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                           요리 후기 모음 30      - 2005. 2월 중순~ 2월 말

  

  

                          

                                               브로콜리무침 (마이드림)

            

    주재료; 브로콜리 2줌, 가츠오부시 3큰술
    양념; 간장 1과 1/2큰술, 참기름 반큰술, 다진 마늘 1작은술, 설탕 1작은술, 깨소금 반 큰술, 소금 약간

                      

  브로콜리는 칼로 작게 잘라서 끓는물에 소금을 약간 넣고 데쳐 체에 받친다. (찬물에 헹구지 말것)
  그릇에 양념과 가츠오부시 가루를 넣어 잘 섞는다.

                                 

   데친 브로콜리를 넣고 조물조물 무쳐서 완성한다.

       이거 따봉~! 이예요.  맛있거든요. ^^

 

 

 

 

 

 

 

 

              

                         브로콜리 사과주스                              

                     재료; 브로콜리 1/2컵, 사과 1개, 설탕1큰술, 물 2컵  ( 3~4인분)

               

   브로콜리를 칼로 잘게 떼어 둔다. 사과는 껍질을 벗기고 썬다.        끓는물에 소금을 약간 넣고 브로콜리를 데쳐낸다.

                       

                  믹서에 물 2컵을 붓고 브로콜리와 사과, 설탕을 넣고 돌린다.  곱게 갈아주세요..

                약간 뻑뻑한데 마셔보면 건강음료가 실감이 나는 맛입니다. ^^

 

 

 

 

 

 

 

 

                       

                                              새싹채소 샐러드

            재료; 브로콜리 순, 무순, 치커리, 방울토마토 등

            간장 1과 1/2큰술, 꿀 1큰술, 발사믹 식초 2큰술, 올리브 오일 3큰술, 검은 깨 1/2큰술,
            참기름 1큰술, 레몬즙 반큰술을 작은 거품기로 잘 섞은 후 채소에 끼얹어 낸다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                       

                                                         데마끼 (미니김밥)

                             

                     재료; 밥, 김, 오이, 게맛살, 피망, 파프리카, 무순, 깻잎, 날치알, 설탕, 소금, 식초, 참기름
      
          .
 
                 

                                          야채는 채썰고 김은 바삭하게 굽는다.

                       

              밥에 식초, 설탕, 소금 약간씩을 넣고 끓인 물을 부어 섞어 초밥을 만든다.  길쭉동글하게 뭉친다.

          

       구운김을 반으로 자르고 초밥에 고추냉이를 살짝 바르고 야채를 비스듬히 얹어 돌돌만다.   
       날치알을 올려 완성한다.

             <미니김밥 2 >
      재료; 김5장, 아보카도 1개, 무순, 오이1개, 당근1/4개, 달걀3개, 맛살2~3개, 치즈 3장,
               날치알, 햄, 단무지, 깻잎 20장, 밥2공기, 간장, 와사비
조리과정
1. 오이는 4등분하여 반갈라 씨 빼고 다시 4등분하여 소금에 절였다 꼭 짠다.
2. 달걀은 두껍게 달걀말이처럼 부쳐 오이 길이로 썬다.
5. 깻잎은 깨끗이 씻어 물기를 빼 놓고, 김은 2~4등분한다.
6. 김 위에 깻잎을 얹고 그 위에 밥을 얹은 다음 원하는 재료를 얹는다.
    이 때 달걀, 맛살 같이 간장이 잘 배이는 재료에 와사비 간장을 찍어 마지막에 올리고 고깔모양으로 말아 먹는다.
  (밥에 단촛물<설탕3T+식초4T+소금1T>을 살짝 끓인것으로 양념 하면 더욱 맛있게 먹을 수 있어요.

   

   * 제가 홈플러스 식당가 미다미에서 먹어본 것은 김을 바삭하게 구워서 길게 직사각형으로 잘라서
      그 속에 오이를 길게 채썬 것을 길쭉동글하게 뭉친 초밥 옆에 놓고
      같이 고깔모양으로 돌돌말아서 맨 위에 주황색 날치알을  올린 것이었어요.

 

 

 

 

 

 

 

 

               

                                               김치뚝배기볶음밥

                                

                                             메추리알 후라이 하기

                   

                  들기름에 김치썬것을 볶다가 야채를 넣어 볶고 밥을 넣어 볶고
                  김 구워부순것, 무순, 메추리알 후라이를 올리고 양념장을 끼얹었어요.

 

 

 

 

 

 

 

      내가 흠 없이 살기로 노력하겠습니다.
     주께서 어제나 나에게 찾아오시겠습니까?
     내가 가정에서 깨끗한 마음으로 살겠습니다.       - 시편 101편 2절

 

 

 

 

 

 

 

 

            로마서 10:9
    
당신이 만일 예수는 주님이라고 입으로 고백하고,
    하나님께서 그를 죽은 사람들 가운데서 살리신 것을 마음으로 믿으면 구원을 얻을 것입니다.

 

  

   

 

                                                       

                                                      초콜릿 케이크

                       

       반죽; 버터 150g, 설탕 150g, 바닐라설탕 1개, 달걀 5개, 아몬드가루 100g, 다크커버처 100g,
               박력분 150g, 베이킹파우더 1과 1/4작은술, 우유 4큰술
       장식; 코팅용 초콜릿 200g, 피스타치오 30g (7~10개)
       도구; 지름 22cm 구겔후프 틀
       미리 준비하기; 피스타치오 잘게 다지기, 버터와 달걀 실온 상태로 준비,
                           다크커버처와 코팅용 초콜릿 각각 중탕으로 녹이기, 달걀 노른자와 흰자 분리하기,
                           박력분과 베이킹파우더 두 번씩 체에 내리기, 오븐 180도로 15분간 예열하기.

                                          

      *  다크커버처 초콜렛을 도마위에서 칼로 잘게 썬 뒤 볼에 담아 냄비의 물 위에서 중탕하여 녹인다.

     

  1. 볼에 실온의 버터를 넣고 핸드믹서로 부드럽게 풀어준다.
  2. 설탕과 바닐라설탕을 섞어 2/3분량만 두세번에 나누어 넣으면서 풀어주다가 달걀 노른자를 한개씩 넣으면서 휘핑한다.
  3. 2에 아몬드가루와 중탕으로 녹인 다크커버처 살짝 식힌것을 넣고 가볍게 섞는다.

      

  4. 다른 볼에 달걀 흰자를 넣고 핸드믹서의 가장 높은 단계로 거품을 낸다.
  5. 4의 볼에 거품이 올라오면 남겨 놓은 1/3분량의 설탕을 나누어 넣으면서 단단하게 거품을 낸다.
  6. 3에 준비해 둔 박력분과 베이킹파우더 체에내린것을 다시 한 번 체에 내려 넣고 우유를 넣은 다음 가볍게 섞는다.
  7. 5의 머랭을 세 번에 나누어 넣으면서 섞는다.
  8. 구겔후프 틀에 반죽을 넣는다. 알뜰주걱으로 윗면을 평평하게 고른다. 바닥에 한번 탁 쳐둔다.

                       

    9.  180도로 예열한 오븐에서 45분간 굽는다.

            

    10. 다 구워지면 틀에서 뺀다음 식힘맘에 올려 식힌 다음 중탕한 코팅용 초콜릿을 고루 발라준다.
      (비닐봉지에 든 코팅용 초콜릿은 봉지채 전자렌지에 1분 녹이거나, 냄비의 끓는물에 잠시 담궈 녹여서 사용함)

                           

    11. 표면이 마르기 전에 잘게 다진 피스타치오를 윗면에 뿌려 장식한다.

                           

                                     코팅용초콜릿 바른것이 잘 굳었네요.^^   

                    

                         옆으로 열리는 조각케이크상자는 넣고 꺼내기에 편리합니다.

          이 케이크는 만들기가 좀 복잡해요.   
           초보는 안하는게 좋을듯...    그런데 맛있답니다. ^^

 

 

 

 

 

 

 

            

                    나물이님 데마끼 만드는 법을  퍼왔어요. ^^   - http://www.foodtv.co.kr/
                                                                                    www.namool.com

    밥(2공기)에 식초(1큰술), 설탕(0.5), 구운소금(0.3), 참기름(0.3) 섞은 배합초 넣어 섞어줍니다.
    김(1/2장)에 왼쪽편에 동그란 모양으로 밥을 펼치고 고추냉이 한 줄 그어(얇게 발라)줍니다.
    오이채, 크래미, 단무지, 무순 올려주세요.
      (김 아랫부분 밥풀떼기 몇개는 나중에 끝부분을 붙이는 역할을 함.)
    왼쪽 아래 모서리를 그림과 같이 2/3되는 지점으로 올려 접어줍니다.
    시계바늘 돌아가듯 떼구르르 굴린다.

             웬 총각이 저리도 요리를 잘 한다냐?  ㅋㅋ ^^

 

 

 

 

 

 

 

 

                 

                                                  매운볶음국수

             쌀국수

        재료; 쌀국수 150g, 타이 칠리 오일 3큰술, 타이 칠리 가루 2작은술
               다진 마늘 1작은술, 다진 양파 1큰술, 달걀 2개, 새우 8마리
               갑오징어 1마리, 피망(녹색, 빨강) 1/2개씩, 영콘 3개
               표고버섯 3개, 숙주나물 100g, 실파 4개, 피시소스 2작은술
               굴소스 1 1/2큰술, 다진 캐슈너트 2큰술, 고수 약간

               

     *만들기
1. 녹색 피망을 채 썰고, 영콘은 길게 반으로 자른 다음 다시 반으로 자른다
2. 실파는 적당한 크기로 자르고, 갑오징어는 안쪽에 칼집을 넣은 다음 자른다
3. 새우는 머리와 껍질을 제거하고 새우 등쪽에 칼집을 넣는다
4. 불린 표고버섯을 채 썰어 준다

                

5. 팬에 기름을 두른 다음 달걀 2개 푼 것을 넣고 볶는다

             

6, 팬에 타이 칠리 오일을 두른 다음 다진 양파와 다진 마늘을 넣고 볶는다
7. 타이 칠리 가루와 새우, 오징어를 넣고 볶는다.  굴소스, 피스소스도 넣는다.
8. 준비한 야채를 넣고 볶는다
9. 끓는 물에 쌀국수를 넣고 삶는다

             

10. 삶은 쌀국수와 숙주나물을 팬에 넣고 같이 볶다가

                              

     재료가 다 볶아지면 불을 끄고, 달걀 볶은 것을 넣고 섞는다
11. 매운 볶음 국수를 그릇에 담고 다진 캐슈너트와 고수를 얹는다

   * 타이 칠리 오일 대신 고추기름을 사용했고, 타이 칠리 가루 대신 매운 굵은 고춧가루를 쓰면 됩니다.

    쌀국수는 홈플러스에서 1,790원 주고 한봉 샀어요.
     볶음국수가 개운해요. 국수 양을 좀 줄여도 될듯..
     나물이님 책에도 쌀국수 요리가 나오죠.  
     태국 숙주는 그냥 먹어도 좋은데 한국 숙주는 살짝 삶아 사용해야 됩니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                

                    쥐눈이콩으로  콩나물을 사흘 쯤 키우니 벌써 거의 다 자랐어요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                      

                                                   콩나물 두부볶음

          

                재료; 두부1/2모, 콩나물1줌, 대파, 홍고추, 풋고추, 소금
                양념장; 물 1컵, 찹쌀가루 반큰술, 고춧가루1큰술, 국간장 1큰술, 다진 마늘 반큰술, 맛술 1큰술,
                           소금 1작은술 정도, 후춧가루, 참기름

              

   두부는 사진 모양처럼 썰고, 고추, 대파는 어슷썰어둔다.  콩나물은 다듬어 깨끗이 씻어 건져둔다.
   두부에 소금간을 한 후 팬에서 익히다가 콩나물을 넣고 센불에 볶다가 양념장을 넣고 볶아준다.
   두부는 물기를 빼고 소금을 살짝 뿌려 팬에서 앞뒤로 노릇노릇 익힌 후 한쪽으로 밀어두고,
   다른 한쪽에서 콩나물을 넣고 센 불에서 볶기 시작하다가 콩나물의 숨이 죽으면
   양념장을 부어 콩나물과 두부를 잘 섞고 붉은 고추, 풋고추, 대파 썬것을 넣고 참기름을 넣고 볶아준다.

    미더덕찜과 비슷한 방법으로 볶아요. - 찹쌀가루를 넣고 볶는것.
     물이 많지않나 생각했는데 금방 줄어들더군요. 소금 양은 줄여넣었어요.
     밥 반찬으로 좋네요.  콩나물이 요리후 조금 지나면 실처럼 가늘어지니까 만들어 빨리 잡수세요.

 

 

 

 

 

 

 

                    

 

                      

             베이글빵에 딸기맛크림치즈를 발라먹었어요. 아유~ 쩔깃한 게 넘 맛있어요. ^^

                

                      

                           슬라이스치즈, 슬라이스햄, 영콘, 오이피클도 올렸어요.

 

 

 

 

 

 

 

                  

                      생강 계피 대추차

             소이러브(두부만드는 기계)의 거름망에 부순 계피와 편 썬 생강을 넣고
             통에 물을 넣고 대추에 칼 금 넣은 것을 넣어 차 코스로 돌려서 진하게 물을 우렸어요.
             손님오셨을 때 차로 냈는데 맛이 좋았답니다.  - 꿀이나 다른것은 아무것도 첨가안함.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                    

                                                        미나리전

        

     청도 청정미나리를 많이 팔길래 사서 물, 계란, 부침가루 섞은 반죽 묻혀서 기름 넉넉히 두르고 팬에서 지져냈어요.


       비
오는 날 부침개 해 먹으니 너무 맛있네요.

 

 

 

 

 

           

 

 

                       

                                                   콩나물겨자무침

                                

                                 재료; 콩나물 1줌, 오이 1/3개, 당근 1/3개
           겨자초장; 연겨자 1작은술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 소금 1작은술, 진간장 반큰술, 다진 마늘 1작은술

                 

   콩나물은 머리와 꼬리를 다듬어 냄비에 담고 물을 약간 넣고 뚜껑을 닫고 3~5분정도 삶아
   건져서 찬물에 잠깐 담갔다가 채반에 건져 물기를 뺀다.  (삶은 뒤 찬물에 담그면 아삭해져요)
   오이와 당근은 채 썰어 소금에 잠깐 절인다음 짜서 물기를 없앤다.
   겨자초장재료를 섞어 겨자초장을 만든다.
   그릇에 콩나물, 오이, 당근을 담고 겨자초장에 버무려낸다.
  

     깔끔해서 손님상에 내도 좋아요.

 

 

 

 

 

 

 

                             

                                                        육개장

                                 

                   재료; 쇠고기 양지머리 300g, 고사리 1컵, 데친 단배추 1컵, 데친 숙주 1컵, 데친 토란대 1컵
                   부재료; 무 한줌, 대파 1대, 물 10컵, 다시마 약간
                   고추기름; 식용유 2큰술, 참기름 2큰술, 고춧가루 2큰술
                   양념; 국간장 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 고춧가루 3큰술, 소금, 후춧가루 (+밀가루 1큰술)

                      

   1. 냄비에 식용유, 참기름과 고춧가루를 넣어 잠시 끓였다가 체에 받쳐 고추기름을 만들어 둔다.

                

   2. 고기를 찬물에 담가 핏물을 뺀 다음 덩어리채 찬물에 넣고 1시간 동안 끓여 국물을 우려낸다.
   3. 푹 삶아진 쇠고기를 건져 식힌 후 손으로 죽죽 찢어둔다.
   4. 데친 숙주, 고사리, 얼갈이배추, 토란대를 적당하게 썰고
   5. 육수에 다시마와 무를 썰어넣고 끓이다가 다시마는 건져낸다.
   6. 고추기름과 나물과 쇠고기찢어둔 것에 양념을 넣어 무친다. (양념에 밀가루를 1큰술 정도 넣어도 되요)

                                                         

   7. 냄비에 넣고 센 불에서 끓인다.

           

   8. 약한 불에서 1시간 정도 뭉근히 끓이고, 길게 썬 대파를 넣고 소금으로 간을 맞춘다.

 

 

 

 

 

 

 

 

                                

                                             시금치 두부 된장국

                멸치다시마육수에 된장, 고추장을 체에 풀고 데친 시금치를 넣고 끓이다가
                    두부도 넣고 대파도 넣어 끓여낸다. 소금이나 집간장으로 간을 맞춘다.

 

 

 

 

 

 

 

 

                         

                                                    양배추볶음

        

       재료; 양배추 4장, 다진 마늘 1큰술, 참기름, 피망, 당근, 양파
       양념장; 굴 소스 1큰술, 두반장 1큰술, 물 1/3컵

               

   양배추, 당근, 피망, 양파를 비슷한 크기로 썰고
   팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣고 볶다가 썰어놓은 야채를 모두 넣어 잠시 볶다가
   야채에 양념장을 부어 센 불에서 재빨리 볶고, 마지막에 참기름을 넣어 완성한다.

      양배추 많을때 처치하기 좋은 마이드림님 요리죠.    맛도 좋답니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

                     

                                                     콩나물 비빔밥

                              

                      재료; 불린 쌀, 콩나물, 쇠고기 갈은것,
                      쇠고기양념; (진간장, 다진파, 다진마늘, 설탕, 깨소금, 참기름, 후추)

               

                 쇠고기 갈은것을 밑간해서 기른 콩나물을 층층이 듬뿍 넣고 밥을 지었어요.

            콩나물 기른게 많아서 한꺼번에 처치하려고 남편이 좋아하는 콩나물밥을 만들었어요.
            식사후 남편이 맛있게 먹었다고 하더군요. ^^
            김치도 함께 넣으면 김치콩나물밥이 되죠.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                 

                                                 돌미나리 초무침

                          

                      재료; 돌미나리 2줌, 간장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 식초 2큰술, 다진 파 1/2큰술,
                                다진 마늘 1작은술, 설탕 1큰술, 소금, 참기름, 통깨

                      

          돌미나리는 다듬어 흐르는 물에 깨끗이 씻어 썰어서 양념장에 무쳐낸다.

          미나리향이 그윽한 게 참 맛있어요.  청도 한재 청정미나리를 사용했어요.
          일반 논 미나리는 거머리가 있을 수 있으니 물에 담궈두었다가 끓는물에 데쳐먹는게 안전하죠.

 

         미나리는 독특한 향미로 식욕을 돋우고 비타민도 풍부해요.
         혈압을 낮추고 열을 내리는 진정 효과도 있어요.
         섬유소도 풍부해 변비 치료에도 좋고 철분도 풍부해서 여성의 대하증과 하혈에도 좋답니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                          

                                                    참나물 무침

                          

                                    재료; 데친 참나물 1줌, 마른 새우 2큰술, 붉은 고추 1/2개
                 양념; 다진 마늘 반큰술, 다진 파 1큰술, 고춧가루 반큰술, 고추장 1큰술, 참기름, 깨소금
                           (+간장, 된장, 식초)

                         

       참나물은 끓는물에 소금 약간을 넣고 데쳐서 찬물에 헹궈 물기를 짜고 2~3번 썬다.
       마른새우는 체에 흔들어 지저분한 것을 털어낸다.
       붉은 고추는 어슷 썬다.
       데친 나물과 마른 새우에 양념을 넣고 무쳐낸다.   
        ( 간장이나 된장, 식초를 약간 더 첨가해도 좋아요. )
       * 건새우는 없으면 안넣어도 되요.

 

 

   <참나물 무침 2>

 * 국간장(1큰술), 다진파(1큰술), 다진마늘(1/2큰술), 깨(1/2큰술), 참기름(1큰술), 구운소금(1작은술)으로 무쳐도 좋아요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                      

                                                 햄버그 스테이크

                      

                                  큰것 작은것 많이 구웠어요. ^^

                     돼지고기 갈은것 300g, 쇠고기 갈은것200g, 양파 한개 다져 볶은것,
                     빵가루 1컵, 달걀1개, 소금, 후추를 넣고 오래 잘 치댄 후 동글하게 빚었어요.
                     중심부분을 얇게 눌러줘요.  구우면 중심부분이 부풀거든요.
                     200도 오븐에 8분 굽고 뒤집어 5분 구우면 딱 맞게 잘 익어요.

                  빵에도 넣어먹고 스테이크로도 먹으려고 해요.
                  하나도 안탔는데 육즙 눌은것이 얼룩덜룩하네요. ^^

 

 

 

 

 

 

                              

                                                 미나리 깨장 냉채

                               

                    재료; 미나리 2줌, 양파 1줌, 붉은 고추 1개, 무순 1줌, 부추 1줌
                   깨소스; 깨소금 2큰술, 간장 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 물 1큰술, 고추냉이 1작은술

                     

                    미나리와 부추는 씻어 물기를 빼고 썰어 놓고
                    붉은 고추, 양파는 채썰고 무순은 씻어 놓고
                    깨소스를 만들어 둔다.

                                   

                                       모든 야채에 깨소스를 버무려낸다.

                              일식 같은 아주 담백한 맛입니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                            

                                                       홍합탕

                재료; 홍합, 부추, 홍고추, 참나물

              홍합은 잘 손질하여 깨끗이 씻는다.
              냄비에 물을 끓이다가 홍합을 넣고 뚜껑을 닫아 끓인다.
              썰어 놓은 부추, 홍고추, 참나물을 넣고 살짝 더 끓여서 소금간을 하여낸다.

                참나물 남은 게 있어서 넣었더니 향이 참 좋네요.^^
                   800원으로 국 끓이기가 완성되었어요.
                   홍합껍질은 당연히 음식물쓰레기통이 아닌 일반쓰레기통에 넣었습니다.
              이거 콩콩 빻아 초등 6학년 과학 이산화탄소 발생실험에 사용해도 되요.
              대합 껍질이나 피조개 껍질 등은 모아두었다가 4학년 찰흙에 조개무늬내는 데 (조개화석만들기) 사용해도 좋아요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                           

                                                   버들송이버섯 볶음

                                    

                     재료; 버들송이 1줌, 당근 1/4개, 피망 1/2개
                    양념; 다진 마늘 반큰술, 소금, 후춧가루, 식용유, 참기름 1큰술, 통깨

                   

               버섯은 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데친다
              당근과 피망은 채썬다.

          

    팬에 기름을 두르고 당근을 먼저 볶다가 소금간을 약간 하고
    데친 버섯과 피망을 넣고 다진 마늘, 소금, 후춧가루를 넣어 재빨리 볶고         

                              

                          참기름과 통깨를 넣어 살짝만 뒤적여낸다.

                        느타리버섯으로 해도 마찬가지로 하면 됩니다.

 

                              

                                                   버들송이

                       주름버섯목 소똥버섯과의 식용버섯이다.
                        버들벗짚버섯이라고도하며
                        버드나무류 단풍나무류 등의 입목 또는 고목에서 난다.

 

 

 

 

 

 

 

   하늘과 땅은 없어질 것이나 주는 영원히 살아 계실 것입니다.
   그것들이 옷처럼 낡아 주께서 버리시면 사라질지라도
   주는 변함없이 한결같으시고 주의 연대는 끝이 없을 것입니다.
                                                      - 시편 102편 26~27절

 

 

 

 

 

 

 

 

 

               

                                                           김치설기

     -아침식사로, 여행갈 때... 쉽게 만들어서 맛있게 먹을 수 있는 떡이 바로 설기랍니다.
      김치를 넣으면 김치설기, 쇠고기를 넣으면 쇠고기설기, 과일을 넣어서 만들면 과일설기가 되지요.

                                   

       * 재료 - 불린 멥쌀 500g, 소금 1작은술, 물 1/4~1/2컵, 배추김치 1/4쪽
       * 배추김치양념 - 다진 파와 마늘 약간씩, 참기름 약간

       

 < 멥쌀가루 내기>
1. 멥쌀은 깨끗이 씻어서 5시간 정도 불린 후 체에 건져서 1시간 정도 물기를 뺀다.
2. 물기를 뺀 멥쌀은 소금간을 하고 분쇄기에 간다. 고운 체에 한번 내려둔다.
 < 김치 볶기 >
1. 배추김치는 물에 헹궈 물기를 꼭 짜서 준비한다.                               
2. 김치를 잘게 썰어서, 파와 마늘, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐준다.
3. 후라이팬에 볶아낸다.

           

< 물 주기 >
1. 멥쌀가루에 분량의 물을 준 뒤, 손으로 잘 비빈다.
  (물 양 1/4~1/2컵은 쌀가루의 습도에 따라 달라지니 조금씩 넣어가며 질기를 맞추세요. 쥐어보아 뭉쳐져야 함.)
2. 체에 잘 내린다. (질어서 내리기가 약간 어려워요
*멥쌀은 찹쌀처럼 찰지지 않기 때문에 꼭 물주기를 하셔야 됩니다.
   (물주기를 해야 쫀득하고 촉촉한 떡이 됩니다.  안그러면 퍼석하고 맛없는 떡이 됨) 
*찹쌀처럼 곱지도 않기 때문에 체에 내려주어야 되고요~

           

< 시루에 안치기 >
1. 볶은 김치를 멥쌀가루에 잘 섞는다.
2. 나무시루에 시루밑을 깔고 편편하게 안친 후,  

                                  

      김이 오른 찜통에 올리고...20-30분 정도 찐다.

     <담아 내기>
1. 대꼬치로 찔러 흰 가루가 묻어나지 않으면 불을 끈다.
2. 5분쯤 뜸을 들인 뒤 쏟아 베보자기를 떼어낸다.

                               

 3. 다 쪄지면 숟가락으로 먹음직스럽게 뚝뚝 떼어서 접시에 담는다.
    *멥쌀은 찹쌀보다 끈기가 적어서 익는 시간이 길어요.
      멥쌀로 떡을 할 때는 꼭 뜸을 들여야 합니다.

   * 쇠고기 갈은것을 갖은 양념 후 볶아서 넣어 찌면 쇠고기설기가 됩니다.
   * 김치설기나 쇠고기설기를 김에 말아서 썰어먹으면 김떡이 됩니다.

 

   

 

 

 

 

 

 

 

 

                         

                                                          인절미

               

* 재료 - 불린 찹쌀 500g, 소금 1작은술, 물 1~2큰술, 설탕 2큰술 정도, 식용유 약간, 꿀 적당량
* 고물 - 볶은콩가루, 볶은검은깨가루, 카스테라를 체에 내린 가루

< 찹쌀가루 내기>
1. 찹쌀은 깨끗이 씻어서 2-3시간 불린 후 체에 건져서 5분이상 물기를 뺀다.
2. 물기를 뺀 찹쌀은 소금간을 하고 분쇄기에 간다.
3. 고운 체에 한번 내린다.
4. 가루에 물1~2큰술을 넣고 잘 섞은 후 손바닥으로 비빈 후 다시 체에 잘 내린다.  설탕 2큰술 정도를 살살 섞어둔다.
   (질기는 손으로 쥐어 뭉쳐서 손바닥에서 살살 위로 던져보아 툭! 깨지는 정도. 그냥 깨지지 않고 뭉쳐져 있으면 질다.)

               

  < 찹쌀가루 찌기 >
1. 찜통에 물을 끓여 김이 오르게 한다.
2. 그 위에 나무시루를 놓고, 베보자기를 깔고 찹쌀가루를 안쳐서 찜통위에 얹어 뚜껑을 덮고 센불로 찐다.    
    (중간부위을 헤쳐두면 김이 그 쪽으로 잘 올라서 더 잘쪄져요)

              

* 찜통은 나무시루가 꼭 맞는 걸로 하세요.
    나무시루와 물솥이 안 맞으면 시루본을 붙여서 김이 새지 않게 쪄주세요.
  * 나무시루가 없으면 냄비크기에 맞는 체를 이용해서 찌셔도 됩니다.

* 찹쌀가루는 한꺼번에 넣어서 찌면 겉만 익고 골고루 쪄지지 않아요.
  찹쌀가루를조금씩 넣어가면서 찌면 골고루 잘 쪄집니다.
  3-4번에 나눠서 찹쌀가루를 계속 넣으며 찌세요. 떡이 설지도 않고 찌는 시간도 절약될 거예요.

*떡을 찔 때는 센 불에서 찌세요. 인절미는 속까지 투명해야 익은 것입니다.
*젓가락으로 속을 파서 찹쌀 속이 투명하며 인절미가 다 익은 겁니다.  

              

< 치대기 >
-떡이 말갛게 익으면 뜸을 들이지 말고 그대로 절구에 쏟아 표면이 미끄러워질 때까지 방망이로 친다.
*말갛게 쪄진 떡은 1회용 장갑을 끼고 살짝 기름을 발라서 떼세요. 붙지 않고 잘 떨어져요.
*절구에 기름을 바르고, 절구공이에도 기름을 바르고 치대세요. (면보보다 삼베보자기가 잘 떨어짐)
*인절미는 많이 치댈 수록 부드러워집니다. 찰진 인절미는 10분 이상 오래오래 치대세요.   

                                

< 떡 썰기+ 고물하기 >
1. 도마에 꿀을 바르고 치댄 떡을 쏟는다.
2. 편편하게 모양을 잡아 꿀을 바른다.

                 

< 카스텔라 고물 만들기 >
1. 연두색과 노란색 등 색색의 카스텔라를 준비한다.
2. 껍질을 뜯어낸 카스텔라를 체에 내리거나 분쇄기에 간다.
*카스텔라 색을 여러 가지 준비하면... 더 예쁜 인절미를 만들 수 있어요.

6. 카스텔라 고명이나 콩고물이나 깨가루를 묻혀서 담아낸다.
*인절미에 고물을 묻힐 때, 꿀을 바르면 잘 굳지도 않고, 고물도 잘 붙어요.
*인절미는 즉석에서 고물을 묻혀 먹어야 맛있어요. 즉석에서 고물을 못 묻히면,
  베보자기를 덮어서 인절미가 마르지 않게 보관하세요.  

   떡을 하고나니 온 주방에 쌀가루며 다라이, 체, 떡시루 등등 청소하고 치울게 너무 많네요. 휴~!
    인절미를 아들이 잘 먹어줘서 기뻤어요. (저녁밥을 늦게 줬음^^)    아이 아버지는 떡을 잘 안먹든요.

 

      낭만주부네 주방기구 다 모여라~ (클릭!) ; 낭만주부네 체 종류가 다 나와요. ^^

 

 

 

 

 

 

 

           

                        남은 찹쌀가루와 볶은 거피팥고물을 냉동해두었어요.

              거피팥고물은 거피팥을 하룻밤 불려서 30여분 푹 쪄서 중간체에 내린 후
              튀김팬에 넣고 설탕, 간장약간 을 넣고 30여분 팔이 아프도록 볶아서 만듭니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                            

                                                       콩나물국

                

     재료; 콩나물 2줌, 대파 반대, 붉은 고추 1개
     육수; 물 4컵, 멸치 4마리, 다시마 사방 10cm 1장
     양념; 국간장 반큰술, 다진 마늘 1작은술, 소금, 후추  (+고춧가루 약간)

     찬물에 멸치를 넣고 팔팔 끓으면 불을 줄이고 다시마를 넣고 5분뒤에 건져낸다.
    콩나물은 콩 껍질과 꼬리를 다듬고 깨끗하게 씻어 멸치다시마육수에 넣고 뚜껑을 닫고 7~8분 끓인다.

            

     국간장, 다진 마늘, 붉은 고추, 대파를 넣고 소금으로 간을 맞춘 뒤 불을 끄고
     기호에 따라 후춧가루나 고춧가루를 약간 넣으면 된다.

          재료도 너무 간단하고 만들기도 쉽죠.
          콩나물은 비타민이 풍부해요. 아스파라긴산은 숙취에 좋대요.  술먹는사람은 없지만서두..^^
          고춧가루를 약간 넣어도 좋아요.

          김치를 썰어넣고 함께 끓이면 개운한 김치콩나물국이 됩니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                        

                                                 돼지고기김치볶음

        

     재료; 돼지고기 1줌, 김치 1줌, 풋고추 1개, 양파, 대파, 들기름, 식용유
     양념장; 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 반큰술, 맛술 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1큰술,
               다진 생강 반큰술, 설탕 반큰술, 깨소금 반큰술, 후춧가루, 들기름

       돼지고기, 김치, 양파, 풋고추, 대파를 적당히 썬다.

                

              돼지고기를 양념장에 버무린다.

           

    팬에 기름을 두르고 김치와 야채를 넣어 볶는다.

           

    양념한 고기를 넣어 볶은 후 통깨를 뿌려 마무리한다.

        김치가 들어간 돼지불고기라서 개운하고 맛있어요.

 

 

 

 

 

 

 

   하늘과 땅은 없어질 것이나 주는 영원히 살아 계실 것입니다.
   그것들이 옷처럼 낡아 주께서 버리시면 사라질지라도
   주는 변함없이 한결같으시고 주의 연대는 끝이 없을 것입니다.
                                                      - 시편 102편 26~27절

 

 

 

 

 

 

 

                 

                                         태국식 파인애플 볶음밥

                      

            파인애플은 반으로 가른 후 속을 작은 칼로 파내고 나머지 남은 과육은 숟가락으로 긁어낸다.
            가장자리 두께를 1cm 정도 남기세요.

    

   재료; 파인애플 1/2개, 밥 2컵, 닭 가슴살 200g, 새우 100g, 달걀 2개
            건 표고버섯 불린것 2개, 피망(녹색, 빨강) 1/3개씩, 피시소스 1/2큰술
            굴소스 1/2큰술, 다진 캐슈너트 2큰술, 고수 약간

*만들기
1. 빨강 피망, 푸른 피망은 반으로 잘라 씨를 제거한 다음 작게 깍둑모양으로 썬다
    불린 표고버섯과 파인애플과육도 작게 깍둑모양으로 썬다.
2. 닭 가슴살은 피망보다 조금 더 크게 깍둑모양으로 썬다

           

3. 달걀 2개를 풀고, 파인애플의 남은 과육을 제거한다
4. 팬에 기름을 두른 다음 달걀 푼 것을 넣고 볶는다
5. 다시 팬에 기름을 두르고 찬 밥을 넣고 볶는다
6. tip : 뜨거운 밥 보다 찬 밥을 사용하는 것이 조리가 쉽고, 맛이 좋다

           

7. 팬에 기름을 두르고 준비한 닭고기를 넣고 볶는다
8. 닭고기가 어느 정도 익으면 준비해둔 새우와 피망을 넣고,
    작게 썰어 두었던 파인애플과 표고버섯을 넣고 볶는다

           

 9. 야채가 다 볶아지면 밥과 달걀을 넣고 계속 볶는다
10. 굴소스 1/2큰술, 피시소스 1/2큰술을 넣고 볶는다

                  

11. 속을 파낸 파인애플에 볶음밥을 담는다
12. 볶음밥 위에 캐슈너트를 얹고, 고수로 장식한다

    고수가 향이 엄청 이상하네요.  속이 울렁울렁... 다음엔 절대 안사야겠어요.  장식해놓으니 이쁘긴 한데..
    혹시 고수에 대해 알고계신 분 있으세요??
    알록달록 예쁜 볶음밥을 파인애플에 담았더니 넘 예쁘죠? ^^
    파인애플은 골드파인애플이 맛있죠.     대형 마트에서 2,980원 줬어요.  새우는 칵테일새우로 썼어요.

     아들이 파인애플그릇을 보더니 "개밥(그릇) 이다!" 하는거예요. 그리고 "이상한 향기가 나노?" 하네요.
     굴소스, 피시소스보다 소금, 후추로 간하는게 더 입맛에 맞을듯..

    태국쌀은 알랑미라고 하는데 힘이 없고 퍼석하다.
    (열대기후 에서는 기름진 쌀을 먹으면 소화가 안된다. )
    그래서 알랑미를 맛있게 먹기 위해 볶음밥을 한다.
    골드파인애플은  밑부분이 진하고 노랗다. 향이 좋고 당도가 높다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                       

                                                     모닝빵

                                      

         모든 재료를 제빵기에 넣고 반죽기능으로 돌린 후 두배로 부풀때까지 그대로 둔다.
           반죽은 버터롤과 같은 재료를 사용함.

                     

               두배로 부푼 반죽을 꺼내어 분할 한 후 둥글려서 2차 발효 시킨다.

                     

                  발효가 다 된 반죽에 계란물을 묻힌다.

                         

                      오븐에서 구워낸다.

                      이 빵은 며칠전에 구운건데 이제 편집했어요.

 

 

 

 

 

 

 

                   

                                                  모닝빵 햄버거

                      

    빵에 상치를 깔고 마요네즈를 바르고 그저께 구워둔 햄버그스테이크를 올리고 케찹을 바르고
             영콘과 오이피클을 올렸어요.

              

                  주일 점심을 교회에서 칼국수로 먹었더니 오후 4시경에는 배가 고프더군요.
                      그래서 두개 만들어 아들하나 저하나 먹었답니다. ^^   또 살찔라..^^
                      남편은 교회 행사가 많아서 저녁 식사 후에 들어왔어요.

 

 

 

 

 

 

 

                          

                         

                                                   버섯달걀국

            

    재료; 달걀 2개, 불린 표고버섯 2장, 팽이버섯 1줌
    부재료; 멸치 10마리, 다시마 1장, 물 5컵, 쪽파 3개
    양념; 된장 1큰술, 다진 마늘 반큰술, 소금

   미지근한 물에 1시간 불린 표고버섯은 채 썰고,
   팽이버섯은 밑동을 손으로 쥐고 거꾸로 들어 물에 흔들어 씻은 후 밑동을 잘라내고 가닥가닥 뗀다.  
   쪽파는 적당히 썬다.

               

   국물에 표고버섯을 넣고 된장 1큰술을 체에 풀고 다진 마늘과 소금을 넣어 잠시 끓이다가
   끓는 국물에 달걀 2개 잘 푼 것을 높이 들고 빙 돌아가며 부어 달걀이 엉기면서 익게 한다.

               

    팽이버섯과 쪽파를 넣은 후 살짝 더 끓여서 완성한다.

    담백한 버섯달걀국이 좋았어요.
     그런데 버섯 싫어하고 안먹는 저희집 애는 잘 안먹네요. 그런데 팽이버섯전은 잘먹더군요. ??
     마이드림님요린데 제가 설명은  더 첨부했어요. ^^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

          

                                                   캘리포니아 롤

          

   재료; 김, 밥, 아보카도, 날치알, 오이, 당근, 게맛살, 마요네즈, 오아사비, 소금 (+단무지)

  <아보카도 손질법>

       

  아보카도는 옆으로 돌아가면서 씨부분 까지 칼집을 깊게 넣는다.
  위아래를 두 손으로 잡고 반대로 뺑 돌려준다.
  씨를 숟가락이나 칼로 들어낸다.
  껍질을 벗겨낸다. (잘 익었으면 껍질이 쏙 빠지는데 잘 안벗겨져서 칼로 깎았음)
  * 말랑하지 않고 딱딱해서 약간 덜익은 아보카도는 실온에서 하루나 이틀 두시면 후숙됩니다.

                                         

      식초 2큰술, 설탕 1큰술, 소금 반큰술을 작은 편수냄비에 넣고 살짝 끓어오르면 꺼내어
      밥에 붓고 주걱으로 저으면서 부채로 부쳐서 초밥을 만든다.

           

   김발위에 김을 놓고 밥을 빈틈이 없게 골고루 편 후,  비닐팩 편 것을 한장 덮고 약간 누른 후,
   뒤집는다.  오이채, 당근채, 아보카도채, 맛살을 올리고 날치알과 마요네즈와 와사비 섞은것을 올린다.

     

  김발과 비닐을 함께 동그랗게 하여 빼주면서 돌돌 만다.   날치알을 올린다.
  잘 드는 칼에 물을 묻혀 닦아가면서 반으로 썬 후, 다시 두번 더 썬 후 (4등분됨), 다시 3등분하여 썬다. = 12개

                             

   맨 처음에는 나도 모르게 그냥 김밥으로 싸버렸지뭐예요.
    그 다음번에는 누드김밥으로 쌌답니다.
    아보카도가 덜 익었는지 좀 단단해서 꾹꾹 씹혔는데 별로 느끼하지는 않던데요.
    그냥 팬에 기름두르고 소금 약간 쳐서 호박볶듯이 볶아먹어도 되겠어요.
    참치 샐러드에 넣어도 좋아요.

 

    

캘리포니아롤이란?
아메리칸 롤의 유래와특징
롤(Roll)은
일본요리인 초밥을 국제적인 입맛에 맞게 변형시킨 퓨전음식으로써
초밥이 가지고 있는 고단백,저칼로리의 장접에 풍부한 맛과 영양과 화려한 데코레이션까지 가미하여
시각적 즐거움을주는 음식으로 일본의 초밥,한국의 김밥,미국의 소스라는 각기 다른 음식문화가
적절히 조화된 것입니다.
대부분의 미국인들이 익히지 않은 생선을 좋아하지 않고
게다가 '김'이라는 것을 요리의 재료로 하는것을 기피하기 때문에
김은 롤(Roll)의 안쪽으로 말아 넣어 보이지 않도록 하고 다양한 소스를 가미함으로써
거부감없이 즐길 수 있도록 만들었습니다.
캘리포니아롤 (California Roll)은 보통 초밥을 넓게 펴고 안쪽에 김을 깐 후에
아보카도와 오이를 기본재료로 하고 여기에 게살이나 샐러드등 다른 재료를 넣어 말아 만듭니다.
위에는 여러 종류의 생선(장어,연어,참치,도미 등)과 야채와 소스를 곁들여서 화려하고 푸짐한 음식이 완성됩니다.

아보카도
악어의 등처럼 울퉁불퉁한 껍질 때문에 악어배라고도 합니다.
멕시코와 남아메리카 원산으로 꽃은 워추꽃차례로 핍니다.
열매를 식용하기 위하여 재배합니다.
열매는 녹갈색, 자줏빛을 딴 검은색 등이고 둥글거나 타원 모양 또는 서양배같이 생기며
길이 10~15cm입니다. 종자는 1개씩 들어있으며 매우 큽니다.
과육은 버터같이 부드럽고 노란색을 띠며 독특한 향기가 납니다.
가장 영양가 높은 과일로 알려져 있는데,30%정도의 지방 많은 탄수화물과 단백질이 들어 있고
비타민의 함량도 높습니다.

소스를 만들거나 샐러드 등의 요리재료를 쓰며, 빵에 발라먹거나 아보카도기름을 채취하기도 합니다.
500종류 이상의 품종을 개발하였으나 과테말라,서인도,멕시코의 3가지 계통으로 나눕니다.
중앙아메리카와 서인도에서 많이 심으며,미국의 캘리포니아주와 플로리다주에도 분포합니다.
비타민 A,B6,엽산과 니아신,인,마그네슘,철분 등 17가지 비타민과 11가지 바이탈 미네랄이 풍부한 아보카도는
어떤 과일이나 야채,주스보다 더 많은 칼륨을 함유한 영양덩어리입니다.
또한 염분함량이 적고 콜레스테롤이 전혀 없어 어린이를 위한 영양식으로 더욱 좋습니다.

   

 

 

 

 

 

 

 

 

                             

                                            파인애플 키위주스

              

   재료 (3인분) ; 파인애플 과육 1컵, 키위 2개, 플레인 요구르트 1컵, 설탕 1큰술

                      

   파인애플과 키위는 껍질을 벗기고 작게 썬다.
   믹서에 썬 파인애플과 키위, 플레인 요구르트 1컵, 설탕 1큰술을 넣어 갈아낸다.

   플레인요구르트는 집에서 만든것을 사용했고,
   파인애플은 어제 볶음밥 할때 후레쉬파인애플 속을 파내둔것을 넣었어요. (파인국물도 많았음)
   통조림 파인애플을 써도 됩니다.

    파인애플과 요구르트만 갈면 파인애플주스가 되겠지요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                      

                                           양상추 파인애플볶음밥

     

  재료; 밥 1공기, 양상추 1/4통, 양파 1/2개, 파인애플 1조각, 새우살 1/3컵, 파프리카, 데친 브로콜리, 올리브유
  양념; 볶음밥용 태국 소스 2큰술, 소금, 후춧가루

  모든재료는 작게 깍둑썰듯 썬다. 양상추는 약간 큼직하게 썬다.

          

   팬에 올리브유를 두르고 밥을 볶은 후 그릇에 담아둔다.
   팬에 올리브유1~2큰술을 두르고 양파 썬것을 넣어 투명해질때까지 볶는다.
   파프리카와 파인애플, 새우살을 넣고 볶는다.

                   

   볶아둔 밥을 넣고 태국 볶음밥 소스를 넣고 볶는다.   (태국소스가 없으면 굴소스를 넣으세요.)

             

   양상추와 브로콜리 썬것을 넣고 살짝 더 볶아서 완성한다.

    점심때 김밥을 만들고 나니 밥이 얼마없었어요.
    냉장고 야채들을 이것저것 넣어서 볶음밥을 만드니 한그릇이 두그릇으로 되었어요.  

    태국 볶음밥소스는 인터넷에서 구입했는데 걸쭉한 소스로 되어있고 한봉에 2,500원 정도 해요.
    없으면 굴소스로 대체하세요.   맛은 그런대로 괜찮았어요.   볶음밥 많이 먹으면 살찐답니다. ㅎㅎ^^

 

 

 

 

 

 

 

                  내일이 정월대보름인데 보름달도 두둥실 뜰 텐데,

                  오곡밥갖은 나물 할 준비를 해 두셨나요??

                  만드는 법은 위의 추천요리에 있죠?

 

 

 

 

 

 

 

 

              

                                                                  로스구이

                 

           한우 특상 채끝 로스구이용 218g (100g 당 3,650원) 7,950원            허브맛 소금

              

                 팬에 기름을 두르고 고기를 놓고 허브맛소금을 솔솔 뿌려 앞뒤로 익혀주었어요.

                 

            상치에 쌈 싸서 먹었어요. 너무 부드럽고 맛있어요. 한우가 비싸긴 하지만요..

         외식을 잘 안하기 때문에 집에서 한번씩 고기를 먹어야 영양보충이 되죠.
           쇠고기가 고급 단백질엔 으뜸이죠. . 두부나 달걀엔 비교가 안되죠.
          식당에서 파는 쇠고기, 돼지고기, 개고기 등은 거의 대부분 수입산인거 아시죠?

          우리나라는 돼지고기 삼겹살을 엄청 많이 수입한답니다.
           이 부위를 우리나라사람이 너무 좋아하기 때문이죠.
           다른부위도 사 먹으라고 하더군요.  안심같은 부위는 부드러워 탕수육이나 스테이크하면 좋아요.

           허브맛 소금은 소금에 통후추 갈은것, 오레가노 등을 넣었더군요.
           고기구이에 뿌리는 소금입니다.  
           없으면 그냥 청정원 구운소금과 후추를 뿌리세요.

 

 

 

 

 

 

 

  여호와는 자비롭고 은혜로우시며 쉽게 화를 내지 않으시고 사랑이 풍성하신 분이시니
  항상 책망만 하지 않으시고 화를 영원히 품지 않으시리라.   
                                                                  - 시편 103편 8~9절

 

 

 

 

 

 

 

 

        

              아보카도 주스      재료; 아보카도 1/4개, 우유 1컵, 얼음 1/4컵, 꿀 1큰술,  (+코코아가루 1큰술)

                       

             아보카도를 껍질과 씨를 제거후 썰어서 모든재료와 함께 믹서에 간다.

 

 

 

 

 

 

   

하늘이 땅에서 높은 것같이 자기를 두려워하는 자들에 대한 그의 사랑이 크기 때문이다.
                                                                - 시편 103편 11절

 

 

 

 

 

 

 

                     

                               정월대보름을 준비해서 이런것들을 샀어요.

           도라지, 고사리, 건 취나물 불린것, 팥, 차 수수, 차 조, 시금치 입니다.
           검은콩, 찹쌀, 멥쌀은 집에 있기 때문에 안샀어요.

 

 

 

 

 

 

                           

                                                    오곡밥

             

               오곡밥 (요즘은 평소에도 10곡, 15곡 이렇게 먹지요) 지을 준비를 했어요.

     모든곡식을 씻어서 준비하고 차 수수는 물에 푹 담궜다가 싹싹 비벼 씻어 붉은물(떫은맛)을 부어버려요.

     저는 땅콩, 대추도 넣는답니다.  (친정에서 어릴적부터 그렇게 먹었어요)

                  

    팥은 잘 씻은 후 체에 건져서 물을 붓고 30분 정도 푹 끓여서 체에 받쳐줍니다.
    (팥은 너무 많이 삶아 터지고 으깨어지면 안됩니다!)
    팥 삶은 물은 밥물할때 물을 보태어 쓰면 되요.

                              

    다른곡식들은 각각 깨끗이 씻은 후 한그릇에 담아두었어요. (조는 고운체에 받치면서 씻어건져요)

    내일아침에 물 붓고 밥을 지으면 됩니다. 물론 소금도 약간 넣고 지어야 오곡밥이 맛이좋답니다.

        

                 오늘 아침에  물을 붓고 소금으로 간을 하고 전기압력밥솥에 밥을 지었어요.

 * 찜통에 40여분 쪄도 됩니다. 이때에는 연한 소금물을 중간중간에 세번정도 뿌려주면서 잘 뒤적여 섞어줘야함.

   * 피마자잎, 김에 오곡밥을 쌈 싸서 드시면 되죠.

 

 

 

 

 

 

 

  아버지가 자식을 불쌍히 여기시듯이 여호와께서 자기를 두려워하는 자를 불쌍히 여기시니
  우리가 어떻게 만들어진 것을 아시며 우리가 먼지에 불과한 존재임을 기억하심이라.
  인생은 그 사는 날이 풀과 같고 그 영화가 들의 꽃과 같다.     - 시편 103편 13~15절

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                          

                                                       정월 대보름 나물

     재료: * 무 300g,시금치 200g,취나물 200g,콩나물 200g, 고사리 200g, 다래순나물
                 (+ 도라지 200g, 무시래기 200g, 고구마순 200g, 가지나물 200g, 호박오가리 200g)
               * 갖은 양념 : 다진 파, 다진 마늘, 깨소금, 집간장, 진간장, 볶은 소금, 참기름, 생강즙 등

            

             양념류 (참기름, 진간장, 집간장, 깨소금, 다진 마늘, 다진 파)를
             한 곳에 내어두고 각각의 나물들을 양념해서 볶으면 쉽게 만들수 있어요.

  국멸치, 북어포, 건새우를 조금씩 넣고  찬물 5컵을 붓고 5분정도 끓여 체에 받쳐 육수를 만들어둔다.
   (또는 양지머리육수를 사용하면 더 좋지요)
  말린나물을 불려둔 것을 한 팩씩(200g 정도) 구입한다.
  물에 나물을 각각 넣고 먼지와 모래가 떨어져 나가도록  2~3번정도 깨끗이 씻어 건져 물기를 짜둔다.
  무는 채썰고, 콩나물은 냄비에 물을 약간 넣고 8분정도 삶아 찬물에 살짝 헹궈 건져두고,
  시금치는 다듬어 씻은 후 끓는물에 소금 약간을 넣고 얼른 살짝 데쳐 찬물에 건져 헹궈 체에 받쳐 물기를 짜둔다.

         

 취나물 200g은 집간장 1큰술, 진간장 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술, 식용유 1/2큰술을 넣고 조물조물 무친 뒤
 팬에서 볶다가 육수 반컵 정도를 붓고 뚜껑을 덮고 익히다가

         

 뚜껑을 열고  참기름1큰술, 깨소금 1큰술, 다진 파 2큰술 , 볶은 소금 약간으로 양념하여 볶아낸다.
   * 마른 취나물을 샀을 경우에는 끓는 물에 데쳐 찬물에 쓴맛을 하루 정도 우려내고 씻어서 준비한다.

 다래순도 취나물과 마찬가지로 하여 볶아낸다.  
 

         

는 채썰어 참기름(or 들기름)에 볶다가 육수를 1/4컵 붓고 뚜껑을 덮어 익힌 후  

           

뚜껑을 열고 다진 마늘1/2큰술, 생강즙1작은술을 넣고 볶다가  소금1작은술을 넣고 간하고
다진 파 반큰술, 깨소금1큰술을 넣고 볶아낸다.
 

                           

 고사리는 (끓는물에 살짝 넣었다가 찬물에 건져서) 센 줄기부분은 잘라 버리고  먹기좋게  4~5cm로 짧게 잘라둔다.
  고사리 200g은 참기름 1큰술에 볶다가,  집간장 1큰술, 다진 마늘 반큰술, 다진파 1.5큰술, 참기름 1/2큰술,
  깨소금 1큰술을 넣고 조물조물 무친 뒤 조금 더  볶아낸다.

      

그외에 도라지는 긴 것은 4~5cm 정도로 자르고 끓는물에 살짝 데쳐서  
갖은 양념(소금, 다진 마늘, 다진 파, 참기름, 깨소금)하여 볶아낸다.  
    * 도라지는 양념에 간장을 안넣는다. - 색깔이 짙어지기 때문!

                 

시금치는 간장, 깨소금, 다진마늘, 다진파, 참기름에 무치고, 

콩나물은 소금간을 해서 조물조물 무친 뒤, 다진마늘, 다진파, 깨소금, 참기름에 무친다.

말린 무청은 오래 삶아 찬물에 2일 정도 물을 갈아주며 우려서 짤막하게 썰어 참기름과 갖은 양념으로 무쳐 볶다가
육수를 붓고 뚜껑을 덮어 잠시 더 둔다.

고구마순 줄거리는 오래 삶아 무르면 찬물에 헹궈 짧게 썰어 볶다가 갖은 양념한다.
 육수를 조금 부어 뚜껑을 덮고 푹 익힌다.

호박오가리는 더운 물에 불려 볶다가  갖은 양념한다. (육수를 붓고 뚜껑덮어 익혀도 됨)

말린 가지는 끓는 물에 삶아 찬물에 담가 아린 맛을 우려내고 기름에 볶다가 갖은 양념한다.
    (육수를 붓고 뚜껑을 덮어 익혀도 됨)

* 말린 나물을 볶을 때 육수와 들깨가루를 푼 물을 좀 넣어도 된다.
* 보름 나물 튀김 : 나물 양념된것을 준비하고 달걀 1개, 물 3/4컵을 잘 섞은 후 밀가루 1컵, 옥수수녹말 1/3컵을 섞어
   나물에 날 밀가루를 약간 뿌린뒤 함께 개어서 튀긴다. (취, 가지, 오가리, 시래기, 고구마순 등)
* 보름 나물 부침 : 달걀 2개, 우유, 밀가루를 섞어 보름나물을 넣고 팬에 지져낸다.
* 익힌 나물을 숙채라고 한다.

                                       

                                     

                                     9가지 나물은 못했고 다섯가지네요.
                          콩나물을 요즘 계속먹어서 안샀고, 호박오가리등은 맛이 없어서 안샀어요.
                          옛날과 달라서 겨울에도 계속 초록색 나물을 먹을 수 있으니
                          구태여 묵은 나물을 많이 먹을 필요성이 없는듯해요.

                      

                                 

       뚝배기에 밥을 담고 그 위에 대보름 갖은나물, 약고추장, 들기름 약간을 올려서 가스불에 데워 비벼먹었어요.
 (남편이 오곡밥과 갖은나물로 아침 잡숫고 출근하고 (봄방학인데도 계속나감), 저 혼자 여유를 가지고 비빔밥 해먹었어요. ^^)

 

 

              

             저녁에는 계란후라이해서 올리고 들기름 약간 넣고  온가족이 뚝배기비빔밥 해 먹었어요.
                        남편이 좋아하더군요. ^^
                        남편이 아들보고 하는 말 : "계란 노른자가 보름달같다!"  ^^

 

 

                                

                            정월대보름날 아침에 부럼을 깨무는 풍습이 있는데,
                        
    껍질있는것은 까고, 찌꺼기 치우기 귀찮아서 그냥 볶은 땅콩샀어요.
                                 호두, 아몬드, 껍질있는 은행은 집에 있던것이예요.
                                 고소한 넛트를 꼭꼭 씹어먹었지요. ^^

 

 

 

 

 

 

 

                                    

                                        소이러브로 두부 한 모를 만들었어요.

    *  [소이러브] 사이트나 홈쇼핑에 두부만드는 기계 소이러브와 간수, 두부틀, 면포를 팝니다.
       인터넷 검색어 창에 "소이러브"를 한글로 쓰고 엔터를 치세요.

 

 

 

 

 

 

 

               

                                        고구마현미밥 셑트  (마이드림)

 

 

 

 

 

 

                         

                                             감자애호박된장찌개

                     

                    주재료; 감자 1개, 불린 표고버섯 1개, 애호박 1/2개
                            부재료; 청양고추 1개, 된장 2큰술, 대파 1/2대, 다진 마늘 1/2큰술                   
                            육수; 멸치 1/2컵, 다시마 1장, 물 2~3컵

         

                    물 2~3컵에 멸치와 다시마를 넣고 끓여 국물을 내고,
                    된장 2큰술을 풀고 감자와 애호박을 썰어 넣어 5분정도 끓이다가,
                불린 표고버섯을 채썰어 넣고 다진 마늘을 넣고  끓으면 청양고추와 대파를 넣는다.                                   

                                  ; 멸치다시마육수는 2~3컵을 잡으세요. (1컵인지 5컵인지 헷갈림.)

 

 

 

 

 

 

 

                        

                                                현미고구마밥

          

                    현미 2컵을 씻어 1시간 불린 후 압력밥솥에서 밥을 짓고,
                    고구마 2개를 찜기에 찌거나 전자레인지에 물 조금 넣고 삶은 후,
                    가운데를 작은 칼이나 숟가락으로 파내고 현미밥을 담아요.

 

 

 

 

 

 

 

                     

                                                 무생채나물

                             

                        재료; 중간크기의 무 1/4개, 대파 1뿌리 (+데친 미나리)
                        양념; 고운 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 반큰술, 참기름 반큰술, 깨소금 반큰술,
                                설탕 1큰술, 식초 1큰술, 소금, 생강즙

           

            무는 곱게 채썰고, 고운 고춧가루로 무를 빨갛게 물들이고 양념을 넣고 무쳐낸다.

 

 

 

 

 

 

                     

                                                   참치전

                  

                   재료; 참치 통조림 1개, 달걀 2개
                   부재료; 붉은 고추 1개, 풋고추 1개, 양파 1/4개, 실파 1대, 식용유 (+부침가루 1큰술)
                   양념; 다진 마늘 반큰술, 소금 1작은술, 후춧가루 1작은술

              

   참치통조림은 체에 밭쳐 기름기를 싹 빼고, 붉은 고추 풋고추 양파 실파는 잘게 다지고
   참치와 다진 야채에 양념을 넣어 고루 섞고 (달걀은 체에 내려 알끈을 제거할것)(질면 부침가루 1큰술을 넣기)

                                

         팬에 식용유를 두르고 한 수저씩 떠 넣어 앞뒤로 중약불에 타지않게 노릇노릇하게 지져낸다.

 

 

 

 

 

  

 

 

   여호와께서 그 보좌를 하늘에 세우시고 거기서 온 우주를 다스리신다.    - 시편 103편 19절

 

 

 

 

 

 

 

 

                    

                                                       황국차

                         
                                     
                                       재료; 식용 노란색 국화 말린것

                             

                            식용 노란국화 말린것에 끓인물을 부어 우려 마십니다.
                            두통, 불면증에 좋아요.

              향이 그윽하고,  외국 허브차처럼 거부감이 나지 않아 정말 좋습니다.  두세번 우려 드세요.

 

 

                    

 

 

 

 

  여호와는 자비롭고 은혜로우시며 쉽게 화를 내지 않으시고 사랑이 풍성하신 분이시니
  항상 책망만 하지 않으시고 화를 영원히 품지 않으시리라.   
                                                                  - 시편 103편 8~9절

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                        

                                          잉글리시 머핀

             

        반죽재료; 강력분380g, 드라이이스트1과1/2작은술, 설탕2작은술, 소금 1작은술, 버터 20g, 물 260ml
        기타; 통깨10g (or 슬라이스 아몬드 50g)

         반죽 재료를 제빵기에 넣고 반죽기능으로 돌리고 반죽 끝나는 벨이 울린 후 20여분 그대로 더 둔다.
         2.5배로 부푼 후 63~65g 씩 10덩이로 저울로 재어 분할해서 둥글려요.

      

       30X45cm 큰 비닐팩을 한 장 잘라펴서 15분 중간발효하는 반죽을 덮었어요. (젖은 면보를 덮어도 좋아요)
         - 중간발효는 실온에 그냥 두면 됩니다.

                 

          지름 7cm, 높이 2.5cm 정도의 스테인리스 링을 쿠키팬에 놓고 바닥에 통깨를 약간씩 뿌린다.
          그 위에 반죽을 올리고 손으로 눌러 모양을 잡은 다음 위에 계란물을 약간 바르고 다시 통깨를 뿌려 붙인다.
          비닐이나 젖은 면보를 덮어 오븐의 발효기능에 넣고 30~40분간 2차발효시킨다.
              (또는 따뜻한 아랫목에 1시간여 두기)

                 

          2차 발효 후 부푼 반죽위에 받드나 쿠키팬을 위에 올려 덮는다.

             

                         200도로 예열한 오븐에 받드를 덮은 채 넣고 15~20분 굽는다.
                             (오븐에서 다 구운 후 철판을 들어내고 사진찍은 모습)

          

         다 구워지면 꺼낸 후 철판을 들어내고 식힘망 위에 한개씩 들어내어 식힌 후 링틀을 뺀다.

                    

                               브레첸과 비슷한 담백한 맛.   잼을 발라 드세요.

                         

                 이 빵 만들고 있으니 남편이 그랬어요.
                 "매일 뭐 하지 말고, 맨날 그래하면 힘들쟎아. 2, 3일에 한개씩만 만들어!" ^^

               아이에게 구운것을 받드채로 보여줬더니 "호떡이네!" 하네요.  깨가 붙어있어서 그렇게 보였나봐요.^^
               남편은 빵을 만져보더니 "이야~! 이건 (딱딱하지않고) 보들보들하네." 하네요.

 

 

 

 

 

      * 스테인링이 없을 경우 두꺼운 종이(또는 우유팩)와 호일을 만든다. (높이 2.5cm, 지름 6~7cm)

          

        우유팩과 쿠킹호일로 링 만들기     
                 1000cc 
우유팩을 2.5cm 높이로 자른다. (먼저 자를 재어 네임펜으로 자른곳 표시를 할것)

            

   쿠킹호일은 40cm 정도길이로 자른 후 긴 쪽을 반으로 접은 후 나눈다.   길이로 반을 접어둔다.(두겹이 됨) 
   잘라둔 우유팩에 돌려가며 안팎을 감싸며 감는다.

                           

                                                   빵틀 9개 완성!

          * 두꺼운 종이로 만들때는 연결부분을 호스킷스(찍개)로 팍! 찍어 연결하세요!

 

 

 

 

 

 

                  

                          국물용 마른 다시마를 큰 것을 싸게 팔길래 사서 조각조각 잘랐어요.

                         

                                         당장 먹을것은 용기에 담았어요.

 

 

 

                                 

 

요한계시록 1:5
그리고 진실한 증인이시며, 죽음으로부터 제일 먼저 살아나신 분이시며,
땅 위의 모든 왕들의 지배자이신 예수 그리스도께서
여러분에게 은총평화를 내려주시기를 빕니다.

 

 

 

 

 

 

 

    오늘 밖에서 모임이 있어서 아는분들과 함께
   대형마트에서 초밥과 롤샌드위치를 사서 간단 점심식사했어요.

 

              

    일식초밥 - 초밥에 와사비를 바르고 생선살, 연어살, 검은색 생선알, 붉은 생선알 등이 올려져 있었어요.
                   생선알 옆부분에 당근과 오이를 작은 꽃모양으로 찍어올려서 장식한 것도 있네요.

   ▶모듬 초밥 (3인분) - 남춘화
*재료- 굴 100g, 꽃새우 3마리, 브로콜리 1송이, 참치 100g, 와사비 약간, 김 1장
  <이렇게 만드세요>
1. 초밥을 만들어 놓는다.(39회 참조) 
2. 브로콜리는 식초 1작은술을 넣고 살짝 데친 다음, 살짝 끓여 식힌 소스에 재워 놓     는다.
   : 다싯물 5국자, 간장 1/2국자, 맛술 간장의 1/2국자 
3. 생굴은 소스에 재우지 말고, 굴소스만 만들어 둔다.
   : 진간장 1큰술, 식초 1큰술, 다싯물 1큰술, 맛술 1작은술,
     무 갈아 고춧가루와 섞은 것, 송송 썬 미나리 약간 
4. 꽃새우는 머리 떼고 껍질을 깐 후, 소금물에 살짝 씻어 소스에 재운다.
   : 얼음물, 소금 1/2작은술, 청주 1작은술
5. 초밥 만들기
   -초밥 위에 와사비를 묻힌 후 참치살을 올린다.
   -새우는 반 갈라 와사비를 묻힌 후 초밥 위에 올린다.
   -브로콜리를 초밥 위에 올린 후 김띠를 두른다.
   -초밥 주위로 둥그렇게 김띠를 두르고 생굴을 소스에 적셨다가 올린다. 
6. 생강초절이와 함께 곁들여낸다.
 

                    롤샌드위치

 가장자리를 자른 식빵에 양상치를 올리고 그 위에 소스를 올리고 햄, 오이, 치즈 등을 넣고 돌돌 말아 반으로 자른것.
 12개니까 식빵 6장으로 만든거네요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                         

                                                    피망 동그랑땡

          

               재료; 다진 돼지고기 1줌, 피망 1개, 달걀 1개, 밀가루, 식용유
               부재료; 다진 당금 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 양파 2큰술, 다진 마늘 1큰술,
                           소금, 후춧가루, 깨소금, 참기름       

                  

  그릇에 다진 돼지고기와 다진 양파, 다진 당근, 다진 파를 넣고
  소금, 후춧가루, 다진 마늘, 참기름으로 간하여 골고루 섞어 치댄다.
  피망은 0.7cm 정도 두께로 동글썰어 안에 밀가루를 뿌려 발라둔다.

        

  속이 빈 피망을 한 손바닥에 놓고 양념한 돼지고기 반죽을 속에 채운다.
  (피망을 썰지 않고 끝부분을 잘라내고 속을 꼭꼭 채운 후  썰어도 된다)
  밀가루를 묻힌 후 계란을 체에 내려둔 계란물에 묻힌다.

               

  팬을 달군 후  기름을 두르고 앞뒤로 지져낸다.

      재료도 간편하고 만들기도 쉽고 맛도 좋아요.
      피망대신 양파를 고리모양 도톰하게 썰어 이렇게 만들어도 되요. (쇠고기 갈은것을 섞어도 됩니다)

  

 

 

 

 

 

 

 

 

                          바지락 두부찌개 (마이드림)            

                   재료; 두부 1모, 바지락 1/2컵, 쪽파 2대
                   육수; 멸치 다시마 국물 2컵
                   양념장; 다진 마늘 1/2큰술, 다진 파 1큰술, 국간장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 참기름 1큰술, 후춧가루

         

              바지락은 깨끗이 씻어 건져두고, 두부도 먹기 좋게 썬다.
              양념장은 분량으로 만들어둔다.

     

  뚝배기에 두부  썬 것 반을 깔고 바지락살 반을 올린 후 양념장을 반 얹는다.
  그 위에 다시 두부 썬 것 남은것을 얹고, 바지락살 남은것을 얹고 남은 양념장을 얹는다.
  멸치다시마 국물을 자작하게 부은 뒤 쪽파도 얹고 보글보글 끓여낸다.

   * 바지락살은 깨끗이 씻은 후 조금씩 팩에 넣어 냉동실에 얼렸다가
      된장찌개나 국에 조금씩 넣으면 좋아요.

      2천원 정도로 맛있는 아침 찌개가 완성되었어요. 맛있게 잘 먹었답니다.

 

 

 

 

 

 

 

     

                      호박젓국조림 (마이드림)                               

        재료; 애호박 1개, 새우젓 1큰술
        양념; 다진 마늘 반큰술, 고춧가루 1큰술, 대파 반대, 참기름 반큰술, 깨소금 반큰술, 물 1/4~1/3컵   

            

       애호박은 큼직하게 썬다. 대파는 어슷썬다.  분량의 재료로 양념장을 만들어둔다.

         

  냄비에  썬 애호박과 새우젓, 양념을 넣고 잘 섞은 다음
  처음에는 가스불을 센불로 하고 끓기 시작하면 불을 줄여 5분정도 끓여 호박을 푹 익히고
  국물이 졸아들면 대파를 썰어넣어 완성한다.

                         

      *  멸치다시마 육수를 좀 많이 붓고 두부나 순두부도 넣고 끓이면 찌개가 되지요.

        애호박값이 약간 싸졌더군요.  감칠맛이 나고 좋아요.  어른들이 좋아할 요리.

 

 

 

 

 

 

 

 

                         

                           사과오렌지 요구르트주스  (마이드림)

               

       재료(4인분); 사과 1개, 오렌지 1개, 플레인요구르트 2컵, 얼음 1/2컵, 설탕 1큰술, 물 1컵

              

  사과, 오렌지를 껍질을 벗기고 썰어둔다.  플레인 요구르트를 준비한다.
  믹서기에 과일, 요구르트, 얼음, 물, 설탕을 넣고 믹서에 돌린다.

         시원하고 아주 맛이좋은 주스랍니다.
         얼음을 넣고 갈면 비타민 파괴가 적답니다.    
         플레인요구르트는 집에서 만든거랍니다.
         요구르트 기계는 크게 안비싸니  홈쇼핑사이트에서 사서 우유로 항상 만들어잡수면 좋답니다.

   

           * 책 재료에 설탕이 빠졌고 설명에 얼음 다음에 콤마가 빠졌네요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                     

                                       단호박 샌드위치 (마이드림)

                        

      재료; 단호박 반개, 식빵 4쪽, 사과 1/4쪽, 마요네즈 1큰술, 건포도 반큰술

        

   단호박은 반으로 잘라 씨를 뺀 후 찜기에서 30분 정도 푹 쪄서 익힌다.
     (또는 우묵한 그릇에 담고 물을 조금 넣은 후 전자레인지에서 10분 정도 돌려 푹 익힌다. )
  사과는 껍질을 벗기고 잘게 썰어둔다.

         

   식힌 단호박은 속을 파내어 으깨고 썰어둔 사과와 건포도, 마요네즈를 넣고 잘 섞는다.
   * 건포도가 너무 딱딱하면 물을 약간 축인 후 전자레인지에 10~20초 돌리세요.

            

  식빵에 펴 바른 후 먹기좋게 잘라서 접시에 담는다.

    * 단호박은 미리 쪄 두면 좋아요.

    약간 목이 막히네요. 주스를 함께 준비하세요.
    호박 안좋아하는 저희집 학생은 호박을 눌러 빼려고 하네요. ^^
    식빵은 롤버터를 박아넣은 것으로 집에서 만들어둔거예요.

 

                         

                                        그저께 만든 빵 사이에도 발라 먹었어요. ^^

 

            아침 점심은 드림님 따라하느라 바빴네요. 책 본전을 뽑을려고요. ^^
            따라하기 쉬운 요리가 많아 즐겁게 만들었어요.  감사.

            저녁은 구미다녀오면서 해물뚝배기를 사먹었답니다.

 

 

 

 

 

 

 

              

                마요네즈 소스 만들기   
                 
        재료; 계란 1개, 식용유(or 포도씨유) 1컵, 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 소금 1/2큰술,  참기름 1작은술  
               (+땅콩 볶아 갈은것 약간)            
 

                  

       1.  계란 1개를 분쇄기에 넣고 뚜껑을 닫고 잘 갈아둔다.  

                

    2. 식용유 40cc정도 ( 한컵의 1/5 분량) 를 붓고 뚜껑을 닫고 갈아준다.

         * 1컵의 식용유를 1/5로 나눈것으로 생각하고 5번에 걸쳐서 나눠 부으며 사이사이에는
            뚜껑을 닫고 잘 갈아준다.

       

   3.  식초, 설탕, 소금을 한곳에 모으고 숟가락으로 섞는다.  
       이 섞은것의 1/2분량을 분쇄기에 넣고 뚜껑을 닫고 갈아준다.

       

      4. 다시 식용유 40cc 정도를 넣고 뚜껑을 닫고 갈아준다.
          참기름 1작은술을 넣고 뚜껑을 닫고 갈아준다.
      5. 다시 식용유 40cc 정도를 넣고 뚜껑을 닫고 갈아준다.
      6. 다시 식용유 40cc 정도를 넣고 뚜껑을 닫고 갈아준다.
      7. 식초, 설탕, 소금 섞은 것 나머지 1/2분량을 넣고 뚜껑을 닫고 갈아준다.
      8. 마지막으로 남은 식용유 40cc를 넣고 뚜껑을 닫고 갈아준다.

 

                  

          

        식용유는 한꺼번에 넣으면 계란이 분리되어 실패할 확률이 크니 꼭 5회 정도 나누어가면서 잘 갈아주세요.
        완성된 마요네즈는 냉장보관하고 빨리 드세요. 방부제가 안들었으니까요.. 신선한 계란을 사용하세요.
        고소한게 맛있어요.
        전에 올리브유로 만들다가 실패했는데 포도씨유로 했더니 잘 되네요. 콩식용유로 해도 좋아요.


           * 주의 ; 뚜껑을 닫은 후 꼭 스위치를 누르세요.
                       잘못해서 뚜껑을 열고 on 스위치를 누르면 엄청난 사태가 벌어지겠죠? ^^
                     - 마요네즈가 주방 사방에 튀어 엉망이 됩니다요..^^
                        머리카락, 얼굴 맛사지해도 되지만...
- 경험자의 조언 ㅎㅎ^^

             분쇄기로 만들면 칼날이 길어서  잘 만들려집니다. (도깨비방망이 종류로도 잘 되요)
             믹서기로 하면 마요네즈가 엉기면서 아랫쪽이 뻑뻑해져서 위쪽에는 잘 섞이지 않아요.

 

 

 

 

 

 

 

                       

                                           냉 단호박

         

                    단호박; 1/2개, 우유 1컵, 꿀 1큰술, 물 1컵

             단호박은 찜기에 30분 푹 쪄서 껍질을 칼로 얇게 대강 벗기고 적당히 썬다. (껍질은 먹어도 됨) 

                        

       단호박 껍질벗겨 썬것과 우유, 꿀, 물을 믹서기에 넣고 돌린다.
       숟가락으로 떠 먹는다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                       

                                                사과 요구르트 샐러드

        

      재료; 고구마 1개, 호두 2큰술, 건포도 1큰술, 사과 1/2개, 방울토마토 2개, 플레인 요구르트 1/2컵

   고구마는 찜기에 30분 쪄서 익힌 후 껍질을 벗기고 적당히 썬다.
   사과는 껍질을 벗기고 적당히 썬다.  방울토마토는 반으로 썬다.
   호두는 잘게 다진다.

             

   고구마, 사과, 호두, 건포도를 볼에 넣고 플레인 요구르트로 버무려낸다.

 

 

 

 

 

 

 

                      

                                                   굴무침

       

   재료; 굴 1컵, 나박 썬 무 1컵, 쪽파 2개, 밤 1개
   양념; 다진 마늘 1큰술, 다진 파 2큰술, 다진 생강 1작은술, 고춧가루 2큰술, 참기름 1/2큰술,
           설탕 1작은술, 진간장 2큰술, 통깨 약간

              

  생굴은 연한 소금물로 깨끗이 씻어 건진다.
  무는 크지 않게 나박 썰어 소금에 절였다가 씻어서 꼭 짠다.
  밤은 껍질을 벗기고 얇게 썬다.  쪽파는 2cm로 썬다.
  양념을 섞어둔다.

                

     무와 양념을 먼저 잘 버무리고 굴과 파, 밤을 넣어 살살 버무린다.

 

 

 

 

 

 

 

                         

                                             참치고추장찌개

      

     재료; 참치 통조림 1개, 두부 1/2모, 감자 1개, 애호박 1/2개, 양파 1/2개, 대파 1대, 풋고추 1개, 붉은 고추 1개
     육수; 국물용 멸치 10마리와 다시마 사방 10cm 1장을 끓여 국물낸것 3컵
     양념; 고추장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 소금, 후춧가루       

   멸치다시마 국물을 끓이는 동안 야채와 두부를 적당히 썰어둔다.

                

  국물에 양념을 풀고 기름을 뺀 참치통조림과 감자, 양파, 애호박을 넣어 끓인다.

            

   감자, 양파, 애호박이 익으면 두부를 넣는다.
   조금 더 끓이다가 풋고추와 붉은 고추, 대파를 넣는다.

                                   

                                      살짝  더 끓여낸다.

         쉽게 끓여낼 수 있는 고추장찌개입니다.   아침에 찌개로 끓여서 잘 먹었어요.

          드림님 책의 재료에 붉은 고추가 빠졌네요.

 

 

 

 

 

 

 

 

                         

                                               과일샌드위치

                             

       재료; 식빵 4장, 양배추 1장, 키위 1개, 딸기 3개, 사과 1/2개, 마요네즈 3큰술
       기타; 마요네즈 3큰술

          

  양배추는 씻어 물기를 뺀 후 잘게 썬다.  키위, 딸기, 사과도 잘게 썬다.
  마요네즈 3큰술로 모두를 버무린다.  

     

  식빵 안쪽에 마요네즈를 바르고, 속재료를 넣고 무거운 것으로 잠시 눌러두었다가 썰어낸다.   

                       

                                    잉글리시 머핀에도 얹어먹었어요.

   속재료를 잘게 써는게 좀 힘들고,
   마요네즈로 버무렸더니 물기가 생기고 먹을때는 막 빠져 흘러떨어지네요.
   색깔과 맛은 괜찮아요.

   책에 식빵안쪽에 바르는 마요네즈양이 빠진듯..    저는 크림치즈를 발랐어요.

 

 

 

 

 

 

 

        

                 딸기요구르트주스

     재료(3~4인분); 딸기 5개, 우유 2컵, 플레인요구르트 1컵, 딸기잼 1큰술

           

           모든 재료를 믹서에 넣고 한꺼번에 돌린다.

 

 

 

 

 

 

 

 

                   

                                         감자 아보카도볶음

          

     재료; 감자 1개, 아보카도 1/2개, 당근 1/4개, 다진 마늘 1/2큰술, 올리브유, 허브소금, 깨소금

      감자와 아보카도, 당근을 채썬다.

           

   팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘 1/2큰술을 볶은 후, 감자와 당근 채썬것을 넣고 볶는다.
   소금을 약간 넣고 볶다가 감자와 당근이 좀 익으면 아보카도 썬것을 넣고 함께 볶는다.

                                

   허브소금 (또는 청정원 구운소금)을 넣고 간을 한 후, 깨소금을 약간 넣어 섞어낸다.

       아보카도를 볶으니 부드러워지고 먹기 좋아요.

 

 

 

 

 

 

 

 

                    

                                                    마들레느

          

    반죽재료; 달걀 2개, 설탕 90g, 바닐라설탕 1개, 레몬껍질 1/2개,
                 박력분 100g, 베이킹파우더 1/2작은술, 버터 100g
    장식; 슈거파우더 약간
    도구; 마들레느 틀 (24개 분량)
  * 미리 준비하기 ;
1. 굵은소금을 수세미에 얹고 레몬껍질을 문질러서 물로  깨끗이 씻은 후
    강판에 돌려가며 노란색 껍질부분만 갈아둔다.
2. 버터를 중탕으로 녹이거나 끓여둔다. (약간 오래 끓여 수분을 좀 날려도 좋아요)
3. 박력분과 베이킹 파우더를 섞어 체에 3번 내리기
4. 오븐을 180도로 예열해둔다.   

              

  1. 중탕한 볼에 실온 상태의 달걀을 넣고 핸드믹서 거품기로 거품을 낸다.
     거품이 많아지면 설탕과 바닐라설탕 섞은 것을 서너 번에 나누어 넣으며 3~4분간 휘핑한다.
      (거품의 색이 연해지면서 거품이 단단해지도록 계속 휘핑한다.)

            

2. 1에 미리 갈아 둔 레몬 껍질을 섞고 준비해 둔 박력분과 베이킹파우더 체에 내린것을 넣은 다음
      알뜰주걱으로 잘 섞어 준다.
3. 중탕으로 녹인 버터를 넣고 알뜰주걱으로 재빠르게 섞는다.

                   

4. 마들레느 틀에 철판이형제나 버터를 솔로 꼼꼼히 바른고 밀가루를 작은 체에 담고 솔솔 고루 뿌려
    틀을 거꾸로 뒤집어 들고 털어낸다.

                 

 5. 반죽을 국자로 뜨거나 볼 채로 부어 틀에 80% 정도 넣어준다.

                  

 6. 180도로 예열한 오븐에 넣어 15~20분 구워낸다.

                  

 7. 다 구워지만 틀을 뒤집어 쏟아내어 식힘망에 얹어 충분히 식힌다음 슈거파우더를 솔솔 뿌려 장식한다.

                 

  만든 후 하루가 지나면 레몬 향이 더욱 우러나며 부드러워진다.

     

   포근하면서 겉은 바삭하고  맛있어요.
  조개모양의 마들레느틀에 구우면 더 예쁘겠죠?
  입 안에서 사르르 녹는 마들레느는 티타임에 곁들이거나 우유와 함께 아이들 간식으로 좋아요.

   밀가루를 조금빤 뿌렸더니 바닥껍질부분이 약간 떨어져나갔네요.  
    밀가루를 작은 체에담아 좀 많이 뿌린 후 털어내세요.

 

 

 

 

 

 

      

               삼일절에 앞산에 등산하고 그 아래의 식당에 갔어요.

              앞산 아래쪽 돼지고기 보쌈, 손칼국수 전문식당에 들어가서 점심을 사먹었어요.
                          - 벌떡 일어서서 남편이 사진을 찍어줬어요.

           

                            제가 한 판 더 찍었죠. ^^  
                 쌈에 뜨끈한 수육고기를 새우젓과 쌈장 얹어 쌈 싸   냠냠 다 먹고..

               

                              손 칼국수가 나왔는데 밥도 조금 주더군요.
                   칼국수 속에 바지락조개, 호박채, 계란채, 김, 깨소금 등이 들었더군요.
                             배가 불러 국수를 반 남기고 밥은 안먹었어요.
      

 

 

 

 

 

 

                  

                                                새송이버섯밥

             

     재료:  2인분   [1컵=240CC ]
* 주재료와 부재료 - 채 썬 새송이버섯 2컵(중간크기 2개), 쇠고기 등심 1/2컵(100g),
                           불린 쌀 1과 1/3컵, 물 1과 2/3컵(조절)
* 쇠고기 양념 - 진간장 1/2큰술, 참기름 1작은술, 깨소금 1작은술, 후춧가루 약간, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술
* 양념장 - 진간장 2큰술, 집간장 1/2큰술, 다진 파 1큰술, 깨소금 1큰술, 다진 풋고추 1큰술큰술, 식초 약간, 설탕 약간
* 전체 양념 - 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술

  < 새송이버섯과 쇠고기 양념>
1. 새송이버섯은 2cm로 채썰고 (2컵) 볶은 소금 1/2작은술과 참기름 1작은술로 양념한다.
2. 쇠고기 1/2컵은 진간장 1/2큰술, 참기름 1작은술, 깨소금 1작은술, 후춧가루 약간,다진 파 1큰술,
    다진 마늘 1작은술로 양념한다.
3. 양념한 새송이버섯과 쇠고기를 함께 버무린다.

         

< 밥 안치기와 끓이기 >
1. 밥솥에 송이버섯과 쇠고기 -> 쌀->송이버섯과 쇠고기 -> 쌀을 순서대로 켜켜이 얹는다.
2. 불린쌀 1과 1/3컵에 물 1과 2/3컵(불린 쌀과 비슷한 양이나 조금 많게.)을 붓고 강한 불에서 끓인다.
3. 밥물이 끓으면 불을 줄이고 중간불에서 밥물이 자작해질 때까지 끓인다.
4. 약한 불에서 5-7분 뜸을 들인다.
* 불린 쌀보다 물은 조금많거나 비슷하게 조정하되, 재료에서 물기가 나오므로 감안하여 잡는 것이 좋아요.
< 전체 양념 >
* 밥이 다 되면 참기름 1큰술과 깨소금 1큰술을 전체적으로 섞어준다.
 자연송이를 쓰고  남은 것으로 만들지만 새송이버섯으로 만들어도 맛있어요.
 향도 좋고 쫄깃하게 씹히는 맛까지 즐길 수 있어요.

< 양념장 만들기 >
* 양념장 : 진간장 2큰술, 집간장 1/2큰술, 다진 파 1큰술, 다진 풋고추 1큰술, 깨소금 1큰술, 식초 약간, 설탕 약간.

 

 

 

 

 

 

 

 

                      

                                         두부버섯찌개 (마이드림)

       

  재료; 두부 1/2모, 불린 표고버섯 1/2컵, 팽이버섯 1봉지, 배추속대, 양파, 대파, 풋고추, 붉은 고추, 쑥갓
  육수재료; 멸치 5개, 다시마 1장, 표고버섯우린 물과 냉수 3컵
  양념; 고추장 1큰술, 고춧가루 반큰술, 다진 마늘 반큰술, 국간장 2큰술, 맛술 반큰술, 후춧가루, 소금

              

  1. 표고버섯 우린 물과 냉수를 합한 물 3컵에 멸치와 다시마를 넣어 끓여서 국물을 우려낸다.
  2. 야채들을 적당히 썬다.  양념을 모두 합하여 준비한다.
  3. 냄비에 1의 우린 국물을 넣고 야채를 가지런히 담아 끓이다가 양념을 넣는다.

             

  4. 마지막에 붉은 고추와 풋고추를 넣고 대파와 쑥갓을 넣어 마무리한다.

      버섯향이 나고 좋아요.  배추속대 대신 봄동배추를 넣었어요.

 

 

 

 

 

 

 

          

               토마토당근주스 (마이드림)

      재료; 토마토 2개, 당근 1개, 물 1컵, 소금 약간

               

   1. 토마토는 칼로 십자로 그은 후 꼭지부분을 도려내고 끓는물에 넣었다가 꺼내어 껍질을 벗긴다.
       당근은 껍질을 벗기고 작게 썬다.

                  

  2. 믹서에 준비한 토마토와 당근을 넣고 물 1컵과 소금 약간을 넣고 갈아낸다.

                           

         요즘은 주스용 작은 토마토와 당근을 다 팔더군요.  건강주스예요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                    

                 파인애플 업사이드다운케잌 (Pineapple upsidedown Cake)

                    

 * 반죽 ; 계란 2개, 설탕 100g, 버터 100g, 박력분 75g, 아몬드가루 25g,베이킹파우더 1과 1/2ts
            우유 2Ts, 바닐라에센스 1/2ts
 * 토핑(topping); 파인애플통조림 1통, 마라시노체리 50g

                 

  * 만드는 법
1. 박력분, 아몬드가루, 베이킹파우더는 체에 3번 내려둔다.
2. 상온에 둔 버터는 전기거품기로 돌려서 부드럽게 만든후 설탕을 2-3회 나누어 넣으며 저어준다.  
3. 달걀1개를 조금씩 넣으면서 저어준다. -2개.
4. 1을 넣고 알뜰주걱으로 자르듯이 섞고   우유, 바닐라에센스를 넣어 알뜰주걱으로 살살 섞는다.

                  

5. 원형케잌틀 20cm에 유산지를 깔고 옆면에도  유산지를 둘리고,
   파인애플을 중앙에 한 개 두고, 반 자른 것은 돌려담고  체리를 반 잘라 모양을 내어 담은 후, 위의 반죽을 붓는다.

                                

6. 사각받드를 받치고 케잌틀을 엊어서 예열한 190도씨 오븐에서 35~40분간 굽는다.

          

    7.  다 구워지면 식힘망 위에  엎어 쏱은 후 유산지를 떼어낸다.

                            

                                  파인애플을 아래에 깔고 굽는 케익인데 상큼한 맛이다.

               

 

 

 

 

   

                     

                                       바나나 스트로이젤 케이크

        

반죽재료 : *버터 150g, 황설탕 150g, 바닐라에센스 1/2ts, 계란 2개, 소금 1/4ts,
                 *박력분 180g, 베이킹파우더 1ts, 베이킹소다 1ts
                 * 바나나 2개, 럼주 1Ts
  스트로이젤 ; *버터 35g, 황설탕 40g(4Ts), 박력분 60g, 계피 1/2ts
                                     

              

[만드는 과정]     180도씨 40~45분 굽기.

<반죽 만들기>
1. 실온버터를 크림상태로 전기거품기로 돌린다.
2. 황설탕 2~3회 넣으며 전기거품기로 돌린다.
3. 바닐라에센스 1/2ts 넣고 전기거품기로 돌린다.
4. 소금 1/4ts 넣고 전기 거품기로 돌린다.
5. 실온 계란 2개를 하나씩 넣고 1분씩 돌린다.

             

6. 바나나는 포크로 으깨어 둔다. 럼주를 넣어 섞어둔다.
7. 5의 반죽에 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다를 함께 체친 것을 넣고 알뜰주걱으로 살살 섞는다. 바나나도 섞는다.
칼로 자르듯 살살 섞어야 한다.
              

         

<스트로이젤 만들기>
*버터 35g, 황설탕 40g, 박력분 60g, 계피 1/2ts

박력분, 계피가루를 섞어 한번 체친다.
냉장버터를 버터분쇄기(or 포크)로 눌러 으깬다. 손으로 좀 뭉쳐 으깬다.
황설탕을 나무주걱으로 재빨리 섞는다.
    

                

<틀에 담아서 굽기>
24cm 둥근틀(또는 구겔후프틀)에 유산지 아래에깔고 옆쪽에는 붙이고 반죽을 부어놓고 스트로이젤을 얹어 굽는다.
반죽을 넣을 때는 가장자리부터 채우고 스크래퍼로 평평하게 하고 틀을 바닥에 탁탁 쳐서 기포를 뺀다.

                                 

사각받드위에 케익틀을 놓고, 예열한 180도씨에서 40~45분간 굽는다.
꼬지로 찔러보아 반죽이 묻어나지 않으면 다 구워진 것이다.
  (아랫면이 타기쉬우니 받드를 하나 더 받치면 좋다)

    

    다 구워지면 식힘망위에 거꾸로 쏟아내어서 식힌다.

                              

   구겔후프틀에 구워봤어요.  부들부들한 게 너무 맛있는 케익이랍니다. 어린이들이 좋아해요.
    예친(구역예배) 모임이 저녁에 집에서 있어서 위의 케익 두개를 구워 준비했답니다.

                        

 

 

 

 

 

 

 

                   

                                           두부 두루치기 (마이드림)

                           

         재료; 두부 1모, 대파 1대
         육수; 물 3컵, 멸치 1/3컵, 다시마 1장
         양념장; 국간장2큰술, 다진 마늘1큰술, 고춧가루 2큰술, 맛술 1큰술, 소금, 후춧가루 (+설탕 약간)

                        

                     두부는 크게 썰고 대파는 길쭉하게 썬다. 양념장을 준비한다.

          

   멸치다시마육수 재료를 끓여 육수를 준비한다.
   냄비에 육수를 붓고 두부는 크게 썰어 넣고 양념을 넣은 뒤 5분 정도 더 끓이다가
   대파를 썰어넣고 조금 더 끓여낸다.

    설탕을 약간 넣으면 맛이 더 나겠어요.  

 

 

 

 

 

 

 

 

                    

                                            돌꽃비빔밥 (마이드림)

       

                    재료(1인분) ; 밥 1공기, 쇠고기 100g, 새송이버섯 2개, 청경채 1개

                      새송이버섯은 얇게 썬다. 쇠고기는 잘게 썰어 갖은양념한다.

             

    쇠고기는 잘게 썬 후 갖은 양념하여 볶아낸다.
    새송이버섯은 얇게 썬 후 팬에 식용유를 두르고 소금(또는 허브소금)을 뿌려 구워낸다.

         

    뚝배기에 밥을 담고 그 위에 버섯을 돌려담고 볶은 고기를 담고 청경채를 장식한 후
    양념장을 중앙에 얹고 가스불에 약간 데워낸다.

                     

    모양도 예쁘고 소금구이한 버섯이 참 맛있는데 저희집 아이는 버섯을 잘 안먹거든요. 버섯만 싹~ 걷어내고 먹네요.
     아이들에게는 버섯을 가늘게 채썰거나 다져넣으면 좋겠어요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                   

                                              밥야채스테이크 (마이드림)

                     

   재료; 밥 2공기, 밀가루 1/4컵, 김치 1/2컵, 달걀, 청홍피망, 양파, 당근, 마요네즈, 검은깨, 소금, 후추
   기타 ; 식용유

                    

                   피망, 양파, 당근, 김치는 잘게 썰어놓는다

           

         모든재료를 큰 볼에 담고 잘 치대어 동글납작하게 빚는다.

           

             팬에 식용유를 두르고 앞뒤로 지져 익혀낸다.

      저희집 학생이 보더니 밥 스테이크다! 하더군요.  
      햄버거 빚는것과 비슷해요. 고기와 빵가루대신 밥을 넣은셈이죠.  
      두개 먹으면 든든해요. ^^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

               

                                       샐러리 샐러드

                    샐러리를 길게 썰어서 마요네즈에 콕! 찍어먹으니 상큼~해요! ^^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                    

                                             바나나 오트밀쿠키

    

           재료; 박력분100g, 오트밀100g, 호두50g, 바나나1개, 달걀1/2개, 설탕75g, 바닐라설탕1/2개, 
                  쇼트닝 75g, 계핏가루1/4t, 넛맥, 소금 약간

  오트밀은 분쇄기에 약간 갈아둔다. (그냥 써도 됨 : 많이 씹힌다)
  바나나는 포크로 으깬다.  호두는 잘게 썰어둔다.
  박력분과 베이킹소다는 체에 3번 쳐둔다.

             

   볼에 실온의 쇼트닝을 넣고 핸드거품기로 잘 푼다. 설탕과 바닐라설탕을 3번에 걸쳐 넣으면서 휘핑한다.
   소금을 약간 넣는다. 계란 1/2개(작은것은 1개)을 넣고 1분동안 휘핑한다.
  알뜰주걱으로 긁어모으고 다시 한번 더 휘핑한다.
   바나나 포크로 잘 으깬것을 넣는다. 계핏가루와 넛맥을 넣는다.

            

    오트밀과 호두를 넣고 휘핑기로 섞어준다.
    밀가루와 베이킹소다 체친것을 넣고 알뜰주걱으로 섞어준다.

      

  쿠키뜨개나 숟가락 두개로 떠서 쿠키팬에 영구유산지를 깔고 띄워가며 놓는다.
   (두껍게 떠 놓으면 오래구워야하고(20분) 얇게 떠 놓으면 12~15분 정도 굽는다.- 약간 얇게 하세요.)

              

                200도로 예열된 오븐에 받드 한개를 더 받치고 넣고 15분 정도 굽는다.
              (두껍게 할 경우 아래는 타고 위에는 덜 익을 수 있다! - 너무 두껍게 하지 말것.)

                   

                                   다 구워져 오븐에서 꺼낸 모습

                      

                           철망위에 올려놓아 식힌다.

                        

       받드 한개 더 받치고  200도 오븐에 12분 구운 후, 180도에 5~10분 더 굽기 (도톰하게 할 경우)

         두껍게 반죽을 놓았더니 아래가 타려고하고 위가 덜 익으려고 해서 안태우고 잘 굽느라 신경을 많이 썼어요.
          조금 얇게 놓고 두 판 구우세요.

           바나나향이 그윽하고 오트밀과 고소한 호두가 씹혀요.
           식사대용으로도 괜찮아요.

 

 

 

 

 

 

 

 

                         

                                        팽드미 (샌드위치용 식빵)

    

                  제빵기에 모든 재료를 넣고 반죽 후 2.5배로 부풀면 꺼내어
                  둥글려서 15분 휴지기 후 모양접어서 틀에 담기

                   

               30분 정도 발효하여 빵틀의 80% 정도 높이가 오게한다. 뚜껑을 덮어준다.

                     

                           뚜껑을 덮은채로 170도 오븐에 35분 구워낸다.

            

                               다 구워지면 뚜껑을 뺀다.

                     

                                  틀을 뒤집어서 식빵을 뺀다.     

                

                          식으면 빵칼로 썰어서 비닐봉지에 담아둔다.

                * 자세한 레시피는 빵만들기 - 팽드미 에 나와요.

 

 

 

 

 

 

 

                  

                                       바나나샌드위치 (마이드림)

                        

        재료; 샌드위치용 식빵, 바나나, 호두 (또는 땅콩), 건포도, 마요네즈, 계핏가루, 설탕

                   

                 바나나는 껍질을 벗기고 잘게 썬다.    볼에 모든 재료를 넣고 잘 섞는다.

            

                     식빵에 발라서 4등분으로 썬다.

                  재료가 빵에 잘 붙어있고 맛이 괜찮아요.

 

 

 

 

 

 

 

 

              

                                             닭고기 레몬탕수

       

                  재료; 닭다리살 2개분, 피망 반개, 달걀흰자 1개, 녹말가루5큰술, 레몬 반개, 소금, 후추
                  소스; 물 1컵, 설탕5큰술, 식초3큰술, 레몬즙 반개분, 오렌지주스1큰술, 소금

                        

       닭고기는 닭다리살을 바른것을 구입하여 연육기로 두드린 후 소금, 후추로 간하고

            

  계란흰자 1개에 녹말가루 5큰술을 넣고 잘 섞은 후 두번 튀겨건진다.
  레몬은 슬라이스하고 피망은 굵게 채썬다.  녹말소스를 준비한다.
  물 1컵을 끓이다가 야채를 넣고 소스재료와 녹말물을 넣어 걸쭉해지면
  닭고기 튀겨건져 담아둔 접시에 부어낸다.

                                      

 

 

 

 

 

 

 

            

                                                  땅두릅 회

                             

            땅두릅을 끓는물에 소금 약간을 넣고 데쳐서 초고추장에 찍어먹어요.

           농협하나로에서 땅두릅 약간 시들한것을 한 봉 담아서 천원에 팔더군요.
             땅두릅 예전에 사먹어보니 맛있던것이 생각나 얼른 샀어요.
             너무 향긋하고 맛있답니다.  
             뿌리쪽 껍질이 약간 질겨 벗겨내니 남편이 "껍데기 벗기니 향기가 진동한다" 고 하길래
             제가 "한국의 허브다!" 라고 했어요. ^^

 

 

 

 

 

                      

               

                                            미나리무침

                          

            재료; 청정미나리 2줌, 진간장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 식초 2큰술,
                   다진 파 반큰술, 다진 마늘 1작은술, 설탕 1큰술, 소금, 참기름, 통깨

 

 

 

 

                 

                                      얼갈이배추 된장국

                           

  재료; 얼갈이배추 1줌, 콩나물 1/2 줌, 두부, 대파, 된장 2큰술, 고추장 1/2큰술, 다진 마늘, 멸치다시마육수 4컵

       

   얼갈이배추는 깨끗이 씻은 후 먹기놓은 크기로 자른다. 두부도 적당히 썬다. 대파는 어슷썬다.
   냄비에 멸치다시마육수낸 것 4컵을 넣고 된장과 고추장을 체로 풀어준다.
   썰어둔 배추와 콩나물 반줌을 넣고 뚜껑을 덮고 끓이다가 두부를 넣고 조금 더 끓인 후
   다진 마늘, 대파를 넣어 살짝 더 끓여낸다.

    저희집 18번 국이예요.  얼갈이배추 한단 사서 일주일 내내 끓여먹어도 물리지 않아요.

       얼갈이배추가 억세면 끓는물에 소금 약간을 넣고 데쳐서 썰어넣고,
        아주 보드라우면 그냥 생야채를 썰어넣어도 되요.

 

 

 

 

 

 

 

                              

                                               꽈리고추멸치조림

 

 

 

                           

            딸기를 싸게사서 깨끗이 씻은 후 비닐팩에 넣어 냉동해 두었어요.
            나중에 믹서기로 갈아서 주스로 먹게요.

      

 

 

 

 

 

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