ebs TV "최고의 요리비결"  후기모음        anigreen07_up.gif

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         < 궁중인절미 후기(사진♪♬) 작성자 | geh0106 > 
            조회수 | 751 작성일 | 20030121(07:22:11)

궁중인절미를 만들었습니다. 설탕이 많이 들어가지않아서 달지않은 찰떡이었습니다.
고물은 쪼갠녹두찐것과 녹두찐것을 체에내린것을 사용했습니다.(카스테라가 없어서.)

찜기에 찌기-가운데 동그랗게 김이 잘 올라오도록 찹쌀가루를 헤쳐두었습니다.
삼베보자기로 찌니 찐후 굉장히 잘 떨어졌어요.-손댈 필요가 없었음.

절구에 치대기: 굉장히 끈적해서 팔아프려고 했음.  꽈리가 일게 치대야하나??
-(절구에 찧다가 갑자기 외할머니께서 "얘야! 뭐하니?"하고 하늘나라에서 내려다보시고 얘기하시는 것 같았습니다. - 내 장례식날 일찍쉬지 뭘또 만드느냐시는 것 같았어요.^^)
연한 소금물을 손에 묻히고 떡을 떼냈습니다.

고물은 쪼갠녹두를 불려서 껍질벗기면서 씻어서 소금간, 치자물을 들여서 찜기에 20분쪄서,그냥도 쓰고 반 정도는 체에내려서 준비했습니다.  대추채와, 석이버섯을 따뜻한물에 불려 손으로 문질러 씻어서 칼로 잘게썰어 만든 석이채를 썼습니다.

한번은  해거름에 땅거미가 막 몰려올때에 안동시장에 외할머니께서 어린저를 데리고 가셔서 장을 보시고, 단골 떡집에 들어가셔서 찰떡을 사 주셨는데 아주 맛있었습니다.
(해질녁 파장에는 물건 값이 쌌기에 일부러 늦게 시장을 보심.-지혜)

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