circle09_green.gif 반죽 위에 오돌도돌 곰보처럼 토핑을 묻혀 구워낸다.

circle09_green.gif 재료 :  20개 분량.
* 강력분 500g, 이스트 3과1/2작은술, 설탕 80ml, 소금 2작은술, 분유2큰술, 달걀 1개, 미지근한 물 260ml, 버터 50g

* 소보로
중력분 200g, 분유 2작은술, 베이킹파우더 1작은술, 베이킹소다 2/3작은술, 버터 100g, 땅콩버터 20g, 설탕 140g, 물엿 10g, 달걀 1/2개

 

 

 

* 만드는 법*

1. 볼에 강력분을 체에 내린후 이스트, 설탕, 소금 분유를 넣어 섞는다.
2. 달걀과 미지근한 물을 섞어 1에 넣어 반죽한다.
3. 버터를 조금씩 넣으며 반죽한 후 볼에 넣고 젖은 면보를 덮어 따뜻한 곳에 두고 40분 1차 발효시킨다.

 * 제빵기 반죽기능을 사용하면 쉽게 반죽을 할 수 있다.

 

                                     <소보로 만들기>
1. 중력분, 분유, 베이킹파우더, 베이킹소다는 체에 내린다.
2. 실온의 부드러운 버터, 땅콩버터를 전기거품기로 저어준 후 설탕을 넣고 거품기로 돌려 섞는다.
3. 달걀을 넣어 거품기를 돌려준다. 물엿도 넣는다.
4. 1의 가루를 넣어 알뜰주걱으로 가볍게 섞는다.
    어느정도 섞여지면 손으로 비벼 덩어리가 부슬부슬하게 잘게 되게 한다.
* 너무 질면 마른 중력분을 조금 더 넣어 섞고, 굵은체에 한번 내려줘도 된다. 

 

     

4. 1차 발효된 반죽을 45~50g씩 분할한 후 10분 중간발효시킨다.
5. 반죽의 아랫부분을 잡고 그릇에 담긴물을 적셔준 후, 접시위에 소보로 한줌 둔 곳에 반죽을 놓고 손가락으로 누르며 벌려주면서 소보로를 묻혀, 팬에 간격을 많이두고 놓고, 젖은 면보를 씌워 40분 2차 발효를 시킨다.

* 중간발효된 반죽의 아랫부분을 손가락으로 잡고 물을 윗면쪽에 듬뿍 적신 후 접시위에 소보로를 한줌 깔아둔 곳에 반죽을 놓고 손가락으로 누르며 벌려주면 소보로가 묻어진다.
다른손 손가락을 엇갈려 소보로 묻힌 빵을 옮겨놓고 팬에 영구유산지 깐 위에 놓는다.

 

                                 

6. 면보를 벗기고 스프레이한 후 180도씨 예열된 오븐 윗단에서 15분 굽는다.
   * 아래가 탈 수 있으니 빈받드를  하나더 받친다.
7. 다 구워지면 오븐에서 꺼내어 철망위에서 식힌다.

                                                                                                               

 

      

                 이 페이지의 빵만들기 200여가지는

       www.food4.net

                        사이트의 요리입니다.

              불법복제 게시자는 저작권침해로 처벌받습니다.        

                ---    요리와 낭만 주인장 씀. 

 

                             

꾀순이와 요리책

 

                                             [요리와 낭만] 요리책의 장점                                 

 

book_yellow.gif 요리사진을 요리하는 사람이 보는 방향에서 찍어서 이해가 빠르며

3년 동안 홈페이지에 매일 올린 2천여개의 요리중에서
제일 요긴한 요리를 뽑아서 만든 쉽고 알찬 요리책이다.

쉬운 재료로 가정에서 쉽게 자주 만들 수 있는 멋진 요리를 실었으며

재료사진을 올려두어서 재료구입계획과 요리준비를 쉽게 할 수 있게 했다.

 

book_yellow.gif 조리과정의 사진은 냄비, 그릇들이 전체모습으로 찍혀지게 해서
조리도구도 쉽게 파악하고 과정을 한눈에 이해가 가게 했으며
한가지요리에 10~20장 정도의 많은 사진을 실었다.
(일반 요리책의 따라할 수도 없는 그림의 떡인 화려한 사진과 겉치레보다는 실용성을 추구했다)

 

book_yellow.gif 다른 요리책에서는 자주 접할 수 없는 사계절 가정의 필수요리들을 실어서
한국의 주부라면 꼭 만들어 보아야할 요리를 모았으며 (밥, 국, 찌개, 밑반찬, 나물, 생선요리 등)
우리의 전통 요리재료인 간장, 된장, 고추장, 청국장 만들기,

배추김치 김장할 때 욕조에 절이는 생생한 사진들을 실었다.
또한 절기음식으로 정월대보름 오곡밥, 대보름나물, 추석의 송편만들기,
성탄절 비프스테이크, 동지의 팥죽쑤기 등을 실었고,

백설기떡, 시루떡, 콩찰편 떡만들기, 포도잼만들기, 식빵과 각종 케이크와 머핀,

성탄쿠키, 초콜렛만들기, 양갱' 젤리만들기, 부활절 달걀장식 등

한국 기본 음식들과 떡, 양식, 제과제빵까지 300페이지에 걸쳐 총망라해서 실었다.

 

book_yellow.gif 요리재료나 도구들을  구입처와 상세한 가격까지 친절히 알려준다.       

 

      

                  

                 

 

 

            

 

             

 

             

 

            

 

 

 *  요리책 주문은 2006년 11월 22일 (수)부터 www.glowpark.com  에서 받습니다.

                      

   2007년 부터는 인터파크, YES 24, 알라딘 사이트,
   교보문고, 영풍문고, 서울문고에서도 판매합니다.