 레몬에센스1/2ts, 바닐라에센스 1/2ts, 박력분 150g, 베이킹파우더 1ts

* Topping (크럼)
박력분 150g, 설탕 75g, 버터 100g, 서양 살구통조림 1통, 계피가루 1/4ts

 

 

 

* 이렇게 만드세요 *
<반죽만들기>
1. 실온의 버터를 전기거품기로 푼다. 설탕을 조금씩 넣으며 푼다.
2. 레몬에센스, 바닐라에센스를 넣는다.
3. 계란 2개를 한 개씩 넣으며 전기거품기로 잘 푼다.
4. 박력분과 베이킹파우더 3번 체친 것을 넣고 알뜰주걱으로 살살 섞는다.
5. 둥근틀 아래에 유산지를 깔고 옆은 철판이형제를 바른다.
    틀에 위 반죽을 넣고 스크래퍼로 윗면을 고른다.
6. 살구통조림을 체에 받쳐 국물뺀 것을 돌려얹는다. 누르지 않고 살짝 얹어야 한다. 틀 가장자리 1cm정도는 남기고(틀 가까이는 두지말기) 중심쪽으로 모이고 속이 위로 보이게 놓는다.

<토핑만들기>
1. 버터를 전기거품기로 풀고 설탕을 2회넣고 거품기를 돌린다.
 2. 계피가루 밀가루를 1회 체친 것을 넣고 알뜰주걱으로 섞는다.
     부슬부슬하게 되게한다.
3. 위의 틀속 반죽의 살구통조림위에 뿌려준다.

<굽기>
* 예열한 175도씨 오븐에서 50~60분간 굽는다.

** 냉동해 두었다가 먹을 때는 오븐 160도씨에서 10분 데워주면 된다.