circle09_green.gif 건포도와 체리를 넣은 찐 케이크입니다.

                                     2002. 7. 31  김영모

circle09_green.gif 재료 :

 *케이크 반죽- 계란 100g, 설탕 175g, 소금 3g, 물 85cc, 중력분 250g,베이킹파우더 10g, 우유 85cc

*속재료- 건포도 적당량, 다크 체리(통조림) 적당량

*도구- 찜통, 거품기, 알루미늄 호일 컵, 짜주머니(파이핑 백)

 

 

 

* 이렇게 만드세요 *

★찜통은 김이 오른 상태로 준비하세요!

1. <케이크 반죽하기>

①볼에 잘 푼 계란 100g+설탕 175g+소금 3g을 넣고 거품기로 10분 동안 100% 거품을 낸다.

②물 85cc를 거품이 가라앉지 않도록 세 번 나누어 넣으면서 계속 거품을 낸다. 그릇을 한 방향으로 돌려가면서 섞으면 잘 섞인다.

③체에 친 중력분 250g+베이킹파우더 10g을 넣고 섞는다. 주걱을 이용해서 밑에서 위로 반죽을 올리듯이 섞어야 덩어리가 지지 않는다.

④우유 85cc를 조금씩 넣으면서 골고루 섞는다.

 

 

2. <담아서 찌기>

①김이 오른 찜통에 알루미늄 호일 컵을 넣고 짜주머니(파이핑 백)에 케이크 반죽을 담아서 컵의 70% 정도만 채운다.

②반죽 위에 다크 체리(설탕이 안든 체리 통조림) 약간씩을 얹는다.

③강한 불에서 10-15분 정도 찐다.

*꼬챙이로 찔러보고 아무 것도 묻어 나오지 않으면 다 쪄진 것!