circle09_green.gif 영국에서는 오후에 차와 함께 먹는 빵이랍니다.
    담백하고 구수한 맛입니다.                  김영모

circle09_green.gif 재료 : 지름 5cm 6~8개분, 190도씨 15~20분 굽기.

반죽(강력분 150g, 박력분 150g, 설탕 20g, 소금 3g, 베이킹파우더 5g, 버터 45g, 건포도(럼) 60g, 달걀 1개, 우유 100cc), 달걀물 약간

 

   

1. 밀가루를 체 쳐 볼에 담고 설탕, 소금, 베이킹파우더를 섞는다.
  버터를 넣고 비벼 소보로 상태를 만든 뒤 럼에 불린 건포도를 넣어 훌훌 섞고 달걀, 우유를 붓는다.
2. 끈기가 생기지 않도록 반죽을 가볍게 뭉쳐 한 덩어리로 만든 뒤 마르지 않도록 랩을 씌워 냉장고에 30분간 휴지 시킨다.

 

   

3. 휴지를 거쳐 촉촉해진 반죽은 덧밀가루를 뿌려가며 주물러 2.5cm 두께로 네모지게 만든 다음 가장자리를 잘라내고 6등분 한다. (둥근틀로 찍어내도 된다.)
4. 일정한 간격을 두고 철판에 얹고 윗면에 달걀물을 고르게 바른다.

 

   

5. 190도씨로 예열된 오븐에 넣고 광택이 나게 15~20분 정도 구워낸다.
   다 구워지면 오븐에서 꺼내어 철망위에서 식힌다.

     

6. 딸기잼이나 크림, 버터를 발라먹어도 된다.