ebs TV "최고의 요리비결"  후기모음        anigreen07_up.gif

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       <수수부꾸미,두텁멥쌀편, 깨즙채 후기>(사진)  

수수부꾸미를 만들었습니다.
수수는 12시간정도 불렸는데 중간중간 박박 문질러가며 붉은물을 갈아주었습니다.
반죽이 손에 너무 찰싹 달라붙어서 떼는데 애를 먹었습니다. 날가루 묻혀가면서...
손으로 하지말고 알뜰주걱으로만 반죽해 보세요.

      

2001년 12월경에 장선용선생님 방송하신 두텁멥쌀편을 만들었습니다.
푸른팥고물을 위 아래에 얇게 펴고, 중간에는 멥쌀가루에 꿀을 넣어 체에 내린뒤
잣가루를 섞은것을 넣고 떡을 찌니 아주 고급떡이 되었습니다.
정선샘의 석탄병케이크보다 더 맛있는 것 같습니다. 생일떡케익으로 좋을듯..

     

신미혜선생님의 깨즙채를 만들었습니다.
고소한 맛이나고 닭고기 씹는맛이 일품입니다.
마요네즈소스로 버무려도 좋겠습니다.

       
 

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