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                           요리 후기 모음 26        - 2004. 12월 말~ 2005. 1월

  

      

                             

                                            보리싹을 넣은 된장찌개

                           

                    재료;    애호박(1줌), 양파(1줌), 표고버섯(1개), 팽이버섯(1줌), 청양고추(1개), 
                                바지락(1줌), 시금치(1줌), 보리싹(1줌), 두부(1줌)

찬물(2컵)에 다시마, 국멸치 넣고 끓여 멸치다시마 국물낸것을 먼저 준비한다.

            

 애호박, 양파 넣고 된장(2) 풀고, 고춧가루(1) 넣고..

      

표고버섯(1개), 팽이버섯(1줌), 청양고추(1개),바지락(1줌), 시금치(1줌), 보리싹(1줌), 두부(1줌)
순으로 넣고 마무리..

보리싹이 없으면 보리싹을 안넣고 끓이면 그냥 된장국이 되지요.  나물이님꺼 보고 만들었어요.

보리싹의 영양이 대단하다고 합니다.
보리씨앗도 아시아종묘에서 구입했어요. 
http://www.asiaseed.co.kr/보리씨앗을 물에 하루밤 불리고 젖은 행주로 덮어 냉장보관 하루하고.
싹 기르는 통에 다른 씨앗과 같이 키워서 10cm 정도 자라면 사용하면 되요.
저는 콩나물기르는통에 넣고 일주일정도 키웠댔어요.

 

 

 

 

 

 

 

 

                     

                                                        쇠고기오색볶음

                               


 -재료
소고기(홍두깨살) 200g, 녹색 피망 1개, 노란 피망 1개, 주황 피망 1개,
통조림 체리 10개, 통조림 파인애플 링 3개, 은행 약간, 잣 약간
생강 1개, 말린 고추 1개, 굴 소스 2큰술, 청주 1큰술
간장 1작은술, 식용유 3큰술, 녹말가루 1 1/2큰술
<밑간> ; 식소다 1/3작은술, 베이킹파우더 1/3작은술, 물 2큰술, 설탕 1작은술, 청주 1큰술
<소스> ; 물 1/2컵, 녹말가루 1큰술, 설탕 1작은술, 후춧가루 약간

                                        

1. 3mm 두께의 소고기 200g(홍두깨살)을 한 입크기로 썬다
밑간
베이킹 파우더 1/3작은술에 식소다 1/3작은술을 섞는다
베이킹 파우더와 식소다 섞은 것 1작은술을 물 2큰술에 넣고 섞는다
거품이 일면 청주 1큰술, 설탕 1작은술을 넣고 섞는다
섞은 재료를 소고기 썬 것에 넣고 버무려 20분간 재운다

               

2. 노란 피망을 반으로 잘라 씨를 제거하고 적당한 크기로 썬다
tip : 피망 껍질부분은 미끄러우므로 껍질 안쪽으로 자르면 손 쉽게 자를 수 있다
녹색 피망과 주황 피망도 같은 방법으로 준비한다
체리 10개는 반으로 자른 다음 물기를 뺀다
tip : 체리와 파인애플의 물기를 제거하지 않으면 요리가 질어 질 수 있으므로 반드시 물기를 제거한다
통조림 파인애플링 3개를 8등분한 다음 물기를 뺀다
3. 달군 팬에 기름을 두른 다음 은행을 넣고 볶는다
은행이 익으면 불에서 내린 다음 물을 약간 넣는다
은행을 종이타월 등에 올려 껍질을 벗겨 낸다
4. 재우 둔 소고기에 간장 1작은술, 녹말가루 1 1/2큰술을 넣고 버무린다
소고기에 식용유 3큰술을 넣고 버무린다
tip: 기름을 넉넉하게 넣어야 소고기를 튀겼을 때 서로 붙지 않고, 수축하지 않는다
소스 만들기 ; 물 1/2컵에 녹말가루 1큰술, 설탕 1작은술, 후춧가루 약간을 넣고 섞는다

               

5. 기름을 120~ 130도 정도로 달군다
달군 기름에 고기를 넣어서 소리가 나면 불을 끄고, 나머지 고기를 다 넣고 저어 고기를 각각 떨어뜨린다
고기가 각각 떨어지면 불을 다시 켜고 튀긴다

               

6. 말린 고추를 젖은 행주로 닦아준다
말리 고추를 반으로 잘라 씨를 빼낸 다음 적당한 크기로 썬다 17. 고기가 익으면 썰어 놓은 피망을 넣고 익힌다
7. 익힌 고기와 피망을 건져내 기름을 빼낸다
8. 팬에 고기를 튀기고 남은 기름을 3큰술 두른다
팬에 불을 끄고 썰어 놓은 고추와 생강을 넣고 볶는다
생강 향이 나면 고추와 생강을 건져낸다
팬에 굴 소스 2큰술을 넣고 볶는다
8. 팬에 청주 1큰술을 넣고, 익힌 소고기와 피망, 잣 약간, 은행, 체리, 파인애플을 넣고 볶는다

                             

9. 팬에 소스를 넣고 볶는다
10. 그릇에 담고 얇게 썬 배를 곁들인다

           색깔은 알록달록 예쁜데 좀 기름기가 많이 도는 요리죠.
             고기에 소다를 넣어서 많이 부드럽답니다.
             피망은 좀 더 작게 썰어야겠어요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                  

                                                         갈치구이

                          가스오븐레인지의 그릴에 갈치를 구웠어요. 앞 8분, 뒤집어 3분
                         
 시어머니께서 저희집 학생이 갈치 좋아한다고 흥해시장에서
                             싱싱한 동해안 갈치를 사셔서 손질을 다 하시고 소금간 해서 싸주셨어요.
                             항상 소금간을 세게 하시는 편인데 오늘은 덜 짜네요.^^

 

 

 

 

 

 

                                   

                                                            팥죽

                   친정어머니께서 팥을 삶아 고운체에 내린 앙금물과 찹쌀가루를 주시면서
                   팥죽을 쒀 먹으라고 하셨어요.
                   쌀을 한 컵 정도 푹 불려서 오늘 아침에 팥죽을 쒔어요.
                   반제품(?) 이라서 금방 되더군요. ^^
                   역시 고운 앙금이 많이 들어가니 색깔이 짙게 맛나게 보이네요.
                   팥죽 두번먹었다고 두살 먹는건 아니겠죠? ^^

                            

 

 

 

 

 

 

                            

                           

                                                   마카다미아 초코칩쿠키

                                

                                 재료; 버터, 설탕, 바닐라설탕, 달걀, 소금, 강력분, 박력분, 베이킹소다,
                                        무가당코코아가루, 초코칩, 마카다미아, 건조 크랜베리                   

            

1. 볼에 실온 상캐의 버터를 넣고 핸드믹서의 거품기로 풀어준 다음 설탕, 바닐라설탕, 소금을 넣고 3분간 휘핑한다.
2. 1에 달걀을 넣고 1분간 휘핑하여 크림 상태로 만든다.
3. 밀가루, 베이킹소다, 무가당 코코아가루를 섞어 체에 내려 둔것을 넣는다.

                 

4. 3에 초코칩과 마카다미아, 건조 크렌베리를 넣은 다음 알뜰주걱으로 가볍게 섞는다.
   (이때 위에 장식할 것을 좀 남겨둔다)

                           

5. 팬에 유산지를 깔고 숟가락 두개로 반죽을 떠서 간격을 많이 두어 놓은 다음 표면을 살짝 눌러준다.
   남겨둔 초코칩, 마카다미아, 건조크렌베리를 위에 좀 올려 눌러준다.

                      

6. 175~180도로 예열한 오븐에서 15분정도 굽는다.

            

 7. 다 구워지면 꺼내어 2분 정도 두었다가 (뒤집게로 들어내어) 식힘망위에 옯겨 식힌다.

                      

           색깔이 검어서 다 익었는지 탔는지 감이 잘 안오더군요.
             무가당코코아가루 양을 한숟가락 줄였어요. 그래도 시커멓네요.
             바삭하고 고소해요.  너무 크게 떠 넣었더니 큰 쿠키가 되었어요.
             좀 작게 떠넣어 두 판을 구워도 좋겠어요. 이때에는 8~10분간만 구우세요.

                       * 일반쿠키와 만드는 과정은 똑같아요.
                  건조 크렌베리와 마카다미아와 초코칩을 충전물로 넣죠.

 

 

 

 

 

 

 

 

                                         

                                            화이트 초콜릿 무스

                 

  재료; 화이트초콜릿 100g, 버터 35g, 달걀 2개, 생크림 1/2컵, 슈거파우더 1큰술, 코코아가루 약간

  초콜릿과 버터를 중탕으로 녹인다.
  달걀 노른자를 합한다.
  흰자를 슈거파우더를 넣고 거품낸다.
  생크림을 거품낸다.
  모두 섞는다.
  컵에 담고 코코아가루를 뿌려낸다.

    반 분량으로 만들어보았어요. 숟가락으로 떠 먹으니 좀 달콤하네요.

 

 

 

 

 

 

 

                                  

                                                 유부를 넣은 참치김치찌개

                             (조미가 안된) 유부를 끓는물에 살짝 데쳐서 썰어 넣었어요.

                             찬마루유부를 소포장해서 팔더군요.

 

 

 

 

 

 

                              

                                                   한겨울에 만든 포도잼

                

    냉동실에 얼려두었던 포도 2송이를 끓여서 포도잼을 만들었어요.
    포도가 한창 날때 씻어서 얼려두었던거예요.         
  
    포도에 물을 반컵붓고 푹 끓인 뒤 체에 거른다.

                

    포도 무게의 80%의 설탕을 넣고 끓여 졸인다. 소독한 병에 담는다.

 

 

 

 

 

 

 

                                       

                                                        냉단호박                

                           

                                       단호박은 찜기에 30분 쪘어요.

                        

                 단호박 500g을 껍질벗기고 얇게 썰어서 물 3컵과 소금약간을 넣고 푹 끓인다.
                 믹서에 익힌 호박, 물, 생크림, 소금, 연유, 꿀을 넣고 간다.
                 유리그릇에 담고 삶은 밤이나 잣, 호박, 민트 등으로 장식한다.  숟가락으로 떠먹기.

 

 

 

 

 

 

 

 

                               

                     싸레기를 볶다가 물을 붓고 푹 끓여 숭늉을 만들었어요.
                싸레기는 즉석도정쌀파는 코너에서 한봉지 얻었어요. 얼굴에 팩을 해도 좋대요.
                국에 한숟가락씩 넣고 끓여도 구수하답니다. 쌀뜨물대신..

 

 

 

 

 

 

 

 

                   

                                         마치판 초콜릿 (Marzipari Chocolate)

                           ;  캐러멜처럼 쫄깃거리는 마치판에 진한 초콜릿 옷을 입혀 만든다.
                                  * 마치판 ; 반건조상태의 아몬드반죽

                                     

                 재료; 마치판 125g, 슈거파우더, 코팅용 다크초콜릿 200g, 코팅용 화이트초콜릿 50g,
                                (+ 통헤이즐넛이나 통아몬드 약간) (+코팅용 밀크초콜릿)
                 도구; 밀대, 마치판커터 (또는 칼), 초콜릿용 포크, 초콜릿용 굳힘망, 중탕용 볼

       

  1. 도마 위에 슈거파우더를 뿌리고 마치판을 올려놓은 다음 다시 슈거파우더를 살짝 뿌린다.
  2. 1cm 두께가 되도록 도톰하게 밀대로 마치판을 밀고 여러 모양의 커터로 찍거나 칼로 정사각형으로 자른다.       

             

        이때 남은 마치판은 다시 뭉쳐서 사용하면 된다.  
        * 커터를 슈거파우더담은 곳에 담궈두었다가 찍으면 잘 빠진다. (우유병젖꼭지솔로 눌러 빼도 된다 ^^)

       

 3. 중탕으로 완전히 녹인 다크초콜릿에 모양 낸 마치판을 담갔다가 포크로 꺼내어 굳힘망 위에 살짝 올린다.
     (화이트초콜릿도 마찬가지로 한다)
     서늘한 곳에 잠시두어 굳힌다.

            

     * 프라이팬에 2~3분 볶은 통헤이즐넛이나 통아몬드를 초콜릿에 얹어도 된다.

  4. 화이트초콜릿을 중탕으로 녹여 유산지짤주머니에 넣어 무늬를 그려주며 장식한다. (또는 다크초콜릿도 마찬가지)
     * 다크초콜릿에 건져낸 것은 화이트초콜릿으로 장식하고,
        화이트초콜릿에 건져낸 것는 다크초콜릿으로 장식한다.

         (+ 밀크초콜릿에 건져낸 것은 화이트초콜릿으로 장식하면 된다.)
                   

 

                           

                                 통 한칸한칸 크기에 비해 초콜릿이 너무 작아서 초라해 보여요ㅠㅠ

                              

                                       하트모양 마치판초콜릿을 자른 모습
                           - 마치판이 속에 들어있고 겉은 초콜릿으로 감싸져 있는것이 보인다.

 

     코팅용다크초콜릿(짙은 갈색)과 코팅용이 아니 그냥 화이트초콜릿(아이보리색) 약간을 사용해서 만들었어요.
       (코팅용 밀크초콜릿(연갈색)은 사용 안했음)
      통헤이즐넛과 통아몬드는 사용안해도 되요.
      초콜릿용 굳힘망과 포크, 중탕용 스텐볼이 있으면 만들기가 더 좋겠죠?  비용이 들지만요..
      쿠키 식힘망에 초콜릿을 얹었더니 빠지려고 해서 연결부위에 억지로 올려서 굳혔어요. ^^

      마치판을 넣어서 만들기 쉽고 쫄깃한데 제가 먹어보니 그냥 초콜릿만으로 만든게 더 맛있는것 같아요.
      남편이 먹어보더니 "안에 덜 굳어서 그렇나 말랑말랑하네?" 하더군요. ^^

      발렌타인데이가 다가옵니다.

 

             마치판 커터를 [미니]사이즈로 구입했더니 너무 작아서 못쓰겠어요.
             [대] 사이즈로 구입하세요.
             그냥 도톰하게 민 후 칼로 사각형으로  썰어도 괜찮아요.

 미니는 하트틀이 가장 볼록한 곳 지름이 1.8cm 이고 높이가 2cm 입니다.
 그런데 초콜릿포장용 내통 한칸은 가로세로가 3.6cm 이기에 미니틀로 찍은것을 넣으니 너무 작아 초라해 보여요.  두개가 들어가네요.
 초콜릿용 유산지컵도 2.8cm 정도여서 미니틀로 찍은것을 넣으니 초콜릿이 컵에 비해서 너무 작아서 못쓰겠어요.

 

 

 

 

 

 

 

 

                                 

                                                요구르트 과일샐러드

              

   재료 - 사과 1/2개, 키위 1개, 골드 키위 1개, 바나나 1개, 귤 1개
            복숭아 요구르트 2개, 레몬즙 1큰술, 코앤트로 1큰술, 액상요구르트 1개

        1. 사과,키위, 골드키위, 바나나, 귤을 같은 크기로 자른다
        2. 썰어 놓은 과일에 레몬즙을 넣고 섞는다
        3. 복숭아 요구르트에 액상 요구르트, 코앤트로를 섞는다
        4. 과일에 요구르트 섞은 것을 넣고 섞는다

        요구르트를 많이 넣어서 국물이 넉넉해서 떠먹으니 맛있어요.  키위와 귤은 없어서 못넣었어요.
          디저트나 빵과 같이 먹으면 좋겠어요.

 

 

 

 

 

 

 

 

                                  

                                                          밤크림 그라탕

                                          

                     6인분 기준
             *재료: 밤 속240g.슈거파우더20g.생크림80g. 우유50g, 계란 흰자60g.설탕50g.럼주1큰술

         

  <1>오븐예열 ; 오븐은 반드시 예열해두고 사용하세요!
  <2>반죽하기
1)껍질벗겨 삶은밤을 체에 내려서 밤 속을 준비한다.
  (밤을 끓는물에 30초 데쳐내어 겉껍질을 칼로 벗긴 뒤
   다시 끓는물에 30초 데쳐서 감자깎는 필러로 속껍질을 까면 쉽다) 
   밤속과 슈거파우더를 넣고 섞는다.
2)생크림과 우유,럼주를 넣는다
(생크림이 없을 경우는 우유를 100g을 넣으세요!)

                  

 <3>머렝만들기 ;  *머렝이란? 달걀흰자를 거품낸 것.
1)차게 두었던 달걀흰자를 완전거품낸다.
2)설탕을 2-3회에 나눠 넣으며 계속 거품을 낸다.
3)반죽에 머렝을 2번에 나눠 넣고 잘 섞는다.
<4>오븐에 굽기
1)그릇에 버터를 고루 바른다.
2)그릇에 맞을만큼만 반죽을 붓는다.
3)윗면에 설탕을 뿌린다.

                           

4) 200도 오븐에 넣고 25분간 중탕으로 굽는다. (그릇바닥 즉 오븐팬에 뜨거운 물을 부을 것)

                                          

    냉장고에 오래전에 사 둔 밤이 한팩 돌아다니길래  빵만들고 남은 생크림과 함께 밤요리를 만들어보았어요.

 

 

 

 

 

 

       시편 90:17
[공동]주, 우리 하느님, 우리를 어여삐 여기시어 우리 손이 하는 일 잘되게 하소서.
        우리
손이 하는 일 잘되게 하소서.

 

 

 

 

 

                                                          

                                                           밤 크레이프

                                 

*주재료: 삶은 밤10개. 설탕10g.
<크레이프> 달걀1개. 설탕10g.우유150g.박력분130g.생크림15g.럼주1큰술, 버터 1큰술
<생크림> 설탕10g.생크림100g.오렌지 술1큰술.초코시럽 약간.
 
     

 
<1>크레이프 만들기
1)고운 체에 내린 밀가루,설탕에 우유를 조금 넣어가며 반죽한다
2)달걀을 푼 다음 반죽에 2-3회 나누어 넣으며 섞어준다.
3)우유,생크림15g을 넣고 섞는다.
4)우유,버터는 50온도로 중탕해서 완전히 녹인 후 반죽에 넣는다.
5)럼주 1큰술을 넣는다.
6)다 된 반죽에 랩을 씌워 실온에서 2시간 정도 둔다.
7)뜨겁게 달군 팬을 종이를 이용. 버터를 잘 바른 후 반죽을 빨리 올린다. 얇게 둥글게 부친다.
8)가장자리가 노릇해지면 산적꽂이로 겉면을 떼내 면장갑을 끼고 살짝 뒤집는다.

                

<2>생크림 거품내기. 밤 넣기
1)생크림100g에 설탕10g.오렌지술1큰술을 넣고 얼음물에 중탕해서 완전 거품을 낸다.
2)밤 속을 올려 놓는다.
3)그 위에 다시 생크림을 얹고, 크레이프를 접어 모양낸다.
*냉장고에 3-4간 보관이 가능해요!

                              

 

 

 

 

 

 

 

 

                                           

                                                        검은콩 두유

                            

                  친정에서 얻어온 검은 콩으로 소이러브 기계를 이용해서  두부를 만들었어요.
                        간수넣기전에 한컵을 떠내었어요.  이게 바로
검은콩두유랍니다. ^^

 

                                    검은콩두부

 

 

 

 

 

 

 

 

           잠언 10:4
[개역]손을 게으르게 놀리는 자는 가난하게 되고 손이 부지런한 자는 부하게 되느니라

 

 

 

 

 

 

 

 

                      

                                                            딸기토르테

                                 

                          시트; 버터, 설탕, 바닐라설탕, 소금, 달걀, 박력분, 우유, 베이킹파우더
                          장식; 딸기 700g, 토르텐구스, 과일주스, 설탕, 딸기주스 가루, 코코넛 슬라이스

      

  * 시트만들기는 과일토르테와 똑 같아요.

 딸기는 작은것으로 준비하여 한번 씻은 후 꼭지부분을 칼로 떼낸다.
 과일주스에 토르텐구스 한봉을 넣어 섞고 체에 한번 거른다. - A
 딸기는 시트위에 돌려 담는다.
냄비에 A와 설탕, 딸기주스 가루 1큰술을 넣은 다음 천천히 저으면서 끓이다가 부글부글 끓으면 불에서 내린다.

               

큰 스푼을 이용해서 딸기위에 고루 끼얹는다.

 

                           생활중에 주님과 대화를!   -  시트위에 딸기를 돌려담으며

                    낭만주부; "주님. 멋진 케익이 또하나 탄생되어질것 같습니다. "
                    예수님: "그렇게 즐겁냐?"
                    낭만주부; "네.^^  랄라라~ ♪♬♩"

 

 

                           

      가장자리에 코코넛 슬라이스를 뿌려 장식하고 냉장고에 1시간 정도 넣어 차갑게 식힌다.

                                

                                      

                                               케익보관함에 담아 냉장실에 넣은 모습

                        

 

                          

                                한조각 드셔보실래요?  너무너무 예쁘고 맛있답니다. ^^
                                               산딸기철에는 산딸기로 만드세요.
                      과일주스가 없어서 사과를 강판에 갈아 체에내려 즙을 받았더니 금방 색깔이 진하게 변하더군요.

                     남편에게 한 조각 가져갔더니 "이야 이거 산딸기가? 그냥 딸기가? 음~ 마싯네." 하더군요. ^^

                    동네 수퍼에 갔더니 귀여운 작은 딸기를 팩에 소복이 담아서 팔더군요.
                     시트가 넓어서 딸기가  한팩 거의 다 들어가요.
                    딸기주스가루는 백화점 수입코너나 제과재료사이트에 팔아요.

 

 

 

 

 

 

 

                        잠언 12:24
[공동]손이 부지런한 사람은 남을 다스리지만 손이 게으른 사람은 남의 부림을 받는다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                               

                                                               브레첸

                               

                                    반죽; 강력분, 드라이이스트, 설탕, 소금, 버터, 물

                

  1. 제빵기에 재료를 모두 넣고 반죽코스로 돌린다.
    1시간 이상 지나서 반죽끝나는 벨이 울리고 20여분  그대로 더 두면 2~2.5배로 부푼다.
 2. 반죽을 꺼내어  눌러 가스를 빼고 반죽을 크게 3등분한 다음 각각의 반죽을 다시 6등분하여 18개의 작은 반죽으로 나눈다.
      ( 660g 나누기 18 = 약 37g)

                      

 3. 작은 반죽을 오른손에 들고 왼손바닥에 대고 둥글린다. (도마위에서 둥글려도 된다)
    면보나 비닐 ( 큰 사이즈의 주방용 비닐팩을 가위로 잘라 펴서 사용하면 됨)을 씌워 15분간 둔다.

                              

 4. 양쪽 검지손가락을 눕혀 각각의 반죽 가운데를 반 자르듯이 길게 꾹 눌러 모양을 잡는다.
       (나무젓가락을 이용해서 눌러도 됨)

                              

  5. 유산지를 깐 넓은 팬에 반죽을 놓고 면보를 덮어 따뜻한 곳에서 30~40분간 2차 발효시킨다.

                              

  6. 200도로 예열한 오븐에 넣어 15분 정도 구워낸다.

            

          버터나 잼을 발라먹는다.

   브레첸은 작은 빵이라는 뜻이로 독일 사람들이 가장 많이 먹는 빵 중 하나로 겉은 바삭하면서 안은 부드럽다.
   버터나 잼을 바르면 아침식사 대용으로 적당하다.

    바게트빵 처럼 담백하면서 속은 부드럽네요. ^^  
    작게 분할해서 둥글리느라 손이 많이 가네요.
    제 큼지막한 손이 적나라하게 사진속에 나왔어요. 남편이 찍어준것이랍니다. ^^
    식탁위에 식힘망위에 빵을 보더니 남편이 "이건 아직 안익은거제?" 하더군요. 다 익은건데...^^

                                         

                                         왠 아줌마가 빵 만들려고 재료 준비하고 있네요. ^^
                          이 사진은 제가 카메라 삼각대 설치해서 10초후에 자동으로 찍히게 해서 찍은거랍니다.

        하루종일 주방에 서서 이것저것 만들었더니 남편이 하는 말 "당신. 뭐 안쉬고 하루종일 뭘 만드노?"
        그래서 마음 속으로 그랬죠. "부지런한 사람은  원래 안쉬는거랍니다." ^^

 

 

 

 

 

 

 

                          

                                    검은콩두부를 넣은 매운 오징어무국

                          

                    재료; 오징어1/2마리, 나박 썬 무, 채썬 양파, 쪽파2개, 붉은 고추1개,  (+두부 1/2모)

                                       

                   재료를 적당히 썰어요. 오징어는 손질해서 안쪽에 사선으로 칼집을 넣어 썰어둔다.

          

  냄비에 멸치다시마육수를 붓고 나박썬 무를 넣고 어느정도 끓여 익으면 고추장1.5큰술과 국간장 반큰술,
  다진 마늘 반큰술을 넣어준다.
  오징어, 양파, 두부 썬것, 실파 송송 썬것, 붉은 고추 송송 썬것을 넣고 소금으로 간을 맞추고
  고춧가루, 후춧가루를 넣어서 마무리한다.

 

 

 

 

 

 

 

 

                                         

                                   연못에서 나는 수초인  말로 말전을 부쳤어요.

 

 

 

 

 

 

 

                            

                                           팽이버섯도 색깔 있는것을 팔더군요.
                                           버섯재배기술이 놀라워요.

 

 

 

 

 

 

 

                          

                                                             낙지전골 - 한복선

                               

 재료; 낙지 2마리, 소고기(불고기감) 100g, 느타리버섯 100g, 팽이버섯 1봉지
         숙주나물 100g, 풋고추 2개, 고추 1개, 양파 1개, 파 1개, 쑥갓 100g, 마늘 2개, 두부 1/2모, 무 1도막

<고기 양념>
간장 1 1/2큰술, 설탕 1큰술, 다진 파 2작은술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1작은술, 깨소금 1작은술, 후춧가루 약간

<낙지 양념>
고춧가루 5큰술, 고추장 2큰, 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 파 1큰술
다진 마늘 1/2큰술, 다진 생강 1/4작은술, 청주 1큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 1큰술, 소금 약간

<전골 국물용>
말린 새우 1/2컵, 물 100g, 파 1개, 생강 1개, 건홍고추 1개, 양파 1/4개, 마늘 3개, 청주 약간

                                                

- 전골 국물
무와 양파, 말린 새우, 파, 마늘, 말린 고추, 청주, 생강을 준비해 20~30분간 끓인 후 체에 받친다.

                                   

만들기
1. 낙지 2마리를 준비한다. 낙지 머리에 칼집을 넣어 반으로 가른다
머리 속에 있는 내장을 제거한다. 손질한 낙지에 소금을 약간 넣고 주무른다
낙지를 다시 물에 깨끗하게 씻는다. 낙지를 충분히 헹궈야 짠 맛이 너무 배어들지 않아 간을 조절할 수 있다

            

2. 소고기는 불고기감으로 준비한다.    tip : 국물요리는 돼지고기보다 소고기가 좋다
- 고기 양념
간장 1 1/2큰술에 후춧가루 약간과 설탕 1큰술을 넣고 섞은 다음,
다진 파 2작은술과 다진 마늘 1작은술, 깨소금 1작은술, 참기름 1작은술을 넣고 섞는다
고기 양념에 소고기를 넣고 버무린다
3. 낙지를 4cm 길이로 자른다. tip : 낙지가 너무 질길 경우에는 머리 부분의 껍질은 벗겨 낸다
- 낙지 양념
고춧가루 5큰술에 물을 약간 넣고 섞는다
고추장 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술,
다진 생강 1/4작은술, 청주 1큰술, 소금 약간, 간장 1큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 1큰술을 넣고 섞는다
썰어 놓은 낙지에 낙지 양념의 1/2정도만 넣고 버무린 다음 양념이 잘 배이도록 놓아 둔다

        

4. 느타리버섯을 반으로 자른다
쑥갓을 적당한 크기로 다듬는다 tip : 손으로 다듬어 잎 모양을 그대로 살려준다
양파를 얇게 썬다. 대파는 취향에 따라 어슷하게 썰거나 길이로 4cm 잘아서 반 가른다.
도톰하게 썬 두부와 길이로 반 갈라 씨를 뺀 후 어슷하게 썬 고추, 풋고추, 저민 마늘도 함께 준비한다
팽이버섯은 물에 흔들어 씻은 다음 밑둥을 자른다. 양 끝을 손질한 숙주나물을 준비한다

          

5. - 전골 국물
무와 양파, 말린 새우, 파, 마늘, 말린 고추, 청주, 생강을 준비해 20~30분간
끓인 다음 체에 밭쳐 육수만 받아 낸다. (삶아진 무는 크게 썰어 전골에 돌린다)

          

6. 냄비에 낙지를 가운데에 담고, 재료들은 둘러 담는다

               

7. 육수를 부어준 다음 끓인다. 낙지양념 남은것을  적당히 더 넣는다.

                                

8. 어느정도 익으면 소금간을 하고 쑥갓을 올려 마무리한다

                        

                                    낙지가 쫄깃하고 국물이 얼큰~ 합니다.
                                너무 매우면 낙지양념을 나중에 국물에 더 넣을때 적게 넣으세요.

                         

          대형마트에 갔더니 싱싱하고 큰 국산 낙지를 팔더군요. 너무 좋아보여서 충동구매했어요. 8,000원 정도.
            얼큰하게 끓여서 배부르게 실컷먹었답니다. ^^
             콩나물 좋아하는 남편이 숙주들어있는것을 보고
              "콩나물도 새로 샀나?"고 하더군요.
              또 "여기다가 라면 넣으면 안되나?" 하네요.  우동이나 국수 넣어 끓여먹어도 좋겠죠?
              익으니까 낙지가 오그라들어 잘 안보이니까  "낙지가 꼬물꼬물 다 들어가버렸다!" 고 하네요. ^^
            중국산 낙지는 맛이 없더군요.  겨울에는 해물이 맛있어요. 배탈날 걱정도 없구요.

 

 

 

 

 

 

 

 

                          

                                                        청어냉이조림  - 김숙년

                                     

                              재료; 청어, 냉이, 양념

                

   냉이를 끓는물에 데쳐내고  청어는 비늘을 긁고 내장을 제거하고 어슷하게 칼집을 몇번 넣은 후
    소금을 약간 뿌리고 1시간 두어 살이 단단하게 되게 한다.
  팬에 무를 얇게 몇조각 썰어 깔고 청어를 올리고 옆에 냉이 데친것을 넣고 양념장을 청어에 끼얹고
  대파 썬것과  실고추도 얹고 물(또는 멸치다시마육수)을 반컵정도 넣은 후 조림뚜껑을 덮고 끓여 익힌다.

        

  거의 익으면 냉이를 청어위에 올리고 국물을 끼얹어가며 더 조려낸다.
  
향긋한 냉이와 부드러운 청어살이 일품입니다.
   냉이대신 미나리를 사용해도 좋겠지요.  채소를 안넣고 무만 깔아서 조려도 좋아요.
   식당의 메기찜도 이런식으로 만들더군요.  
   자세한 레시피는 주제별요리 - 생선요리에 있어요.

  

                            

                                    싱싱한 청어를 한마리 500원 하더군요.
                                   옛날에는 청어로 과메기를 만들었는데 요즘은 꽁치로 만든대요.
                                   냉이 한 팩은 천원줬어요.
                                   값싼재료로 푸짐하고 맛있게 잘 먹었답니다.  추천하고 싶은 요리네요. ^^

 

 

 

 

 

 

 

 

                            

                                                    단호박고구마샐러드

                                      

    재료;  삶은 단호박 1/5개, 고구마 2개, 배 1/4개, 복숭아요플레 1통, 레몬즙 약간,
             소금 약간, 설탕 약간, 파슬리가루, 해바라기씨

                             

                          고구마를 찜기에 쪄서 먹다가 남은걸로 만들었어요.

                     

        삶은 고구마는 깍둑썰고 단호박은 속을 긁어내고 배도 깍둑썰어서 소스를 버무렸어요.

                                     

                             그룻에 담아 엎어 찍어냈는데 모양이 잘 안나오네요. ^^
                                     복숭아요플레맛이 솔솔나네요.

 

 

 

 

 

 

                       

                                       우엉조림

                         마트에서 우엉 채 썬것 한팩을 사서 끓는물에 데친후,
         물(또는 멸치다시마육수) 1컵, 진간장4큰술, 설탕 2큰술, 물엿 2큰술, 맛술 2큰술 넣고 잠시 조려냈어요.
         통깨뿌리면 끝.      김밥말때 넣으면 좋죠.

                통 우엉을 사서 썰어도 되는데 간편하게 썰어진것을 샀어요.
                   믿을 수 있는 곳에서 샀더니 색깔이 약간 붉게 변했더군요.  약품처리를 안한표시니까 안심했죠.

 

 

 

 

 

 

                       

                                           반건조 가자미 구이

                     

        시어머니께서 주신 포항반건조가자미를 가위로 손질하고 물에 씻어 잠시 두었다가
        부침가루와 물을 갠곳에 담궜다가 양면팬에 뒤집어가며 바삭하게 구웠어요.

  
      씽크대에서 가자미들이 회의를 하고 있네요. ㅎㅎ ^^
        자세히 보세요. 눈이 위쪽에 두개가 함께붙었어요. (배쪽에 눈이 없음)

        가자미와 추어탕은  시어머님과 저희집 아이가 좋아해요.   할머니식성을 닮았나봐요.  좀 까다로와요.

 

 

              

 

 

 

 

 

 

                           

                         마트에 이렇게 양미리를 줄줄이 엮어서 냉동해서 팔더군요. 20마리에 2,950원임.

몸길이 약 9cm이다. 겉모양은 까나리와 비슷하며 몸은 가늘고 길다. 몸의 등쪽 은 갈색이며 배쪽은 은백색이다.
주둥이가 뾰족하고 아래턱이 튀어나와 있다. 양 턱에는 이가 없다. 좌우의 아가미막은 합쳐졌으며 협부(峽部)에서 갈라졌다.
등지느러미 기저의 길이는 까나리에 비해 짧고 뒷지러미와 꼭 같이 늘어져 있다.
몸에는 비늘이 없고 옆줄은 옆구리의 가운데에 있으며 배쪽 정중선을 따라 서 하나의 피습(皮褶)이 있다.
아가미뚜껑에는 백색 반점이 있다. 한국, 일본, 사할린, 오호츠크해 등에 분포한다.
마른 양미리는 피로회복 효과가 탁월한 비타민 B1, 노화방지 효과가 우수한 비타민 B2,
피부병과 심장마비의 억제 효과가 있는 나이아신 등과 같은 비타민의 건강 기능 생리효과가 기대된다.
 

                         

                                                   양미리조림  (나물이)            

                           

                                      재료; 양미리 10마리, 무 썬것 2줌, 양념장

              

      양미리(10마리)는 머리, 꼬리 잘라내서 버리고, 몸통은 가위로 3등분 해준 후,
      물에 2~3번 살살 씻어준다. (내장손질 필요없어요.)

                                                  

    양념장은  물(2컵), 고춧가루(4큰술), 진간장(3), 맛술(2), 설탕(1), 꽃소금(1), 다진마늘(1),
                   식용유(1), 생강가루(0.3), 후춧가루(0.3)을 섞어개어 만든다.
    냄비에 무(3줌) 썬것을 깐다.  

                          

           양미리 넣고  양념장 부어 20분 끓인다.

       이렇게 조렸더니 맛있더군요. 뼈채 꼭꼭 씹어먹어요.
        참치좋아하는 저희집 학생이 맛있다면서 참치냐고 하더군요. ? ^^
        양미리는 소금만 뿌려 석쇠에 구워먹어도 맛있답니다. - 소금구이

 

 

 

 

 

 

 

 

                         

                                                             매운탕

                                 

   주재료 - 매운탕용 생선
   부재료 - 팽이버섯 100g, 애호박 100g, 대파 1대, 양파 30g, 무 50g, 쑥갓 50g, 홍고추 1/2개, 멸치육수 5컵
   양념장 - 홍고추 20g, 육수 1큰술, 고춧가루 2큰술, 청주 1큰술, 고추장 1큰술,
                다진 파 1큰술, 다진 마늘 2작은술, 다진 생강 1/2작은술, 국간장 1큰술,소금 2작은술, 후춧가루 약간  

             

     팽이버섯은 밑동을 다듬어 알알이 떼고 애호박은 반으로 갈라 반달썰기한다.
     대파는 4cm로 썰어 반으로 가르고 무는 4cm×2cm×0.3cm로 썬다.            
     쑥갓은 다듬어 4cm로 썰고, 붉은 고추는 채썬다.

< 양념장 만들기 >
홍고추 20g은 반으로 갈라 씨를 털고 육수 1큰술을 넣고 믹서에 곱게 간다.
고춧가루 2큰술, 청주 1큰술, 고추장 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 2작은술,
생강 1/2작은술, 국간장 1큰술, 소금 2작은술, 후춧가루 약간을 섞어 양념장을 만든다.
(냉장고에서 1-2일 숙성시켜 사용하면 더 좋아요)

                

< 끓이기 >
- 냄비에  무, 양파, 생선을 담고 뜨거운 멸치육수 5컵을 붓고 양념장을 풀어 끓이다가 위에 팽이버섯과 대파를 넣고
   끓이다가 마지막에 쑥갓, 홍고추채를 얹어 담아낸다.

                             

              마트에서  회뜨고 남은 생선을 팩에담아 싸게 파는것을 사서 만들었어요. (2,500원)

 

 

 

 

 

 

 

 

                               

                                                            하트초콜릿케익      -  브레드가든

                                     

           재료 ; 무염버터 100g , 설탕 80g , 바닐라설탕 1개, 계란 2개 , 박력분 70g , 코코아가루 30g ,
                     베이킹파우더 1/2ts , 코코넛가루 50g (또는 아몬드가루)
           기타 ; 쨈, 마치판, 코팅용 초콜릿 또는 커버춰 초콜릿  
           도구 ;  하트틀 12cm , 식힘망  

       

<< 만드는 방법 >>  - 하트틀 12cm 약 3개용
1. 미리 오븐을 180도로 예열한다.  
2. 박력분, 코코아가루, 베이킹파우더를 섞어 2번 체쳐둔다.
3. 말랑말한 상태(실온상태)의 버터를 풀어주다가 설탕과 바닐라설탕을 차례대로 넣고 거품기로  저어준다.
3. 계란을 한 개씩 넣고 거품기로 크림상태로 만들고 다음 계란을 넣어 크림상태를 만드는 과정을 반복한다.
4. 미리 섞어 체쳐둔 박력분, 코코아가루와 베이킹파우더를 반죽에 체쳐 넣고 알뜰주걱을 이용하여
   칼로 자르듯이 섞어주고 어느정도 섞이면 코코넛가루를 넣고 흰가루가 보이지 않을때까지 마저 가볍게 섞어준다.
 
                           
   

5. 하트틀에 철판이형제를  엷게 붓으로 발라둔다.
   틀에 반죽을 넣는다.   

          

    미리 예열된 180도 오븐에서 약 25~30분간 굽는다.
6. 시간이 다되어 긴 이쑤시게로 가운데를 찔러 보아 묻어나지 않으면 꺼낸다.

               

       커버춰초콜릿은 칼로 잘게 썬다.
      냄비에 물을 끓이면서 위에 스텐볼을 얹은곳에 초콜릿을 넣고 주걱으로 저으면서 중탕으로 녹인다.

           

7. 케익이 식으면 케익전체에 좋아하는 쨈을 발라준다.
8. 마치판을 얇게 밀어 7번의 케익위에 씌워준다.
9. 피자컷터등을 이용하여 주위를 잘라내고 꼼꼼히 눌러 붙인다.

                                    


10. 9번을 식힘망위에 올리고 녹인 초콜릿을 부어 전체를 씌워준다. (붓으로 발라도 됨)
 

                   생활중에 주님과 대화를! - 하트케익에 녹인 초콜릿을 붓으로 바르며..
                                     
              낭만주부; '주님. 저희가족이 서로 도우며 사랑하며 의지하며 주안에서 평화롭게 살아가게 하소서!"
 


         

 11. 굳기전에 원하는 장식을 붙여서 마무리한다.  넛트류를 올려도 좋다.

                             

 12. 서늘한 곳에 1시간 정도 두어 굳힌다.  녹인 초콜릿으로 글씨를 쓴다.

                        

13. 예쁜 상자에 담아 포장해서 발렌타인데이에 선물한다.

   예쁘죠? ^^
   한개는 마치판을 덮은 후 초콜렛을 발라주었고, 다른 한개는 마치판을 덮지않고 그냥 초콜렛을 발라주었어요.

          

 

                            

 

 

 

 

 

                                   < 모양틀을 이용해서 초콜렛만들기 >

                   

       커버춰초콜릿은 칼로 잘게 썬다.
      냄비에 물을 끓이면서 위에 스텐볼을 얹은곳에 초콜릿을 넣고 주걱으로 저으면서 중탕으로 녹인다.

      <템퍼링>
   
1) 초콜릿을 (가능한 균일한 사이즈로) 잘게 자른다.
   2) 중탕볼에 다진 초콜릿의 2/3를 담고 약 60도정도의 물이 담긴 냄비에 담궈 물이 들어가지 않도록
       중탕하여 40~45도로 녹인다.
       - 이때 다크 초콜릿은 45~50도, 밀크와 화이트는 40~45도정도가 되도록 합니다.
   3) 부드러운 상태가 될 때까지 저어 36도까지 온도를 내려준다.
   4) 남은 1/3의 초콜릿을 넣고 저어주어 온도를 31~32도로 만든다. 
   5) 초콜릿에 숟가락이나 유산지등을 담가 묻혀서 뻇을 때  굳은면 완성

   * 중탕하는 방법은 냄비에 물을 1~2컵정도 넣고 끓이면서 위에 스텐볼을 얹어서
      그 속에 썰어둔 초콜릿을 넣고 알뜰주걱으로 저어주면 금방 녹아내립니다.
      너무 오래 두면 안되고 반이상 녹으면 스텐볼을 뜨거운 물 위에서내려서
      저어주면서 완전히 다 녹입니다. 다시 한번 더 잠시만 살짝 데운 후 내려서 사용하기.
      (초콜릿을 오래 끓여버리면 만든 후 광택이 잘안남.)
       너무 굳었으면 다시 한번더 살짝 중탕하면 또 녹아요.

                    

        패트병 반 자른곳에 일회용비닐짜주머니를 넣고 커버춰초콜릿을 부어 담고 몰드에 80% 짜넣는다.
 

                        

                    화이트초콜릿을 칼로 잘게 썰어서 중탕해서 녹인다.

                              

         패트병 반 자른곳에 일회용비닐짜주머니를 넣고 커버춰초콜릿을 부어 담고 끝부분을 가위로 조금 잘라준다.

      

   실타래모양틀과 하트틀에 녹인 초콜릿을 일회용 비닐짜주머니에 담아 80% 정도 넣고
   원하는 너트류(통헤즐넛, 통아몬드, 마카다미아 등)를 넣은 뒤
   다시 초콜릿을 20% 짜올리고 틀을 한번 바닥에 쳐 준 후 서늘한 곳에서 1~2시간 굳힌 뒤 뒤집어 비틀어 뺀다.
   * 화이트 초콜릿을 먼저 반 정도 짜 넣고 좀 굳힌 후
      다크초콜릿을 그 위에 짜올려 굳히면 이중색깔의 초콜릿을 만들 수 있다.

 

             

         뒷베란다가 8도 정도 되네요. 얼마나 추븐지...^^}
        뒷베란다 김치냉장고 위에 놓아두고 굳혔어요.

                              

                                              이건  아직 안뺐어요.  기대해 주세요. ^^

             선구자는 고달프지만 보람도 있지요.  
           * 선구자 - 여기서는 먼저 만들어 보고 다른사람도 보고 만들어보게 하는 낭만주부를 칭함. ㅋㅋ

 

                 선구자

              ♪ 가사 
1. 일송정 푸른솔을 늙어늙어 갔어도
   한줄기 해란강은 천년두고 흐른다
   지난날 강가에서 말달리던 선구자
   지금은 어느곳에 거친 꿈이 깊었나

2. 용두레 우물가에 밤새 소리 들릴 때
   뜻 깊은 용문교에 달빛 고이 비춘다
   이역 하늘 바라보며 활을 쏘던 선구자
   지금은 어는 곳에 거친 꿈이 깊었나  

        3. 용주사 저녁종이 비암산에 울릴때
            사나이 굳은마음 길이새겨 두었네
            조국을 찾겠노라 맹세하던 선구자
            지금은 어느곳에 거친 꿈이 깊었나
               (윤해영 작사/ 조두남 작곡)

♬ 해설
1932년 10월의 어느 저녁 무렵, 만주 모란강변에 있는 한 싸구려 여인숙에 묵고 있던 조두남에게 윤해영이라는 청년이 찾아왔다. 윤해영은 평소 만주의 평원을 무대로 일제와 싸우다가 쓰러져 간 독립투사의 혼을 위로하고 아울러 만주 지역에 사는 동포가 선열을 추모하며 노래 할 수 있는 장엄하고 위대한 노래가 있어야 한다고 생각해왔다.
 두 명의 청년은 의기 투합했다. 윤해영은 조두남에게 용정에서의 동포들의 고생과 독립 운동의 상황을 소상하게 들려주었다. 조두남은 윤해영의 시에 감격하여, "내 민족이 함께 조국의 광복을 기다리고 희망을 잃지 않으며 부를 수 있는 노래를 만들어 달라."는 부탁을 남긴 그 소원에 응하기 위해서 젊은 정열을 기울여 작곡에 착수했다. 독립 투사가 출입하던 일송정의 어느 용정 언덕과 한이 서린 해란강의 물결, 밤이 되면 함께 울던 용주사의 종소리... '용두레'란 낮은 곳의 물을 높은 곳에서 퍼올리는 농기구로 '용'은 '龍'의 음과 통하고 우물가와 합쳐서 용정(龍井)의 지명을 상징하고 있다.
 이렇게 해서 만들어진 곡에는 처음 「용정의 거리」라는 제목이 붙여졌다. 용정이란 북간도 지역에서도 특히 조선 사람이 밀집되어 있던 거리이기도 했다. 해방 후 이 노래가 국내에 소개되었다. 일반 국민에게는 1960년대 기독교 방송의 시그널로 사용되면서 널리 애창되기 시작하였다.
 현재는 조두남이 친일 가요를 작곡했다는 논란 때문에 [선구자]의 인기도 옛날 같지 않다. 게다가 주흥이 무르익은 상황에서 '분위기 깨는 노래' 1, 2위로 지목되는 노래가 「선구자」와 「보리밭」이다. 격세지감을 느끼게 하는 대목이다.

 

 

    

선지자 ; 하나님의 뜻을 먼저 깨달아 알고 백성을 쳐서 예언한 믿음의 사람.
= 선견자 ; 하나님의 뜻을 먼저 본 사람.
 선지-자 [先知者] <명사>

①남보다 먼저 깨달아 아는 사람.
성경 예수강림할 것과 그 밖에 하나님의 뜻을 예언사람.
                <준말> 선지(先知)
③. <동의어> 예언자②.

  이 시대에 선지자의 중심을 가지고 살아가는 자가 몇이나 될까요?

 

 

 

 

 

 

              

                  2시간 이상 서늘한 곳에 두었다가 틀을 뒤집어 약간 비틀면 잘 떨어져요.

                     

    코팅용초콜릿 약간을 썰어서 중탕한 후 유산지를 삼각뿔모양으로 만 곳에 넣고 짜면서 무늬를 그려준다. (유산지 위에서)
      다크초콜릿에는 화이트색을, 화이트초콜릿에는 다크색을 그려주세요.

                                    

                            글씨고 써보고 그림도 그려보고...

                       

                   다양하고 푸짐한 25구 초콜렛박스입니다.  여럿이서 나눠먹으면 좋겠죠?
                   초콜렛용 작은 색깔별 유산지컵에 담아서 구멍마다 채워넣었어요.

                    남편에게 보여 줬더니 " 아이고 잘 만들었네. 만들어 팔아라"고 하더군요. ^^

 

   

                                                                                                 하트무늬 리본으로 묶었어요.

 

                       

 

 

                          

                               

                                                  <가나슈 초콜릿>

                                 

              재료; 건포도 50g, 럼주 2작은술, 생크림 50ml, 다크커버처 250g, 인스턴트커피 1작은술, 커피술 1작은술
              장식; 모카빈 20개
              도구; 지름 3cm 내외 초콜릿용 유산지 컵 20개

                  

           생크림을 중탕으로 데우다가 약간 따뜻해지면 썰어둔 다크초콜릿을 넣고 섞어주면서 녹인다.
          어느정도 녹으면 스텐볼을 꺼내어 커피술 약간에 커피를 녹인물을 넣고 섞어준다.
          서늘한 곳에서 10분 두었다가 별모양깍지를 낀 짜주머니에 넣고 유산지컵에 짜준다.
          짜는 중간에 건포도를 럼에 몇시간 재워 부드럽게 한 것 (또는 럼을 넣고 전자렌지에 살짝 돌린것)을 넣어준다.  
          

         

                                                       
    
                          생크림이 들어가서 맛이 부드럽고 커피향이 돌아서 맛있어요.
 

                                 

         다크초콜릿이나 밀크초콜릿을 중탕한 뒤 유산지컵에 넣고 위에 넛트류나 건포도나 건조과일을 올려 굳히면
               
넛트초콜릿이 된다.

                                 

 

 

 

                                                <녹차초콜릿>

                          

                            

                     

            화이트초콜릿을 중탕으로 녹이다가 녹차를 1작은술 넣고 잘 갠다음 몰드에 넣고 굳힌다.

        

                                                                                     실타래모양의 몰드에 굳힌 모습

                 요즘은 휄빙이라면서 거의 모든 과자류에 녹차가루를 넣더군요.

            *기타;  오레오쿠키를 갈아서 한숟갈 넣고 만들어도 거뭇거뭇한게 보기좋아요.

 

 

 

 

            

                 마치판초콜릿을 이쑤시개에 꽂은 후 미니화분에 꽂아도 예뻐요.
                 옹기소스병에 당근을 놓고 녹말이쑤시개에 마치판초콜릿을 꽂아보았어요.

                               

                                    다른 초콜릿에 비해 마치판 초콜릿이 너무 작지요?

 

 

 

 

                                       <초콜렛 포장하기>

                

           

                          6개를 넣는 초콜릿박스에 담아서 부담스럽지 않아요.

 

 

    

         작은 비닐포장을 낱개별로 한다.

                               

                                             조각케익상자(또는 쿠키상자)에 담음

 

 

 

       

                         귀여운 소녀틱한 포장

 

 

                                      

                                  종이머핀컵 하나에 초콜렛 몇개를 담아 포장하기

                         - 제과제빵사이트에 포장재 판촉료를 받아야겠어요. ^^
                             이상하게도 여기에 올리고 나면 모두 잘 팔린다는 표시가 붙더군요. 핫핫핫.(hot, hot..)...^^

 

   

                  

                                   초콜릿부자 됬심다.^^
                                놀러오세요. 하나씩 나눠드릴테니...^^           2005년 1월 10일

                                  

         가나슈초콜렛을 아이에게 하나줬더니 보고서는 " 음~ 똥이다^^" 하는 거예요. 짠 모양이 그렇게 보였나봐요.
           먹고서는 주방으로 와서 '엄마 더 없어요?" 하는 거예요.
           그래서 제가 "마싯나? 최고급초콜렛이다!' 하면서 하나 더 줬어요. ^^

           초콜렛은 몸에 좋다고 합니다. 감기에도 좋대요. 단, 원액초콜렛을 말하는거예요.
           시중에 파는 초콜렛은 설탕과 여러가지가 많이 첨가되어있어서 살도 찌고 이도 썩고 안좋지만,
           원액(커버춰초콜렛)초콜렛으로 집에서 만든것은 좋은성분이 많답니다.

 

 

 

 

 

 

        <브레드가든 사이트에서 퍼온글>

 다크 자르기 쉬운 커버춰 초콜릿-맛이 달콤쌉쌀해요!

 

커피처럼 쌉쌀한 다크커버춰입니다.

130년 전통의 최고급 정통 유럽식 커버춰입니다. 25g씩 8칸으로 구분되어 있어 사용이 편리합니다.

- 초콜릿 및 초콜릿케익등을 만들기 위한 기본 재료입니다.
- 초콜릿을 만들 때 필요한 덩어리 초콜릿으로 달콤쌉쌀한 맛이 나며 블랙커피를 마시고 난 후의

  느낌처럼 뒷맛이 우아한 초콜릿입니다.

- 정통 유럽식 고급 초콜릿은 생각만큼 절대 달지 않답니다.

- 단맛을 싫어하신다면 다크커버춰를 틀림없이 좋아하실 겁니다. 

- 중탕으로 녹이기 전에 칼로 작고 균일하게 잘라 준비합니다.

- 중탕시에는 물이 들어가지 않도록 주의하고, 너무 높지 않은 온도로 녹입니다.

 
 ▶성분

  : 코코아매쓰(코코아 함량 57%이상), 설탕, 코코아버터, 레시틴

  

  200g 한 개로 몇 개를 만들 수 있을까요^^

10g/개 = 약 20개

9g /개 = 21~22개

15g/개= 12~14개

120g/개 = 약 2개

 

 ▶ 보관방법

  : 개봉전 냉암소에 보관하시고 개봉후 밀봉하여 역시 서늘한 곳하고 습기가 적고 햇빛이 직접 비추지 않는 

    곳에 보관하세요. 냉장고나 냉동고에 보관하지마세요!

 

 

▶ 템퍼링하기

1. 중탕으로 녹이기

1) 초콜릿을 (가능한 균일한 사이즈로) 잘게 자른다.

2) 중탕볼다진 초콜릿의 2/3를 담고 약 60도정도의 물이 담긴 냄비에 볼을 올려 담궈
    
물이 들어가지 않도록  중탕하여 40~45도로 녹인다.

  - 이때 다크 초콜릿은 45~50도, 밀크와 화이트는 40~45도정도가 되도록 합니다.

3) 부드러운 상태가 될 때까지 저어 36도까지 온도를 내려준다.

4) 남은 1/3의 초콜릿을 넣고 저어주어 온도를 31~32도로 만든다. (온도를 약간 낮춰줌)

5) 초콜릿에 숟가락이나 유산지등을 담가 묻혀서 뻇을 때  굳은면 완성

 

 

< 커버춰 초콜릿과 코팅용 초콜릿의 비교>

  커버춰 초콜릿은 맛이 더 낫고, 코팅용 초콜릿은 코팅시 광택이 뛰어나고 좋아요.

Q: 커버춰는 꼭 템퍼링을 해야하나요?

A: 템퍼링을 해주는 것이 초콜릿 완성후 보관이나 보기에도 좋습니다.

  하지만 바로 선물하는 경우 녹이는 온도정도만 맞추어서 녹이는 약식 템퍼링을 해주시면 됩니다. 

Q: 코팅용 초콜릿은 꼭 코팅만 해야 하나요?

A: 몰드용 초콜릿을 만드는 경우 광택이 뛰어나고 보기는 좋지만 커버춰에 비해 맛이  다소 떨어질 수 있습니다.

   하지만 모양이 더 중요하고 커버춰로 만들기가 망설여진다면 코팅용 초콜릿을 사용해보세요. 

Q: 커버춰로 코팅하면 안되나요?

A: 가능합니다.  코팅용에 비해 광택은 떨어지지만  깊은 맛을 줄 수 있습니다.

     - 초콜렛에 관한 자세한 윗 글은 브레드가든사이트에서 퍼온 글입니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

       '전개도'로 검색해서 퍼온 글입니다.
     빳빳한 종이나 골판지로 초콜렛 박스를 집에서 만들 수도 있겠죠?  

                   과제를 해결하여 보자.

  친구에게 줄 생일 선물을 포장하려고 한다. 선물이 들어갈 상자를 두꺼운 종이로 만들어 보아라.

 

   ◇ 상자 만들기

    - 선물의 크기를 생각해서 직육면체의 가로, 세로, 높이를 정한다.

    - 상자의 겨냥도를 그린다.

    - 겨냥도를 바탕으로 두꺼운 종이에 전개도를 그린다. 이 때, 풀칠한 부분까지 생각하여

       점선과 실선을 구별해서 그린다.

    - 실선을 따라 오리고 점선을 따라 접어서 상자를 만든다.

    - 아래 그림은 예시 자료이다.

                           

 

 

 

             

                        브레드가든에서 구입한 박스를 펼쳐보았어요.
            미국에 사는분이 초콜렛박스를 못구한다고 만드는법을 좀 제발 알려달라고 해서
                 꼭두새벽에 사진찍고 이렇게 올려봅니다.
                 박스의 가로 12cm, 세로 8cm, 높이는 3.5cm입니다.  6구 초콜릿 박스.
              약간 복잡한 모양의 전개도입니다.
              2cm와 6cm 중간의 검게 칠한 선 부분은 칼로 잘라서 왼쪽과 오른쪽의 두 개부분을 서로
              자른부분을 끼워주세요. 그러면 박스 안에서 서로만나 일직선이 되고
              박스 안쪽 부분을 고정시켜주는 역할을 합니다.
              5cm 부분은 초콜렛담은 것을 덮어주는 역할을 하구요.

 

                   

                         

                             

 

 

 

 

 

 

    

  예레미야 28:15
[개역]선지자 예레미야가 선지자 하나냐에게 이르되
"하나냐여 들으라 여호와께서 너를 보내지 아니하셨거늘 네가 이 백성으로 거짓을 믿게 하는도다 "

                      

 

 

 

 

 

 

                      

                                                          굴밥

           

           쌀을 씻어서 물을 따라버리고 1시간 불린다. 굴은 잘 손질하여 소금물에 씻는다.
           밥솥에 쌀을 넣고 물을 넣고 굴을 넣는다.
           진간장 2작은술, 소금 약간으로 간을 한 뒤 밥을 한다.

             

           양념장은 진간장, 집간장, 깨소금, 참기름, 붉은고추'풋고추 다진것, 파 다진것을 넣고 만든다.

                              

                                               양념장을 밥에 넣고 비벼 먹는다.

 

 

 

 

 

 

 

   하박국 3:1
[개역]시기오놋에 맞춘바 선지자 하박국의 기도라

 

 

 

 

 

 

 

 

                               

                                                             톳무침

                                            

                                          재료; 톳, 고추장, 식초, 깨소금, 설탕, 참기름

                     

             톳을 씻은 후 끓는물에 데쳐 건져 찬물에 씻어 적당한 길이로 자른 후 물기를 꼭 짠다.
             고추장, 식초, 깨소금, 설탕에 무친 후 마지막에 참기름을 약간 넣고 무쳐낸다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

      열왕기하 4:38
[개역]엘리사가 다시 길갈에 이르니 그 땅에 흉년이 들었는데 선지자의 생도가 엘리사의 앞에 앉은지라
엘리사가 자기 사환에게 이르되 "큰 솥을 걸고 선지자의 생도들을 위하여 국을 끓이라" 하매

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                         

                                                      단호박 쉬폰케이크

                            

                   재료; 박력분150g, 달걀7개, 설탕120g, 단호박 삶아 체에 내린것 200g, 식용유80g, 뜨거운 물 50g,
                          계핏가루1/2작은술, 베이킹파우더 1작은술, 크림오브타르타르 1/4작은술, 소금 1/4작은술
                   장식; 생크림400g, 설탕30g, 단호박쪄서 얇게 썬것, 아몬드슬라이스' 피스타치오 약간
                   도구; 쉬폰케익틀 22cm, 식힘망, 케익회전판, 스페츄라, 알뜰주걱, 전기거품기 등

          

   달걀노른자를 휘핑하다가 설탕을 60g 을 조금씩 넣으며 거품을 낸다.
   도중에 끓는 물을 4큰술 정도 넣고 오래 휘핑한다.
   거품이 아이보리색이 되면 식용유를 조금씩 부으면서 휘핑한다.  
   흰자는 깨끗한 다른볼에서 30초간 거품내다가 주석산도 넣고 소금도 넣고 남은 설탕 60g을 조금씩 넣고
   거품이 매끄럽고 단단해질 때까지 오래 휘핑한다. (볼을 뒤집어들어도 거품이 볼에서 안떨어질 정도)
   밀가루와 계핏가루 베이킹파우더를 체에 3회 내린것을 노른자휘핑한 곳에 넣고 알뜰주걱으로 섞는다 - A

  

 A에 단호박 삶아 체에내린것을 넣고 잘 섞는다. 여기에 흰자 머랭을 3회 정도 덜어넣으며 잘 섞어준다.
 아무것도 바르지 않은 쉬폰케익틀에 반죽을 담는다. 한번 바닥에 쳐 준다.        

          

  받드를 하나 받치고 180도 오븐에 40분 정도 구워준다.  꼬지테스트 후 꺼내어 뒤집어 놓고 식힌다.

                         

                               완전히 식혀서 다시 뒤집은 모습

      

   큰 칼을 가장자리에 넣고 옆 부분을 뗀다. 옆 틀을 빼낸 뒤, 칼을 아래에 넣고 작은 과도를 중앙부분에도 넣고 돌려서
   남은 틀을 완전히 분리한다.

              

             틀에서 분리한 쉬폰케익         생크림에 설탕을 약간 넣고 보드랍게 휘핑한 후 스페츄러로 발라준다.

                                * 주의점; 휘핑을 너무 오래 하면 생크림이 비지처럼 되어버린다.

                              

                        단호박으로 단호박쉬폰케익을 만들고 단호박이란 글자를 써서 데코 함. ^^
                        큼지막하고 멋진 단호박쉬폰케익 완성!!!

              

                     높이가 일반케익상자보다 훨씬 더 높은 쉬폰케익상자에 넣어보니 딱 맞았어요.

          

                          보관함에 넣은 모습                        잘라서 괴외공부 간식으로 함. 초콜릿과 과일과 함께 드림.

                                     

               위에 장식을 어떻게 할까 고민하다가 이렇게 아예 글자로 써 보았답니다. ^^ 이건 특허가 안되겠죠?
                   세식구가 한사람 한덩이씩 맛있게 얌냠 먹었답니다. ^^
                 남편이 먹으면서 "우예이리 부드럽노? 꼭 스폰지같다!" 고 하더군요. ^^
               색깔이 너무 예쁘죠? 노릿한게...
               그런데 저희집 학생은 다른건 괜찮은데 색이 X색 같다고 하고 호박이 들어갔다니 냄새를 킁킁 맡더군요. (호박 안좋아함)
               그래놓고서는 잘 먹데요...                          -   2005년 1월 11일
              

                               

                                        쉬폰케익 남은 조각을 높이가 높은  둥근통에 담아 냉장고에 넣어두었어요.
                                         - 아까우니 아껴가며 내일 먹어야쥐..^^

 

 

 

 

 

 

 

                             

                                      청국장찌개에 돼지고기대신 오징어를 넣고
                                      봄동도 넣고 햄도 넣었어요.
                                      싸레기도 한 숟가락 넣고 끓였어요.
                                      부대찌개와 비슷~

     

 

 

                              

                  멸치다시마육수를 내어 떡국떡을 넣고 끓여 간장, 소금, 후추간을 하고 쪽파도 넣고
                  계란지단 채썰어 얹고 김채얹고 참기름 한방울 떨어뜨리고 간단 떡국을 만들었어요.
                 
 떡은 홈플러스에서 떡코너에서 국산 쌀떡국을 샀는데 부드럽고 맛있더군요.

  

 

                                     

                               순한맛 진라면 끓이다가 봄동, 오뎅을 넣고 끓여냈어요.

                요즘 방학이라 온 집안식구가 집에 있으니 하루 세끼 준비하려니 힘드네요.
                점심은 간단하게 먹어요.  간식은 제가 만든 빵과 과일로 하죠.
                방학이라도 남편은 원격연수를 하고 통지표도 만들어야하고 일이 많답니다.
               

 

 

 

 

 

  

      *  도움을 구하는 기도 (다윗의 기도)

  여호와여, 내가 큰 어려움을 당하고 있습니다.
  나에게 귀를 기울이시고 응답하소서.       - 시편 86편 1절

 

 

 

 

 

 

        

 

                          

                                                     김치콩나물밥

                                   

                             재료; 불린 쌀, 김치, 쇠고기, 콩나물, 갖은양념

                           

             쇠고기는 채썰어 불고기 양념한다.  김치는 국물을 짜고 양념한 쇠고기와 합한다.

         

    밥솥에 불린 쌀을 깔고 김치와 쇠고기섞은것을 얹고 다시 쌀을 얹는다.  

         

  김치와 쇠고기 섞은것을 한번 더 얹고 콩나물을 얹은 후 밥물을 자작하게 부어 밥을 지었어요.

                   

   양념장은 쪽파 송송 썬것, (+달래 송송 썬것), 고춧가루, 참기름, 식초를 넣고 만들었어요.
   양념장에 비벼 먹었어요.  김치가 들어가서 개운하지요.
  
 밥 양이 얼마나 많던지 저녁까지 잘 먹었어요. 저녁이 되니 콩나물이 수분이 빠져서 실처럼되었더군요. ^^

    제가 요리재료 준비 과정 중 제일 하기싫어하는 것은 콩나물 다듬는 거예요.
     시간이 아깝고...  그래서 콩나물을 직접 집에서 재배하거나 국산 좋은 콩나물로 사서
      머리 꼬리 다듬는것을 생략하고  그냥 다 넣어 요리해서 먹어요.

 

 

 

 

 

 

 

    나는 주께 헌신한 자입니다. 내 생명을 지키소서. 주는 나의 하나님이십니다.
    주를 의지하는 주의 종을 구원하소서.     - 시편 86편 2절

 

 

 

 

 

 

 

                       

                                              돼지고기불고기

                                     

                    재료; 돼지고기600g, 진간장 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 파 3큰술, 다진 마늘 2큰술,
                             다진 생강 1/2큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 1큰술, 청주 2큰술

        

   돼지고기에 양념을하여 양면팬에서 구웠어요.  마지막에는 스텐집게로 집어들고 가위로 잘랐어요.

   마트에 돼지고기를 불고기양념으로 하여 팔던데 그것 전에 한두번 사먹어봤더니 영 찜찜하더군요.
    뭘 넣었는지 의심스럽고 위생상태도 그렇고....
    집에서 양념하면 깨끗하고 더 맛있어요. 녹차먹여키운 돼지고기라고 하며 팔더군요.
    모처럼 깻잎을 싸서 돼지불고기 한점 얹고 쌈장 놓고 쌈싸먹었더니 맛있었어요.
    깻잎은 남편이 수영하고 오는길에 농협하나로에 들러서 수경재배 깻잎을 사왔어요.

 

 

 

 

 

 

 

 

                       

                                                       우럭매운탕

                                

                              재료 : 우럭, 모시조개, 무, 콩나물, 호박, 두부, 고추, 대파, 청주,                                   
                                        고춧가루, 마늘, 생강, 물, 소금, 후춧가루, 쑥갓, 된장   

              

1. 모시조개는 소금물에 하룻밤정도 담가 해감시킨후 소금물에 비벼 헹군다.
2. 냄비에 모시조개가 잠길 정도의 물을 붓고 끓인다.
3. 조개입이 벌어지기 시작하면 조개는 건져내고 마른수건을 체에 깔고 밭쳐 국물을 거른다.               
5. 우럭은 꼬리쪽에서 머리쪽으로 비늘을 긁어낸 후 아가미쪽을 잘라 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 가위로
    지느러미와 꼬리 끝쪽을 잘라 낸다.
6. 비늘과 지느러미를 깨끗이 손질한 우럭은 머리를 잘라내고 등쪽으로 칼집을 넣어 반으로 가른 다음 먹기 좋은 크기로
    토막을 낸다.
7. 두부는 3X4크기로 도톰하게 썰어준다.
8. 호박은 표면을 살살 씻어 반으로 가른후 반달썰기한다.
9. 무는 껍질을 벗긴후 납작하게 썰어준다.

                

 4. 냄비에 걸러놓은 조개육수를 붓고 고추장 3: 된장 1 의 비율로 풀어 끓인다.
10. 끓어오르면 무와 우럭을 넣고 생선살이 익을 정도로 센불에서 뚜껑을 열고 끓여준다.

                

11. 콩나물은 머리와 꼬리를 떼고 씻어 건져 물기를 빼낸다.
12. 풋고추와 붉은 고추는 어슷썰기한후 찬물에 씨를 빼낸다.
13. 대파는 굵게 어슷썰기하고 쑥갓은 물기를 뺀 뒤 잎부분만 적당한 길이로 잘라놓는다.
14. 무와 우럭이 어느정도 익으면 콩나물을 넣고 냄비 뚜껑을 덮고 한소끔 끓여준다.
15. 청주 2: 다진마늘 3: 다진생강 1: 고춧가루 1의 비율로 넣고 호박, 고추를 넣고 한소끔 끓인다.          

                

 16. 익혀놓은 모시조개와 두부, 대파를 넣은후 소금,후추간한다.
 17. 찌개가 다 끓으면 쑥갓을 얹어 바로 상에 낸다.   ( + 미나리를 넣어도 된다)   

                     우럭 한마리(3,900원) 사서 매운탕을 끓였어요.  부글부글....^^
                          모시조개가 없어서 그냥 멸치다시마육수로 끓였어요.

                                 

 

  

       

 

 

 

 

 

                              

                                               김치썰어 얹은 장국수

                  멸치다시마육수내고 쌀이 50% 정도 든 국수를 끓는물에 넣어 삶고
                  오이채, 계란지단채, 김채, 김치 채를 썰어 얹었어요.
                  양념장도 만들고요.. 국물에 간장, 설탕 등을 넣어 간을 했어요.

                  이걸로 세식구  오늘 점심 때웠어요. ^^

 

 

 

 

 

 

 

 

   여호와여, 나를 불쌍히 여기소서. 내가 하루 종일 주께 부르짖습니다.   - 시편 86편 3절

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                 

                                                 유기농헤이즐넛믹스로 만든 구겔후프

                                 

                                             재료; 헤이즐넛믹스, 버터, 달걀, 우유

                                                  

                                                            헤이즐넛 믹스

      

     볼에 실온상태의 말랑한 버터를 휘핑기로 풀다가 달걀, 미지근한 우유, 헤이즐넛 믹스를 한꺼번에 넣고
     전기거품기로 휘핑하여 잘 섞는다.

        

               구겔후프틀과 파운드케익틀에 담아서 180도 40분 구웠어요.

            

                 다 구워져서 꺼낸 모습

             

                 16cm 구겔후프 틀에서 분리하기                       코팅용 밀크초콜릿 끼얹고 장식하기

                          

                                                케이크 보관함에 넣음

            

    헤이즐넛믹스는 헤이즐넛입자가 많이 들어있고 유기농이라 아주 부드럽고 맛있는케익이 되었어요. 유통기한이 임박하네요.
     남편이 먹어보고는 "뭘 넣었는데 이리 마싯노?" 카데요..^^

 

                   

                                          지름 22cm, 16cm  구겔후프 틀 크기 비교

 

 

 

               빵 굽고 나서 틀을 씻으면서 반짝 떠오르는 성구대비 말씀(?)..
             "낭만주부는 빵을 구우며 하나님과 동행하는 삶을 살았더라!"
                  - 신 사도행전(?)..^^
   -{혹 제가 늙어 죽은 뒤 누군가가 성경을 더 덧붙여 쓴다면 신 사도행전에 이렇게 쓰지 않을까?  착각? ㅋㅋ)

 

 창세기 5:24
[개역]에녹이 하나님과 동행하더니 하나님이 그를 데려 가시므로 세상에 있지 아니하였더라

 창세기 5:22
[개역](에녹은) 므두셀라를 낳은 후 삼백년을 하나님과 동행하며 자녀를 낳았으며

창세기 6:9
[표준]노아의 역사는 이러하다. 노아는 그 당대에 의롭고 흠이 없는 사람이었다.
          노아는 하나님과 동행하는 사람이었다.

 누가복음 7:11
[개역]그 후에 예수께서 나인이란 성으로 가실쌔 제자와 허다한 무리가 동행하더니

아모스 3:3
[개역]두 사람이 의합지 못하고야 어찌 동행하겠으며

누가복음 24:15
[개역]저희가 서로 이야기하며 문의할 때에 예수께서 가까이 이르러 저희와 동행하시나

 

 

 

 

 

 

 

 

   내 영혼이 주를 바라봅니다. 주여, 내 영혼을 기쁘게 하소서.     - 시편 86편 4절

 

 

 

 

 

 

 

 

                     

                                                           뮈슬리 바

                            

                                재료; 유기농 뮈슬리, 버터, 시럽, 꿀, 캐슈넛            

                             

                뮈슬리 사은품으로 받은것 (오트밀 등이 들어있음. 시리얼과 비슷~)으로 만들었어요.       
                버터, 콘 시럽, 꿀을 바글바글 끓으면 뮈슬리를 넣고 잘 섞은 후

                                

                20X20cm 카스텔라팬에 넣어 눌러서 모양잡은 후 오븐에 150도 20분 구워서 잘랐어요.

                              

                식으니까 좀 딱딱해서 그릇에 우유를 담고 뮈스리바를 넣어 전자렌지에 살짝 돌려서
                   시리얼 먹듯이 숟가락으로 떠 먹으니 좋네요. ^^
                   남편이 영화보고 와서 하나 먹어보며 "이거 뭐고? 퓨전요리가? 뭐고?" 하더군요. ^^

 

 

 

 

 

 

 

                                      

                                               돼지고기고추장볶음

                                     

           만두 만드는 과정에서 고기를 볶다가 남겨서 고추장, 설탕, 진간장, 꿀, 참기름 등을 넣고 볶아서
                 고추장볶음을 만들었어요.  밥 비벼 먹거나 쌈장으로 해도 좋아요.

 

 

 

 

 

 

 

  여호와여, 내 기도에 귀를 기울이시고 내가 간절히 부르짖는 소리를 들으소서.  
                                                                                    - 시편 86편 6절

 

 

 

 

 

 

 

                                           

                                                     레몬차

            

    레몬을 굵은 소금을 문질러 씻고 끓는물에 데쳐낸 뒤 (코팅 농약성분 제거)

           

    슬라이스하여 설탕과 켜켜이 재워담았아요. 설탕은 레몬무게의 80%정도.
    비타민 C 의 보고죠.  요즘 마트에 싱싱한 레몬을 쌓아놓고 팔더군요. 캘리포니아산.
    외국 어느나라(?) 에서는 레몬이 엄청나게 많이 나는데 레몬을 온갖요리에 다 넣어 먹더군요.
    옐로우푸드가 몸에 좋다나요...

                                 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                             

                         녹차만두피 시판되는것을 사서 만두를 빚었어요.
                         튀김만두와 떡만두국을 끓이려고 합니다.

      

      검은콩두부를 넣었더니 속 내용물이 회색빛깔이네요.         밀가루를 아래에 뿌리고 통에 담아서 냉동했어요.

 

 

 

 

 

                          

 

 

  주는 내 기도에 응답하시는 분이시므로 내가 환난 날에 주께 부르짖습니다.
                                                                                   - 시편 86편 7절

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                  

                                             비트소스파스타

                   

               비트를 소금 약간 넣고 물을 넉넉히 부어 30분 이상 푹 삶아서
               껍질을 칼로 벗긴 뒤 썰어서 물을 부어 믹서에 갈아둔다.

           

   팬에 양파 반개 잘게썬것을 볶다가 생크림을 2컵 넣고 끓이면서 만들어 둔 비트소스를 3큰술 넣는다.
   소금, 후추간을 하고 삶아 둔 링귀니(넙적한 모양 파스타)를 넣는다.

                                      

              잘 섞으면서 파마산치즈가루와 파슬리찹을 넣고 섞어낸다.
      닭가슴살은 소금, 후추, 술에 재웠다가 잘라서 밀가루를 입혀 양면팬에서 얼른 익혀냈어요.

     오늘 점심은 이걸로 먹었답니다.  생크림을 좀 적게 넣었더니 국물이 작네요.
      먹고 얼른 극장에 갔어요. 상영시간이 급해서..       2005. 1. 13
      친정어머니께서 수확해 주신 비트가 냉장고 야채실에 오래전부터 돌아다니길래 만들었어요. ^^
      색깔이 환상적이죠. 남은 비트갈은것은 지퍼백에 담아 냉동해두었어요.
      자세한 레시피는 주제별요리- 양식요리 - 비트소스파스타 에 있어요.

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                생강 계피차

     

                      생강은 편썰고 계피는 한번 씻은 후 절구에 대강 빻아 잘게 조각을 낸 뒤,

                                              

                     소이러브에 넣고   버튼을 눌러 다렸더니 20분만에 국물이 진하게 우러났어요.
                    그냥 마셔도 되고 꿀을 타서 마셔도 되고 설탕과 곶감을 넣어 수정과를 해도 됩니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

  그러나 여호와여, 주는 자비롭고 은혜로우신 분이시며 쉽게 화를 내지 않으시고
  신실하며 사랑이 많으신 하나님이십니다.               - 시편 86편 15절 (현대인의 성경)

 

 

 

 

 

 

 

 

 거짓 자아는 의미의 출처를 찾아 외부의 체험에 매달린다.
 돈과 권력과 외모와 성적 쾌락과 인정과 지위의 추구는 내가 중요한 존재라는 느낌을 더해 주며
 성공의 환상을 가져다 준다.
 거짓 자아는 체중에 집착하라고 나를 부추긴다.
 자아 도취적 체중조절 강박관념은 거짓 자아의 무서운 책략이다.
 건강상 정당하고 중요한 요인이기는 하지만, 날씬한 몸매를 가꾸고 지키느라 소모되는 시간과
 에너지의 양은 어마어마하다.
 내 허리선을 살피는 정성으로 하나님을 섬긴다면 얼마나 좋을까?
 거짓 자아는 실상보다 모양에 매달리므로 결국 '어떻게 보이는가' 가 행동기준이 된다.
 모든 인간은 거짓 자아라는 허구 인물에 가려져 있다.
 즉 우리는 이기적 욕망에 지배받는 거짓 자아를 택할 수도 있고
 그리스도와 함께 하나님 안에 감추인 참 자아를 택할 수도 있다.

                                               
   
                                    - 아바의 자녀 (저자; 브레넌 매닝 ) 중에서.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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