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                           요리 후기 모음 20

 
  여호와, 정의로우신 분, 다정스레 우리를 감싸 주시고 마음 써 주시는 하나님.
  안쓰러운 것 보시고 어쩔 줄 몰라 가슴 쓰려 하시는 분.
                                  시편 116편 5절 - 현대어성경

  

 

                     

                                                                삼색송편

<재료>
1. 흰송편; 멥살가루 3컵, 꽃소금1작은술, 집청1큰술, 설탕 3큰술, 참기름 1/2작은술, 물 1/4컵, 솔잎
참깨 소 : 참깨가루 2/3컵, 집청 1큰술, 꿀 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 소금 1/6작은술
2.쑥 송편; 쑥가루 50g, 멥쌀가루 3컵, 집청 1큰술, 소금 1작은술, 참기름 1/2작은술, 설탕 3큰술, 물 3큰술, 솔잎
대추 소 : 다진 대추 5큰술, 다진 밤 5큰술, 잣가루 3큰술, 집청 3큰술, 꿀 1작은술, 물 1큰술, 계피가루 1/6작은술
3. 호박 송편; 멥쌀가루 3컵, 단호박 50g, 물 2큰술, 집청 2큰술, 설탕 2큰술, 솔잎
콩소 : 소금 3/4작은술, 콩 1/2컵, 소금 약간

              

<만들기>
1. 흰 송편
- 멥쌀가루 3컵에 꽃소금 1작은술, 집청 1큰술, 설탕 3큰술, 참기름 1/2작은술,끓는 물을 넣어 익반죽해 준비한다
- 반죽을 비벼 가는 원통 모양으로 만들고 작은 밤톨크기로 썬 다음 동글려서 동그랗게 만든다
- 참깨가루 소 --> 참깨가루 2/3컵에 집청 1큰술, 꿀 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 소금 1/6작은술을 넣고 섞어 촉촉하게 만든다
-동그랗게 만들어 놓았던 반죽에 참깨가루 소를 넣고 송편을 빚는다

2. 쑥송편
- 멥쌀가루 3컵에 쑥가루 50g, 집청 1큰술, 설탕 3큰술, 참기름 1/2작은술, 소금 1작은술, 끓는 물을 넣어 익반죽한다
( tip : 반죽재료가 살짝 익어야 반죽이 갈라지지 않으므로 꼭 끓인 물을 넣어 익반죽한다 )
- 반죽을 비벼 가는 원통 모양으로 만든다
- 대추 소 --> 팬에 다진 밤 5큰술, 다진 대추 5큰술, 잣가루 3큰술, 집청 2큰술, 꿀 1작은술, 물 1큰술, 계피가루 1/6 작은술,소금 약간을 넣고 볶아준다
- 쑥송편반죽에 대추 소를 넣고 송편을 빚는다

* 포도즙으로 만드는 보라색 송편은 포도한송이를 알알이 떼어 씻어서 물 약간(1/3컵정도)과 설탕 1큰술을 넣고 끓여서
  즙을 내어 건더기는 건져내고 뜨거울 때 쌀가루 2컵에 끓는 포도즙물 1/2컵 정도를 붓고 익반죽하면 된다.

              

   3. 호박송편
- 멥쌀가루 3컵에 찐 단호박 50g, 끓는 물 2큰술, 집청 2큰술, 소금 3/4작은술, 설탕 2큰술을 넣고 익반죽한다
- 반죽을 비벼 가는 원통 모양으로 만들고 반죽을 작은 밤톨크기로 썬 다음 동글려서 동그랗게 만든다
- 동그랗게 만들어 놓았던 반죽에 소금을 약간 넣어 삶은 콩으로 만든 콩 소를 넣고 송편을 빚는다
   * 집청은 물과 설탕을 같은양을 끓여 만든다.
4. 찜통에 솔잎을 깔고 그 위에 젖은 면포를 깐다
5. 김이 오르기 시작하면 빚은 반죽을 넣고 30분 동안 찐다
    ( tip : 송편을 찔 때 색이 다른 송편은 서로 물이 들 수 있으므로 분리해서 넣고 찐다 )
6. 다 쪄진 송편을 큰 그릇에 담고 참기름과 물을 약간 넣고 버무린다.

                   

        콩은 끓는물에 소금과 설탕 약간을 넣고 삶아 건져서 사용한다.

                 

                찜기 아래에 깨끗이 씻은 솔잎을 깔고 베보자기를 깐 후 송편반죽 빚은것을 얹는다.

          

               

                      찜기에 넣고 30분 정도 쪄준다.  참기름을 발라준다.
                     대나무찜기나 전기찜기나 일반냄비찜기 모두 사용 가능합니다.

                   

        흰색을 생략했더니 두색송편이 되었네요.
        아들에게 쪄 진것을 몇개 담아들고 갔더니
          송편을 보고서는 "흠~!  색깔이...." 하는거예요.
          그래서 제가  "색깔 예쁘재?" 하니  
          "예!"  그러네요..^^
          밥에 콩을 넣으면 잘 안먹고 골라내더니 송편속으로 넣은 콩은 꼭꼭 씹어 잘먹네요. ^^
          솔잎은 아파트 관리실아저씨몰래 놀이터옆 소나무잎을 조금 훓어왔어요..^^

   

 

 

                                

 

 

 

 

 

       얼마나 복되랴, 여호와 모시고 사는 사람은.
       얼마나 복되랴, 여호와 말씀대로 사는 사람은. 
       네가 수고한 대로 먹고 살리라. 너 행복하리라. 하는 일마다 잘되리라.
                                                                                      -  시편 128편 1~2절

 

 

 

 

 

 

                     

                                                                갈비조림 (심영순)

                       

    <재료>
주재료 : 갈비 900g, 물 2/3컵, 향신즙 2큰술, 매실즙 1/2큰술, 마늘 5개, 황기 약간
             후춧가루 약간, 향신장 3큰술, 설탕 1큰술, 청장 1큰술, 참기름 1작은술,육수 1/2컵
부재료 : 삶은 무 50g, 밤 4개, 대추 5개, 호두 1큰술, 은행 2큰술, 육수 1/2컵
            향신장 1큰술, 참기름 1작은술, 향신즙 약간

                  

<만들기>
1. 갈비 900g은 핏물을 빼 먹기 편하게 살을 발라내듯이 손질한다
2. 냄비에 물 2/3컵을 붓고 마늘 5개, 황기 약간, 손질한 갈비, 매실즙 1/2큰술,
    향신즙 2큰술, 후춧가루 약간을 넣고 1시간정도 삶는다.   
                       

                    

3. 물렁하게 삶아지면 갈비를 건져내고, 국물은 기름기를 걷고 거즈 2겹에 받쳐 맑은 육수가 되게한다.
    * 갈비에 넣을 조림장을 준비해두고, 삶은무와 밤에 넣을 조림장을 따로 준비한다.

                             

         밥은 깎고, 무는 밤 크기 만하게 동그랗게 깎아서 물에 소금 약간을 넣고 밤과 함께 삶는다.
         은행은 팬에 기름을 두르고 넣은다음 소금을 약간넣고 볶아서 키친타올에 문질러 껍질을 벗긴다.
         대추는 씨를 제거한다.

               

4. 삶아건진 갈비를 다시 빈 냄비에 담고,  청장1큰술, 향신장 3큰술, 참기름 1작은술, 육수 1/2컵, 설탕 1큰술을
    넣고 졸인다. (육수가 모자라면 물을 보탠다) (향신장은 짤것같으면 양을 조금 줄여도 된다)

               

5. 갈비가 거의 조려지면 녹말가루를 약간 넣는다
6. 팬에 삶은 무 50g, 밤 4개, 씨를 제거한 대추 5개, 호두 1큰술, 은행 2큰술과
    육수 1/2컵, 향신장 1큰술, 참기름 1작은술, 향신즙 약간을 넣고 졸인다

             

7. 갈비가 조려지면 조린 대추, 호두, 은행. 무를 넣고 계속 졸인다            

 

                      생활중에 주님과 대화를 !    -  갈비조림을 만들며...

                                         낭만주부 ; "주님. 먹음직스럽죠?"
                                          예수님 ; " 명절음식답네."

 

 

                      

    향신즙, 향신장을 미리 만들어 둔 게 있어서 심영순의 갈비찜을 쉽게 만들수 있었어요.
     추석명절이라 갈비가 있어서 만들어보았어요.  갈비는 먼저 한시간정도 삶았어요. 너무 오래 삶으면 뼈가 다 빠져버리지요.
     밤은 햇밤을 깎았어요. 은행은 냉동실에 있던것을 사용함.
     윤기가 좌르르르 흐르는게 맛있었답니다.  향신장은 약간 줄여서 넣었어요. 짤것같아서지요..

 

 

 

 

 

 

 

  여호와께서 집을 세우지 않으시면 집 짓는 자의 수고가 무슨 소용이 있을까요!
  여호와께서 성을 지키지 않으시면 파수꾼이 눈을 부릅뜨고 지켜 서 있다 한들 무슨 소용이 있을까요!  
                                                                              -  시편 127편 1절

 

 

 

 

 

 

 

 

                    

                                                          단호박편

                   

          재료 : 멥쌀가루 5컵, 찐 단호박 100g, 소금 1작은술, 설탕 5큰술

         

1. 단호박은 씨를 제거하고 전자렌지에 2~5분정도 돌려서 껍질을 벗긴후
    불린쌀에 섞고 소금간을 하여 가루로 빻는다.    

                       

    (또는 쌀가루에 체에내린 단호박을 섞거나, 분쇄기에 쌀가루와 함께 돌린다)

           

2. 단호박 쌀가루는 체에 내린다음 설탕을 넣고 섞는다. (설탕은 미리 섞지말고 찌기 직전에 넣어야 해요)

          

3. 김이 오른 찜통에 젖은 면보를 깔고 쌀가루를 안쳐 20분간 찌고 5분정도 뜸을 들인다.

            

4, 쪄진 단호박편을 접시에 담고 얆게 썬 단호박으로장식한다. (필러나 슬라이스채칼로 얇게 썰기)

   단호박이 질어서 쌀가루와 함께 분쇄기에 돌렸더니 진득하게 덩어리가 져 버렸어요. (전자렌지에서 뚜껑을 덮지말고 돌리세요)
   여분의 쌀가루도 없어서 하는 수 없이 고운체에는 질어서 못내리고 굵은 체에 내려서 만들었답니다.  떡 입자가 굵어져버렸죠..
   쫄깃하고 담백한 맛이었어요.

 

              

 

 

 

 

   

 

 

 

 

 

                                

                                                        새빨간 홍옥 - 옛날 어릴적에 많이 먹었었죠..^^

 

 

 

                                  

                                         밤 껍질 쉽게 깎기

              

       밤을 껍질채 소금 약간넣은 펄펄 끓는물에 넣고 30초 후에 건져내어 찬물에 담근다. 겉껍질을 칼로 벗긴다.
       겉껍질 벗긴밤을 끓는물에 다시 한번 더 넣었다 건져서 필러로 벗겼더니 아주 쉽게 벗겨지더군요. ^^
       
깐밤이 너무 비싸서 햇밤을 사서 깠더니 쉽게 까졌고 아직은 벌레가 별로 안먹었더군요.

 

 

 

 

 

             

                           사과 당근주스                 

       재료; 사과 1개, 당근 1/5개, 플레인요구르트 1/2컵, 레몬즙 1작은술, 설탕(또는 꿀) 1큰술

            

  사과 당근은 껍질을 벗기고 씨를 발라낸 후 적당하게 썬다.
  믹서에 썬 사과와 당근과 나머지 모든 재료를 넣고 곱게 간다.  
  숟가락으로 떠 먹는다.

      스무디같고 떠먹으니 맛있었어요.  
       플레인요구르트는 집에서 만든것을 사용했어요.
       홍옥을 넣어서 더 맛있었던것 같네요.

 

 

 

 

 

 

 

  딸이여, 내 말을 듣고 생각하며 귀를 기울여라. 너의 친정집 식구들을 다 잊어버려라.
 그러면 왕(남편)이 너의 아름다움을 기뻐할 것이다.  왕을 공경하라. 그는 너의 주가 되신다.
                                                                                          - 시편 45편 10절

 

 

 

 

 

                

                                                          고기버섯 산적

                                          

        <재료> 쇠고기 (채끝살 300g), 느타리버섯 150g, 실파 10뿌리, 꽈리고추 10개
       <양념장 재료> 간장 2큰술, 설탕 1작은술, 다진파 1큰술, 다진마늘 1작은술,
                              깨소금 1작은술, 후추, 참기름, 식용유 약간

                      

1. 파와 느타리버섯, 쇠고기는 적당히 같은 크기로 썰어 준비한다.
2. 꼬지에 고기, 버섯, 꽈리고추, 파를 번갈아 꿴다.

                        

3. 양념장을 만들어 꼬지에 꿴 고기와 버섯, 파, 고추위에 골고루 묻게 올린다.

              

4. 팬에 기름은 두르고 산적을 지져낸다.

               

                                            

                                            무서운 산적이 나타났다!  얼른 도망가자~ ㅎㅎ ^^

                      

    쇠고기는 불고깃감으로 사용했어요. 얇은 불고깃감을 꼬지에 주름잡듯이 꿰었어요.
    고기가 부드럽고 꽈리고추, 파, 버섯도 맛있어요. 만들기도 아주 쉽구요.
    느타리버섯대신  만가닥버섯이 마침 있어서 사용했어요.
    꽈리고추 길쭉하고 날씬한것을  한봉 천원에  사서 만들었어요.  요즘 쪽파도 싸더군요. 파전도 부쳤어요.

 

 

 

 

 

   내가 고난을 당하고 가난하지만 주께서 항상 나를 생각하시니
   주는 나의 도움이시요 나를 건지는 자이십니다.
   나의 하나님이시여, 지체하지 마소서.     - 시편 40편 17절

 

 

 

 

 

 

 

                    

                                                                 모듬전

                                        

재료 : 생표고 5장, 생선포 100g, 호박 1/3개, 새송이버섯 2장,
            두부 50g, 갈은 쇠고기 100g, 계란 3개, 밀가루 1/2컵
고명재료 : 풋고추 1/2개, 홍고추 1/2개, 쑥갓약간,
고기양념재료 : 다진파 1작은술, 다진 마늘 1/2작은술, 소금, 후추, 참기름, 깨소금 약간

                       

1. 두부는 물기를 제거한후 으깨 다진 쇠고기와 다진파, 마늘, 소금, 후추, 참기름을 넣고 양념한다.

              

2. 표고는 속에 밀가루를 묻혀 양념한 고기를 넣고 채운후 밀가루 계란을 묻혀 지진다. (계란은 체에내리기)
3. 완자는 동글납작하게 모양을 잡아 밀가루 계란을 뭍혀 지진다.
4. 생선은 한입크기로 포를 뜬후 소금,후추, 참기름을 뿌렸다가 밀가루 계란을 뭍혀 쑥갓을 올리고 지진다.

                     
                       

5.호박은 동글납작하게 썰어 소금을 뿌리고 밀가루 계란을 묻혀 풋고추, 홍고추 다진것을 위에 올리고 지진다.

               

6. 새송이버섯은 한입크기로 납작하게 썰어 소금을 살짝 뿌렸다가 밀가루 계란을 묻혀지진다.

                                      

      생선포가 없어서 고구마로 전을 부쳤어요.
      새송이버섯은 길이를 좀 잘라내고 만들었는데 맛이 좋아요.

 

 

 

 

 

 

  사람이 아무리 돈이 많아도 다른 사람의 생명을 구원할 수 없으며
  하나님께 그 몸값을 지불할 수 없으니,
  인간 생명의 값이 너무나 크기 때문이다.               
  그 어떤 것을 지불한다고 해도 사람을 죽지 않고 영원히 살게 하지는 못하리라.
                                                         - 시편 49편 7~9절

  

 

 

 

 

                     

                                                    견과류 포도소스

                          

     재료; 포도 400g, 호두 100g, 잣 3큰술, 플레인요구르트 4큰술, 꿀 1큰술, 소금, 식촛물(식초 1큰술, 물 200cc)

                        

 포도는 씻어서 식촛물에 헹궈 건진 뒤 반갈라 씨를 빼낸다.
 호두는 끓는물에 살짝 담가 건진 뒤 꼬지로 껍질을 벗긴다.
 믹서에 재료를 넣어 갈아준다.
 샐러드드레싱이나,  쇠고기 돼지고기' 닭고기' 육류요리 소스에 곁들여낸다.

   치커리, 깻잎등을 큼직하게 잘라서 접시에 담고 소스를 뿌려서 샐러드를 만들어먹었어요.
   우유나 물을 좀 더 부어서 믹서에 돌려 주스로 마셔도 되요.

       

 

               

 

 

 

 

 

             

 

 

 

            

                 멥쌀, 현미찹쌀불린것에 다시마, 새송이버섯, 쇠고기, 대추, 밤, 콩 등을 넣고
                 진간장, 소금간을 하여
영양밥을 지었어요.

                 갈비찜(밤, 대추), 모듬전(새송이버섯, 쇠고기), 송편(콩) 만들고 남은 재료지요.

 

 

 

 

  하나님은 우리의 피난처시요 힘이시며 환난때에 언제나 돕는 분이시다.
  그러므로 우리는 두려워하지 않으리라.                                   - 시편 46편 1, 3절

 

 

 

 

 

                    

                                                 클로렐라 묵 무침

                            

                 동부가 콩 이름이죠?   크로렐라가 요즘 유행이라던데.. 그래서 녹색 크로렐라묵을 한번 사봤어요.
                     묵칼로 묵을 썬 뒤 깻잎채, 밤채를 올리고 도토리묵양념장을 만들어 끼엊었어요.

            도토리묵양념장은 집간장, 진간장, 설탕, 고춧가루, 다진파, 다진마늘, 참기름, 깨소금, (+식초) 등을 섞어만들면 됩니다.

        남편이 보더니 "이야 이게 떡이가? 두부가? 뭐고? " 하더군요.
          그래서 제가 "묵이예요." 하니까
          "묵이왜 파랗노?" 하더군요. ^^

 

 

 

 

          

   내 영혼아, 어째서 네가 낙심하며 내 속에서 불안해 하는가?
   너는 네 희망을 하나님께 두어라.
   나는 내 구원이 되시는 하나님을 찬양하리라.      - 시편 42편 5절

 

 

 

 

 

                                  

                                                             밤식빵

                         

    말랑한 빵속에 숨어있는 고구마(밤)조각과 맛있는 토핑에 고소한 아몬드슬라이스가 맛있는 이스트빵이다.

              토핑재료

    재료 :
* 반죽 : 강력분 500g(또는 우리밀 통밀가루 250g, 강력분 250g),이스트 2ts, 제빵개량제 2ts, 설탕 40g, 소금 1 1/2ts,
            물 100ml, 우유 100ml, 계란 2개, 쇼트닝 75g   
* 고구마 조각 200g, (또는 밤(통조림)조각 200g)

* 토핑 반죽 ; 무염버터 75g, 설탕 75g, 노른자 1개, 박력분 150g,   *  피아몬드슬라이스 50g
* 필요한 틀 :식빵틀 23cm정도 2개분(or 식빵틀1개, 쉬폰틀1개)

                             

 <제빵기로 반죽하기>
1. 모든 재료를 제빵기에 넣고 반죽 버튼을 누른다. 반죽이 끝난 후 그대로 두어 1시간 후에
   약 2~3배로 부풀면 꺼내어 살살 눌러 가스를 좀 뺀다.
2. 손반죽의 4번부터 동일.  

            

     * 고구마 사용시에는 깍둑썰기한 고구마를 설탕물에 조려 약간 따듯한 상태로 준비합니다.
        밤은 시판 통조림을 사용하면 편리하고 좋습니다.
        - 설탕량은 적당히 넣기.  너무 오래 데치면 물러지므로 적당히 익을 정도로만 데쳐낸다.

             

                                *토핑 만들기
말랑말랑한 버터에 설탕과 노른자를 넣고 약한단에서 저어주다가 밀가루를 마저 넣고 저어 어느정도 뭉쳐지면
 비닐->토핑->비닐순으로 넣고 토핑을 빵길이에 맞추어 적당하게 민다.  (비닐봉지에 넣어도 됨)
냉장고에 20분 정도 넣어둔다.  

                              토핑완성

 

 

                                                                

  4. 중간발효
저울에 올려 2덩어리(462g 두덩어리 = 925g)로 나누어 매끄럽게 동그랗게 만들어 천으로 덮어 약 15분간 둔다.

                

 5. 2차발효 ; 15분후 1덩어리씩 반죽을 밀어 잘게 자른 고구마(밤)을 펼쳐 넣고 말아 흰자를 바른다.

            

 토핑을 반죽길이에 맞게 가위로 반 자른 뒤, 비닐을 떼며 반죽덩어리에 잘 붙인다.

              

                     

식빵틀에 넣고 토핑에 다시 흰자를 조금 발라 피아몬드슬라이스를 뿌려 붙인다.
   (쉬폰틀에 넣을 것은 4번 잘라 5등분 한 뒤 틀에 넣는다)
* 토핑을 붙이는 도중에 떨어지고 흩어져도 떨어진 부분에 그냥 붙이면 된다. (발효하면 갈라짐)

             

                 자른 것은 쉬폰틀에 넣기                                           덩어리채는 식빵틀에 넣기                

                              

                       

                               

    6. 굽기 ; 45분후 틀에서 많이 부풀면 스프레이후 예열된 180~190도 오븐에 넣어 30분간 굽는다.
                   (철판을 두 개를 받친다)  

*Tip ;  고구마나 밤등을 넣어 만들수 있는 식빵입니다.
         가지고 있는 틀에 맞게 2-3등분하여 자른 면이 위로 올라오게 틀에 넣어 구워도 좋습니다.
           (비둘기모양 종이틀에는 4덩어리, 쉬폰틀에는 5덩어리를 넣기)

                                     


                                         

           

                  * 밤과 고구마를 반씩 섞어넣었어요.  토핑설탕은 황설탕을 사용했어요.
                     반죽은 우리밀통밀가루를 강력분과 함께 반반씩 넣었어요.
         우리밀통밀가루 는 한봉(800g?)에 2,800원 정도하고 밀가루 한봉(1kg)은 900원 정도하니까  3배정도 비싸지만 몸에는 훨씬 좋아요.

                 

 

 

 

 

 

  

  

      먹고 살고자 애쓰며 일찍 일어나고 늦게 자리에 눕는 일이 무슨 소용이 있을까요!
      여호와께서는 사랑하는 이에게 잠자고 있는 중에도 필요한 것 마련해 주시는도다.   
                                                                                   -  시편 127편 2절

 

 

 

 

 

 

 

       

                               고구마밥                                           고구마를 깍둑썰어 씻어불린 쌀과 현미쌀과 함께
                                                                                                      압력밥솥에 넣고 물을 붓고 소금을 약간넣어 밥을 한다.

                  

 

 

 

 

 

 

  여호와께서 집을 세우지 않으시면 집 짓는 자의 수고가 무슨 소용이 있을까요!
  여호와께서 성을 지키지 않으시면 파수꾼이 눈을 부릅뜨고 지켜 서 있다 한들 무슨 소용이 있을까요!  
                                                                              -  시편 127편 1절

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                 

                                                                                    갈비탕

               <재료>     *갈비 3근(1,800g), 무 1개
                       *집간장, 다진대파(2뿌리), 다진마늘(1통 반),깨소금, 후추, 참기름, 조미료
                       * 대파어슷썬것(3뿌리)
                       * 계란지단, 실고추
                       * 양념장:
진간장 2큰술, 집간장 2큰술, 다진파 2 큰술, 다진마늘 1 작은술, 설탕 1 작은술, 식초 1 작은술,
                                      깨소금 1큰술, 고춧가루 1 작은술

                                      

                                추석 후 찜갈비가  많이 남아있길래 갈비를 찬물에 담궈 핏물뺀 뒤,
                                        무와 통마늘넣고  물을 넉넉히 부어 2시간 이상 푹 끓여 갈비탕을 만들었어요.

                                          갈비탕 레시피는 주제별요리- 국'찌개요리에 자세히 나옵니다.

 

                 

 

 

 

 

 

 

 

 

                

                                          브로콜리를 곁들인 오리구이

                           

<주재료>; 오리(로스용)500gr, 브로콜리 한송이, 오이 1개, 물, 올리고당, 소금, 오일 약간
<고기 밑간>; 참기름 1T, 소금, 후추 약간, 올리고당 1T
<오리고기 구이 양념>; 생강즙 3T, 간장 2T, 맛술 2T, 다진마늘 1T, 소금, 후추 약간, 깨소금 3T (+고추장, 고춧가루)
<무침 양념>; 포도씨 오일 3T, 참기름 2T, 소금, 후추 약간

                             

    1. 오리고기에 밑간을 한 다음 20분 정도 재운다.     

              

   2. 팬에 밑간한 오리고기를 볶는다.,

                          

   3. 볶은 오리에서 나온 많은물을 완전히 따라 버려서 제거하고 먹기좋게 썬다. (고기가 크면 반으로 썬다)
        (오리고기는 볶으면 물이 엄청나게 많이 나온답니다. 이 물을 제거하고 다시 양념해서 볶아야해요)

                     

4. 브로컬리는 썰어, 끓는 물에 소금 , 오일, 올리고당을 넣고 데친다. 찬물에 넣었다가 체에건져둔다.

                         

5. 오이는 동글 썬 다음 소금을 살짝 뿌려 절인다.

                   

   6. 팬에 양념을 넣어 잠시 조린후에 구운 오리고기를 넣고 젓는다.

          

    7. 소금, 후추를 넣고, 깨소금을 듬뿍 뿌린다. (깨소금넣은후 너무많이 볶지말것)

                     

8. 데쳐 논 브로콜리와 절인오이에 양념해 버무린다.

                

                     9.  접시에 브로콜리와 오이무친것을 담은 후 오리고기 볶은것을 담는다.

                              

  남편이 먹어보더니 "오리는 약간 특이한 냄새가 있어서 고추장양념하는게 낫겠다" 하더군요.
  냉동오리고기가 좀 냄새가 나긴나더군요..
  볶으면 물이 엄청나게 많이 생기니, 밑간해서 한번 볶은 후 물을 따라낸 후, 다시 재양념해서 볶아야해요.
  오리고기 600g에 6,000원 정도 줬어요.

 

 

 

 

 

 

                            

                           남은 오리고기를 어제는 구이양념에 고추장과 고춧가루를 더넣고 볶았어요.
                                         그랬더니 훨씬 더 맛있고 오리냄새도 거의 안나더군요.
                   청경채는 반으로 잘라 끓는물에 소금 약간을 넣고 데쳐서 찬물에 헹궈 강강수월레모양 장식해요.

 

 

 

 

 

 

  그 어떤 것을 지불한다고 해도 사람을 죽지않고 영원히 살게 하지는 못하리라.                
                                                                        - 시편 49편 9절

 

 

 

 

 

 

                       

                                                        우엉조림  (심영순)

                   

                                              레시피는 재료별요리 - 우엉요리에 있음.
                                                우엉을 썰어서 물 약간 붓고 식초 한방울 넣고 뚜껑덮어 30분 끓인다.
                               우엉익힌 것을 건져서 팬에넣고 향기로운 향신기름에 달달 볶다가 간장, 향신즙등 양념에 잠깐조렸어요.

 

 

 

 

 

 

    사람이 아무리 영화를 누리며 살아도 영원히 살 수는 없으니 인간 역시 짐승처럼 죽기 마련이다.
   그러나 하나님은 나를 영접하여 내 영혼을 사망의 권세에서 구원하시리라.    
                                                                               - 시편 49편 12, 15절

 

 

 

 

 

 

 

                           

                                                    토끼모양 사과깎기

                    오늘저녁 과외공부 간식으로 그저께 구운 고구마식빵과 사과 모양내어 깎은 것을 내갔어요.

 

 

                 

                         사과가 많이 출하되는 계절입니다.  사과 한 봉 샀어요.
                         싸운 사람있으면 맛있는 햇사과 한 봉 사서 사과하러가세요..^^
                      
                      양배추값이 1만원 가까이 하더니 이젠 과잉재배했는지 폭락했더군요..
                      중간크기 샐러드용양배추 두개 천원정도줬음.

  

 

 

 

 

 

 

                     

                                                           해물순두부찌개

                                    

<주재료> ; 순두부 2봉지, 토막 꽃게 1마리분, 미더덕 1/2컵, 바지락 1/2컵, 오징어 1마리, 차돌백이 100g ,
                 양파 1/2개, 대파 1대, 풋고추 1개, 육수 5컵
<고기 재는 양념>; 다진파 1작은술, 간장1작은술, 참기름 1작은술, 설탕 1작은술, 후추 약간
<찌개 양념>; 고춧가루 3큰술, 생강즙 1작은술, 간장 1큰술, 다진파 1큰술, 액젓 1큰술, 다진마늘 1큰술,
                    국간장 1큰술, 소금, 후추 약간, 고추기름 2큰술, 참기름 1큰술

                 

1. 차돌박이는 먹기 좋게 썬 다음 양념을 한다. (쇠고기다른부위나 돼지고기를 넣거나 안넣어도 된다)
5. 꽃게는 토막치고, 조개는 해감시키고, 오징어는 내장을 뺀다음 썰어준다.
      (오징어껍질채 링모양으로 통썰기한다)

                    
3. 순두부는 체에 밭쳐 물기를 뺀다. (순두부봉지는 중앙을 칼로 반 잘라서 순두부가 덩어리가 되게 꺼낸다)  
6. 양파와 파는 썬다.

                  

2. 냄비에 찌개 양념을 넣고 볶아준다. (찌개양념은 평소에 만들어두었다가 냉동실에 얼려쓰면 좋다)
4. 양념을 볶다가 육수를 넣어 끓인다.

               

7. 끓는 육수에 양념한 고기와 조개, 꽃게, 오징어, 미더덕 등 해물을 넣고 순두부, 양파도 넣고 끓인다
     (순두부는 가운데에 넣기)

                

                            8. 보글보글 끓이기..

                                                    

                              9. 끓인 찌개에 대파와 풋고추(동글썰기)를 넣고 소금 (or 새우젓)으로 간한다.

                                 

   순두부는 풀무원 국산콩순두부 한봉과 집에서 만든 국산콩 두부를 한모 넣었어요.
   냉동꽃게 한마리는 2,700원 정도 줬고, 미더덕 한팩은 1,200정도 줬고 오징어는 한마리에 1,500원 정도 하더군요.
   바지락은 냉동실에 있던걸로 사용했어요. 차돌백이대신 추석때 먹고남은 쇠고기 냉동실에있던걸로 했구요.
   오징어를 넣었더니 달큰한게 맛있더군요.
   
    해물 여러가지중 다 생략하고 돼지고기(삼겹살이나 찌개용고기)와 조갯살만으로 순두부찌개를 끓여도 맛있죠.

 

 

 

 

 

 

    사람이 아무리 영화를 누리며 살아도 영원히 살 수는 없으니 인간 역시 짐승처럼 죽기 마련이다.
   그러나 하나님은 나를 영접하여 내 영혼을 사망의 권세에서 구원하시리라.    
                                                                               - 시편 49편 12, 15절

                   

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                  

                                                               단호박포도샐러드

                                 

   재료 ; 포도 150g, 단호박 1/2개, 레디시 2개
   드레싱 ; 들깨가루 2큰술, 우유 (또는 플레인요구르트) 50mL, 마요네즈 3큰술, 레몬즙 2큰술, 꿀 1큰술, 소금

                

    단호박은 찜통에 쪄내어 먹기좋게 썬다. (또는 껍질을 벗긴 후 썰어서 전자렌지에 5분정도 돌린다)
     레디시는 얇게썰고, 포도는 반잘라 작은 포크로 씨를 빼낸다.

                        

                       소스재료를 섞어 소스를 만든다.

                                        
                                                       전자렌지에 단호박 익히기

         

    익힌 단호박을 그릇에 담고 포도와 레디시를 올린 후 소스를 뿌려낸다.

                            

                   요즘 단호박이 겉이 허여스므레한게 나오던데 속은 두껍고 노랗게 잘 익었더군요..
                   포도는 냉동해두었던것을 사용했더니 흐물거리네요..
                   소스는 생각보다 맛이 별로더군요..  우유보다 플레인요구르트를 넣으면 더 낫겠어요.

 

 

 

 

 

        

                                      

                                                                       통배추김치

               

                 배추는 진한 소금물을 뿌리고 소금을 켜켜이 뿌려 10시간정도 절여서 씻어 체반에 건져 6시간정도 물기를 뺀다.
                 찹쌀풀을 쑤어 식힌 후 햇고춧가루를 넣고 개어 30분 정도 둔다. - A
                 무채, 미나리, 쪽파를 준비한다.
                 A에 다진마늘, 다진생강, 그린스위트, 소금을 넣고 섞은 후, 무채에 버무리고 미나리, 쪽파도 섞는다.

                  

                 절여 물기뺀 배춧잎에 사이사이에 소를 넣고 겉잎으로 잘 감싼뒤 통에 담아 익힌다.

                               

                                        추석에 시댁에서 가져온 햇고춧가루로 만들었어요.

 

 

 

 

  

  

      먹고 살고자 애쓰며 일찍 일어나고 늦게 자리에 눕는 일이 무슨 소용이 있을까요!
      여호와께서는 사랑하는 이에게 잠자고 있는 중에도 필요한 것 마련해 주시는도다.   
                                                                                   -  시편 127편 2절

 

 

 

 

 

 

 

                

                                                                             우엉 잡채

                                   

<주재료> ; 우엉 200g, 불린 당면 250g, 양파 1개, 풋고추 5~6개, 참기름 1T, 포도씨오일 1T, 검은깨 1T, 후추 약간
<우엉양념 >; 들기름 3T, 포도씨오일 2T, 다진마늘 1T, 올리고당 1T, 간장 2T
<당면 양념>; 간장 2T, 올리고당 3T, 소금, 후추 약간

                    

1. 우엉은 씻어서 껍질을 벗기고 곱게 채썬다.
2. 양파와 풋고추는 곱게 채썬다.

                         

3. 미지근한 물에 1시간 불려둔 당면은 몇번 자른 후, 끓는 물에 살짝 데친다.

                

4. 우엉은 들기름과 포도씨 오일을 넣고 익도록 한참 볶다가 우엉양념을 넣고 볶는다.  접시에 담아둔다.
   (우엉을 당면 삶아낸 물에 먼저 살짝 데쳐 건진후 볶아도 좋아요)   

                                        

5. 다른 팬에 양파와 고추를 살짝 볶아낸다.

                   

6. 또다른 팬에 당면을 볶다가 볶아두었던 우엉을 넣고 함께 볶는다.
       (이때 나무젓가락으로 흔들어주며 볶는다)

                   

7. 당면이 다 볶아지면 미리 볶아둔 양파와 풋고추를 넣고 간장, 올리고당, 소금, 후추로 양념해 볶는다.
    검은통깨를 뿌린다.

                

 

                      

                     우엉캐는 계절인가봐요. 우엉을 많이 싸게 팔더군요.
                     우엉이 들어간 잡채가 향긋한게 맛있어요. 껍질은 칼등으로 슥슥 긁으면 금방 긁어져요.
                     포도씨오일대신 식용유나 올리브유를 써도 됩니다.  칼로리가 적은 올리고당 대신 설탕을 넣어도 되요.
                     기름을 적게넣고 볶고싶으면 기름은 조금넣고 물을 좀 넣고 볶아주세요.
                     남편이 보고 "우엉을 우째 실같이 썰었노?" 하더군요. ^^  
                     제가 우엉을 길쭉하게 정성껏 썰었거든요.

                                                      
                           
  포도씨오일 ; 끈적임이 없고 산뜻해요. 드레싱이나 볶음에 쓰면 아주 좋아요.
                                                        홈플러스같은 큰 마트나 인터넷사이트에 팝니다.
                                                         (엘지홈쇼핑에도 팔았던것같아요)

 

 

 

 

 

 

                     

                                               찐 풋콩

                     

                     수퍼마켓에 갔더니 풋콩 한다발에 천원에 팔더군요.

                     

                       콩깎지를 따서 씻어서 찜기에 담고 소금을 약간 뿌려 20분 정도 쪘어요.

                      

                     구수한게 맛있네요.  이 콩이 여물면 메주콩이 되지요.
                           송편속으로 넣어도 좋아요.
                      옛날에는 장작불에 구워먹은것 같아요. - 기억이 가물가물..
                    남편이 콩을 잡수면서  콩으로 낚시미끼하는 사람도 있다고 하더군요. - 콩알로.

 

    된장공장공장장, 간장공장공장장,   된장공장공장장, 간장공장공장장,   된장공장공장장, 간장공장공장장, 두유공장공장장..
     두부공장공장장, 메주공장공장장,   두부공장공장장, 메주공장공장장,   두부공장공장장, 메주공장공장장, 콩기름공장공장장..
            이거 빨리 읽어보세요..ㅋㅋ^^      모두 이 콩(백태)을 주원료로 하는 공장이죠..

 

 

 

 

 

 

  우리가 하나님이 행하신 일을 듣기만 했는데,
  이제는 우리가 전능하신 여호와, 우리 하나님의 성에서 그것을 보았다.        - 시편 48편 8절

         

 

 

 

 

 

                            

                                                     풋콩을 넣은 밥

                     

                              풋콩을 까서 불린햅쌀과 불린 현미쌀과 함께 밥을 지었어요.  풋풋한게 좋네요. ^^

  
콩깎지가 주렁주렁달린 콩대궁을 보고  이거 들고 흔들며 "호산나 ~ , 호산나 ~.. " 하고 싶더군요. 종려나무가지는 아니지만...

                                       

                                      호산나 ~   주의 이름으로 오시는 이여...
                                               종려나무가지들고 호산나로다..

   에스겔 [Ezekiel] 41장 18절
널판에는 그룹들과 종려나무를 새겼는데 두 그룹 사이에 종려나무 하나가 있으며 매 그룹에 두 얼굴이 있으니

요한복음 [John] 12장 13절
종려나무 가지를 가지고 맞으러 나가 외치되 호산나 찬송하리로다
주의 이름으로 오시는이 곧 이스라엘의 왕이시여 하더라

요한계시록 [Revelation] 7장 9절
그 뒤에 내가 보니, 아무도 그 수를 셀 수 없을 만큼 큰 무리가 있었습니다.
그들은 모든 민족과 종족과 백성과 언어에서 나온 사람들인데,
흰 두루마기를 입고, 종려나무 가지를 손에 들고, 보좌 앞과 어린 양 앞에 서 있었습니다.

                        
                              
                   종려나무가지를 들고 솔로몬성전 완공식을 축하하는 이스라엘백성들

 

 

 

 

 

 

 

 

                           

                                                              종합 장아찌

       

  재료; 무 반개, 오이 3개, 양파 3개, 풋고추 5개 (or 청양고추 5개), 사과 1~2개
  간장물; 물 3컵, 진간장 2컵, 식초 1.5컵, 설탕 1.5컵

            

  1. 무는 약간 도톰하고 크게 나박썰고, 오이는 약간 도톰하게 동글썬다.

           

 2. 양파는 약간 도톰하게 채썰고 청양고추는 동글썬 뒤 물에 헹궈 씨를 뺀다.
 3. 사과는 껍질을 소금이나 식초로 문질러 깨끗이 씻은 후 껍질채 도톰하게 은행잎모양썰기한다.

                 

   4.  물, 진간장, 설탕, 식초를 분량대로 냄비에 넣고 펄펄 끓인다.       썰어둔 야채들은 섞어서 통에 담아둔다.

            

 5. 끓는 간장물을 붓는다.  조림뚜껑이나  본용기보다 작은 통의 뚜껑같은것으로 누르고 돌을 얹어둔다.

                                  

                                   6. 식으면 뚜껑을 덮고 냉장보관한다.

             

                         식은 후 통을 옮겨담았어요.  지퍼락 둥근큰통에 두통가득이예요.

                                     

     요즘 인기인 종합장아찌를 담궈봤어요.  드림님이 하두 맛있다길래...^^  (마이드림님 잘 먹을게요. 감사.. ^^)
     무와 오이는 독일제슬라이스채칼에 끼워준 벌집모양내는 슬라이스칼로 모양있게 썰어보았어요. 젓가락에 잘 집혀요.
     청양고추가 많이 들어가서 너무 매울까봐 좀 염려가 되었지만 그냥 담궜어요.  좀 매콤한데 맛있더군요.
     전에 담궈봤던 장선용의 오이장아찌와 맛이 거의 비슷한데 물을 넣어서 좀 싱거운게 먹기 좋아요. }
     생전 안해먹는 청양고추썰고 했더니 남편이 밖에서 들어오더니 "집안에 매콤한 냄새가 이거 뭐고?" 하더군요. ^^
     남편이 잡숴보더니 "아, 맵다!" 하더군요.  
     고추는 넘 매워서 못먹어요.   다음에는 우리집 입맛에 맞게 안매운고추로 담궈야겠어요.

                         

 

 

 

 

 

 

   사람이 아무리 영화를 누리며 살아도 영원히 살 수는 없으니 인간 역시 짐승처럼 죽기 마련이다.
   그러나 하나님은 나를 영접하여 내 영혼을 사망의 권세에서 구원하시리라.    
                                                                               - 시편 49편 12, 15절

 

 

 

 

 

 

 

                      

                                                           고춧잎나물

                                                 

     <주재료> 고춧잎 150g
     <양념장> 집간장(청장) 1/2큰술, 다진 파 1/2큰술 (줄기 부분), 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술

        

1. 고춧잎 150g은 억센 줄기를 다듬어내고 잎을 깨끗이 씻는다.
 2. 소금 1작은술과 물 2컵에 살짝 데쳐 찬물에 헹군 다음 30분 정도물에 담가둔다.
    * 고춧잎을 데친 후에도 찬 물에서 30분 정도 담가두세요*

        

  <양념장 만들기>  
                 ; 청장 1/2큰술, 다진파 1/2 큰술, 다진마늘 1/2큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 1큰술을 섞어 양념장을 만든다.

  <무치기>      1.양념장에 고춧잎을 넣고 손으로 조물조물 무친다.
                      2. 무친 것을 담고 통깨를 뿌린다.

 

                  생활중에 주님과 대화를 !    -  고춧잎나물을 무치며...

                                         낭만주부 ; "주님. 이 음식 남편이 좋아할겁니다."
                                          예수님 ; " 토속적인 음식이네?"

 

   수퍼에 들렀다가 눈에 띄길래 샀어요.  요즘 고추가 끝물이어서 고춧잎을 훓어내나봐요..- 제 추측이 맞을걸요..^^
   제가 어릴적에 시골살아서 고추따기도 해봤답니다.  빈 비료푸대에 붉게 익은고추를 따 넣는데 허리가 얼마나 아프던지..
   그래서 "아이구 허리야.. 허리에서 뿌드득 소리가 난다!" 했더니 할머니께서 막 웃으시더니 소문내서 창피했답니다. ^^
   고춧잎나물 정말 맛있어요.  아들에게 한 젓가락 먹어보라고 줬더니 먹어보고서는 또 먹더군요.^^
    남편이 이런 종류의 나물을 아주 좋아하죠. 고추장넣고 비벼먹을려고 합니다.
    제가 남편보다  직장이 너무 멀어 일찍출근하기에 코앞에 직장이 있는 남편이 쿨쿨 자는것보고나와서 소감을 못들었네요. ^^

  저녁 식사때 물어봤어요. 고춧잎나물이 어떻느냐고요.
  그러자 남편이 "고추 이파리 마싯데. 오늘 아침에 시간만 있으면 비벼먹을라카다가..(시간이 없어 못비벼먹었다..)"
  하더군요. ^^

 

 

 

 

 

 

 

  그 어떤 것을 지불한다고 해도 사람을 죽지않고 영원히 살게 하지는 못하리라.                
                                                                        - 시편 49편 9절

 

 

 

 

 

 

                          

                                                 멸치풋고추볶음

                                          일반 고추 어린것을 애기고추라고 적어두고 팔더군요. ^^
                            하나도 안맵고 볶음하니 참 좋아요. (사진상에는 크게보이는데 작고 보드라운 고추거든요..)
                            꽈리고추보다 더 맛있어요.
                            레시피는 주제별요리- 밑반찬'무침요리에 있어요.

 

 

 

 

 

                           

                                                       새송이버섯볶음

                          새송이버섯에 참기름, 진간장 밑양념해서,
                   팬에 넣고 앞뒤로 지지면서 진간장, 다진마늘, 다진파, 맛술, 깨소금 등으로 양념해요.

 

 

 

 

 

 

              

 

                          

                                                         단호박풋고추간장조림

                                                    

                          재료; 단호박 1/2개, 다시마멸치육수 1컵, 진간장 5큰술, 맛술 3큰술, 설탕 2큰술, 통깨
 

           

  1. 단호박 반개는 전자렌지에서 5분 돌려 반쯤 익힌다. 껍질채 적당히 썬다.

               

 2. 멸치육수, 진간장, 맛술, 설탕을 넣고 중불에서 조림뚜껑을 덮고 10분정도 조린다.               

                               

  3. 접시에 담고 통깨를 뿌린다.
     (조림국물에서 단호박을 건져두어야 불어서 뭉그러지지않는다.)

      단호박풋고추조림이 아주 맛있어요. 꼭 한번 만들어보세요. 만들기도 넘 쉽죠.
      물렁해서 어른들 드셔도 좋아요.
      맵지않은 어린고추를 썼답니다. 꽈리고추도 당연히 되죠. 풋고추 큰것은 어슷썰어넣어도 되요.
      풋고추대신 마늘종을 데쳐 넣어도 됩니다. 단호박만으로 해도 되요.

        

 

 

 

  

 

 

 

 

              

                                                      팽드미

          

         제빵기에 재료를 모두 넣고 반죽코스로 반죽후 두배로 부풀때까지 둔다.
         4덩이로 분할하여 15분 중간발효시킨다.

                  

                        모양을 만들어 틀에 담아 30분 발효시킨다.

              

                                 170도 오븐에 30분 굽는다.

           

                       틀 뚜껑을 빼낸다.

          

           

                              틀에서 완전 분리한다.

                       우리밀통밀가루 200g, 강력분 400g을 넣고 반죽했어요.

                       자세한 레시피는 빵과과자 - 빵 - 팽드미에 나옵니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

          

 

 

 

 

 

              

                                   옹기그릇으로 차린 낭만주부네의 평범한 아침상

                                             아들이 막 숟가락을 들려고 하네요. ^^

     찹살현미와 햅쌀에 고구마를 넣고 지은 밥,  집사님께 얻은 얼갈이와 제가만든 두부를 넣은 얼갈이두부된장국,
      추석때 남은 불고깃감으로 만든 쇠고기양파볶음, 시어머니주신 햇고춧가루로 담근 배추포기김치, 심영순의 향긋한 우엉조림,
      애기고추로 만든 멸치풋고추조림, 드림님께 배운 종합장아찌 입니다.

 

                   

                     옹기그릇은 타 사이트에서 보고 샀어요.
                          투박하고 정감있고 모양도 참 예쁜데 좀 많이 무겁더군요.
                          아기낳고 손목이 아픈분은 쓰지 않는게 좋을듯하네요..
                          큰 그릇은 엄청무겁답니다.
                  (국그릇 무게를 쟀더니 옹기그릇은 482g이더군요. 코렐은 178g,백자도자기그릇은 300g정도 되요)

                          아들에게 그릇 어떻느냐고 물으니 이런 상차림이 즐거운 듯 빙긋이 웃더군요.
                          저녁때 남편이 보고서는 "밥그릇이가? 그게?"하더니 "크기가 너무 작다." 하더군요.
                                                              밥그릇이 약간만 더 컸으면 좋겠어요.  
                                                            또  "단지(재료와 모양으로)로 다 만들었네!" 하더군요.

 

 

 

 

 

               

                                                            고구마케이크

 

                              

                                                  스펀지케이크

                

                  흰자, 노른자거품을 따로 낸뒤 섞고 밀가루 체친것을 섞어 반죽을 만들어 원형틀에 넣는다.

                                    

                                        180도 오븐에 30분 정도 굽는다.

                   고구마가 많아서 고구마케이크만들려고 스펀지시트를 구웠어요.
                   자세한 레시피는 빵과 과자 - 케이크- 고구마케이크에 나옵니다.

 

               -----    다음날  한 일   ---

 

               

             고구마를 삶아 기구로 으깬다.    커스터드크림을 만든다.    생크림 100mL를 거품올린다. (약간 흐르는 정도)

                        

      삶아으깬 고구마, 커스터드크림 식힌것, 생크림 거품낸것을 합하고 녹인버터 약간, 꿀을 넣고
      잘 섞어 고구마무스를 만든다.

                 

   둥근 무스케익용 아크릴판을 아래에 깔고 스텐링틀 18cm를 얹는다.
   스펀지케이크를 3등분 슬라이스한 후 스텐링틀 안에 한장을 바닥으로 깐다.
   설탕과 물 약간을 끓여 식혀 럼주를 약간 넣은 시럽을 붓으로 빵위에 골고루 발라준 후,
   고구마무스 1/2 분량을 위에 얹는다.
   다시 스펀지케이크 슬라이스한 것 한장을 얹고 시럽을 붓으로 바른다.
   그 위에 다시 고구마무스 나머지를 모두 얹어 준다.
   고르게 한 후 랩을 씌워 냉동실에 5시간 정도 두어 굳힌다.

               

                                     --   또 하루후..  --

          

                    뜨거운 물수건으로 스텐링틀을 감싼 뒤 링틀 빼내기

          

                                                생크림거품낸것 바르기

                  

                           스크래퍼로 매끈하게 예쁘게 발라주세요~

                 

                  생활중에 주님과 대화를 !    -  생크림거품낸것을 빵에 스크레퍼로 바르며...

                                         낭만주부 ; "주님. 자꾸 만드니 아이싱도 별로 안어렵네요."
                                          예수님 ; " 무슨 일이든지 연습하면 잘 될수 있지.."

 

 

                              

                     왼손으로는 아크릴판 채로 들고 체에내린 스펀지케이크가루를
                                 오른손에 한줌씩 쥐고 뿌리고 붙여바르기

                       

                         드뎌 완성!   고구마케이크   넘 넘 맛있어요.  ^^  사진이 너무 컸나? ㅋ

                비싼 통조림밤으로 데코 안하고 고구마케이크니까 고구마 삶아 잘라서 장식했어요. ^^

                        

                                                                      조각조각 자르고...

                            

                                     

                                                      한 조각 잡수세요~ ^^

 

 

                

 

 

 

 

 

 

 

                    

                          토요일 퇴근길에 친정에 들러서 친정어머니께서 가꾸신 채소를 얻어왔어요.
                          고구마, 고구마줄기, 감자, 땅콩, 어린나물, 어린열무물김치 등입니다.

                                      

                                                                     어린열무물김치

 

 

                 

                   고구마를 아홉 박스정도 캐셨대요. 그래서 친척집들에게  택배로 많이 부치셨다고 합니다.
                    한 박스가 너무 무거워 끄는 수레에 실어 올렸어요.

                          

                                 아빠고구마, 엄마고구마, 딸고구마, 아들고구마...주렁주렁 달렸네요.^^

 

 

 

 

                  

           이건 매실잼인데 초여름에 매실을 많이 구입하셔서 친정어머니께서 만들어두신것을 주셨어요.
             빵에 발라먹어도 되고, 고기재울때 넣어도 좋다고 합니다.

 

 

 

 

 

                             

                 싱싱한 햇생강이 나오더군요.    껍질 긁어서 씻은후 편썰어 지퍼백에담아 냉동했어요.
                 생강차를 끓여도 되고, 배숙을 만들어도 되고, 수정과를 만들어도 되고,
                 한개씩 꺼내 콩콩 빻아 요리에 넣거나, 꽊 짜면 생강즙이 나와요.

 

 

 

 

 

 

  하나님이 하늘에서 모든 인간을 굽어살피시며
  지혜로운 사람과 하나님을 찾는 사람이 있는지 보려하셨으나
  다 잘못된 길로 갔으며 하나같이 더러워졌고 선을 행하는 사람이 없으니 하나도 없구나.
                                                                                         시편 53편 2~3절

 

 

 

 

 

 

 

 

            

                                                    연근샐러드

                               

  재료; 연근 200g, 양상추 100g, 방울토마토 200g, 오징어 1마리, 땅콩 1/2컵
           양파 1/2개, 사과 1/2개, 키위 1개(or 오이+식초), 마늘 3개, 설탕 2큰술, 꿀 2큰술
           식용유 2큰술, 고추냉이 1작은술, 들깨즙 1큰술, 식초 1과1/2큰술, 소금 약간

                   

1. 연근 200g은 수세미로 흙을 씻은 후, 필러로 껍질을 벗겨낸다
2. 껍질 벗겨낸 연근의 양끝부분을 자른 다음 동그란 단면이 나오도록 얇게 썬다
3. 썰어놓은 연근을 씻어 녹말기를 제거한다

         

4. 오징어는 껍질을 벗기고 동글썬 후, 끓는물에 데쳐 건진다. 키위 1개는 껍질을 벗겨낸다.
    ( 키위 대신 오이를 사용할 경우는 식초를 넣어 새콤한 맛을 더한다)
5. 키위와 양파를 적당한 크기로 썬다

                    

6. 믹서에 썰어 놓은 키위와 양파를 넣는다
7. 사과는 적당한 크기로 썬 다음 믹서에 넣는다
    (사과는 식초물에 닦아 농약을 제거한 다음 껍질채 사용한다)
8. 믹서에 마늘 3개 다진 것, 고추냉이 1작은술, 설탕 2큰술, 소금 약간
    들깨즙 1큰술, 꿀 2큰술, 식초 1 1/2큰술을 넣고 갈아 소스를 만든다

            

9. 그릇에 양상추, 데친 오징어, 연근, 땅콩을 보기좋게 담는다
10. 방울토마토를 둘러 담는다

           

11. 소스를 끼얹어 준다. 데친오징어와 연근을 몇개 위에놓아 모양을 낸다.

                             

 

                    

   연근도 요즘 수확철인것 같아요. 햇연근이 많이 나오더군요. 연근은 조려먹는것보다 생것으로 먹는게 더 몸에 좋다더군요.
   옛날에는 그냥 깎아서 냠냠 먹었대요.    강판에 갈아 밀가루반죽과 섞어 전으로 부쳐잡숴도 좋죠.
   땅콩은 생땅콩인데 볶아 껍질벗길시간이 없어서 그냥 몇개 올렸네요.
   소스 만들때 양파를 흰색으로 하면 키위색깔(연둣빛)이 날텐데 적양파를 넣었더니 색깔이 황인종 살색이 되버렸네요..

 

 

                     

 

 

 

 

 

 

 

 

                                               

                              남은 키위는 반잘라 매장에서 준 키위숟가락으로 파먹었죠. 키키..^^
                          뉴질랜드에는 키위가 많이나서 음식마다 키위를 넣거나 곁들여먹더군요.

 

 

 

 

 

 

 

    하나님이 원하시는 제사는 상한 심령입니다.
   주께서는 겸손하게 뉘우치며 회개하는 마음을 업신여기지 않을 것입니다.
                                                                                   - 시편 51편 17절

 

 

 

 

 

 

 

 

               

                                                                    계란 게찜

                                       

주재료; 꽃게 2마리, 계란 4개, 물 1컵, 파 1/2뿌리, 생강 1쪽, 소금 1작은술, 녹말가루 약간

                   

1. 꽃게 2마리를 통째로 찐 다음 먹기 좋게 토막낸다

            

2. 토막낸 꽃게를 다시 모양에 맞춰 그릇에 담는다

               

3. 계란 4개를 흰자 노른자 구분없이 잘 풀어준다
4. 풀고 있는 계란에 소금 1작은술과 물 1컵을 조금씩 나눠 넣고
     녹말가루를 약간 넣어 부드럽게 섞이도록 한다
  tip : 계란이 잘 풀어지지 않을 경우 면포에 한번 걸러서 사용한다

          

5. 풀어 놓은 계란을 꽃게가 담긴 그릇에 부어준다.   -> 노란 계란물에 빨간 꽃게가 수영을 하네요.ㅋㅋ^^
6. 파는 큼직하게 썰고, 생강은 편으로 썰어 꽃게 위에 얹는다
     tip : 파와 생강은 꽃게와 계란의 비린내를 제거하는 역할을 한다.

                

7. 랩을 씌운 꽃게를 찜통에 넣고 10분동안 찐다
       tip : 랩을 씌워서 쪄내면 좀 더욱 부드러운 계란 게찜을 만들 수 있다

            

8. 다 쪄진 계란 게찜은 랩을 벗겨내고 파와 생강을 걷어낸다

                                                 

9. 게껍질에 식용유를 발라 윤기를 더한다
    (참고; 계란에 시금치물이나 완두콩을 갈아 넣어 색과 식감을 더해 만들어도 좋다)

                        

    가을철 꽃게가 많이 잡히는가봐요. 정말 가을은 풍성한계절입니다.
    싱싱한 냉동국산꽃게 두마리에 오천원정도 줬어요. 위 분량의 반으로 했어요.
    한마리는 아들 여행에서 돌아오면 찌개끓여먹일려고 냉동실에서 쉬고 있어요. ^^
    위 분량으로 하려면 둥글고 우묵한 그릇을 사용하세요. (저는 한마리여서 타원형그릇을 사용함)
    꽃게 등딱지에 기름칠을 했더니 번쩍거리네요. ^^
    찜기크기에 맞는 우묵한 그릇이 없어서 이 그릇으로 했더니 넘치지는 않네요.   
    꽃게 찐 달착지근한 국물을 계란풀때 물에 합하면 더 좋겠죠? (저는 맹물이 아니라 다시마육수를 사용함)
    대파를 겉어내니 계란찜이 움푹 들어간 것이 보기에 안좋아 그냥 대파를 둔 채로 사진찍었어요.
    꽃게 다리에 붙은 계란찜을 빨아 훓어 먹었죠. ^^  
    게딲지겉어내고 혼자 딱 반을 먹고는 출근했어요.   남편은 늦게 일어나 2차로 식사하거든요.     오늘 아들은 없고..

 

            

 

                 

 

 

 

 

 

 

      

                                              감자조림

             친정에서 얻은 작은크기의 감자가 싹이 나 있었어요. 싹부분을 많이 도려내고 조림을 했어요.  
             멸치다시마육수 1컵에 된장, 고추장, 들기름을 넣고 뚜껑덮고 15분 정도 끓여 푹 익힌 뒤,
             진간장, 물엿, 양파, 풋고추 썬것(또는 대파 썬것)를 넣고  뒤적이면서 조금더 조리면 되요.

                                 

 

 

 

                                             
                 
                                                      
      연근조림

                  샐러드하고 남은 얇게 썬 연근이 돌아다니길래
                  끓는물에 데쳐 건진 뒤,
                  진간장, 물, 맛술, 설탕 등을 넣고 잠시 조렸어요.
                  연한색깔로 얼른 살짝만 조려서 달지않게 만들어 아침에 아삭하게 먹었어요.

 

 

 

 

 

                               

                                           친정에서 주신 땅콩을 쪄먹었습니다

 

 

 

      

 

                                  

                                                통통한 단감 잡았습니다. ^^

                                        경남 청도, 창녕쪽에 맛좋은 단감이 많이납니다.

 

 

 

 

 

 

 

                         

                                                                            동치미

                                     

     재료; 무 1개, 다진 마늘 2큰술, 찹쌀풀 1/2컵, 물 5~8컵, 다시마물 1컵, 청고추 적당량
             홍고추 적당량, 쪽파 10줄기 정도, 대추 10개. 굵은 소금 1.5큰술 정도, 감미료 약간

          

  *  무는 도톰하게 반달썰기하고, 고추는 큼직하게 어슷썬다.

              

1. 무 1개를 반달썰기 한 다음 소금물에 40분~ 1시간 정도 절여서 준비한다.
          ** (물 5컵에 굵은 소금 반컵정도. 1~2시간 절여도 되요)
tip : 동치미를 담글 때 물은 무의 2배 정도 되는 양으로 한다

             

2. 물 4컵에 다시마물 1컵을 붓는다.              3. 찹쌀풀 1/2컵을 넣고 섞는다

                         

4. 다진 마늘 1/2큰술은 그대로 넣고, 나머지 1/2큰술은 체로 걸러서 넣는다
5. 감미료와 굵은 소금을 약간씩 넣는다.
tip: 가는 소금을 하면 맛이 써지므로 꼭 굵은 소금으로 간을 한다

               

6. 적당한 크기로 썬 쪽파와 어슷썰기한 청, 홍고추, 대추를 절인 무와 함께 담는다

                

7. 양념을 섞은 물을 무에 부어준 다음 3일 동안 익힌다

                        

                   주제별요리- 김치- 배추동치미레시피를 참고하여
                        찹쌀풀, 다시마육수를 만드세요.
                        찹쌀풀 만들때 찹쌀가루, 메주콩불려 갈은물을 약간 넣었고,
                        다시마육수는 다시마, 멸치, 마른새우, 북어포를 넣고 끓여만들었어요.
                        배를 큼직하게 깎아넣어도 좋겠죠?
                        무는 약간 휠 정도로 절이면 되는데 저는 2시간정도 절였어요.

                          동치미를 쉽게 만들 수 있어서 좋아요.  아삭한 무와 시원한 국물이 일품입니다.
                                통통해진 대추도 건져먹으니 맛있어요.^^

 

 

    

 

 

 

              살아있는 온갖피조물에게 먹을거리를 주신 주께 감사하여라.
            주님의 사랑 그지없도다.
            하늘에 계신 하나님께 감사하여라.  주님의 사랑 그지없도다.
                                                                        - 시편 136편 25~26절

 

 

 

 

 

 

 

 

                        

                                                               굴무국

                                      

                      재료; 굴 1컵, 나박썬 무 2줌, 물 4컵, 실파 2개, 홍고추 1개, 국간장 1/2큰술,
                                   다진마늘 1작은술, 소금, 후추

               

  굴은 체에 받쳐 소금물에 흔들어 씻고 깍지를 일일이 떼내어 손질한다.
  무는 나박썰고, 홍고추와 실파는 동글썬다.

                    

     냄비에 무를 넣고 물(또는 다시마육수)을 넣어 끓이다가 거품을 걷는다.
     무가 어느정도 익으면 마늘과 국간장을 넣는다.

              

        굴을 넣는다.

              

       실파와 홍고추 썬것도 넣고 소금,후추간을 한다.

       굴이 제철이 되었어요. 석화도 팔더군요. 굴은 자연산이 알이작고 맛있죠.
       무와 함께 굴을 끓이면 뽀얀 국물이 나오고 시원~해요. ^^

 

 

 

 

 

 

 

                     

                      얼갈이배추 두군데서 얻은것이 있어서 소금물에 절여 김치양념에 버무려 김치를 만들었어요.

 

 

 

 

 

 

 

   사람이 아무리 영화를 누리며 살아도 영원히 살 수는 없으니 인간 역시 짐승처럼 죽기 마련이다.
   그러나 하나님은 나를 영접하여 내 영혼을 사망의 권세에서 구원하시리라.    
                                                                               - 시편 49편 12, 15절

 

 

 

 

 

 

 

 

                       

                                                                                    잡채

           

           재료; 당면 300g, 다시마물 3컵, 호박 1개, 양파 1개, 새송이버섯 3개, 부추 200g
                    채썬 당근 1컵, 청고추 5개, 홍고추 5개, 식용유 3큰술, 설탕 3큰술
                    진간장 3큰술, 국간장 1큰술, 꿀 2큰술, 참기름 2큰술, 다진 마늘 1작은술

              

1. 팬에 다시마물 3컵을 붓는다
2. 설탕 3큰술과 다진 마늘 1작은술, 국간장 1큰술, 진간장 3큰술,후춧가루 약간, 식용유 3큰술,
    참기름 2큰술을 넣고 끓인다
3. 다시마물이 끓기 시작하면 당면 300g을 넣는다

              

4. 얇게 썬 호박, 채썬 당근, 얇게 썬 양파, 부추, 적당한 크기로 썬 새송이버섯을 준비한다
5. 당면이 어느정도 익으면 당근과 부추, 양파를 넣는다

              

6. 호박과 새송이 버섯을 넣는다
      tip : 당면과 채소의 비율을 1:1로 한다
7. 쪽파, 채썬 청, 홍고추를 넣고 볶는다

               

8. 국물이 거의 졸면 꿀 2큰술을 넣는다
9. 불을 끄고 참기름 2큰술을 넣어 마무리한다

                                  

                일일이 볶지않고 한꺼번에 쉽게 만들수 있는 잡채입니다.
                분량의 반을 만들었는데도 볶음팬에 한가득이네요.
                부추는 일찍 넣었더니 숨이 많이 죽었네요. 새송이버섯 넣을때 넣으면 좋겠어요.

 

 

 

 

 

   하나님이시여, 주의 이름으로 나를 구원하시고 주의 힘으로 나를 변호해 주소서.    
                                                                               - 시편 54편 1절

 

 

 

 

 

 

 

                  

                                                        레드와인식빵

                                     자세한 레시피는
                                 빵과과자 - 빵 - 레드와인식빵에 있습니다.

                      

                              제빵기에 반죽한다.

                      

                                       분할하여 휴지기준다

                         

                                                 두배로 발효시킨다

                

                                         오븐에 굽는다.

                 

                                            다 구워지면 꺼낸다.

                 

                                         식힘망위에서 식힌 후 빵칼로 썬다.

                               

                             두달전에 담근 적포도주로 만들었더니 발효가 빨리 안되더군요.
                             날씨도 쌀쌀해져 실내온도도 낮고..
                             건포도, 보릿가루, 우리밀통밀가루도 좀 넣었어요.
                             새벽 2시에 구웠답니다.
                             발효가 빨리 안되어 기다리다가 잠들었답니다.
                             한밤중에 깨어 구웠어요. ^^
                             팽드미틀에 25분 구웠는데 타려고 하네요.
                             레드와인땜시 색도 진하게나구...

 

 

 

 

      

         하나님이시여, 내 기도를 들으시고 내 말에 귀를 기울이소서.   
                                                                               - 시편 54편 2절

 

 

 

 

 

 

 

                        

                                                      자장떡볶이 (다소마미)

        

                    음식박람회장에서 산 쌀떡볶이가 별모양, 하트모양 등이 있어서 예뻤어요.

                    재료; 조랭이 떡 3과 1/2컵, 돼지고기(or 쇠고기) 다진것 1/3컵, 춘장 1큰술
                    부재료; 다진 양파 2큰술, 다진 당근 2큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술, 굴소스 1큰술,
                               물 (or 다시마육수) 1/2컵, (+진간장 1작은술), 식용유 약간

                       

                    고기는 갈아서 준비하고 야채는 잘게 썰어요. (고구마를 넣어보았어요) (쇠고기를 씀)

          

                 팬에 춘장과 기름 2큰술, 설탕을 넣어 볶아준다.
                잘은 고시, 양파, 당근 잘게 썬것을 넣고 볶다가 물 1/2컵을 넣고 떡도 넣고 끓인다.     
                (떡이 단단하면 끓는물에 먼저 데쳐 건져서 참기름을 발라두었다가  넣어야 됩니다)

            

                굴소스, (+진간장), 맛술을 넣고 국물이 없어질 때까지 졸이면 됩니다.

           * 오뚜기 자장가루로 했더니 약간 싱거워서 진간장을 추가했어요.

 

 

 

 

 

      

                남은 떡으로 이틀뒤에는 고추장떡볶이를 만들었어요. 멸치다시마육수와 고추장, 간장, 설탕넣고..
                별모양, 하트모양이 있어서 예뻐요..   양배추가 없어서 친정에서 얻은 솎은배추를 넣었어요.

 

 

 

 

      

   하나님이시여, 내 기도를 들으시고 나의 간절한 부르짖음을 외면하지 마소서.
    나에게 귀를 기울이시고 응답하소서. 내 마음이 근심으로 편치 못하여 탄식합니다.    
                                                                               - 시편 55편 1~2절

 

 

 

 

 

 

 

                       

                                                갈치조림
                                    
강순의식의 갈치조림을 만들었어요.
                                     멸치다시마육수에 감자깔고 갈치얹고
                       고춧가루, 다진마늘, 다진생강, 참기름, 간장 등으로 만든 양념장을 붓고 25분정도 끓여요.

 

 

 

 

                 

                                       포도주 담근것 포도를 걸렀어요. - 2개월쯤 지났음.

 

 

 

 

                           

                          청정원에서 나오는 다시마는  다시마를 잘라서 팔더군요.  육수낼때 편리해요.

 

 

 

 

       

   내가 비둘기처럼 날개가 있다면 날아가서 편히 쉴 수 있을 텐데.
   내가 날개가 있다면 멀리 날아가 광야에서 안식할 것이며
   빨리 피난처를 찾아서 폭풍과 광풍을 피할 수 있으리라.    
                                                                               - 시편 55편 6~8절

 

 

 

 

 

 

                         

                                                      군고구마

                          

                          고구마를 깨끗이 씻은 후, 돌삿갓세라믹박사에 50분 구웠어요.
                           처음에는 센불에 좀 지나서는 약불에 구웠어요.
                              중간에 집게로 한번 뒤집어줌.

                      남편이 군고구마를 보더니 "고구마 어디서 구웠노?" 하더군요. ^^

 

 

 

                               

                                  친정어머니께서 토요일오후에 직접 기르신 솎은 작은 배추와
                              콩과 비트를 주셨어요.  콩은 색깔이 화려하고 큽니다. 이름은 모름.

                                       퇴근길에 한보따리 얻어왔답니다..^^

                      

                

                                                         큰 콩

 

                           

                                                           비트
                            
                            
 비트까정 키우시다니 저희 어머니 대단하시죠?^^

                                - 옛날 안동에 선교사들이 와서 전도할때에
                                  선교사들이 운영한 안동성경학교를 졸업하셨고,
                                  오르간도 배우셔서
                                  찬송가 오르간반주도 4부로 잘 하신답니다.
                                  제가 어릴적에 어머니께서는
                                  선교사들에게 배우신 성탄절 노래도 영어로 가르쳐주셨댔어요. ^^
                                  67세십니다.

 

 

 

 

     

   내가 아침에도, 정오와 저녁에도 안타깝게 부르짖을 것이니
   여호와께서 내 소리를 들으실 것이다.   
                                                                               - 시편 55편 17절

 

 

 

 

 

 

 

                        

                                            비트로 색을 낸 양파피클

                            

               재료; 양파 작은것 6개, 비트 반개, 고추 2개, 통후추 1작은술, 월계수잎 1장, 정향 1작은술,
                       식초 400cc, 설탕 200cc, 물 400cc, 소금 2큰술

        

  고추는 2등분한다. 비트는 저며썬다.  양파는 4등분으로 자른다.
  냄비에 식초, 설탕, 물, 소금을 넣고 월계수잎, 정향, 통후추도 넣고 팔팔 끓인후 미지근하게 식힌다.     

            

   유리병에  양파를 넣고 고추, 비트를 넣고 식힌 피클국물을 붓고 밀봉해 냉장보관한다.

                           

                                             비트의 붉은 색이 점점 진해지네요.

        

      며칠 뒤 비트로 붉은 색을 낸 양파피클 국물을 따라내어 펄펄 끓여 식힌후 병에 다시 부어두었어요.

           식초는 현미식초와 사과식초를 섞어서 했어요.
           햇양파 막 나오는 시기에 담그면 좋아요..

    친정어머니께서 주신 비트를 보니 다소마미님의 양파피클이 팍 떠오르더군요. 그래서 담갔어요. ^^
    이 방법은 텔레비전에서 방송했나봐요..
    제가 가진 요리책에는 삶은 비트로만 피클을 만드는법도 나오더군요.  비트마리네이드.

 

 

 

 

    

   네 짐을 여호와께 맡겨버려라. 그가 너를 붙드시리라.
   그는 의로운 자들이 넘어지는 것을 허락하지 않으실 것이다.    
                                                                               - 시편 56편 22절

  

 

 

 

 

 

 

 

                   

                                                     물김치

                              

               친정에서 얻은 무공해 어린배추와 열무로 물김치를 담궜어요.

           채소를 씻은후 소금물에 한시간정도 절였다가 씻어 채반에 건져 물기를 뺀다.
           물을 한 냄비 펄펄 끓이다가 통밀가루 1숫가락을  푼 물 1컵을 넣고 한소큼 끓인다.            
           식으면 소금간 하고 다진마늘, 다진생강, 까나리액젓약간, 멸치다시마육수 반컵, 그린스위트 약간넣는다.
           청, 홍고추 썬것, 쪽파를 썬것을 넣는다.

 

 

   

 

 

     

     

   주의 한결같은 사랑은 너무나 커서 하늘까지 미치고
   주의 성실하심은 창공에 이릅니다.      
                                                                          - 시편 57편 10절

 

 

 

 

 

 

 

 

                       

                                                            콩밥

               

                         싱싱한 햇콩을 까서 불린쌀과 함께 밥을 지어요.                     

                      

                       안깐 콩깍지로 수저받침을 했어요. 멋지죠? ㅎㅎ ^^
                             나물님은 두릅나무대궁으로 받침을 하더군요. ^^

            친정어머니께서 주신 큰 콩을 넣고 밥을 지었어요.
            구수하니 맛있어요.  
           콩밥은 옛날에 듣기로는 감방(옥살이=교도소 갇힌것)에 있는 사람들에게 먹였다고 합니다.
           워낙 영양가가 좋아서 이 콩밥만 먹어도 힘든생활을 거뜬히 견뎠던 모양이죠..

                      

 

 

 

 

 

 

 

    

   하나님이시여, 주의 위대하심을 하늘에 보이시고 주의 영광을 온 세상에 나타내소서.    
                                                                               - 시편 57편 5절

 

 

 

 

 

                         

                                                   현미녹차

                       

          일제 현미녹차 선물 받은것이 있어서 1인용 다기에 넣고 끓인물을 부어 우려내어 마셨어요.
          쓰지않고 구수해요.

 

 

 

 

     

   하나님이시여, 내가 마음에 확신을 가지게 되었으므로
   노래하며 주를 찬양하겠습니다.        
                                                                 - 시편 57편 7절

 

 

 

 

 

 

 

                             

                                                      시금치나물

                       

                  시금치를 씻은 후 끓는물에 소금 약간을 넣고 데쳐 찬물에 헹궈 건져 꼭 짠다.
                  간장, 다진파, 다진마늘, 깨소금, 참기름에 무쳐낸다.

              겨울이 다가오니 시금치를 많이 팔더군요.
        멸치다시마육수에 된장과 고추장을 푼 후 데친 시금치를 넣고 시금치토장국도 끓여먹었어요.

 

 

 

 

 

 

            

    내 영혼아, 깨어라!
   비파야, 수금아, 깨어라!
   내가 새벽을 깨우리라!     
                                       - 시편 57편 8절

 

 

 

 

 

 

 

                

                                                   애플파이 ? ,  꽃 파이?? ^^

                                   

                          재료; 사과 3개, 밀가루, 버터, 설탕, 달걀, 계핏가루, 레몬즙

                      

                       사과는 썰어서 설탕, 계핏가루를 넣고 졸인다.
                       (뚜껑을 덮고 졸이면 물을 안넣어도 사과국물이 나온다)

            

  반죽을 해서 비닐에 싸서 1시간 냉장고에 두었다가, 3mm두께로 밀어서 파이팬에 깔고 포크로 구멍을 낸다.

                                           

                              남은 반죽은 밀어서 롤러로 1cm 폭의 끈을 만든다.
                                  (롤러가 없으면 칼로 직선으로 그으면 됨)

                

                          파이껍질위에 조린 사과를 담고 끈을 엇갈려 얹은 후 계란물을 발라준다.

                                     

                                                        200도 오븐에 30분 굽는다.

                                       

   

                       

                                              남편이 사온 가을 소국으로 장식했어요.

                

                                           

                     *  자세한 레시피는 빵과 과자 - 케이크 - 애플파이에 나옵니다.

         꽃이 잔뜩 꽃혀진 애플파이를 들고 컴 게임하는 아들에게 보이며 "꽃 파이다!!" 했더니,
          보고서는 싱긋 웃으며 "그거 어떻게 먹어요?" 하더군요.. ^^  꽃 다 빼고 썰어먹으면 되지...^^

                 

 

 

 

 

 

 

 

                     

                                       씨없는 할만한 맛의 홍

                  청도에서 생산되는 특산품 반시는 씨가 없는 홍시랍니다.
                  저는 홍시를 좋아하는데 다른사람은 잘 안먹네요. 변비걸린다고...   홍홍..^^

              남편이 말하기를   "우리 어릴때 감홍시 많이 먹었다."
               "마당에 감나무가 있었는데 열린 홍시가 이거 세배크기가 된다. 상대가 안된다!" 고 하더군요. ^^

             제가 홍시를 먹고 "진짜 씨가 하나도 없네!" 하니까
             남편도 하나먹고 "진짜 맛있다. 이건 정말 잘 만들은 홍시다!  껍질 먹어도 된다." 하는군요. ^^

 

 

 

 

      

         하나님이시여, 내 기도를 들으시고 내 말에 귀를 기울이소서.   
                                                                               - 시편 54편 2절

 

 

 

 

 

 

                            

                                                    생강차

                 

                재료; 햇생강, 대추, 맥문동, 감초

       햇생강을 편 썰고 대추는 반으로 썰고 맥문동과 함께 감초한조각넣고 물부어 2시간정도 푹 끓였어요.
       생강이 들어가 약간 매콤해요. 꿀을 타서 드셔도 좋아요.

       
맥문동은 전에 사둔게 있어서 넣어보았어요.
        예전에 썼던 전기약탕기가 창고청소하다가 보여서 꺼내썼답니다.
        너무 오래 사용안하면 고장날까봐서요..

       * 생강차 별법 ; 흑설탕을 끓이다가 생강을 강판에 간것을 넣고 끓여 체에 거른다음 마셔도 좋아요.

 

 

 

 

 

 

              살아있는 온갖피조물에게 먹을거리를 주신 주께 감사하여라.
            주님의 사랑 그지없도다.
            하늘에 계신 하나님께 감사하여라.  주님의 사랑 그지없도다.
                                                                        - 시편 136편 25~26절

 

 

 

 

 

 

 

                                

                                                           밤밥

                      밤이 싸길래 한팩 사두었다가 끓는물에 소금넣고 30초 데쳐내어 찬물에 헹궈 겉껍질벗기고
                      다시 끓는물에 20초 데쳐서 감자깎는 필러로 껍질을 벗겼어요.

                  불린쌀과 함께 썬 밤을 넣고 밥을 지었더니 역시 밤은 구수하니 고급재료더군요.

 

 

 

 

       

   하나님이시여, 주의 이름으로 나를 구원하시고 주의 힘으로 나를 변호해 주소서.    
                                                                               - 시편 54편 1절

 

 

 

 

 

 

                           

                                                           식혜

                   재료; 멥쌀2~3컵, 엿기름티백 4~5봉, 물 2,000cc , 설탕 4큰술정도

                

              멥쌀 2~3컵을 씻어 한시간 불린 후 물을 작게 잡고 일반코스로 밥을 지어요. (압력이 아님)
  물을 2리터 붓고 밥주걱으로 밥을 흩어지게 한 후, 엿기름티백 5봉정도를 넣고 솥뚜껑닫고 보온에 맞춰 6시간정도 두어요.

               

      밥알이 5알쯤 동동 뜨면 티백을 건져내고 내솥을 가스불에 올리고 설탕 4큰술을 넣고 펄펄 끓인 후 식혀요.

         감주(=식혜)좋아하는 아이가 먹으면서 하는말 ; "(감주) 만들었어요? 마싯다!"
            며칠전에  누가 준  동원 식혜 캔을 먹어봤거든요.
           김치냉장고 정리하다가 엿기름티백이 발견되어 만들었어요. 색깔이 뽀얗게 잘 나왔죠?

 

 

 

 

 

    

   하나님이시여, 내 기도를 들으시고 나의 간절한 부르짖음을 외면하지 마소서.
    나에게 귀를 기울이시고 응답하소서. 내 마음이 근심으로 편치 못하여 탄식합니다.    
                                                                               - 시편 55편 1~2절

 

 

 

 

 

                 

                

                                                   건포도시금치빵

                 재료; 강력분, 우리밀통밀가루, 시금치밀가루 100g, 콩가루 3큰술, 시금치 4포기, 건포도 1/3컵
                         계란 2개, 우유 200ml, 버터, 이스트, 제빵계량제

                      (자세한 레시피는 빵과과자 - 빵의 건포도빵을 참고하세요)

               

        제빵기에 재료들과 시금치 썬것을 넣고 반죽코스로 돌리다가 첨가물넣는벨이 울리면 건포도를 넣는다.
        반죽 후 2배로 부풀면 70g씩 분할하여 둥글린 후 10분 휴지기준다.     

                      

   반죽을 손바닥으로 눌러 (중앙부분은 도톰하게 두기) 평평하게 한 뒤 가장자리를 얇게 한 후 도르르 만다.
   팬에 간격을 많이 두고 놓은 후 발효코스로 30~40분 발효 시킨다. 칼집을 넣는다. 계란물을 바른다.

                    

        180~200도 오븐에 15~20분 굽는다.

                     

     식힘망 위에서 식힌 후 봉지에 담아둔다.

     김영모의 건포도빵 레시피에서 제가 맘대로 여러가지를 넣고 만들었어요.
     통밀가루, 시금치밀가루 (연녹색), 볶은콩가루, 시금치를 넣었죠. 제빵계량제.
     냉장고 정리하다가 여러가지 나오길래 넣어보았어요.
     약간 푸르스름한게 성공적이었어요. 맛도 부드럽고 훌륭해요.
     바게트빵틀과 일반 철판받드에 구웠어요. 바게트빵틀에 구운것은 아랫면이 볼록하죠.

    남편이 직장 커피타임때 먹을빵을 구워달라고 주문(?)해서 맘 먹고 구운건데 그럭저럭 잘 구워졌네요. ^^
     관리실에 택배있다고 연락이와서 이 빵 세개와 식혜 한그릇 갖다드렸어요. ( = 택배보관료 ^^)

      저녁때 퇴근한 남편이 그랬어요. "마싯다 카면서 두개씩 잘 먹더라!" ^^

 

 

 

 

 

 

                 

                                                 토스카나식 닭조림

                                 

                 -재료-
닭가슴살 3개, 밀가루(박력분) 적당량, 마늘 3개, 올리브유 3큰술, 백포도주 1/2컵
발사믹 식초 1/2컵, 꿀 2큰술, 닭육수 1컵, 새송이 버섯 100g, 로즈메리 1작은술
다진 파슬리 1작은술, 소금 약간, 후춧가루 약간

            

-만들기-
1. 닭가슴살 3개를 씻은 다음 물기를 제거한다
2. 닭가슴살에 소금 1/2작은술, 후춧가루 약간을 뿌리고 밑간한다
3. 새송이 버섯은 버섯의 모양을 살려서 썬다
5. 밑간한 닭가슴살에 밀가루를 입힌다

            

6. 팬에 올리브유 3큰술을 두르고, 으깬 마늘을 넣고 갈색빛이 날때까지 볶는다
7. 마늘이 볶아지면 백포도주 1/2컵을 넣고 뚜껑을 덮고 익힌다

            

8. 팬에 발사믹 식초 1/2컵을 붓고, 로즈메리 1작은술, 꿀 2큰술을 넣고 끓인다
9. 발사믹 식초가 끓기 시작하면 닭가슴살을 넣고 닭육수를 조금씩 나눠 넣으면서 졸인다.

            

10. 10분정도 졸인 닭조림에 새송이버섯과 남은 닭육수를 넣고 15분정도 더 졸인다

              

11. 거의 졸여지면 소금 1/2작은술과 후춧가루 약간을 뿌리고 마무리한다
12. 완성된 닭조림을 그릇에 담고, 소스를 끼 얹고 다진 파슬리를 뿌려 완성한다

                               

                                                    
                                     발사믹식초 (달착지근한 포도식초임)

 

 

 

 

 

 

       모든 사람이 죄를 지어 하나님의 영광스러운 표준에 미치지 못하였으나,
      예수 그리스도께서 마련하신 구원의 길을 통해 하나님의 은혜로
      값 없이 의롭다는 인정을 받게 되었습니다.
                                                              - 로마서 3장 23~24절

 

 

 

 

 

 

                      

                                                           호박범벅

      

                  재료; 늙은 호박 1/2통, 팥 1컵, 밤콩 1/2컵, 찹쌀가루 1컵, 물 , 소금, 설탕 약간씩

               호박을 썬 후 반통의 껍질을 벗긴다.

          

  껍질벗긴 호박을 냄비에 담고 물을 약간 붓고 뚜껑을 덮고 한참끓여 완전히 익힌다.
  체에 내리거나 감자으깨기로 으깬다.

          

  팥은 미리 20여분정도 삶아두었다가 건져서 넣는다. 밤콩도 5분정도 삶아 익혀서 넣는다.
  찹쌀가루 1컵에 물을 붓고 개어 두었다가 부어넣고 주걱으로 잘 젓는다.

                                 

     주걱으로 저어가며 끓인다. 소금, 설탕간을 한다.

       늙은 호박을 3,900원 정도 주고 샀는데 속이 너무나 색 (주황색)이 진하고 좋았어요.
       다 끓여서  먹으면서 "황금빛이다!" 하니까  아들이 "X색깔이다!" 하는겁니다.
       아들은 호박죽을 잘 안먹어요.

 

             

 

 

 

 

 

 

 

  그러나 우리가 아직 죄인이었을 때에 그리스도께서 우리를 위해 죽으심으로
   하나님께서 우리에 대한 사랑을 나타내셨습니다.
                                               - 로마서 5장 8절

 

 

 

 

 

 

                        

                                                              뱅어포구이

                        

     재료; 뱅어포 5장
     양념장; 진간장 1큰술, 설탕 1큰술, 고추장 3큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1큰술
     기타 ; 통깨 1큰술

    

 뱅어포는 티를 없앤다.
  고추장에 진간장을 풀고 파, 마늘다진것, 참기름을 넣고 양념장을 만들어 포의 앞 뒷면에 골고루 바른다.
  통깨는 양념장을 바른 후 뿌린다.
  바람이 잘 통하는 곳에 잠깐 말려 물기가 없어지면 차곡차곡 모았다가 먹을 때 약한 불에 살짝 구워 먹기 좋은 크기로 네모지게 썰어 담는다.

   석쇠에 굽거나 그릴에 굽는다. (앞면 1분, 뒷면 30초~1분 굽기)

   뱅어포 한봉지를 샀더니 10장이더군요. 위 양념분량의 2배를 만들어 바르니 딱 맞았어요.
   남편이 그랬어요. " 쥐포가? 이거?"
   아들이 이 뱅어포구이는 좋아한답니다. 쥐포맛이나나??

 

 

 

 

 

 

    그래서 한 사람의 범죄로 모든 사람이 죄인이라는 판정을 받게 된 것처럼,
    한 사람의 의로운 행동으로 모든 사람이 의롭다는 인정을 받아 생명을 누리게 되었습니다.
                                                                               - 로마서 5장 18절

 

 

 

 

 

 

                         

                                                          콩나물비빔밥

              

            재배한 콩나물을 뽑아 콩을 깨끗이 씻어 껍질을 제거한다.

                   

     냄비에 물을 약간 붓고 콩나물을 삶아서 찬물에 살짝 씻어건진다.
     다진 파, 다진 마늘, 고춧가루, 깨소금, 참기름에 무친다.

                  

      뚝배기에 참기름을 두르고 밥을 담고 무친 콩나물을 얹고 계란후라이를 얹는다.
      뚝배기가 달구어져 밥이 눋는 지직~ 소리가 나면 상에 낸다.  
      냠냠 비벼 먹는다. (고추장양념장을 얹어 비벼도 됨)

   콩나물이 재배기에서 4일만에 다 자랐어요. 남편이 콩나물비빔밥해먹자고 해서 당장 실천에 옮겼죠.
    뚝배기를 불에 올렸다가 내려 먹으니 끝까지 밥이 뜨듯한게 좋았어요.
    계란후라이는 노른자 날것을 안좋아하기에 살짝 익혀얹으려고했는데 많이 익어버렸네요.

 

                 

 

 

 

 

 

 

 

   그러나 이제 여러분은 죄에서 해방되어 하나님의 종이 되었고 거룩한 생활을 하게 되었으니
   그 결과는 영원한 생명입니다.  
                                                     - 로마서 6장 22절

 

 

 

 

 

 

 

                     

                                                    발사믹 꿀 소스 배구이

                                      

 -재료-  ; 배 1/2개, 버터 20g, 그라노 파다노 치즈 30g, 레드 커런트 30g
<소스>
발시믹 식초 1/3컵, 꿀 1/3컵, 바닐라 에센스 1/2작은술,통후추 굵게 빻은 것 2작은술

                 

-만들기-
1. 배는 껍질을 벗기고 씨를 제거하고, 0.5cm 두께로 썬다
2. 팬에 버터 20g을 녹이고, 버터가 녹으면 배를 갈색빛이 날때까지 굽는다

             

 - 소스
발사믹 식초 1/3컵에 꿀 1/3컵, 바닐라 에센스 1/2작은술,통후추 굵게 빻은 것 2작은술을 넣는다
3. 배가 어느정도 구워지면 소스를 넣고 중간불에서 졸인다
tip : 배구이는 소스에 큰 거품이 생기면서 걸죽한 상태가 될 때까지 졸인다  

                          

4. 배구이를 그릇에 담고 그라노 파다노 치즈 ( or 파마산치즈)와 레드커런트(or 홍체리)를 얹는다

   배는 우리나라배가 세계에서 최고로 맛있다고 합니다.
  배를 발사믹식초와 꿀을 넣고 구웠더니 엄청 달콤하네요. 꿀을 많이 적게 넣어도 좋겠어요.

 

                    

 

 

 

 

 

 

     죄의 댓가는 죽음이지만 하나님께서 거저 주시는 선물은
     우리 주 예수 그리스도 안에 있는 영원한 생명입니다.
                                                                - 로마서 6장 23절

 

 

 

 

 

                            

                                               새우 보드카소스 스파게티

                               

-재료-
새우(대하) 8마리, 양파 1/4개, 마늘 1개, 토마토 페이스트 2큰술, 생크림 2큰술
보드카 2큰술, 올리브유 3큰술, 스파게티 200g, 다진 파슬리 1큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간
<브론드 루>; 버터 20g, 밀가루 20g
<새우 육수>; 새우 머리와 껍질 10마리 분량, 올리브유 1큰술, 백포도주 1/3컵, 닭육수 2컵

-만들기-
1. 새우 몸통 두 번째 마디에 꼬치를 끼운 다음 다시 빼내면 내장을 제거할 수 있다
2. 새우 머리를 떼어내고, 껍질을 벗겨낸다
3. 껍질 벗긴 새우를 2cm 크기로 썬다

      

 - 새우 육수 만들기
달군 팬에 올리브유를 두른다.    팬에 새우 머리와 껍질을 넣고 볶는다

              

새우 머리와 껍질의 색이 분홍빛으로 변하면 백포도주 1/3컵, 닭 육수(or 물) 2컵을 넣고 약한불로 줄이고,
육수양이 3/4컵이 될 때까지 졸인다.  팬에 쿠킹호일로 뚜껑을 만들어 덮는

            

체에 받쳐 걸러서 새우육수를 만들어둔다.     양파는 잘게 썰고 새우는 몇등분한다.

               

4. 끓는 물 2L에 소금 20g을 넣는다
5. 끓는 물에 스파게티 200g을 방사형으로 흩트리면서 넣고 삶는다. 다 삶아지면 체에 건져둔다.

                           

6. 팬에 버터 20g을 넣고 약한불에서 녹인다
7. 버터가 녹으면 밀가루 20g을 넣고 약한불에서 7~8분 정도 볶는다.  
    다 만들어진 갈색루를 접시에 담아둔다.

        

 - 소스
달군 팬에 올리브유 2큰술를 두르고, 올리브유가 달궈지면 다진 양파 1/4개분, 다진 마늘 1개분을 넣고 중간불에서볶는다
마늘과 양파가 볶아지면 토마토 페이스트 2큰술을 넣고 1분정도 볶는다
토마토 페이스트가 볶아지면 새우 육수를 넣고 1분정도 센불에서 끓인다
      tip : 팬은 파스타를 버무릴 수 있게 두껍고 넉넉한 크기의 것을 사용한다

                      

새우 육수가 끓으면 생크림 2컵을 넣고 저으면서 중간불에서 끓인다

       

 소스가 끓으면 브론드 루를 넣고 농도를 맞추면서 저어준다
 소금과 후춧가루를 약간씩 넣어 간을 한다
 팬에 준비해둔 새우를 넣는다

      

보드카 2큰술을 넣는다
tip : 생크림은 센불에서 끓이면 넘치기 쉽고, 재료와 잘 섞이지 않으므로 중간불에서 은근하게 끓인다
8. 삶은 스파게티는 물기를 제거하고 소스에 넣고 1분정도 버무린다

      

9. 다진 파슬리를 넣고 마무리한다.
tip: 크림소스는 묽은 상태로 만들어야 파스타를 먹을 때까지 농도가 유지된다. (안그러면 뻑뻑해짐)

                 

10. 완성된 스파게티를 그릇에 담고 다진 파슬리를 뿌린다

        소스가 연한 주황빛이 나서 예쁘고 새우육수의 깊은 맛이 있어서 맛있었어요.
         보트카 (독주)가 없어서 청주와 양주를 한큰술씩 넣었어요.
         두달전에 쌀때 사서 냉동해두었던 새우를 사용했어요.
           ; "새우, 야!  잠 그만자고 일어나!  네 할일이 있단말이야!" ㅎㅎ

                               

                                          토마토 페이스트
                      ; 백화점수입식품코너나 홈플러스, 제과재료사이트에 팝니다.
                     * 남은것은 지퍼백에 납작하게 펴넣어 냉동실에 얼려두고 쓰시면 됩니다.

 

 

 

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