circle09_green.gif 스위스, 프랑스, 독일, 오스트리아등 유럽에서 정통용기에 굽는 케잌이다.

 

circle09_green.gif  구겔 호프 재료:(18cm 팬 2개분)


*반죽하기- 버터 160g, 설탕 150g, 꿀 30g, 계란 200g(4개), 우유 20cc,박력분 160g, 아몬드분말 100g, 홍차분말 3g, 바닐라분말 2g,재운 무화과 200g
*시럽- 물 50cc, 설탕 50g, 럼주 50cc
*재우기- 물 250cc, 설탕 80g, 물엿 60g, 계피 1g, 건조 무화과 300g
*장식하기- 슈가파우더 약간

 

 

 

*오븐 예열- 가스 오븐, 컨벡션 오븐 180℃.
1. 무화과 재우기
1)냄비에 물 250cc, 설탕 80g, 물엿 60g, 계피 1g을 넣고 끓인다.
2)불에서 내린 다음 건조 무화과 300g을 넣고 하루에서 이틀 동안 재운다.
*충분히 재워야 무화과가 부드러워지고 맛이 충분히 배어들어 깊은 맛이 난다.
*무화과 대신 호두, 밤, 건포도 등도 응용할 수 있다.

 

2. 반죽 만들기+굽기
1)버터 160g(실온에 녹인 것)를 핸드믹서로 살짝 풀어준 다음 설탕 150g을 넣고하얗게 거품을 올린다.
2)계란 200g을 세 번으로 나누어 넣으면서 계속 섞다가 꿀 30g을 넣고 섞는다.
3)박력분 160g, 아몬드분말 100g, 홍차분말 3g, 바닐라분말 2g을 체에 친 후 넣고 섞는다.
4)우유 20cc을 넣고 섞은 다음 무화과 재운 것 200g을 수분을 따라내고 섞는다.
   재운 무화과가 부서지지 않도록 살살 섞는다.

       

       

 

        

  

        

 

 

                      

5)직경 18cm 팬 2개에 철판이형제를 솔로 바른다.
  반죽을 팬에 붓고 윗면을 고르게 펴준다.
6)예열된 오븐에서 40~50분 굽는다.
* 일반 가스 오븐은 타지 않게 철판을 한 장 더 깔아준다.
* 구운뒤 꼬지를 찔러보아 반죽이 묻어나오지 않으면 된다.
   반죽이 묻어나오면 조금더 굽는다.

 

        

        

 

       

3. 시럽 만들기+장식하기

1)물 50cc, 설탕 50g을 넣고 끓인 다음 식으면 럼주 50cc를 넣는다.
2)케이크가 다 구워지면 뜨거운 상태에서 시럽을 붓으로 바른 다음 식혀서 슈가파우더를 뿌린다.

3)선물용은 제과제빵 재료상에서 파는 각종 장식물로 장식한다.

    

 

 

 

                                                             

 

 

 

        이 페이지의 케이크만들기 150여가지는

      www.food4.net

                       사이트의 요리입니다.

               불법복제 게시자는 저작권침해로 처벌받습니다.        

                ---    요리와 낭만 주인장 씀. 

 

                             

꾀순이와 요리책

 

                                             [요리와 낭만] 요리책의 장점                                 

 

book_yellow.gif 요리사진을 요리하는 사람이 보는 방향에서 찍어서 이해가 빠르며

3년 동안 홈페이지에 매일 올린 2천여개의 요리중에서
제일 요긴한 요리를 뽑아서 만든 쉽고 알찬 요리책이다.

쉬운 재료로 가정에서 쉽게 자주 만들 수 있는 멋진 요리를 실었으며

재료사진을 올려두어서 재료구입계획과 요리준비를 쉽게 할 수 있게 했다.

 

book_yellow.gif 조리과정의 사진은 냄비, 그릇들이 전체모습으로 찍혀지게 해서
조리도구도 쉽게 파악하고 과정을 한눈에 이해가 가게 했으며
한가지요리에 10~20장 정도의 많은 사진을 실었다.
(일반 요리책의 따라할 수도 없는 그림의 떡인 화려한 사진과 겉치레보다는 실용성을 추구했다)

 

book_yellow.gif 다른 요리책에서는 자주 접할 수 없는 사계절 가정의 필수요리들을 실어서
한국의 주부라면 꼭 만들어 보아야할 요리를 모았으며 (밥, 국, 찌개, 밑반찬, 나물, 생선요리 등)
우리의 전통 요리재료인 간장, 된장, 고추장, 청국장 만들기,

배추김치 김장할 때 욕조에 절이는 생생한 사진들을 실었다.
또한 절기음식으로 정월대보름 오곡밥, 대보름나물, 추석의 송편만들기,
성탄절 비프스테이크, 동지의 팥죽쑤기 등을 실었고,

백설기떡, 시루떡, 콩찰편 떡만들기, 포도잼만들기, 식빵과 각종 케이크와 머핀,

성탄쿠키, 초콜렛만들기, 양갱' 젤리만들기, 부활절 달걀장식 등

한국 기본 음식들과 떡, 양식, 제과제빵까지 300페이지에 걸쳐 총망라해서 실었다.

 

book_yellow.gif 요리재료나 도구들을  구입처와 상세한 가격까지 친절히 알려준다.       

 

      

                  

                 

 

 

            

 

             

 

             

 

            

 

 

 *  요리책 주문은 2006년 11월 22일 (수)부터 www.glowpark.com  에서 받습니다.

                      

   2007년 부터는 인터파크, YES 24, 알라딘 사이트,
   교보문고, 영풍문고, 서울문고에서도 판매합니다.