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                           요리 후기 모음 28       - 2005. 1월 중순~ 1월 말

  

         

  여호왕여, 내 구원의 하나님이시여, 내가 밤낮 주 앞에서 부르짖습니다.   - 시편 88편 1절

 

  

 

 

 

 

                         

                                                    치즈크러스트 피자 (정주연)

        피자반죽; 강력분 250g, 드라이이스트 1작은술, 설탕 1작은술, 소금 반작은술, 물 160ml, 올리브유 1큰술       
           피자소스; 올리브유 2큰술, 토마토홀 3개, 토마토페이스트 50g, 오레가노 1작은술, 월계수 잎 2장,
                        바질 1/2작은술, 다진 마늘 1작은술, 소금 약간, 후추 약간
           가장자리에 넣는 치즈 ; 모차렐라치즈 100g을 막대모양으로 썰어서 준비.
           토핑; 청피망 1개, 양파 반개,방울토마토 7개, 블랙올리브 7개, 햄 50g, 모차렐라치즈 잘게 썬 것 100g

                            

             제빵기에 반죽재료를 넣고 반죽코스로 돌려서 반죽이 끝난 후 그대로 두어 2배로 부풀면 꺼낸다.
             반죽을 한덩어리로 둥글려서 비닐을 덮고 15분 휴지기한다.

       * 이스트넣고 반죽해서 부풀리는 것이 번거로우면 시판하는 피자가루를 사서 간편하게 반죽을 만드세요.^^

      

               토핑재료를 한입크기로 적당히 썬다.

           

            반죽을 밀대로 지름 36cm로 밀어 피자팬에 얹고 모차렐라치즈를 막대모양으로 썰어 가장자리에 둘리고
            반죽 끝부분을 감싸 끝이 풀어지지 않도록 꼭꼭 눌러준다.
                  - 아들 손 찬조출연 ^^ : 출연료는 완성된 피자 2조각!

           

               감싸 붙인 모습              포크로 구멍을 송송 낸 후, 며칠 전 미니피자 만들 때 만들어둔 피자소스를 바르고

      * 피자소스만들기; 올리브유를 두른 팬에 다진 마늘을 볶다가 남은 재료를 넣어 볶은 다음 불을 줄여 20분간 졸인다.

          ( 피자소스는 시판하는 것을 사셔서 만들어도 좋아요. 이태리제가 맛있더군요. 국산도 팔아요.)

          

  피자치즈를 약간 뿌린 후, 토핑재료 썬 것을 올리고 치즈를 많이 뿌려주고  면보나 비닐을 덮고 30분간 2차 발효시킨다.
  발효가 끝나면 200~220도 예열한 오븐에서 15~20분 구워낸다.

                           

      피자가 뽕양하니 비행접시 같네요.^^    가장자리가 많이 부풀었어요.
       집에서도 이런 피자를 먹을 수 있다니! ...     감탄을 하면서
       아들보고 파는피자보다 더 맛있지? 하니 그렇다고 하네요. ^^  

                               

                        아들은 두 조각, 저는 한 조각 먹고 남겨두었어요.  내일 주일 점심으로 먹어야쥐...^^
                                       ---   아빠는 직장에서 영덕에 대게 잡수러 회식 출타중...

 

                

 

 

 

여호와여, 내가 항상 주의 사랑을 노래하며 주의 성실하심을 대대에 전하겠습니다. - 시편 89편 1절

 

 

 

 

 

 

 

 

                         

                                                            원앙 계란

                                       

<주재료>; 계란 5개, 돼지고기 간 것 100g, 녹말가루 1/2컵, 양상추 1/2개, 파 기름 1큰술
<고기 재움 양념>; 파·생강술즙 1큰술, 계란 흰자 1개, 녹말가루 1큰술, 소금 1/2작은술,
                           간장 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 후춧가루 약간
<종합 소스>; 굴소스 2큰술, 물 8큰술, 물 녹말 1큰술, 파·생강술즙 1큰술
<튀김옷>; 계란 흰자 1개, 녹말가루 3큰술

             

*만들기
1. 돼지고기 간 것을 준비한다
2. 돼지고기 간 것에 파·생강술즙 , 계란 흰자 , 간장 , 소금, 참기름 , 후춧가루 약간, 녹말가루,
   마른 새우 간 것 1큰술을 넣고 섞는다
3. 양념한 돼지고기를 여러번 치댄다    tip ; 여러 번 치댈수록 더욱 탄력있고 부드러워진다

 4. 삶은 계란 3개를 준비한다. 삶은 계란을 반으로 자른다
tip : 계란을 삶을 때는 여러번 돌려줘야, 노른자가 가운데에 자리잡는다
계란 노른자만 파낸다.

             

계란 노른자 파낸 부분에 녹말가루를 묻힌다
녹말가루를 묻힌 다음 양념한 돼지고기를 넣는다
5. 튀김옷; 계란 흰자 2개에 녹말가루 3큰술을 넣고 섞는다
6. 돼지고기 넣은 계란에 튀김옷을 입힌다.

             

    100도로 달궈진 기름에 넣고 익힌다
7. 종합소스; 굴소스 2큰술에 물 8큰술, 파·생강술즙 1큰술, 물 녹말 1큰술을 넣고 섞는다
8. 팬에 종합소스를 넣고 끓인 다음, 튀긴 계란을 넣고 섞는다

     
       

9. 양상추를 큼직하게 뜯어 놓는다
팬에 기름을 두르고, 양상추를 넣고 볶는다
소금을 약간 넣어 간을 한다                       
10. 볶은 양상추를 그릇에 넓게 깐다
양상추 위에 계란을 올리고 남은 소스는 끼얹는다

                           

              기름에 튀기고 볶고해서 좀 느끼하네요.
                 계란위에 굴소스 국물을 많이 발라 완성접시에 담았더니 좀 짜네요.
                 이 요리는 중국에서 신년 요리로 먹는다고 합니다.
                 계란 두쪽을 붙이면 한 개가 되니 원앙이라는 이름을 붙였죠.

                계란대신 두부를 깍둑썰어서 녹말가루를 묻혀 튀겨서 똑같이 만들어도 좋아요.



 

 

 

 

 

 내 생명이 얼마나 짧은지 기억하소서. 주는 모든 인생을 정말 허무하게 창조하셨습니다.
죽지않고 영원히 살 자가 어디 있으며 무덤에 들어가지 않을 자가 어디 있습니까?
                                                                                        - 시편 89편 47~48절

 

 

 

 

 

 

 

 

                             

                                                  애느타리 새우밥

                        

                재료; 불린 쌀, 새우, 애느타리, 당근, 김치, 수삼, 진간장, 소금
                양념장; 진간장, 집간장, 다진 파, 깨소금, 다진 풋고추, 참기름

                             

               쌀은 씻은 후 물을 따라 버리고 30분이상 불려둔다.
               새우는 등에 꼬지를 넣어 내장을 뺀 후 껍질을 벗기고 썬다.
               애느타리는 찢어둔다. 당근은 채썬다. 김치도 작게 썬다. 수삼은 흙을 씻은 후 동글썬다.

             

     솥에 밥을 앉치고 재료를 얹는다.  진간장,소금을 약간 넣어 간을 하고 물을 자작하게 부어 밥을 짓는다.

                   

                        뜸이 들면 밥을 푸고 양념장을 만들어 곁들여낸다.  냠냠 비벼먹는다. ^^

               버섯밥 참 맛있답니다. 수삼, 당근, 김치도 넣어보았어요.
                 냉동실에 새우가 오랫동안 잠을 자고 있길래 (동면^^) 깨웠죠. 때가 되었다고...
                 새우가 없으면 닭가슴살이나 쇠고기를 넣어도 좋아요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

여호와여, 주는 항상 우리의 안식처가 되셨습니다.
산이 생기기 전, 땅과 세계가 만들어지기 전부터 주는 영원히 우리의 하나님이십니다.
                                                                                                 - 시편 90편 1~2절

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                

                                                       콩나물 김칫국

       

        재료; 콩나물 2줌, 송 송 썬 김치 한컵, 두부 반모, 대파 1대, 붉은 고추 1개
        멸치다시마 육수;  물 6~7컵, 멸치 10마리, 다시마 사방 10cm 2장
        양념; 국간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금, 후추

         찬물에 멸치를 넣고 팔팔 끓으면 불을 줄이고 다시마를 넣어 5분 후에 건져내어 멸치다시마육수를 낸다.

          김치는 송송 썬다. 두부, 대파, 고추는 적당히 썬다.

                         
                                     
  김이 오른쪽으로만 막 나고 있어요. ^^

     냄비에 멸치다시마육수를 붓고 김치 썬 것과 콩나물다듬어 씻은 것을 넣고 뚜껑을 덮은 후 7~8분 끓인다.
     (매운 것이 싫으면 김치를 물에 살짝 씻은 후 썰기)

              

  국간장과 두부, 다진 마늘을 넣고 끓기 시작하면 거품을 한번 걷어준다.
  어슷 썬 고추, 대파를 넣고 소금과 후추로 간해서 마무리한다.

                        

                                 국물이 얼큰하고 시원(개운)~해요. ^^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  주에게는 천 년도 지나간 하루 같고, 밤의 한 순간에 불과합니다.
주께서 사람을 홍수처럼 쓸어 가시니 우리는 잠시 잠을 자는 것 같고 아침에 돋아나는 풀과 같습니다.
그 풀은 아침에 새파랗게 돋아나와 저녁이 되면 말라 시들어 버립니다.     - 시편 90편 4~5절

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                       

                                                              자손만당

             

 <재료>; 돼지고기 간 것 300g, 살구 씨 1컵, 호박씨 1컵, (+ 브로콜리)
 <고기 재움 양념>; 파·생강술즙 1큰술, 계란 흰자 1개, 녹말가루 1큰술, 소금 1/2작은술
                             간장 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 후춧가루 약간

   *만들기
1. 돼지고기 간 것을 준비한다
2. 돼지고기 간 것에 파·생강술즙 , 계란 흰자 , 간장 , 소금, 참기름 , 후춧가루 약간, 녹말가루,
   마른 새우 간 것 1큰술을 넣고 섞는다
3. 양념한 돼지고기를 여러번 치댄다    tip ; 여러 번 치댈수록 더욱 탄력있고 부드러워진다

               

  브로콜리는 데쳐건져둔다.               
 1. 양념한 돼지고기를 오른손 엄지와 검지사이로 동그랗게 밀어올려 완자모양으로 만든다
살구씨와 호박씨를 1컵씩 준비한다
완자모양의 돼지고기에 살구씨의 둥근부분이 위로 향하게 깊게 꽂는다
호박씨도 같은 방법으로 꽂는다

               

2. 100도로 달궈진 기름에 돼지고기를 넣고 서서히 굴려가며 익힌다
     tip : 돼지고기를 넣은 다음 바로 저으면 씨가 떨어질 수 있으므로,어느 정도 익은 다음 저어준다

               

3. 튀긴 자손만당은 기름기를 뺀 다음 그릇에 담는다

    고기에 간이 다 되어있어요. 그냥 꼭꼭 씹어먹어요.  
     모양이 꼭 도깨비방망이 같다고 생각했었는데 아들에게 물어보니 성게같다고 하네요.  멍게같기도 하고...^^
     자손만당의 뜻은 자손이 번창하라는 뜻이랍니다. 중국신년요리.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                           

                                              바나나오트밀 파운드케이크

                                  

            반죽; 버터, 설탕, 바닐라설탕, 달걀, 바나나, 박력분, 베이킹파우더, 호두, 오트밀

         * 미리 준비하세요; 버터 1시간 정도 실온에 두기, 박력분과 베이킹파우더를 섞어 체에 2번 내리기,
                                  달걀  실온에 두기,  호두 잘게 썰기, 호븐 180도로 예열하기

             

 1. 실온의 버터를 볼에 넣고 핸드믹서로 가볍게 풀어 준 다음, 설탕과 바닐라설탕을 서너 번에 나누어 넣으며
    크림 상태가 될 때까지 휘핑한다.
 2. 달걀1개를 넣고 1분간 휘핑한 뒤, 나머지 1개를 넣고 1~2분 휘핑하여 크림상태로 만든다.
 3. 바나나 3개는 포크로 으깨고 1개는 동글동글하게 썰어 놓는다.

       

 4. 2에 바나나 으깬 것을 넣고 섞는다. 그리고 박력분과 베이킹파우더 체친 것을 넣고 알뜰주걱으로 섞는다.
    밀가루가 어느정도 섞어지면 오트밀과 잘게 썬 호두를 넣고 섞는다. (이때 오트밀은 약간 남기기)

                                

 5. 틀에 반죽을 붓고 윗면을 평평하게 한다.  

                               

 6. 오트밀 남긴 것을 위에 좀 뿌리고 동글하게 썬 바나나를  중심에 일렬로 얹는다.

                                 

7. 180도 예열한 오븐에 넣어 50분~1시간 정도 굽는다. (받드를 받쳐야 아랫면이 덜 탄다!)

                              

 8. 다 구워지면 꼬지를 찔러보아 묻어나지 않나 테스트 해 본 후 오븐에서 꺼내어 틀에 담긴채 그대로 5분 둔다.

                            

 9. 틀에서 꺼내어 식힘망 위에 올려 식힌다.

                                  

       받드를 아래에 두 개 받치고 1시간 5분정도 구웠어요. (저희집 오븐은 열풍순환 팬이 달려있지 않아요; 컨백션오븐이 아님)
         (컨백션 오븐은 더빨리구워지고 색깔이 고르고 빠르게 납니다.)
         바나나를 많이넣고 호두와 오트밀도 넣었더니 고소한 알갱이가 씹히고 영양빵이 되었어요.
         이 반죽을 머핀컵에 넣고 구우면 바나나머핀이 되겠죠?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   우리의 일생이 얼마나 짧은지 헤아릴 수 있게 하셔서, 우리가 지혜로운 마음을 얻게 하소서.
                                                                                                  - 시편 90편 12절

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                 

                                       오늘점심은 이렇게 준비했더니
                                    남편이 "완전 웰빙파티다!" 그러더군요. ^^

 

 

 

 

 

 

 

 

                  

                       케일사과녹즙                                             재료; 녹즙용 케일,  사과

       

      사과는 껍질을 깎고 썬다.  케일은 잘 씻어서 준비한다.
      녹즙기에 넣고 녹즙을 낸다.   3번정도 반복해서 넣어주면 녹즙이 완전히 짜집니다.

 

 

 

 

 

 

 

                 

                        풋마늘대 초고추장무침

                                      

          풋마늘을 4~5cm로 잘라서 끓는물에 데쳐 건져서 찬물에 살짝헹궈 꼭 짠 후, 
          초고추장(고추장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 깨소금, 참기름)에 무쳤어요.

           오징어를 데쳐서 같이 무쳐도 좋겠죠?  풋마늘대는 맛있답니다.

           풋마늘대는 대파처럼 길쭉하게 생겼습니다.
              보신탕, 추어탕 같은데 넣어 끓이면 좋고 대파대신 사용가능해요..

 

 

 

 

 

 

 

 

       

       한라봉을 낱개로 팔길래 (1300원) 처음 사봤어요.  자르니 오렌지같은데 맛은 굉장히 새콤상큼하네요.
                                                                           임신부들이 좋아한 대요.  아이 또 침 고여~^^

                    한라산 산봉오리 같죠?

 

 

 

 

 

 

          우리가 형제를 사랑함으로 사망에서 옮겨 생명으로 들어간 줄을 알거니와
          사랑치 아니하는 자는 사망에 거하느니라 (요한 1서 3장 14절)

 

 

 

 

 

 

 

 

                                  

                                                   마시맬로 초콜릿

                             

                  반죽; 다크커버처 200g, 마시맬로 90g
                  장식; 통헤이즐넛 50g, 무가당코코아가루 30g, 장식용 분홍 초콜릿 30g
                  도구; 하트 틀 12X12X3cm

                                  

                                 통 헤이즐넛은 200도 오븐에 5분 구워낸다.                                

       

                    다크커버처를 다져 중탕으로 녹인다.

            

                      마시맬로는 1cm로 썬다.                      통헤이즐넛과 마시맬로를 녹인 다크커버처에 섞는다.

                               

    하트 틀에 부어 평평하게 하여 서늘한 곳에 2시간 이상 두어 굳힌다.

                   

                             뜨거운 물 수건을 감싸서 뒤집어 빼낸다.

                          

               무가당코코아가루를 뿌린다.      초코렛녹인 것을 하트모양짜준 후 분홍장식초콜릿을 핀셋으로 올린다.

     

           다 만들고  남은 것으로 초코유산지컵에 담아보았어요.

                               


    장식용초콜릿으로 장식하고 무가당코코아가루를 뿌린다. 막대모양으로 잘라 먹는다.
    마시맬로가 입안에서 살살 녹아요.  모임이나 파티의 디저트로 좋다.

                          

                                  예쁜 하트통을 구해서 담았어요. ^^

                      

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

              

             이제 발렌타인데이 날짜 다가오기만을 기다리렵니다. D데이 얼마죠? ㅋㅋ ^^

                  

                         작은통에는 작은 초콜렛들을,  큰 통에는 대형 하트초콜렛을!

 

 

 

 

        

                   아래에 만든 초콜렛 6개를 넣고 비닐을 올린 후, 위에 한 단 더 올렸어요.

      

                        6구 초콜릿 통                                           끈도 가늘고 반짝거리는 걸로했어요.

 

 

 

 

 

 

 

 

  주가 이 세상 재물을 가지고 형제의 궁핍함을 보고도 도와 줄 마음을 막으면
  하나님의 사랑이 어찌 그 속에 거할까 보냐  (요한 1서 3장 17절)

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                           

                                                         너트 브라우니

         

    반죽; 버터, 다크커버춰, 흑설탕, 바닐라설탕, 아몬드오일, 달걀, 박력분, 베이킹파우더, 무가당 코코아가루, 호두
    장식; 피스타치오, 피칸, 마카다미아
    도구; 20X20cm 정사각 케이크 틀  or  하트 틀
    

              밀가루, 무가당코코아가루, 베이킹파우더는 미리 2회 체에 내려둔다.

        

   냄비에 버터를 넣고 녹이고 다크커버처 다진 것을 넣고 녹인다. 흑설탕과 바닐라설탕을 넣고 함께 녹인다.

      

   불에서 내린 후 볼에 옮겨 담고 좀 식힌다.
   달걀을 하나씩 넣으며 핸드믹서로 휘핑한다. 아몬드오일을 넣는다.
   박력분과 코코아가루, 베이킹파우더를 체에 2회 내린 것을 넣고 알뜰주걱으로 섞는다. 호두 썬 것을 넣고 섞는다.

                                  

                             

      틀에 유산지를 깔고 반죽을 넣은 다음 윗면에 장식 넛트류를 올린 다음 180도 예열한 오븐에서 30분 굽는다.

                                   

                       

                   단맛과 부드러운 맛이 잘 어우러져 디저트로 좋고 선물하기도 좋아요.
                    진한 초콜릿맛이 나며 하트틀에 담아 구워서 발렌타인데이에 선물해도 좋죠.

 

                                                   

                                고급유산지는 사용 후 바짝 말려서 칼로 빵가루를 살살 긁어내고
                                        큰 통에 뚜껑덮어 담아두었다가 서너번 재활용해요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  자녀들아 우리가 말과 혀로만 사랑하지 말고 오직 행함과 진실함으로 하자 (요한 1서 3장 18절)

 

 

 

 

 

 

 

 

                              

                                                          꼬치 어묵탕

                        

                 

                           대림어묵을 사서 꼬치어묵탕을 끓였어요.

              멸치, 다시마, 건 새우, 명태포, 양파, 대파, 편 마늘, 무 등을 넣고 끓여서 진한 육수를 낸다.
              대림어묵을 준비해서 넣고 어묵스프를 넣고 함께 간장, 소금간을 맞춰 끓여낸다.

                              

       

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                               

                                                    새싹채소샐러드

                           

                     새싹채소를 씻어 물기를 빼고 방울토마토는 썬다.
                     발사믹식초, 올리브오일, 진간장, 꿀, 참기름, 검은깨 등을 넣고 개어 뿌려줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 사랑하는 자들아 우리가 서로 사랑하자.
사랑은 하나님께 속한 것이니 사랑하는 자마다 하나님께로 나서 하나님을 알고
사랑하지 아니하는  자는 하나님을 알지 못하나니 이는 하나님은 사랑이심이라.
                                                                         (요한 1서 4장 7~8절)

 

 

 

 

 

 

 

                               

                                                          안동식혜

            

                 재료; 찹쌀 2컵, 엿기름 2컵, 무 한도막, 고춧가루 반컵, 볶은 땅콩 반컵, 생강 1톨,
                        설탕 반컵(or 그린스위트 약간), 소금 1작은술

     엿기름가루는 물에 1시간 불린 후 물을 보태가며 비벼서 고운체에 받친 후 가만히 두었다가 윗물만 부어쓴다.
        (고운 체 위에 남은 찌꺼기는 꼭 짠 후 버린다.)

                  

                                 무는 채썬다.                    고춧가루는 엿기름물 약간에 풀고 고운체에 받친다.

                           

                 불린 찹쌀은 찜통에 30~35분 찐다. 중간에 찬물을 3차례 뿌려주며 주걱으로 뒤적여준다.

                                                                찰밥 넣기                                                땅콩 넣기

    엿기름가루는 물에 한번 대강 씻어건진 후 미지근한 물을 부어 1시간 두었다가
    비벼서 고운 체에 받쳐 진한 엿기름물을 받아두었다가 윗물만 가만히 따라서 받아두고 아래에 가라앉은 것은 버린다.
    찹쌀을 불려두었다가 찜통에 넣고 30분 정도 중간중간 찬물을 뿌리며 주걱으로 섞어주면서 고두밥을 만들어요.
    무는 채썰어 두고 엿기름물에 고춧가루를 고운체에 걸려 빨갛게 풀어두어요. 생강즙도 만들어 2큰술 넣어요.
    찹쌀고두밥이 다 쪄지면 전기밥통에 함께 넣고 설탕 반컵, 소금 약간을 넣고 잘 저어서 보온으로 5시간 두었다가
    밥알이 10알 정도 동동 뜨면 볶아 껍질벗긴 땅콩을 넣고 꺼내어 시원한 곳에 두었다가 살얼음이 끼면 떠 먹어요.

                              

             갑자기 옛날 먹던 고향의 안동식혜가 먹고싶어져서 순전히 제가 먹을거라고 만들었답니다.
                만드는 법은 식혜와 거의 비슷한데 무채와 고춧가루물을 풀어넣고
                전기밥솥에서 5시간 발효완성 후 가스불에 끓이지 않는거랍니다.
                돌아가신 고향 (경북 의성군 단촌면 구계동) 친정 할머니께서 한 다라이 만들어두신 살얼음낀 식혜가  생각나고
                화통하셨던 할머니도 그리워집니다. ㅜㅜ    할매요, 천국가면 꼭 만나뵐께요!!

 

 

 

 

 

 

 어느 때나 하나님을 본 사람이 없으되, 만일 우리가 서로 사랑하면 하나님이 우리 안에 거하시고
 그의 사랑이 우리안에 온전히 이루느니라 (요한 1서 4장 12절)

 

 

 

 

 

 

 

       

                             추어탕          

     재료; 미꾸라지, 쇠고기, 얼갈이배추, 대파, 풋마늘, 고추, 감자, 마늘, 양념류 등 (+숙주나물, 고사리, 토란대, 부추 등)

               

            소금뿌려 재빨리 냄비뚜껑을 덮어두면 미꾸라지가 거품을 부글부글 내면서 죽어요. ^^
            한참 후 미꾸라지를 양파망에 넣고 고무장갑끼고 망채로 주물러 5회 정도 맑은 물로 깨끗이 씻어요.
            미꾸라지를 냄비에 담고 물을 많이 부어 2시간 정도 푹 끓입니다. 뚜껑을 비스듬히 닫아두기.

                                     

                  굵은 체 (어레미)에 주걱으로 으깨면서 물을 부어주며 내린다. (위에 남은 뼈와 내장은 버려요)

       

             채소들은 적당히 썰고 고추는 잘게 썰어요.          얼갈이배추는 끓는물에 데쳐 찬물에 헹궈 짠 뒤 썰어요.

                           

    완전히 푹 물러진 미꾸라지를 끓였던 물과 다른 물을 조금씩 부어가면서 굵은 체에 주걱으로 으깨며 내립니다.
    내려진 미꾸라지 물을 냄비에 넣고 쇠고기끓인 것과 합하고 된장, 고추장 풀고 양념과 야채들을 넣고 푹 끓여줍니다.

                  저희집 아이가 제일 좋아하는 추어탕을 끓였어요.
                  미꾸라지 4천원, 쇠고기 3천원(100g), 얼갈이배추 1천원, 풋마늘대, 대파를 넣고 끓였어요.
                  미꾸라지를 소금뿌려 두었다가 깨끗이 씻고 물 부어 2시간 푹 끓여서 굵은 체에 걸러요.
                  쇠고기를 끓인 물에 미꾸라지 체에내린 것을 넣고 데친 얼갈이, 야채, 감자 등을 넣고
                  된장, 고추장을 풀고 집간장, 소금간하고 들깨가루, 산초가루, 후춧가루등을 넣었어요.

                  +숙주나물, 고사리, 토란대, 부추 등을 채소로 더 넣어도 좋아요.

     3시간여 걸리는 추어탕 만들기가 좀 징그럽고 귀찮기는 하지만 좋아하며 먹을 아이를 생각하며 즐겁게 만들었어요. ^^

     아이에게 미꾸라지 사온 것을 보여줬더니 싱글벙글 했어요. ^^
     저녁 식탁에서 추어탕을 국그릇에 한가득 떠 줬더니 밥말아 너무 맛있게 먹으면서  "내일도 먹을 수 있어요?" 하는겁니다. ^^
     아이뿐 아니라 어른도 맛있게들 잘 먹었어요. ^^

 

 

 

 

 

 

 하나님은 사랑이시라.
사랑안에 거하는 자는 하나님 안에 거하고
하나님도 그 안에 거하시느니라 (요한 1서 4장 16절)

 

 

 

 

 

 

 

                            

                                                    돌나물오이무침

                

       돌나물을 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 오이는 씻어 껍질을  필러로 대강 벗기고 반 갈라 어슷썬다.
       고추장, 진간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 다진 파, 깨소금, 참기름을 섞어서 넣고 무쳐낸다.

 

 

 

 

 

 

 누구든지 하나님을 사랑하노라 하고 그 형제를 미워하면 거짓말하는 자니,
 보는 바 그 형제를 사랑치 아니하는 자가 보지 못하는 바 하나님을 사랑할 수가 없느니라.
                                                                                        (요한 1서 4장 20절)

 

 

 

 

 

 

 

                       
                 미니김밥

        재료
김5장, 아보카도 1개, 무순, 오이1개, 당근1/4개, 달걀3개, 맛살2~3개, 치즈 3장,
날치알, 햄, 단무지, 깻잎 20장, 밥, 간장, 와사비

조리과정
1. 오이는 4등분하여 반갈라 씨 빼고 다시 4등분하여 소금에 절였다 꼭 짠다.
2. 달걀은 두껍게 달걀말이처럼 부쳐 오이 길이로 썬다.
3. 당근, 아보카도, 맛살, 치즈, 단무지도 오이길이로 썰어 놓는다.
4. 햄도 오이 길이로 썰어 기름에 살짝 볶는다.
5. 깻잎은 깨끗이 씻어 물기를 빼 놓고, 김은 4등분한다.
6. 김 위에 깻잎을 얹고 그 위에 밥을 얹은 다음 원하는 재료를 얹는다.
    이 때 달걀, 맛살 같이 간장이 잘 베이는 재료에 와사비 간장을 찍어 마지막에
    올리고 고깔모양으로 말아 먹는다.
    (밥에 단촛물<설탕3T+식초4T+소금1T>로 양념 하면 더욱 맛있게 먹을 수 있어요.     
            

               

   제가 오늘 먹어본 것은 김을 바삭하게 구워서 길게 직사각형으로 잘라서
   그 속에 오이를 길게 채썬 것을 길쭉동글하게 뭉친 초밥 옆에 놓고 같이 고깔모양으로 돌돌말아서
   맨 위에 주황색 날치알을  올린 것이었어요.  
   아들 하나, 저 하나 먹었는데 맛있었어요.^^

 

 

 

 

 우리의 모든 날이 주의 분노 가운데 지나가니 우리가 한평생을 한숨으로 보냅니다.
우리의 수명이 70이요, 강건하면 80이라도 그 모든 날이 수고와 슬픔뿐이요,
신속히 지나가니 우리가 날아가는 것 같습니다.                            - 시편 90편 9~10절

 

 

 

 

 

 

               

                        식품건조기에 이것저것 썰어서 말려보았어요.
                     
              
- 위사진은 펼쳐놓은 것인데 왼쪽 두 개를 오른쪽 본체위에 층층이 쌓아올려 사용합니다.

                           

                  
단호박 - 건조시켜 갈아서 단호박가루를 내어 단호박양갱을 만들까싶어요.
                      고구마 - 반 건조시켜 튀기거나 완전 건조시켜서 가루를 내면 고구마가루가 되죠.
                                  김치풀국 만들 때 사용.
                      생강- 편 썰어서 끓는물에 살짝 데쳐 건져서 말려서 가루를 내면 생강가루.
                               * 편 썰어서 물에 담궈 아린맛을 뺀 후, 찜기에 3분정도 살짝 쪄 내어 말린다.
                               생강가루는 차로 마시거나 요리에 넣거나 된장찌개에 넣으면 좋아요.
                      당근 - 썰어서 완전히 말려서 가루를 내면 선식재료가 되죠. 미싯가루에 타 먹기.

                       잘 될지 모르겠어요. ^^
                   식품건조기는 거실에 두고 말리니 윙~ 하는 소리가 너무 커서 베란다에 두었답니다.

               

                   첫날은 6시간 둘째날은 2시간 정도 말렸더니 이렇게 되었어요.
                    - (너무 오래 틀면 과열될까봐 쉬어가며 말렸어요)

                     

                   분쇄기에 돌려 갈아서 그릇에 담았어요.
                   생강과 고구마는 바싹 말라서 고운 가루가 잘 나왔고,
                   호박과 당근은 덜 말라서 굵은 입자가 많았어요.
                   그래서 오늘 밤에 좀 더 말려서 다시한번 더 갈아볼까해요.

                              

                                       접시위에 종이를 깔고 펴서 하룻밤 말렸어요.

                              

                                    그 다음날 갈았더니  훨씬 더 곱게 입자가나왔어요.

                                   

                                            지퍼백봉지에 담아 냉동실에 넣어두었어요.

 

                         

                                 오늘은 냉이를 말리고 있습니다. ^^
                                 냉이를 깨끗이 씻은 후 말려서 가루를 내어
                                 주스에 타 먹거나 찌개끓일 때 한숟가락씩 넣으면  좋다고 합니다.

                                 

 

 

 어느 때나 하나님을 본 사람이 없으되, 만일 우리가 서로 사랑하면 하나님이 우리 안에 거하시고
 그의 사랑이 우리안에 온전히 이루느니라 (요한 1서 4장 12절)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                    

                                                        탕수육

                                 

                        재료; 돼지고기 등심 2줌, 파인애플, 피망(or 오이), 대추, 당근, 양파 1줌 씩
                        밑간 양념; 맛술 1큰술, 다진 마늘 반큰술, 소금 1작은술, 후춧가루
                        튀김옷; 녹말 반컵, 카레가루 1작은술, 달걀 1개, 물 1작은술
                        탕수 소스; 설탕 6큰술, 물 12큰술, 식초 5큰술, 진간장 2큰술
                        녹말물; 녹말 2~3큰술, 물 3큰술

                                         

1. 돼지고기는 밑간 양념으로 간하고,  
   녹말가루 1/2컵, 카레가루 1작은술은 섞어 체에 내린 후,  
   달걀 1개, 물 1작은술을 섞어 튀김옷을 준비해서 고기에 잘 버무려 튀길 준비하고

               

2. 탕수소스와 녹말물을 준비하고 당근, 파인애플, 양파, 피망, 대추는 1줌씩 먹기 좋게 썰고

                                

3. 돼지고기 밑간해서 녹말계란물로 버무려둔 것을 끓는 기름에 한 개씩 넣어 튀긴다.
    튀겨지면 체에 건져서 잠시 있다가 기름 온도가 다시 올라가면 얼른 한번 더 바삭하게 튀겨 건져서 접시에 담는다.
 

           

4. 탕수소스를 냄비에 끓이다가 양파, 당근, 대추, 파인애플, 피망 순으로 넣어 익힌다.
       (피망은 너무 일찍 넣으면 색깔이 누렇게 변한다)
5. 녹말물을 넣고 저어준다. 걸쭉하게 엉기면 참기름 한작은술 넣고

                                

6. 튀긴 돼지고기 접시에 담아둔 곳에 국자로 떠서 골고루 끼엊어 완성한다.

              
       
   튀김반죽에 카레가루와 물은 안넣었어요.   설탕량은 반으로 확 줄였어요.  그래도 새콤달콤해요.^^               
                                                                                      - 나물이 탕슉레시피 중.^^

 

 

 

 

 

 

 

 하나님은 사랑이시라.
사랑안에 거하는 자는 하나님 안에 거하고
하나님도 그 안에 거하시느니라 (요한 1서 4장 16절)

 

 

 

 

 

 

 

 

                            

                                                         버섯 마죽

                             

                            재료; 불린 쌀, 마, 생 표고버섯, 팽이버섯, 실파, 소금

                              

                        마를 씻고 껍질을 벗긴 후 강판에 간다.    버섯, 쪽파는 썰어둔다.

                        

                불린 쌀을 5배의 물을 붓고 끓여 25~30분쯤 익히다가 버섯 썬 것을 넣고 조금 더 끓인다.

                   

                   간을 맞추고 강판에 갈아 둔 마를 넣고 살짝만 더 익힌 후 퍼 담아 낸다.

          산마 요리법

     * 산마는 그냥 깎아서 먹거나 강판에 갈아 마셔도 좋아요.
        산마를 갈아서 부침가루와 반반 섞어서 굴과 (데친)야채를 넣고 전을 부쳐도 좋아요.
        일식 부침개 - 오꼬노미야끼를 만들어도 좋음
        산마를 채썰어서 비빔국수에 넣어 먹거나 비빔밥에 넣어도 좋아요.
        산마를 굵게 채썰어서 김에 싸서 참기름과 소금섞은 곳 (+진간장)에 찍어드셔도 좋아요.

마를 드실때 다양한 방법이 있지만, 될수 있으면, 생마를 드시는것이
제일 효과있게 드신다고 합니다.

첫번째
장마(상)기준으로 한번 드실때 약7-8cm 크기로 잘라서 씻습니다
감자 깍는 칼을 이용하여 껍질을 벗긴후 잘게 잘라서
우유나,요구르트,청국장(집에서 만든것),삶은콩 또는 베지밀이나
배,사과,토마토, 인삼,꿀(식성에 따라)을 함께
첨가하여 믹서기나 강판에 갈아드시면 아침식사대용로 그만입니다.

두번째
마를 적당한 크기로 잘라서 씻습니다
껍질을 벗긴후 3mm정도의 두께로 엇슷하게 썰어서
참기름에 가는소금을 넣어 구운김과 함께 찍어드시면
간편하게 마를 드실수 있습니다
또한 멋진 술안주로도 그만입니다

세번째
마를 잘먹지 않는 어린이를 위해, 깍뚜기 썰기를 해서 마 밥을 해서 먹이든지
흰쌀죽을 끓여서 마지막 단계에 마 생즙을 넣고 한소큼 더 끓여서 드시면,영양만점의
마 죽이 됩니다.
부침개 부칠때 밀가루와 마생즙을 5:5의 비율로 반죽해서 부침개를 만들면
아이들 영양간식으로 그만입니다.
많이 애용해 주시고 맛있게 드세요....
  - 진주마 사이트에서 퍼온 글.

 

 

 

 

 

 

 

 

                               

                                               버섯 떡라면

                            대파, 생표고버섯, 떡국떡, 다진 마늘 (+계란푼것)을 넣고 라면을 끓였어요.

 

 

 

 

 

 

 

 

  자녀들아 우리가 말과 혀로만 사랑하지 말고 오직 행함과 진실함으로 하자 (요한 1서 3장 18절)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                      

                                       단호박 양갱,    체리 양갱,   녹차 양갱

 

        

     준비; 찐 단호박,  체리가루, 녹차가루 준비.                한천가루는 15g에 물을 반컵 붓고 하룻밤 불렸어요.

           * 찐 단호박을 넣거나 또는 단호박가루를 넣어 단호박양갱을 만들 수 있어요.
              찐 단호박  1/2개는 300g정도입니다. 여기에 백앙금 700g을 보태어 1kg을 계량하여 양갱을 만드세요.
                           

 

                              

      단호박양갱 준비물; 백앙금 330g, 한천가루 5g, 물 150cc, 설탕 50~80g, 물엿 8g, 단호박가루 1~2큰술, (+ 곶감)
                                   (*한천가루는 물을 부어 한시간 불리면 g이 늘어난다.)

                    

 1. 한천가루는 물을 부어 한시간 불린다. 냄비에 불린 한천과 물을 자작히 부어 주걱으로 저어주면서 끓인다.
 2. 한천이 완전히 녹으면 설탕을 넣고 저으면서 녹인다.
 3. 설탕이 다 녹으면 백앙금 330g (1kg봉지의 1/3 분량)을 넣고  끓을 때까지
한참을 계속 저어준다.

        

 4. 호박가루는 1~2큰술을 물3큰술에 미리 풀어두었다가  넣고 저어주며 섞어준다.
     졸아들면서
기포가 솟아오르며 풀떡거리며 끓을 때까지 한참 끓인다.
 5. 물엿 8g을 넣고 조금 더 끓이면 윤기가 흐른다.

                          

 6. 양갱틀에 물을 스프레이 후  부어주고 실온에서 굳힌다.  
     식은 후 냉장고에 3~4시간 두었다가 꺼낸다.

    어제 만든 단호박가루를 고운 체에 쳐서 넣어서 만들었어요.
    양갱틀에는 곶감을 몇조각 넣고 끓인 단호박양갱액을 부었어요.  

     위 꽃모양 푸딩틀에 딱 5개 분량이네요. (1kg을 사용해서 만들면 틀 15개가 팔요함)

                     

                    다 굳은 양갱을 칼로 가장자리를 그어주며 뺏는데 잘 안빠지고 엉망이 되네요..ㅠㅠ

 

          

 

 

 

 

 

 

                                       

                                                          체리양갱

          

         체리양갱 준비물; 백앙금 330g, 한천가루 5g, 물 150cc, 설탕(or 올리고당) 50~80g, 물엿 8g, 체리가루 2큰술
                                    (*한천가루는 물을 부어 한시간 불리면 g이 늘어난다.)

                    체리가루를 물에 풀어서 넣고 만들면 예쁜 붉은 색의 체리양갱이 되죠.
                    체리가루는 제과제빵사이트나 백화점 수입품코너에 팝니다.
                    생각보다 큰 통에 많이 들어있고 체리향과 색소로 만들어졌답니다.
                    체리주스를 타 먹으면 상큼해요.

                    

1. 한천가루는 물을 부어 한시간 불린다. 냄비에 불린 한천과 물을 자작히 부어 주걱으로 저어주면서 끓인다.
2. 한천이 완전히 녹으면 올리고당을 넣고 저으면서 녹인다.
3. 백앙금 330g (1kg봉지의 1/3 분량)을 넣고  끓을 때까지
한참을 계속 저어준다.

                    

4. 체리가루는 1~2큰술을 물3큰술에 미리 풀어두었다가  넣고 저어주며 섞어준다.
     졸아들면서
기포가 솟아오르며 풀떡거리며 끓을 때까지 한참 끓인다.
5. 물엿 8g을 넣고 조금 더 끓이면 윤기가 흐른다.

                            

6. 양갱틀에 물을 스프레이 후  부어주고 실온에서 굳힌다.  
     식은 후 냉장고에 3~4시간 두었다가 꺼낸다.

       체리양갱은 설탕 대신 올리고당을 50g넣었어요.  
       앙금 자체에도 설탕이 많이 들어서 달고 체리가루도 달콤하거든요.
       올리고당이 설탕보다 칼로리가 훨씬 낮대요. 어떤분은 아예 설탕 안넣고 꿀만 약간 넣어 만들더군요.

                   

                           드림님 양갱만드는 식으로 만들어보았어요. 틀에서 뺄 것이 걱정입니다요...^^

 

 

                              쿠키봉지(15X17cm)에 담기.
 

                           봉지를 뒤로 접어붙였어요.
 

                     

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                         

                                                   녹차양갱

                                

   재료 ; 백앙금 330g, 한천가루 5g, 물 150cc, 설탕(or 올리고당) 50~80g, 물엿 8g, 녹차가루 1작은술+뜨거운 물 1큰술
                                    (*한천가루는 물을 부어 한시간 불리면 g이 늘어난다.)

                        

1. 한천가루는 물을 부어 한시간 불린다. 냄비에 불린 한천과 물을 자작히 부어 주걱으로 저어주면서 끓인다.
2. 한천이 완전히 녹으면 올리고당을 넣고 저으면서 녹인다.
3. 백앙금 330g (1kg봉지의 1/3 분량)을 넣고  끓을 때까지
한참을 계속 저어준다.

         

4. 녹차가루는 1작은술을 뜨거운 물1큰술에 미리 풀어두었다가  넣고 저어주며 섞어준다.
     졸아들면서
기포가 솟아오르며 풀떡거리며 끓을 때까지 한참 끓인다.
5. 물엿 8g을 넣고 조금 더 끓이면 윤기가 흐른다.
                *  만드는 방법은 끓는물(뜨거운 물)에 녹차가루를 잘 녹여서 넣고 다른부분은 마찬가지로 합니다.

       

6. 양갱틀에 랩을 깔고 한국자씩 떠 넣어서 실온에서 굳힌다.  
     식은 후 냉장고에 3~4시간 두었다가 꺼낸다.

       녹차양갱은 설탕 대신 올리고당을 50g넣었어요.

               끈적하게 흘러내리면 거의 다 졸여진겁니다.                 알루미늄푸딩틀에 비닐랩을 깔고 부었어요.
                                                                             *
젤리컵은 윗지름 7.5cm, 높이 3.5cm이고 70cc의 물이 담김.
                                                                                          

                

   서늘한 곳에서 완전히 식힌 후 냉장실에 3시간 이상 넣어굳혔어요.   랩을 드니 쏙~ 넘 잘 빠지네요.
   진작 이렇게 할껄... 고생끝에 낙!

                   

                          

                                             쿠키비닐에 싸서 쿠키박스에 넣었어요.

                                            

                               

                                                                           

                                              

                                      초콜릿유산지컵에 체리 양갱액을 부어 굳혔어요.

 

             세가지 양갱 모두다 맛있어요.  체리양갱, 녹차양갱은 설탕 대신 올리고당을 넣어만들었어요.
                색깔도 넘 화려하고 좋네요.   틀에서 빼느라 고생좀 했지만...
                한 개의 양이 좀 많긴 하지만...    식구들도 잘 먹네요.                          

 

 

 

 

                               

                                     우체국택배가 왔어요. 우체국 1호 박스

                              
                               
                             마이드림님의 오타이벤트에서 제가 당첨되어 택배가 왔어요. -  2005. 2. 26

                             속에 리본으로 묶여진 박스가 예쁘게 들어있었어요.

                     

           열어보니 야호~!  마이드림님 손수 만드신 예쁜 양갱이 2층으로 12개나 가득 들어있었어요.
                       그걸 보니 먼저 기도가 나오더군요.
                   "드림님 댁에 주님 축복하시옵소서! ' 하구요.
                아들에게 보여줬더니 얼른 두개를 집어 맛있다며 막 먹네요. ^^
                오타이벤트에 당첨되어 선물을 받은거랍니다.
                드림님 정말 감사해요.
                바쁘신데도 불구하고 이렇게 정성어린 선물 보내주셔서 정말 고마웠습니다.
                양갱 색깔과 맛과 모양이 정말 베리굳~! 이었답니다. ^^


                드림님 비닐포장의 비밀을 아래쪽에 보여드리겠습니다. ㅎㅎ^^

         

                   

                             색색깔로 넘 예쁩니다.                    

                             

                                                    칼라양갱

 

 

            

 

 

                              <마이드림님의 양갱포장법 배워보기>

                      

          빵비닐을 가로,세로 15cm 의 정사각형으로  잘라서 마름모 모양으로 놓고 양갱을 뒤집어 올린다.

                      

                       맨 처음에 한 부분을 위로 접어올려 양갱바닥에 비닐을 붙인다.

                                       

                      옆을 왼쪽 두번,  오른쪽 두번 정도 접어주면서 위로 붙여나간다.

                     

    마지막으로 남은 비닐을 맨 위에 올려 덮으면서 투명스티커(분리배출 스티커)를 두장 붙인다.

                     

                                        너무 예쁩니다.

 

 

 

                       <상자 장식끈 묶는법 배워보기>


               

                  상자는 가로 23cm, 세로 15cm, 높이 8cm 입니다.
                  끈은 150cm 입니다.

                  이 상자는 양갱 12개을 넣거나,
                  구겔후프나 하트초콜렛을 넣어도 좋아요.

                    

                

                 

                

           

                            상자를 뒤집어보면 처음에 이렇게 해요.

   

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                           

                                                                문어 숙회

                   

                                    

        아주 작은 문어 삶은 것을 사서 끓는물에 살짝 데쳐낸 후 썰어서 초고추장에 찍어 먹었어요.

        생 문어를 삶아 썬 것은 맛있는데 삶은 것은 맛이 덜하더군요..
         20년전에 시아버님 회갑때 아주 큰 문어를 몇십만원주고 사서 삶아 칼을 잘 갈아서 모두 밤에 썰었는데
         그땐 굉장히 맛있었거든요.

 

 

                          퀴즈) 문어다리는 몇 개일까요? ^^        

 

                     

 

                                         정답; 8개   

 

 해물미역초무침
재료 - 미역 1/2컵, 문어 다리 1개, 오이 1/2개, 간장 2큰술, 설탕 2큰술, 식초 2큰술, 청주 약간
1. 끓는 물에 문어다리 1개를 넣고 청주를 약간 넣어 비린 맛을 제거한다
2. 3분 정도 삶는다
3, 초간장; 간장 2큰술에 식초도 2큰술, 설탕 2큰술 넣은 다음 잘 섞는다
4. 삶은 문어를 건져내어 한 김 식힌 다음 적당한 크기로 썬다
5. tip : 문어는 질긴 맛이 있으므로 너무 크지 않게 써는 것이 좋다
6. 초간장에 손질한 미역 1/2컵, 어슷하게 썰어 놓은 오이 1/2개, 썰어 놓은 문어를 넣고 무친다
7. tip : 조갯살을 살짝 데쳐 넣어도 좋다
8. 잘 무쳐진 해물미역초무침을 그릇에 담는다

 

  

* 약간 큰 문어다리 한 개 삶는 방법;  문어 다리는 소금물에 넣고 문질러 헹궈낸 다음 3~5분정도 삶는다
* 문어는 초밥위에 올려도 좋고 해물잡채에 넣어도 좋아요.

 

 

 

 

 

 

                

                                    미삼오이무침                        
                  
                재료; 미삼, 오이
                양념; 고추장, 고춧가루, 식초, 설탕, 연겨자, 다진 파, 다진 마늘, 깨소금, 참기름

                 미삼 한 팩을 천원 할인하길래 (2,300원) 사서 오이와 함께 연겨자넣은 양념으로 무쳤어요.

 

 

 

 

 

 

 

                          

                                          오늘 마트에 가서 싸게 산 것.

                     양배추 980원, 무, 480원, 바나나 1,180원, 쇠고기(한우 양지 300g) 3,680원

 

 

 

                                               

                          물오징어는 싱싱한 것으로 구입해서 반 갈라 내장을 버리고
                          깨끗이 씻은 후 냉동실용 비닐봉지에 담아 냉동해두었어요.

 

 

 

 

 

 

 

                            

                                                   을 참기름에 찍어먹기

                   

         마를 적당한 크기로 잘라서 씻습니다
         껍질을 벗긴후 3mm정도의 두께로 엇슷하게 썰어서
         
참기름에 가는소금을 넣어 구운김과 함께 찍어드시면
         간편하게 마를 드실수 있습니다

                                            

                 마를 그냥 씹어먹으면 사과나 배처럼 아삭거려요.

               *  햇김 좋은 게 나왔으면 진간장, 깨소금, 참기름, 쪽파 송송 썰어넣은곳에
                   굽지 않은김을 찍어드셔도 맛있고 좋아요.

 

 

 

 

 

 

 

 

                            

                                  쇠고기와 돼지고기갈은 것을 한팩씩 구입하여
                                  계란, 빵가루, 잘게썰어 볶은 양파, 소금, 후추를 넣고 잘 치대어 반죽해서
                                 
 햄벅스테이크로 하려고 오븐에서 15분 정도 뒤집어주면서 구웠어요.

                               

                               

 

 

 

 

 

                           

                                    양배추를 찜기에 쪄서 된장 빡빡하게 지져 쌈싸먹었어요.

 

 

                                   

                                                       단호박고구마샐러드

                                       냉장고에 단호박찐 것과 고구마찐 것이 돌아다니길래^^
                                     감자 으깨는 기구로  으깨어 마요네즈를 넣고 섞어 아이스크림뜨개로 떴어요.

 

 

                                      

                                                          매운 쇠고기무국

                                   쇠고기와 무를 고춧가루, 참기름을 넣고 볶다가 집간장 간하고
                                   멸치다시마육수를 붓고 푹 끓인 후
                                   콩나물넣고 끓이고 대파, 마늘, 팽이버섯넣고 끓였어요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                               

                                                       뮈슬리  우유에 부어먹기

                             

                유기농 뮈슬리(오트밀 등으로 만들어짐) 200g을 준비한다.
                둥근 팬에 버터 2큰술을 넣어 녹이고 시럽 3큰술, 꿀 4큰술을 넣고 뮈슬리를 넣고 볶듯이 잘 섞은후
                160도 오븐에 20분구웠어요.
                여기에 우유를 부어먹으면 콘푸레이크에 우유 부어먹는 것과 마찬가지랍니다.

                                     

                                                         다 구워져 나온 뮈슬리

                      

                                    우유를 부었어요.                                        남은 것은 밀폐통에 담아 냉장고에 둠.

 

 

 

 

 

 

 

 

의인은 늙어도 과실을 맺고 항상 푸르고 싱싱하여,
"여호와는 정직하시다. 그는 나의 반석이시며 그에게는 불의가 없다"하리라. - 시편 92편 14~15절

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                  

                                                                더덕구이

                                               

                        재료; 더덕 150g, 참기름 2큰술, 다진 잣 3큰술
                        재울 양념; 참기름 1큰술, 진간장 1큰술
                        구이 양념; 진간장 반큰술, 고추장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1큰술,
                                       조청 1큰술, 설탕 1큰술, 깨소금 1큰술

              

                더덕은 껍질을 벗겨 물에 담갔다가 소금을 뿌려둔 후 방망이로 살살 두드려 편다.
                물기를 키친휴지로 닦은 후 참기름 1큰술, 진간장 1큰술로 잘 버무려 잠시 재워둔다.

                                           

                                                    1차로 그릴에 2분 구워낸다.

            

       진간장 반큰술, 고추장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 조청 1큰술, 설탕 1큰술, 깨소금 1큰술로
       구이 양념을 볼에 섞어 만들어서 1차 구운 더덕에
붓이나 숟가락으로 앞뒤로 고르게 잘 발라준다.

                                          

                                           다시 그릴에 넣고 3분 더 구워낸다. (뒤집을 필요가 없음)
                                           잣가루를 뿌려낸다.

                 *  그릴이 없으면  참기름 두른 팬에 구워내도 좋아요.

 

 

 

 

 

 

 

그가 천사들에게 명령하여 네가 어디를 가든지 너를 지키게 하시리라. - 시편 91편 11절

 

 

 

 

 

 

 

 

        

                            어리굴젓              
                                           재료; 굴 2컵, 굵은 소금 3과 1/2큰술, 찹쌀가루 1/4컵, 물 1과 1/4컵
                                 양념; 무채 1/4컵, 밤채 2큰술, 마늘채 1/2큰술, 생강채 1/3큰술, 배 1/4개, 고운 고춧가루 6큰술
                                 기타; 쪽파 2대                                                 

                         

                찹쌀가루는 물 1컵 정도를 붓고 끓이며 주걱으로 저어 풀을 쑨다.  식힌다.
                무, 배, 밤, 생강, 마늘은 모두 채썬다.

          

  굴은 깍지를 떼고 연한 소금물에 흔들어 씻은 후, 물을 약간 붓고 굵은 소금을 뿌려두었다가 체에 건진다.
      * 건진후 아래에 떨어진 국물은 버리지 말 것.
   굴 건진 국물을 냄비에 담고 살짝 끓인 후 체에 받쳐 위의 부유물을 걷어낸다.

           

      찹쌀풀 식힌 곳에  끓여 식힌 굴물을 넣고 섞은 후, 고운 고춧가루, 채썬 재료를 넣고 고루 섞는다.
      굴을 넣고 살살 버무린다.  항아리에 담아 익힌다.  먹을 때 쪽파 썬 것을 넣어 먹는다.
   
         * 익히지 않고 바로 먹어도 됩니다.
         * 굴은 굵은 소금을 뿌려(물을 안넣고) 하루정도 절였다가 사용해도 됩니다.

         재료를 위 분량의 반으로 했는데 (굴 큰 봉지 한봉지) 제법 되네요.  상큼하고 맛있어요.

 

 

 

 

 

 

 

 

          

                           달래오이 굴생채                      재료; 달래50g, 오이반개, 굴30g  (+배)
                                                         달래 양념; 고춧가루 1큰술, 국간장 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 1작은술, 통깨 반큰술
                                                         굴양념; 고춧가루 1큰술, 국간장 1작은술, 참기름 1작으술

               

            굴은 씻어서 고운 고춧가루, 참기름, 집간장에 버무린다.
            달래는 적당한 길이로 썰고 오이는 채썬다. 고춧가루, 간장, 깨소금, 식초, 설탕에 버무린다.
            위 둘을 한곳에 모아 무친다.   배를 채썰어넣어도 좋겠죠?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

       '전개도'로 검색해서 퍼온 글입니다.
     빳빳한 종이나 골판지로 초콜렛 박스를 집에서 만들 수도 있겠죠?  

                   과제를 해결하여 보자.

  친구에게 줄 생일 선물을 포장하려고 한다. 선물이 들어갈 상자를 두꺼운 종이로 만들어 보아라.

 

   ◇ 상자 만들기

    - 선물의 크기를 생각해서 직육면체의 가로, 세로, 높이를 정한다.

    - 상자의 겨냥도를 그린다.

    - 겨냥도를 바탕으로 두꺼운 종이에 전개도를 그린다. 이 때, 풀칠한 부분까지 생각하여

       점선과 실선을 구별해서 그린다.

    - 실선을 따라 오리고 점선을 따라 접어서 상자를 만든다.

    - 아래 그림은 예시 자료이다.

                           

 

 

 

             

                        브레드가든에서 구입한 박스를 펼쳐보았어요.
            미국에 사는분이 초콜렛박스를 못구한다고 만드는법을 좀 제발 알려달라고 해서
                 꼭두새벽에 사진찍고 이렇게 올려봅니다.
                 박스의 가로 12cm, 세로 8cm, 높이는 3.5cm입니다.  6구 초콜릿 박스.
              약간 복잡한 모양의 전개도입니다.
              2cm와 6cm 중간의 검게 칠한 선 부분은 칼로 잘라서 왼쪽과 오른쪽의 두 개부분을 서로
              자른부분을 끼워주세요. 그러면 박스 안에서 서로만나 일직선이 되고
              박스 안쪽 부분을 고정시켜주는 역할을 합니다.
              5cm 부분은 초콜렛담은 것을 덮어주는 역할을 하구요.

 

                   

                         

                             

 

 

 

 

 

 

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