리스빵, 비프스테이크, 감자스프, 크리스마스샐러드,
              성탄쿠키, 크리스마스케이크
등.

 

 

.

 

circle09_green.gif 성탄절 장식 리스 모양의 빵을 근사하게 만들어 보세요

 

circle09_green.gif 재료 :

1. 강력분 350g, 오트밀 50g(곱게 갈기. or 우리밀통밀가루)

2. 설탕 30g, 인스턴트이스트 2와1/2t, 계량제 2와 1/2t,
    탈지분유 1T

3. 소금 1t, 미지근한 물 190ml, 계란 1개, 버터 50g,
    케러웨이씨앗
(허브) 2t (or 오레가노)

4. 피칸 100g
(240cc 컵에 한컵정도. 커터기로 약간굵게 다진다.)    

<장식>
 체리(청) 5개, 체리(홍) 5개, 설탕 50g (or 우박설탕 약간),
 다진 호두 또는 피칸 10개, 계란 1개.

 

  재      료 :

청'홍 마라시노 체리,
피칸 (반죽속, 표면장식용 따로 준비),
오트밀, 케러웨이씨 (또는 오레가노)

 

     

 

      

    [만드는 과정]   

*** 제빵기에 3번재료(소금, 물, 계란, 버터, 케러웨이씨)를 먼저 넣고
                 1번(강력분, 오트밀)을 넣은 후      
                 2번(설탕, 이스트, 계량제, 분유)을 넣는다.
        삐 소리가 날 때 피칸을 커터기에서 약간 굵게 다진 것 100g을 넣는다.
        1시간 정도 소요된다. -1차 발효

1. 1차 발효된 반죽을 제빵기에서 꺼내어서 3등분 한다.
    공구르기 후 버터를 손으로 바른다.
  휴지기(10~15분) : 물 꼭 짠 수건으로 덮어둔다.
    

 

                                             
         제빵기에서 1차반죽을 끝내고 두배로 부푼 반죽을 3등분해서 10분 휴지후,  
         두 손으로 길 게 밀어 65cm 되게 한다.
         끝부분을 붙이고 갈레머리처럼 계속 꼬아나간다.

2. 바닥(식탁)에 버터를 바른후 65cm로 민다. 손으로 전체적으로.
끝부분은 붙인다. 갈래머리모양으로 꼰다.(8번정도 꼰다.)

 

  

                    중앙에 유리용기(지름 11cm 정도. 버터를 가장자리 둘레에 묻힘)을 한 개 놓고
                반죽 꼰 것을 놓은다음 노른자물 바르고 청 홍 체리와 피칸으로 장식후, 발효시켜서
                유리용기를 빼고  살짝 스프레이하고 굽는다.

3. 팬에 버터를 바른 후 끝부분을 붙여 둥근모양으로 엊기.
중앙에 버터 바른 원통을 엊는다.(붙지 않게 하기위해서.)

계란노른자물을 바른다.
체리는 칼로 반 갈라사이사이에 박는다.(키친휴지로 물기를 닦은후.)
호두(피칸)을 반 갈라 엊는다.
피칸가루나 굵은설탕을 뿌려도 된다.

4. 거즈를 덮어 2차 발효를 50분 시킨다.
이때 분무기로 물을 뿌려 발효후 체리를 좀 눌러주어 떨어지지 않게 한다.

5. 185도씨에서 25~30분 굽는다.
   아래가 타지 않게 받드를 두 개 겹치거나, 윗단에 굽는다.

         
                  
  철망위에서 식히기                                 자른 단면

 

 

예전에 구웠던 리스빵

긴 비닐에 넣어 끈으로 돌아가며 칭칭 묶어서
문에 걸어두어도 된다.

 

 

 

 아들을 낳으리니 이름을 예수라 하라. 이는 그가 자기 백성을 저희 죄에서 구원할 자이심이라 하니라.
                                                                                - 마태복음 1장 21절

   

 

 

      

                                          비프스테이크

                    

              -주재료-
소고기 안심 200g, 브로콜리 40g, 컬리플라워 40g, 감자 40g, 당근 40g. 버터 50g
느타리버섯 1개, 양송이버섯 1개, 아스파라거스 1개, 양파 20g, 토 마토 1/4개
소금 약간, 후추 약간, 식용유 약간, 레드와인 약간

-토마토 바베큐 소스 재료-
토마토 1/2개, 양파 1/3개, 홍피망 1/4개, 청피망 1/4개, 양송이버섯 20g
버터 10g, 토마토 페이스트 30g, 소금 약간, 후추 약간

                                 

        

     <만들기>
1. 소고기 안심부위 200g을 준비한다
2. 소고기를 천으로 감싼 뒤 칼 옆면으로 두드린다
3. 손질한 소고기에 소금약간과 후추 약간으로 밑간을 한다
4. 식용유를 두른 팬을 달군 후 소고기를 굽는다

         

5. 팬에 버터를 녹인다  
6. 팬에 데친 브로콜리 40g, 데친 컬리플라워40g, 당근40g,감자 40g,
    양송이버섯 1개,느타리 버섯 1개,아스파라거스 1개를 넣고 볶는다
7. 볶고 있는 채소에 소금약간과 후추약간을 넣는다

8. 거의 다 구워진 소고기에 레드와인 약간을 넣는다
9. 채소위에 다 구워진 소고기를 얹는다

          

                         

        -토마토 바베큐 소스 만들기-
1.토마토 1/2개,양파 1/3개, 청피망 1/4개, 홍피망 1/4개를 다진다
2.팬에 버터 10g을 녹인다
3.버터가 다 녹으면 단단한 채소(양파→피망→토마토)들 순으로 넣고 볶는다
4.볶고 있는 채소에 소금약간과 후추 약간을 넣고 볶는다
5. 볶고 있는 채소에 토마토페이스트 30g을 넣고 볶는다

                     

                           스테이크위에 토마토 바베큐 소스를 끼얹은 후 완성한다

             

 농협하나로에서 한우 쇠고기 안심을 행사하여 싸게 팔더군요. 11,000원 정도 줬어요.
 고기 연육기로 좀 두들겨서 소금 후추를 뿌려 밑간해서 팬에서 구웠어요.
 조금 덜 익혀도 되겠지만 저는 완전히 익혔어요.  익힌 후 도마에서 먹기좋게 썰어서 올렸어요.
 성탄이브 요리로 맛있게들 먹었답니다.  소스가 전혀 느끼하지 않고 깔끔하고 맛있답니다.

  * 쇠고기는 한우는 정말 한우이고, 국내산이라 적힌것은 젖소고기랍니다.
     그래서 국내산이 훨씬 싸지만 맛은 없답니다.

 

 

 

 

 

 

                              

                                    감자스프

                     

   재료; 감자 3개, 버터 2큰술, 육수(닭육수 또는 키친스톡을 푼 물 또는 생수) 6컵, 밀가루 2큰술
            당근 약간, 우유 1/2컵, 소금 약간, 후춧가루 약간

      

                감자는 껍질벗기고 푹 삶아 체에내린다.

      

                버터 2큰술을 녹이다가 밀가루 2큰술을 넣고 볶다가 따뜻한 육수를 조금씩 부으면서 젓다가
                삶아 체에내린 감자를 넣고 끓인다.
          
                당근은 짧게 채썰어 데친다.
                수프가 걸쭉해지면 당근을 넣고 끓어오르면 우유를 붓고 소금과 후춧가루로 간을 맞춘다.                       

                 * (우유대신 생크림을 양을 줄여서 좀 넣어주어도 좋다)
                 * 양파를 좀 넣어줘도 좋고 당근은 안넣어도 됩니다. 삶은 완두콩 약간을 띄워내도 좋다.
 

      

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

       

                                           크리스마스 샐러드

            

      재료; 파프리카, 피망, 보라색양파, 양상치, 삶은달걀, 오이, 딸기, 베이컨 (또는 햄), 슈거파우더 약간
        소스; 후레쉬 파인애플 500g,  오렌지주스 200cc (또는 사과식초 1큰술), 설탕 2큰술, 레몬즙 1큰술,
                백포도주 약간, 소금약간
  
  

         성탄절 아침 기도중에 파프리카를 색깔별로 돌려서 샐러드를 만들어야겠다는 아이디어가 팍~ 떠오르더군요.^^
           감사하게도 주님이 지혜를 주시는 것 같아요.
           양상치와 오이를 깔고 햄 얇게 썰어 팬에지진 후 키친휴지로 기름기 닦은것을 올리고,
           파프리카 둥글게 슬라이스한 것을 돌리고,  파프리카 모양대로 썬것을 색깔별로 두개씩 가장자리에 돌려담고
           소스재료는 믹서기에 넣어서 믹서기를 흔들어주면서 갈아서 뿌렸어요.
           소스에 양파넣는것은 전에 해보니 매워서 뺐고 오렌지주스가 없어서 사과식초를 약간 넣었어요.
           싱싱한 생 파인애플은 얼마전 싸질래 사서 껍질잘라 토막내어 먹고 남은것 냉동해두었던것을 사용했어요.
           양파슬라이스한것과 딸기를 올리고 슈거파우더도 약간 뿌리고 삶은 달걀은 모양내는 기구로 모양을 냈구요.
           작은 소스그릇에 소스를 곁들여 담고 파프리카를 하나씩 콕 찍어 소스를 듬뿍 묻혀서 와작와작 씹어먹으니
           맵지도 않은 파프리카의 수분가득 머금은 맛이 참 좋았어요.  
           파프리카의 영양이 아주 많다고 하더군요.  노란색은 특히 영양가덩어리라나요.

                 

 

 

 

 

 

 

 

 

  이 모든 일의 된 것은 주께서 선지자로 하신 말씀을 이루려 하심이니 가라사대
  보라 처녀가 잉태하여 아들을 낳을 것이요 그 이름은 임마누엘이라 하리라 하셨으니
  이를 번역한즉 하나님이 우리와 함께 계시다 함이라 

                                                              - 마태복음 1장 22~23절

 

 

 

 

 

 

 

             

                                여러가지 모양 틀로 찍어만든  성탄 쿠키

        

  반죽; 박력분 250g, 베이킹파우더 1작은술, 설탕 75g, 바닐라설탕 1개, 소금 1/4작은술, 달걀 1개, 버터 125g
  굽기전 장식; 초코칩,  피스타치오, (+코코넛슬라이스, 아몬드슬라이스)
  구운 후 장식; 슈거파우더 100g, 레몬즙 1~2큰술, 식용색소, 레인보우, 코팅용 초콜릿, 버미셀리,
  도구; 쿠키 팬, 쿠키 틀

           

 1. 볼에 박력분과 베이킹파우더를 체에 내려 넣은 다음 설탕, 바닐라설탕, 소금, 달걀, 잘게 자른 차가운 버터를
     넣고 섞는다.  반죽을 비닐봉지에 담아 냉장고에 30분 이상 넣어둔다.

                         

  2. 반죽을 꺼내 밀대로 4~5mm로 밀어서 여러 가지 예쁜 모양의 쿠키 틀로 찍어 영구유산지를 깐 쿠키 팬에 놓고
 젓가락(or 빨대)이나 꼬지로 실을 꿸 자리에 구멍을 내고 견과류를 올려 장식하거나 초코칩을 눈이나 단추자리에 박는다.
  

                

                * 주의; 구멍을 낼 때 약간 크게 내어야 구워지면서 막히지 않는다.
                       (구운 후에 구멍을 내려고 하면 쿠키가 부서지므로 반드시 굽기전에 내준다)

                   

         3. 180도로 예열한 오븐에서 10~12분간 구워낸다음 식힘망에 얹어 식힌다.

      

 4. 슈거파우더 3큰술 정도와 레몬즙 한방울, 식용색소 약간을 넣고 숟가락으로 섞어 색을 만든다음  
     일회용비닐짤주머니(또는 쿠키비닐 귀퉁이)에 담아서 끝부분에 가위로 약간 잘라 구멍을 낸다.
     식힌 쿠키에 짜면서 모양을 내 준다. 또는 약간 많이 바르고 레인보우나 버미셀리를 붙여 장식한다.
     붓으로 쿠키전면에 발라서 100도 오븐에 약간 말려주어도 좋아요.

  5. 눈, 코, 입을 그릴때는 코팅용 초콜릿을 녹여서 일회용 짤주머니에 넣어 장식한다음 말린다.

      

                             낭만주부;  "예쁜 쿠키 다 모여라~~"  ^^

       

                          쿠키를 비닐포장지에 넣어서 쿠키박스에 담아 선물하기

          

                            싼타할아버지가 쿠키들고 굴뚝으로 내려왔대요. ^^
                              트리에도 쿠키가 주렁주렁 달렸어요 ^^

                     트리에 쿠키 달아놓으니 남편이 보고 아들 들으라고 하는 말
                            : "트리에 과자 달아놨다!, 따먹으면 된다~!" ^^

 

 

 

 

 

 

              

 

                   

 

                   

                

       

 

 

 

 

          

                         풍선 산타와 쌍꺼풀눈사람도 성탄 파티에 구경왔어요.^^        

 

     

               

 

 

 

     

 

 

 

 

 

 

 

        

 

                         

                     성탄케이크는 산타그림그려진 케익박스에 담았어요.

 

 

    

            성탄절 과자파티 상차림을 해보았어요.  넘 예쁘죠? ^^   풍선산타가 구경왔네요.

 

 

      

 

 

 

     

 

 

 

 

   

                                          닭다리튀김

 

 

 

           

 

     

 

 

 

          

                                                 늙은호박 무 시루떡

 

 

 

    

          

                     

                 

 

 

             

                  

          

 

 

             

                     

 

              

                                   

               

                       

                            

 

 

 

 

 

     후기 25 (클릭!) 에 크리스마스케이크 만드는방법이 나옵니다.

 

 

   www.food4.net  에 오셔서,

   낭만과 큐티를 클릭 후, 후기 25를 클릭하세요.