circle09_green.gif 코코넛, 파인애플을 썰어 넣고 코코넛을 위에 하얗게 뿌려 굽는 머핀입니다.   상큼하고 깔끔한 맛입니다.

 

circle09_green.gif 재료:

*반죽: 버터 120g, 설탕 110g, 바닐라설탕 1봉지, 계란 2개, 생크림 30ml, 우유 50ml, 코코넛 슬라이스 40g,파인애플통조림 2쪽, 박력분 200g, 베이킹파우더 1작은술, 베이킹소다 1작은술, 럼주 1큰술.
* 장식: 코코넛 30g, 설탕 10g

 

 

 *이렇게 만드세요*

1. 코코넛은 컷트기에 갈아둔다.

 

 

2. 실온에 두었던 말랑한 버터를 전기거품기로 돌린다.
3. 바닐라설탕, 설탕을 넣고 돌린다.
4. 생크림, 우유를 조금씩 넣으며 전기 거품기를 돌린다.

 

 

5. 코코넛슬라이스 40g을 넣고 전기 거품기를 돌린다.
6. 파인애플은 가늘고 잘게 다져서 넣고 전기 거품기로 가볍게 섞는다.

 

 

 

 7. 밀가루, 베이킹파우더,소다는 섞어서 세 번 체친다.

 

 

 8. 6에 밀가루 체친 것을 넣고 알뜰주걱으로 살살 섞고 럼주도 넣는다.

 

 

 9. 짜주머니를 PT병 반 자른데 끼워 넣고 반죽을 붇는다.

 

 

10. 미니머핀틀에 호일을 깔고 짜주머니의 반죽을 짜 담는다.
     틀의 70%를 넣는다.

     코코넛, 설탕 섞은 것을 위에 눈처럼 뿌린다.

 

 

11. 예열된 180도씨에서 10~15분 굽는다.
      큰 머핀틀은 25분 정도 굽는다.
      다 구워지면 철망위에 놓고 식힌다.

** 성탄절 머핀으로 하려면 장식할 때 설탕을 넣지 말고 코코넛을 하얗게 많이 위에 얹는다.