circle09_green.gif 스폰지케잌을 구워서 그 위에 생크림 거품낸 것을 듬뿍 올려 장식한 케이크입니다.

circle09_green.gif 재료 :  180도씨 25분, 직경 21cm원형팬

 *스폰지케잌: 박력분 120g, 바닐라향 약간, 달걀 4개, 설탕 120g, 버터 25g, 우유 1큰술

* 시럽: 설탕 50g, 물 100ml, 럼주 1작은술, 생크림 500ml, 설탕 3큰술, 럼주 1큰술, 딸기,키위등(또는 계절과일, 과일통조림)

 

 * 이렇게 만드세요 *

    

1. 박력분과 바닐라향은 체에 내린다.
버터는 중탕하여 액체상태로 만들고 우유(또는 물)는 데워둔다.
2. 달걀은 공리법(흰자,노른자함께 거품내기)으로 거품을 조금 낸 후 설탕을 넣어 계속 거품낸다.
    ->  7~10분 (젓가락에 대롱대롱 달릴때까지)
3. 1을 넣어 섞어준다. 큰 손거품기나 알뜰주걱으로.
4. 반죽일부에 중탕한 버터,우유를 넣어 섞은 후 전체반죽에 섞는다.-계단식으로 접힐 때 까지.
5. 3호 케잌틀(21cm)에 버터, 식용유를 바르거나 유산지를 깔고 옆면에 돌리고 반죽을 부어(팬에 7~8부 오게) 케잌틀을 살짝 돌려주고 탁탁친다. 예열된 오븐에서 오븐 중간단에서 구운 후 꼬지를 중앙에 몇군데 찔러보고 테스트 한 후 유산지를 떼내고 철망위에서 식힌다.
 (꼬지에 반죽이 묻어나지 않으면 다 구워진 것이다. 반죽이 묻어나오면 조금 더 굽는다.)

 

     

6. 시럽을 만든다. (설탕과 물을 1대1로 섞어 살짝 끓인 후 럼주를 넣는다.)
7. 식은 케잌을 돌림판 위에 올리고 빵칼로 옆으로 이등분 한 후,  시럽을 붓으로 좀 바른다.
   럼주(옥수수술)를 분무기로 약간 뿌린다.

 

 

8. 냉장고에서 꺼낸 생크림을 전기거품기를 돌려서 2/3정도 거품을 낸 후 설탕을 넣어 거품을 더 낸다. * 거품기를 너무 오래 돌리면 거칠해지므로 주의하여 어느정도 되면 거품기를 그만 돌린다.

 

9. 거품낸 생크림을 케잌사이와 전체에 스펫츄러로 바른 후 딸기와 각종과일(키위), 과일통조림(귤, 체리)을 얹는다.

 

 

10. 생크림은 깍지를 끼운 짜주머니에 넣어 모양을 낸다.