circle09_green.gif비행접시모양의  UFO는 보드랍고 촉촉해요.
     단맛이 나는 토핑을 얹고 구운 단과자빵 종류입니다.  
                                                                       김영모

 

circle09_green.gif 재료:

*반죽(강력분 400g, 박력분 100g, 소금 7.5g, 인스턴트 드라이이스트 15g, 설탕 75g, 버터 50g, 달걀 100g, 생크림 25g, 우유 100cc, 물 75cc)
* 토핑크림 (버터 50g, 설탕 50g, 달걀 50g,박력분 50g)

 

 

 *이렇게 만드세요*

 1. 제빵기에 물, 우유, 생크림, 달걀, 버터, 소금을 넣는다.
     그 위에 밀가루 체친것을 넣는다.
     설탕, 드라이이스트를 맨 위에 넣고 반죽코스로 돌린다.
     30여분 뒤에 반죽이 끝난 뒤에도 그대로 30~40분정도
     더 두어 1차발효시킨다.

 

 

 2. 두 배로 부풀어 오른 반죽을 가볍게 두들겨 가스를 뺀다.

3. 반죽을 50그람씩 분할한 뒤 둥글린다.  
    10분 정도 중간 발효시킨다.

 

 

 

 4. 다시 은박접시에 담아 반죽이 마르지 않도록 면보를 씌워 30도씨에서  30~40분간 2차 발효시켜 두배로 부풀게 한다.

*발효기능이 있는 오븐에 넣어두면 쉽게 빨리 발효된다.

 

 

 5. 토핑크림 만들기
실온에 30분 이상 두어 부드러운 버터를 볼에 담고 전기거품기로 푼 뒤 설탕을 넣고 돌린다. 여기에 실온에 두었던 달걀을 넣고 돌린 뒤 체에 친 밀가루를 넣고 거품기를 조금 돌린다.

 

   

 6. 1회용 짤주머니를 만들어(또는 빵봉지 귀퉁이를 약간 잘라서 사용.) 부드럽게 만든 토핑크림을 담고 밑을 약간 잘라 구멍을 만들어 반죽의 가운데부터 동그랗게 원을 그리면서 윗면 전체에 토핑크림을 짠다.  

 

                       

 7. 200도씨로 예열된 오븐에 넣고, 토핑크림이 녹아 반죽 전체를 감싸고 옆으로 살짝 흘러내려 비행접시 모양이 나도록 10~13분 정도 구워낸다.