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                                      요리 후기 모음 1

     

               

                                          롤케이크 (김영모)

    

  

 얇고 넓게 반죽을 구워서 휘핑한 생크림과 과일을 얹고 돌돌 말아 완성합니다.
생크림대신 잼을 발라도 됩니다.

주님과 생활중 대화를!!  
<비스퀴반죽 만들면서 주님과 대화>
낭만주부: "(케이크가) 잘 만들어질것 같지 않습니까 주님?"
예수님 : "그렇네"
           "(만드는게) 재밌냐?"
낭만주부: "네 재미있어요. 주님.^^ "
 

 

 

 

 

 

      

                       과일샤롯떼 (박주희)
거봉이 많이 나오길래 전에 만들어봤었지만 거봉 몇개올려 다시 만들어보았어요.
분량의 1/3을 하니 위 그릇 딱 한그릇나오더군요.
레이디핑거 대신 롯데빠다코코낫비스켓을 썼고, 황도통조림, 키위, 거봉이 들어갔어요.
오븐이 없어도 만들 수 있죠. 생크림만 있으면 과일은 맘대로 올려서 만들면 됩니다. 사과, 바나나..

                

 

 

 

 

     

                          가자미 튀김 (남춘화)

           

         


가자미를 비늘긁고 내장 뺀 뒤 녹말가루를 듬뿍 묻혀 바싹 튀겨서
간장, 다싯물, 맛술, 갈아둔 양파(건더기도 씀)를 넣고 바글바글 끓이던 조림장에
금방 튀겨낸 뜨거운 가자미를 넣고 얼른 조려냅니다. 조림장이 금방 줄어요.
잔잔한 가자미가 없어서 중간크기를 사용했어요. 살이 두꺼워서 몸통에 칼집을 몇군데 냈고,
레시피의 간장분량으로 전에 만드니 짜서 이번에는 많이 줄였어요. (다싯물 1컵, 진간장 3큰술로 함.)
그랬더니 간이 딱 맞았어요. 입에서 살살 녹네요. 가자미 좋아하는 아이가 좋아했어요.
가자미는 홈플러스에서 한 마리 2,800원 주었어요.


주님과 생활중 대화를!!  가자미튀김조림 완성후 -  낭만주부: " 정말로 멋집니다. 주님!  그렇죠?"
                                      예수님 :  "그렇네."
 

 

 

 

 

 

                     

오트밀 아몬드 쿠키 (김영모)
오트밀과 아몬드가 들어가서 포근포근한 쿠키입니다.  180도 15분 구웠어요.

                

         쿠키 다 구운 후 -
낭만주부: "주님 잘 구웠어요. (잘 굽게 도와주셔서) 고마워요.
              그런데 시간이 너무 늦어져서 어쩐다죠?" (다 굽자 밤 10시가 됨)
예수님: " 어쩌긴 어째. 하는 수 없지.
            무슨 일이든 그 대가는 치러야 한단다."


 

 

 

 


낭만주부:(파프리카를 썰고는) "색깔 예쁜 것 같지 않나요?"
예수님: "정말 (노란)색깔 예쁘네."
 

 

 

 

 

 

 

 

          

                           밤 케이크 (= 몽블랑) (김영모)

                        


밤을 설탕과 물엿에 조린다. 스펀지케익을 사각철판에 얇게 구워 10cm정도 정사각으로 자른다.
밤크림은 조린밤을 고운체에 내린뒤, 버터를 휘핑한것과 커스터드크림을 넣고 휘핑하여 섞어 만든다.
정사각스펀지시트에 밤크림을 바른뒤 조린밤을 한 개 얹고 손으로 오므려서  뒤집어 놓고,
밤크림을 짤주머니에 넣고 가로세로로 듬뿍 짜 얹고 슈거파우더 뿌리고, 조린밤을 또 한 개 올린다.

분량을 반으로 줄여서 만들었어요.  밤은 깐밤 한팩(200g, 삼천원정도)을 사서 졸여서 만들었어요.
밤크림은 양을 많이 줄여 만들었는데 조린밤 10개(90g), 실온 버터 50g, 커스터드크림 80g으로 만드니
밤 케이크 6개분량 (레시피의 1/2 분량)에 바르고 짜엊으니 딱 맞았답니다!!  
김샘 책에는 버터대신 생크림으로 밤크림을 만들었네요.  저는 버터양을 줄여서 전혀 느끼하지도 않았어요.
조린밤은 대추술빵 만들때에도 위에 몇 개 엊었어요. 통조림밤을 써도 되지요.
밤크림맛이 정말 환상입니다.  꼭 만들어보세요.. 

 
밤 케이크는 맛있어서 빨리 재고?바닥났어요. 냉장고에서 먼저 꺼내 먹으면 주인. ^^   

                 

                         

 

 

 

 

 

 

 

                     

찐 고구마 - 껍질채 깨끗이 씻은 뒤 전기찜기에 30분 쪘어요.
친정집 뒷베란다에는 친정어머니께서 캐오신 고구마가 몇가마니? 널려있었어요. 얼마나 많은지 놀랐죠.
저도 큰 박스로 한박스 얻었지요.  올해 고구마도 비싸던데 실컷 먹게생겼어요.
어머니께서는 팔자고하니 아버지께서는 안된다고 하셔서 친척들 집에 박스 만들어  택배로 부치신대요.

      

 

 

 

 

 

                      

                                         오븐 약식


내열유리그릇에 불린찹쌀, 밤, 땅콩 등 재료를 담고 흑설탕 녹인물을 찰랑하게 붓고
알루미늄호일을 감싸 덮은 뒤, 250도 오븐에 넣고 30분 익혔어요.
땅콩은 생땅콩을  삶아건진 것을 넣었어요.
색깔이 좀 허옇죠? 쫀득하니 맛은있었어요.

                        

                      

 

 

 

 

 

 

                     

                                    전통약식  하는 방법

30분 정도 쪄서 완전히 익힌 찹쌀밥과 밤, 대추, 설탕, 꿀, 대추고 등을 섞은 것을 질그릇에 넣고 다시 찐다. 
이때 밀가루반죽을 만들어 밀어서 오지그릇(또는 내열유리볼)에 덮어씌운다. 8시간 중탕하기.
찹쌀 4컵을 하면 큰 들통같은 모양의 길쭉한 찜통을 사용하기.
( 위 찜기에 얹은 양은 찹쌀 2컵 양임) 
-
시간이 너무걸려서 사진만 찍고 포기함.  (밀가루반죽은 감자수제비 만들려고함^^)  

 

 

 

 

 

 

               

연한 소금물에 고들빼기 다듬은 것을 넣고 무거운 것으로 눌려 며칠 삭힙니다.
고들빼기 하나씩 일일이 다듬는게 좀 시간이 걸리네요.  - 고들빼기 김치 준비중

 

 

 

 

 

                   

                            라비올리 (박주희)
밀가루를 반죽해서 그 속에 고기와 시금치속을 동글하게 만들어넣고 끓는물에 익혀건집니다.
라구소스를 끼엊어 냅니다. 라구소스는 마트에서 산 것( 이태리 제)으로 끼엊었더니 조금 묽네요.
밀가루반죽은 제빵기로 반죽해서 비닐싸서 4시간 정도 두었더니
그런대로 얇게 잘 밀렸는데 익혀서 먹어보니 조금 질기더군요.
(이 반죽으로 라자니아 만들 때 파스타 대신써도 되겠어요)
시금치와 고기로 만든 속 반죽이 많이 남았어요. 반정도 줄여도 되겠어요.
남편이 "이거뭐고? 만두가?"하고 묻더군요. 그래서 "이태리만두"라고 그랬죠.

       
           롤러와 쿠키틀로 모양을 만듬.                   속을 동글하게 만들어 올리고 물을 바른후 덮기

                        

                        

           

 

 

 

 

 

 

 

 

                

                                닭날개 두부찌개 (최신애)

                        
                                   

[재료]
* 주재료
  : 닭날개 500g, 두부 1모, 양파 1개, 대파 1줄기, 쑥갓 30g, 깻잎 10장, 부추 20g

* 양념
  : 청주 1큰술, 생강즙 1큰술, 다시물 6컵, 참기름 1큰술, 국간장 1큰술, 고추장 6컵,
   다진마늘 1큰술, 설탕 1/2큰술, 된장 1큰술, 다시물 1컵, 소금, 후추

[조리법]
1. 닭날개는 물넣고 청주 1T 넣고 끓인다.
2. 한번 끓고나면 국물을 버린뒤 다시 청주 생강즙 다시물 넣고 끓인다.
3. 닭이 푹 익으면 양념을 넣고 더 끓인다.
4. 맛이 우러났을 때. 두부를 넣고 살짝 더 끓인다.
5. 불끄고 채썬 쑥갓 부추 깻잎 채썬 파 올려낸다.

       닭날개를 물에 넣고 10분 삶아 건진다. 다시물에 삶은 닭날개와 청주, 양파를 넣고 20분 끓인다.
       고추장양념을 풀고 두부를 넣고 10분 정도 끓이다가 쑥갓, 깻잎을 넣고 불을 끈다.
       
닭날개로는 구이나 튀김, 찜으로만 하는 줄 알았더니 찌개를 해도 좋네요.
          

                                             <생활중에 주님과 대화를!!">
                               고추장 양념을 다싯물에 풀며 주님과 얘기 나눔.
                               낭만주부 : "주님! 맛 있을 것 같죠?"
                               예수님: "그래. 정말 얼큰한 게 맛나겠네?" 

 

 

 

 

 

 

                          

                                       

                      

                                      <북어고추장찌개> (최신애)

                                               

        
[재료]
* 주재료 : 북어2마리, 차돌박이200g, 삶은 작은 통배추1/2포기, 양파1/2개, 실파6줄기,
               콩나물200g, 다시마1장, 북어 불린 물 7컵
* 양념 : 고추장4큰술, 다진마늘1큰술, 생강즙 1큰술, 소금·후추, 설탕 1/2큰술, 된장 1큰술, 진간장1큰술
[조리법]
1. 불려놓은 북어를 토막내서 손질해서 참기름 바른다.
2. 북어불린 물에 북어토막 넣고 다시마 1쪽 넣고 끓이다 다시마 건져냄.
3. 북어머리 건져내고, 양념넣고,차돌박이 넣고 배추와 콩나물 넣고 한소금 끓인다.
4. 실파 놓고 소금간 하면 완성  

        북어머리와 다시마를 한시간 물에 담궜다가 끓여 육수를 낸다.
      육수에 고추장 양념을 풀어 끓인다.
      물 적셔 부드러워진 북어에 참기름을 골고루 바른 뒤 10분 후에 적당하게 썰고,
      데친배추 썬 것과 양파 썬 것, 북어를 육수에 넣고 끓인다.
      콩나물 차돌박이도 넣고 끓이다가 실파를 얹어낸다.
    
  북어포와 차돌박이는 농협하나로에서 싸게 샀어요. 차돌박이는 분량의 반만 샀음.
      맛이 괜찮아서 우리집 단골찌개로 등록하였습니다. (그런데 우리집 애는 북어 안좋아함)

           

 

 

 

 

 

 

                 

                        브라우니 (김영모)
브라우니 레시피대로 했더니 반죽이 작아서 옆쪽에 파운드케익틀 놓고 구웠음.
계란거품도 따로내어 섞어야 되는지 모르겠어요.
계란과 버터를 함께 휘핑하니 거품이 덜 나고 덜 부풀었는데....
최경숙샘 책에는 베이킹파우더, 소다가 들어가네요..
약간 실패?..  피스타치오를  까서 반 쪼개는데  조금 힘들었음..
맛은 고소하고 초코렛맛이 듬뿍나고 좋아요.

              

                            

 

 

 

 

 

 

 

     

                        

                                               겨자초장 (최신애)

                    

        재료 : 겨자가루, 배, 오렌지주스, 설탕, 진간장, 식초, 소금, 마늘'생강즙, 레몬즙
            겨자가루에 미지근한 물을 부어 불려서 따뜻한 물을 부었다가 부어 버린다. 여기에 주스, 설탕, 배즙등
            여러재료를 넣고 믹서에 간다. 레몬즙을 섞어 완성한다.  샐러드소스나 무침소스에 이용하면 좋다.
             
겨자 불린것이  매운 기운이 올라와서 눈을 자극해서 몇 번이나 깜짝놀랐어요.어찌나 맵던지..
               최신애샘 레시피의 1/2을 만들었는데 그래도 양이 많네요.

                            

            

 

          

 

 

                    

 

 

 

 

 

 

     

                     쇠고기 미역국

     재료 : 마른미역 15g, 쇠고기 150g, 참기름 1큰술, 국간장 3큰술, 물 6컵, 소금 약간
미역을 불려 씻은 후 썰어 물기를 빼놓고,
참기름을 냄비에 두르고 쇠고기를 볶다가 국간장을 넣고 미역을 넣어
뽀얀 국물이 나오도록 한참 볶은 후 물을 붓고 끓인다. 소금간한다.
미역국을 해주면 저희집 애는 밥 말아 국물도 안남기고 싹 비운답니다. 맵지도 않고  입맛에 맞나봐요.

 

 

 

 

 

 

 

           

                              스틱쿠키
밀가루반죽을 15g씩 나누어 길 게 밀어서 구워 초코렛 녹인물을 발라만든다.
넓게 밀어서 계란물을 바르고 깨와 파마산치즈가루를 뿌린 뒤, 칼로 길 게 잘라 꼬아 구워도 된다.
과자점 돈벌리게하는 날 - 
빼뻬로 데이가 다가오네요.  위 사진의 통은 생수병을 잘라 만들었어요.
하나씩 밀기가 힘드네요. 한꺼번에 넓게 밀어서 칼로 잘라 꼬아만든게 맛도있고 만들기도 쉬워요.

                                       

 

                        

 

 

 

 

   집에서 떡 만들기 ( 떡 케이크 만들기 )
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- 낭만주부-

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